1. 海鲜蟹黄粉丝
蟹黄粉丝煲是以龙口粉丝、鲜虾仁、秘制风味蟹黄酱为原料煸炒而成的一道菜。
蟹黄粉丝煲
蟹黄粉丝煲选用上等龙口粉丝，加以鲜虾仁，配上秘制风味蟹黄酱煸炒而成。
此菜色泽艳丽，蟹香味十足，粉丝劲道爽口，是地道的江浙名菜。
2. 蟹黄粉丝做法
用料：粉丝 (300克)
卷心菜 (100克)
虾仁碎 (60克)
洋葱 (60克)
臻厨虾黄酱 (40克)
葱 5克
姜 5克
蒜泥 5克
白芝麻 15克
生抽 10克
油 适量
做法：1.准备好各种的食材，洗净切好食材分别装入不同的小碗当中备用。先将铁板在煤气灶上加热，再将铁锅内倒入适量的水并烧开。
2.等铁锅内的水烧开之后，我们放入之前准备好的粉丝，粉丝略烫之后马上出锅。
3.在铁锅内加入油，等油热之后再加入蒜泥、姜、虾仁碎一起炒制，再加入虾黄酱一起炒制。
4.等待各种的调料炒制出香后再倒入粉丝一起均匀搅拌，让粉丝与调味料充份的混合。
5.在粉丝中加入清汤适量，继续翻炒粉丝。
6.再加入切好的卷心菜，让其与粉丝一起翻炒，待其均匀混合后再加入生抽，再加入适量的油继续炒制。
7.炒制粉丝转为透明状就可以准备出锅与装盘。在铁板上放入一些底油，再撒上洋葱，就可以倒入锅中的粉丝。
8.在粉丝上面洒上芝麻，葱花即可。
3. 蛋香蟹黄粉丝
自己在家怎么做蟹黄粉丝煲？原料：银河粉丝（用水发一会）、鲜虾、鲜贝、小鲍仔、蟹黄、香芹、小香葱、自制海米油、美极鲜味汁、鲜露、味精、红酱油、麻油；干捞蟹黄粉丝煲的制作方法：
1、将鲜虾、鲜贝、小鲍仔、蟹黄、香芹、小香葱用自制海米油炒香加入粉丝和自制海米油、美极鲜味汁、鲜露、味精、红酱油、麻油。
2、炒至干香色泽红亮、香味四溢即成
4. 海鲜蟹黄粉丝怎么做
食材主料蟹500g粉丝250g辅料姜30g葱2棵步骤干迫蟹黄粉丝的做法步骤11.新鲜蟹500克，我这个蟹一个就够了。
干迫蟹黄粉丝的做法步骤22.粉丝剪断，用温水泡软备用。
干迫蟹黄粉丝的做法步骤33.蟹用开水灼一下。
干迫蟹黄粉丝的做法步骤44.蟹脚等分成一节节，拍一下，去掉胃和鳃，取出蟹黄，其他部分稍为切一下。
干迫蟹黄粉丝的做法步骤55.热锅下2匙油，下姜丝。
干迫蟹黄粉丝的做法步骤66.下蟹爆炒至六七成熟。
干迫蟹黄粉丝的做法步骤77.下粉丝，翻炒，不用加水。
干迫蟹黄粉丝的做法步骤88.加锅盖一两分钟，收干汁水，下葱段。
干迫蟹黄粉丝的做法步骤99.成品。
5. 蟹黄粉丝有蟹黄吗
只要保存得当，没有坏就能吃。只是，第二天吃的时候注意要和加热生螃蟹时一样蒸熟煮透，这样食用起来会安全些。另外，吃时最好放些姜末，有利杀菌。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。螃蟹是一种常见的食材,其中螃蟹中的蟹黄也可以制作一些美味食品。
6. 蟹黄粉丝用的是什么粉丝
不是！
蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。
蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥等。
7. 海鲜蟹黄粉丝汤的做法
用料
粉丝2把（约100g， 海米15-20粒
包菜1/4个 ，洋葱1/4个
蟹黄酱2大勺 ，葱白末3根
姜末2g， 香菜1根
葱花两根 ，酱油1小勺
老抽1大勺 ，糖1/2小勺
做法
步骤1，粉丝放常温水中泡30min-40min
步骤2，将泡发好的粉丝沥干水剪断
步骤3，倒入1大勺老抽，搅拌上色
步骤4，海米用开水泡发半小时
步骤5，包菜、洋葱切成丝
步骤6，起锅热油，下入姜末、葱白末、海米爆香，再放入2大勺咸蛋黄酱、1小勺酱油、1/2小勺糖翻炒均匀
步骤7，调中火，放入上色好的粉丝，炒至粉丝与酱料混合均匀，然后下包菜丝快速翻炒2分钟盛出待用
步骤8，砂锅烧热后放少许油防止粘底，放上洋葱垫底，再放入炒好的粉丝，加2大勺清水，中大火加热2分钟，最后撒上葱花、香菜即可
8. 蟹黄粉丝里面的蟹黄是什么
原料：
水发银河粉丝、鲜虾、鲜贝、小鲍仔、蟹黄、香芹、小香葱、自制海米油、美极鲜味汁、鲜露、味精、红酱油、麻油；
首先我们把大闸蟹清洗干净以后，放在蒸笼中蒸熟，大约蒸十五分钟，蒸好以后我们把蟹的肉拆出来，而我们拆好的蟹壳也不要扔掉，可以来做一道美味的蟹黄油，我们取一口锅，加入一些油，将油慢慢的烧热以后，将姜片下入锅中，让姜片先煎一下，火不用太大了，中小火慢慢的将姜的味道全部的释放出来，然后我们将蟹壳放到锅中，这个时候油温开始上升，锅中的油出由青色开始慢慢变黄，最后我们再放入一些葱白来煸炒，葱白不要过早的放入，因为会焦的很快，葱白放进去以后，就可以离火了，让锅中的油慢慢的静置一下，然后再将锅中的食材全部的倒出来，装在碗中。
然后我们在锅中加入一些清水，利用锅中的一些蟹油将水烧开，水烧开以后我们将粉丝放入锅中，粉丝在放入锅中之前，要放到蒸笼中先蒸五分钟，这样做出来的粉比较有嚼劲，吃起来不腻，也不会烂，粉丝在锅中的时候，我们用筷子稍微的将粉丝打开，别让粉丝打结了，煮好以后我们将粉丝捞出来，我们先取一个大碗，在碗中加入一些清水，然后将蟹黄油，红酱油加入碗中，搅拌均匀，然后将粉丝倒进去，搅拌均匀，让粉丝吸收掉水和酱油，这个时候的粉丝已经完全的张开了，而且还不会粘在一起，接下来我们就要来炒蟹肉干捞粉丝了。
我们在炒锅中加放一些油，放入一些姜末翻炒，然后将蟹黄倒入锅中，将蟹黄里面的蟹黄素油完全的释放出来，然后再放入蟹肉煸出香味，然后加入一点水煮一下，慢慢的让蟹肉融入到汁水中，这个时候我们将锅离火，来做一个调味，我们在锅中加入糖，来提一下鲜味，再加少许的盐增加口感，这个不需要加过多的调味料，只需要将大闸蟹的鲜美甜散发出来，就可以了，然后我们把刚刚调好的粉丝倒入锅中，干煸翻炒，最后我们在锅中加入银芽，来增加一些口感，银芽是脆的的，也是很香甜的，最后再淋入一些蟹黄油，翻炒均匀后，就可以装盘了，这道蟹肉干捞粉丝就做好了。