1. 新鲜鱼肚汤的做法大全
冰糖炖鳘鱼肚的用料
鳘鱼肚 300克红枣 3颗冰糖 适量姜 三片花生油 少量
冰糖炖鳘鱼肚的做法步骤
步骤 1
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鱼肚洗干净，清水放姜和花生油，水开后放入鱼肚，几十秒快速捞起待用
步骤 2
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手撕开鱼肚表皮和里层
步骤 3
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里层鱼胶切块待用，红枣去核，冰糖适量，表皮可留着爆炒，爽脆可口
步骤 4
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全部材料放入炖盅，加水没过材料，不必太满
步骤 5
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盖好盖子大火煮开，转小火慢炖一小时即可食用
2. 鱼肚骨头汤的做法大全
盐城杂烩汤是盐城名菜八大碗之一，做杂烩汤要准备好高汤（鸡汤，活鲫鱼汤，骨头汤皆可），原料配好鱼肚，肉膘（猪皮油炸泡发好的）鱼圆（或小肉圆）冬笋片，小青菜头（事先用开水焯好），蘑菇片（或木耳），蛋糕切菱形斜方块配用，鹌鹑蛋6一8只备好，烧杂烩汤先放肉皮，冬笋片，加高汤，依次放入上面配料再加点黄酒盐味精白胡椒粉（有螃蟹油放点更起鲜）起锅加入事先焯好的青菜头，这样杂烩汤就算成功了。
3. 鱼肚煲汤大全
花胶炖鸽滋补汤
材料：
鸽子2只、鱼胶60g、香菇12朵、盐适量、清水适量
做法：
1、将香菜洗净，切小待用，鱼胶提前浸泡2小时。
2、干香菇洗净后提前泡发，浸泡好的香菇去蒂待用。
3、将鸽子洗去血水，切成小块(也可不切)，清洗好的鸽子倒去血水，然后倒入电饭煲内胆中。
4、加入适量清水，加入泡好的鱼胶，加入香菇，选择煲汤功能进行煲煮。
5、煲煮完成后加入适量盐调味，加入切好的香菜调味即可。
4. 炖鱼肚汤做法
主料 5种
鱼丸20粒
鱼饼2块
鱼肚20g
青菜2颗
木耳40g
辅料 1种
盐 适量
调料 2种
胡椒粉 适量鸡精 少许
烹饪步骤 12步
步骤1
鱼肚，蹄筋温水泡发备用。
步骤2
黑木耳提请泡发洗净，小青菜洗净。
步骤3
鱼饼切菱形小块。
步骤4
泡发好的鱼肚，蹄筋切小块和鱼丸，鱼饼，木耳放入砂锅。
步骤5
加入高汤。
步骤6
大火煮开。
步骤7
加盖中小火炖煮10分钟
步骤8
然后加入盐。
步骤9
加入胡椒粉调味。
步骤10
加少许鸡精。
步骤11
在加入小青菜。
步骤12
青菜变软关火。
小贴士
鱼丸不用煮太长时间，时间长了鱼丸口感变老不好吃。 鱼肚，是干活，要用温水泡发变软才能食用。
5. 新鲜鱼肚煲汤
食材：新鲜的鱼肚与鱼肝200g、黄瓜1/2 根、姜1块、盐适量
做法：
1. 新鲜的鱼肚与鱼肝处理干净，反复用清水冲洗干净。
2. 将鱼肚与鱼肝浸泡在5.5%的淡盐水中，最少浸泡4个小时，浸泡时须放冰箱冷藏保鲜。
3. 将浸泡过的鱼肚与鱼肝再次用清水冲洗干净，放进砂锅中，加入清水（约1000ml）。
4. 大火煮开后，转小火煮40分钟左右，鱼肚开始软烂。
5. 将削皮切块的黄瓜放入，转大火。
6. 将新鲜的鱼肝放入。
7. 在次煮开时，将姜洗净切成姜丝放入，并加入盐调味，熄火即可食用。
6. 鱼肚汤怎么做好吃
用料
鱼胶 4个
瘦肉 100克
红枣 4颗
枸杞 10粒
姜片 2片
一点都不腥的鱼胶汤的做法步骤
步骤 1
鱼胶清洗干净，放到锅里蒸8分钟，加入姜片去腥。此款鱼胶略带鱼油血迹！
步骤 2
蒸发好的鱼胶进行泡发：加入纯净水放到冰箱冷藏8-10小时，中途可换水一次。
步骤 3
把鱼胶上面鱼油血迹清洗干净，切好片，准备好所有的配料
步骤 4
食材放进炖锅，炖1个小时！红枣，枸杞可以半个小时后再放入
步骤 5
炖好了，下少许盐就可以了
7. 鲜鱼肚煲汤的做法大全
提前一晚上,用冷水浸泡之后,等到第二天下午的时候,我们在煲汤之前要用姜和葱一起煮大概十五分钟。而且对于煮好的鱼肚,需要我们要剪刀剪段才行,而鸡肉同样要下锅,等到水开之后,煮上五分钟捞出来就可以了,之后我们把剩下的所有食材一起放到锅中烧,需要我们加入鸡肉、鱼肚,还需要加入当归、枸杞、花雕酒和生姜,一起放到锅中就可以了。我们开中火煮开之后转成小火,继续加热四个小时,加盐之后继续加入十五分钟就可以了。
8. 新鲜鱼肚汤的做法大全图解
1、用料：鱼肚（干货）200克、猴头菇（干货）100克、猪骨500克、姜片3片、盐适量。
2、鱼肚用清水泡至完全软身。
3、鱼肚切段放入方子份量外的姜葱沸水里灼1分钟。
4、捞起拧干水份备用。
5、头菇用水泡透再清洗几次，撕成小朵。
6、猪骨切件。
7、锅里下适量水，下猪骨、猴头菇、姜片水沸调小火煲1小时。
8、下鱼肚继续煲1小时，盐调味，熄火。
9. 新鲜鱼肚汤的做法大全窍门
主料准备：鲜鱼肚200克
配料准备：酸菜100克，生姜，小米辣，香葱，泡椒，二荆条辣椒
调料准备：植物油，芝麻香油，生抽，白糖，白醋，料酒，淀粉，盐
【制作过程】：
1、将准备好的配料先改刀备用，酸菜切成小段，生姜切成小片状，小米辣切成斜片状，二荆条切成斜片状，泡椒则整个破开即可，也可以切成圈圈。
2、准备一个盆，把鱼肚倒入放满清水，准备处理清洗环节，先将鱼肚表面上的油脂肪用手指撕掉，去除油脂肪后拿一把剪刀逐个将鱼肚剪开以便清洗内部滑腻。
3、全部剪开剪好后稍微沥去水分，再倒入盆中撒上一把淀粉，少许盐，倒入少许白醋，把粘附在鱼肚上的滑腻都抓洗去除，清洗干净，用淀粉，白醋，盐多抓两遍直至干净无滑腻即可
4、准备一锅洗净加入适量清水，倒入料酒少许，放点生姜片，香葱，煮至沸腾将鱼肚倒入焯水，沸水焯一分钟即可捞出冲凉，冲至鱼肚冷却后再次清洗干净沥去水分备用。
5、锅清洗干净，烧热加入适量植物油，将酸菜跟泡椒先下锅煸炒出味，泡椒经过煸炒时会炝出辣味，这时再依次将生姜、小米辣、香葱段、二荆条下锅翻炒，翻炒出味差不多熟时先关掉关，放入处理好的鱼肚，开始调味，生抽1小汤勺，白醋1小汤勺，料酒少许，白糖3克，再次开大火翻炒。
6、翻炒时长两分钟左右即可，这样调料也能均匀裏上食材了，翻炒好后要打上淀粉水勾芡，使味道能更充分的挂上去，最后再淋上点芝麻香油翻炒几下即可出锅装盘。
10. 新鲜鱼肚汤的做法大全图片
原料
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深海鱼肚 (150克)
鸡汤 (1000克)
熟鸡肉 (100克)
熟火腿 (50克)
普汤 (250克)
味精 2克
胡椒粉 2克
口蘑 10克
面粉 25克
葱 10克
料酒 25克
鸡油 10克
盐 盐10克
1/鱼肚用开水浸泡，再用重物压上，使鱼肚完全浸在水中。
2/待其吸足了水分，开始发软时捞出，用刀片成3厘米长、2.4厘米宽的片。
3/再放入面粉轻轻抓洗，再用温水反复挤出油质，冲洗干净。
4/然后放入冷水锅内烧开氽过，捞出后用冷水漂上。
5/口蘑用开水泡上焖透，清除蒂上的泥沙，用盐轻揉呈白色，片成片，用清水泡上。
6/鸡肉洗净，煮熟，片成片。
7/熟火腿切成薄片。
8/将鸡肉片、火腿片均装入碗内并加入汤，上笼蒸10分钟取出。
9/葱切成段待用。
10/锅内放入普汤250毫升、料酒和盐，下入鱼肚烧开氽过，然后倒在漏勺中沥干水分，放入汤碗内，撒胡椒粉和葱段，放鸡油。
11/另外在锅内放入鸡汤、鸡肉片、盐、味精，烧开并调好味，撇去泡沫，装入汤碗内即成。
12.美味又好吃的深海鱼肚做法完成开吃了。