1. 海鲜北极贝怎么做好吃视频
找好材料。就能够开端做了。需要寿司卷帘、一些你喜爱的生果、把它切成条状。蔬菜条也要。当然啦。还要有海苔。能够去超市买那种寿司专用海苔。寿司醋能够自己分配。盐：糖：醋的份额是1：5：10。在铺上米饭之前。可是先加上沙拉酱。 材料： 糯米，大米，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，寿司海苔 做法： 1、把糯米大米按1∶1的份额掺入清水，煮熟成寿司饭。 2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的份额调制而成寿司醋，加热晾凉备用。 3、将1碗寿司醋参加到5碗寿司饭中，拌和均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右。 4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条，黄瓜和火腿肠切细长条。 5、把寿司帘铺好，上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜，再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下），海苔前端留出一段。 6、将黄瓜条火腿条，蛋条放在寿司饭上，用竹帘卷起、压紧，然后把刀蘸一下水，切成段就能够了。 o(∩_∩)o 哈哈。期望能够帮到你。 你能够去看视频的。那样会更清楚。 归纳寿司 质料/调料] 寿司饭 1碗 烧海苔 1片 虾蛋 斟酌 芝麻 少数 虾仁 3尾 烤鳗鱼 适量(可用培根替代) 芦笋 1～2支 小黄瓜 1/4条 瓠干 3～4条 美生菜 少数(整片或切丝皆可) 肉松 3小匙 花生粉 3小匙 寿司蛋 1条 美乃滋 少数 [制造流程] (1)将烧海苔片放在竹帘上，铺上一层寿司饭，再把虾蛋、芝麻(或其它色彩般配的材料)均匀撒上，最终盖上保鲜膜 (不要太长，上下约比紫菜各多3公分)，再将它整个翻面，让海苔片朝上。 (2)将其余材料集中成条状放在海苔片近端上，运用竹帘将寿司卷起成长条，再均匀切成8～9片即可。 寿司饭作法：1斤米煮成饭，加约5～6两的寿司醋拌匀即可。 寿司醋即1斤白醋，加上12两砂糖、少数盐、3颗话梅及1片柠檬混合拌和。 日本照料常见的菜单及配料： 日本照料餐厅常常见到的菜单类别大约能够分为下列五种： （一）生鱼片：简略的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。 （二）单点品：传统式的日本照料，通常以各种不同的烹调办法区别，比方：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。 （三）寿 司：包含平常常风的手卷、握寿司，花寿司等等。 （四）火锅类：平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。 （五）套餐类：简餐型的定食与正式的套餐等等。 日本照料的另一特征是长于运用当令、当地的食材，尤其是海产类在日本照猜中占了举足轻重的一席位置，一同海产类也是季节性极强的食材。也因而，一年中能够享受到各种不同口味的日本照料。 假如您想以单点品的办法享受日本照料，却又不知该怎么点菜，主张您能够直接向服务人员徵询，让他们给您参阅定见或交由他们为您配菜，如此您便能够享受到经济又好吃的各项日本照料。 日本照料常见的菜单—小菜类(Otumami) 日本照料的小菜类，以清淡开胃为主，大致可分为渍物(Tsukemono)与凉拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三种。 (一)渍物： 便是咱们所了解的泡菜、酱菜之类，用醋、盐、或是其他的调味料将材料浸渍数小时，使其调味能入味，渍物除了能够作为下酒菜亦能够当作套餐定食中的开胃菜。常见的有味噌小黄瓜、味噌白葡萄等等。 (二)凉拌小菜： 包含酢物(Sumono)、凉拌类及各式沙拉。以醋为首要调味料的小菜称为酢物，而凉拌小菜除了醋以外，还能够混合各式调味料或柴鱼、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、凉拌洋葱、味噌凉拌鲔鱼、冷豆腐等等。 (三)沙拉： 除了沿袭西方沙拉做法以外，再参加日式烹调办法而发展出日式的沙拉特征，例如鲍鱼沙拉、龙虾沙拉、芦笋虾沙拉、归纳沙拉等等。 日本人于千余年前以开端的粗盐腌渍制造渍物，及至今日，演变出许多不同口味的小菜，而成为日本照猜中不行或缺的开胃照料。 日本照料常见的菜单--刺身(Sashimi) [刺身]便是生鱼片，有人直接音译为「沙西米」。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照恰当的刀法切成，享受时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)谐和之沾酱的一种生食照料。 一般人通常会认为山葵泥(Wasabi)具有灭菌之效果，事实上并否则，山葵泥仅仅为了添加口感为首要目的。 制造刺身所用的海鲜食材，选购时有必要留意新鲜度与肥美，加上由资深照料师出掌，刀工要好、处理与照料、佐料、摆饰的技巧有必要十分了解与了解，方能制造出一盘令人在视觉上与味觉上都令人啧啧称赞的刺身照料。 国内现在较常见的刺身品种有：红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。其间每年五月份所盛产的黑鲔鱼刺身更是令许多门客回味无穷的人世珍品。 刺身并不一定都是彻底的生食，有些刺身照料也会稍微的通过加热处理，例如： (一)炭火烘烤： 鲔鱼腹肉经由炭火略为烘烤，将鱼腹油酯通过烘烤而让其散发出香味，再浸入冰中切片而成。 (二)热水浸烫： 生鲜鱼肉以热水略烫往后，浸入冰水中，让其急速冷却，取出切片，即会呈现表面善但内部生的刺身，口感与味觉上会有另一种风味。 刺身照料通常呈现在套餐中或是桌菜，一同也能够作为下酒菜、配菜或是单点的菜色。 日本照料常见的菜单—炸物(Agemono) 油炸类在日本照料菜单上名称为[扬物]，或是[炸物]。炸物首要是运用裹上面糊的入炸的食材香又酥，可是内部所包的食材却仍然坚持滑嫩可口。一般炸物食材有鱼、猪肉、虾、芋头、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒，花枝、各类蔬菜及根茎类，跟着照料不断求新，炸物的品种更加丰富，例如添加了榴梿与牛蒡等。 归纳天妇罗（Tempura）在日本照猜中就是一道咱们耳熟能详的扬物,首要材料为白肉鱼块、明虾，配料为茄子、青椒、芋头、地瓜或香菇。 一般扬物照料都会附上已经调味的沾料与白葡萄研末，食用时可将研末放入沾猜中调匀，一边沾一边吃。 常见的炸物，有天妇罗定食、炸虾、天妇罗、蔬菜天妇罗、炸猪排、炸蚵、炸香菇丸等等。别的像是本公司研制的[榴梿果扬]（炸榴梿）就是一道香酥可口的特别扬物，颇受客人喜爱好评。 日本照料常见的菜单—烧物(Yakimono) [烧物]的中文名称即为咱们所知的烧烤类，烧物在日本照料菜肴中能够说是主食之一。烧物的首要食材为鱼、牛肉、猪肉、鸡肉、虾、羊小排、贝类等，烧物不行以回锅从头加热，因而有必要趁热食用。 常见的烧烤办法大概能够分红下列几种： 一、素烧：将沙拉涂改在食材上，直接于烤箱内烤。 二、照烧：将分配好的酱汁一面烤一面涂改在食材上，直到食物能够食用。 三、串烧：将食物串在竹签上，直接置渔火炉网上，反覆烧烤。 四、铁板烧：将食物置于烧热的厚铁板上烹调。 五、岩烧：先将石头或岩石置于火炉上烧烤至300度以上，再将食物，置放在烧热的岩石上烹调。 六、姿烧：以竹签将整只鱼或是虾，固定成形，置放于火炉或烤箱内烧烤至熟透。 七、盐烤：以盐抹遍食材、放入火上、烤箱中烧烤，常见的有盐烤香鱼虾姑盐烤等等。 八、味噌烤：将鱼类浸入调好的味噌酱内，腌渍数小时后，放置于烤箱内烤熟。 常用配料：北极贝（大、小)已开洁净、味付八爪鱼、味付中华沙律、味付鲍鱼仔、味付龙鱼嘴、味付螺肉、味付墨鱼仔、味付蚬肉、味付三文鱼皮、烤鳗鱼、鳗鱼丁、螺肉、大八爪鱼、赖尿虾、寿司虾、鲍鱼片、味付鱼翅、黄蟹子、青蟹子、油浸吞拿鱼、黑椒鸭胸肉、金皇子蟹柳、熟虾、黑蟹子、明太了沙律、带子裙边 -------------- 寿司的做法 寿司首要质料： 米，醋，鱼。 先说米：最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍拌和，直到水清停止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。 煮好的米，要和醋拌匀。假如有条件的最好买到海带醋，假如没条件的能够用白米醋替代，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（假如没有，可用白葡萄酒替代），放些糖。具体量，因个人口味而定，首要准则，没有过去原醋中的酸冲滋味就好了。 醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不必太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一同。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味停止，滋味能够重些，由于等米冷了，滋味会淡下来。 鱼：最好要新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼，和金枪鱼，金枪鱼我不主张家里做寿司的时分用，由于市场上很难买到新鲜的金枪鱼。新鲜的金枪鱼要象牛肉相同成鲜红色，色彩发按或是黑，最好不要生吃，会拉肚子，假如要吃，最好煎熟了，再包到寿司里。 三文鱼，新鲜的三纹鱼要看眼睛，眼睛亮堂的，还有要用手指接触鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的。 寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身（也就是咱们说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。） 饭团式： 鱼的做法 这个最简略，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时分要斜片。然后做个2*2*4.5巨细的长方体饭团，鱼片中心点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。 蔬菜，蟹肉棒，鸡蛋的做法，饭团是相同的做法，仅有不同的是上边要绑上一条紫菜，这样结实些，好吃好拿。 卷： 一般在商店里能够买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实许多韩国紫菜很好，价格也廉价些。 一般一代10个，能够做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜能够做20种不同的寿司，总共120个小块。 卷式紫菜，还能够分两种，一种是外卷 , 一种是内卷（饭在里面，紫菜在外边） 外卷的做法： 紫菜一张，半数分红两片。取其间半片，细心看看，紫菜分正反面，润滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中心，从里往外，从中心向两头推开。手假如觉得粘，能够沾些清水润手。 整张紫菜铺满米饭后，中心散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中心涂上一点绿芥末，然后放上自己喜爱的东西，现在开端卷了。拿起长的下边向中心卷，然后再卷一下就好了。 内卷： 和外卷不相同的，要用个竹帘子，不必的话，也能够，就是寿司的形状不是太好，并且简略散。 半张紫菜放到竹帘的下方部位，仍是润滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中心，也是，渐渐的把米向外推，可是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放你喜爱吃的东西（不要多）。卷的时分，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中心卷，把下边的竹帘铺开，在带着竹帘卷一下，就好了！ 寿司用料： 鱼： 有新鲜的生鱼当然好，没有怎么办呢？在饭馆的时分，有的时分鱼不能生吃了，也能够做熟了吃，我自己比较喜爱吃熟鱼，滋味浓些。比方三纹鱼，能够用点盐，和蒜煎熟，然后切成小条放到寿司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉酱，放到寿司里。 还有蟹肉棒，这个东东是用鱼肉做的，并不是真实的蟹肉，滋味也很好，并且是熟的，包起来就能够吃了。 还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃 蔬菜： 黄瓜，牛油果，还有鸡蛋， 蘑菇，香菇，香菇，咱们那里做听好吃的，我喜爱，做法： 香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖，和酒调味到，煮熟就能够了，滋味有点甜最好，由于吃的时分要沾酱油。 吃的时分的配料： 日本泡姜，绿芥末，日本酱油（我国酱油滋味有些重，要少放） 饭，千万不要压，要渐渐的推 放上自己喜爱的东东 这个时分要压紧 上边的竹帘铺开，再卷一下，就能够了 做寿司的料有好多种，不一定要用鱼。在日本很少人吃三文鱼。寿司醋能够用白米醋加上昆布、木鱼花、糖、盐用慢火煮之小滚！寿司饭最好用日式清汤来煮！ 切寿司，刀粘点水（假如是钝刀，谁也帮不了你），用拖刀计，准成。 ------------- 寿司分为首要的四类：手握寿司，什锦寿司，手押寿司和寿司卷。在大阪还有一种箱押寿司，寿司被放入木盒种被限制而成。 寿司是日本照猜中独具特征的一种食物，“寿司”是它的汉语译音，它在日语中的发音为“sushi”。听说，寿司的制造办法是和水稻的栽培技术一同从我国传到日本的。据有关材料记载，早在大约公元1世纪，我国的文学作品中就提到了寿司，而寿司首次呈现在日本的文学作品中，则已经是18世纪的工作了。 现在，运营日本寿司的饭馆简直遍布世界各地，寿司也因而成为了各国人民喜爱的食物。究其原因，除了寿司的风味特征之外，也和精明的日本商人长于营建“寿司文明”空气、不断地改善寿司的制造办法、独出机杼地推出新的寿司品种有关。 寿司的品种许多，按其制造办法的不同，首要可分为那玛熟寿司?“那玛”在日语中是生的意思，而“熟”在日语中是腌渍、发酵的意思?、压寿司、手握司、散寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼寿司等等，而其间鲫鱼寿司被看作是日本照猜中最闻名、最具代表性的依 古法制造的寿司。 鲫鱼寿司是以鲫鱼、米饭和精盐为质料，通过长达几个月的腌渍和发酵制成的。用这种办法制造的寿司，原猜中会发生许多的乳酸菌，给成品添加一种特别的酸味，并且这些乳酸菌本身亦有防腐效果。 不过，今日这种用古法制造的寿司已不多见。现代日本寿司大多选用醋拌米饭的办法来加工其主料，并且由于米饭中一般要参加四种以上的调料，故寿司又有“四喜饭”之称。 寿司虽然是一种外来食物，可是其制造办法并不杂乱。在制造中，只需咱们把握好寿司的选料、寿司的配比和寿司的佐味料等几个方面，就能够制造超卓、香、味、形俱佳的寿司来。 一、寿司的选料 寿司的品种许多，并且在质料的挑选上规模也很广。寿司常用的首要质料为寿司米?日本粳米?，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不只弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。 包卷寿司的外皮所用的质料，以优质的海苔?紫菜?、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。 寿司的馅料五光十色，且最能体现寿司的特征。馅料所用的质料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬?如香菇、黄瓜、生菜?等等。 二、寿司的配比 寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的份额，调制寿司醋时盐、糖、醋的份额，以及调制寿司饭时醋和饭的份额。 1?米和水的份额 寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的份额掺入清水，煮熟成寿司饭。留意，假如一次煮的寿司饭较多?5份以上?，就应恰当削减水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。别的，若想添加饭的黏性，亦可在米中参加少数的糯米。 2?盐、糖、醋的份额 寿司醋是寿司的根本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的份额调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可运用。留意，加热时不行令其欢腾，避免下降醋的酸味。 3?醋和饭的份额 调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋参加到5碗寿司饭中，拌和均匀即成。留意，寿司饭需坚持40℃左右的温度，拌和时最好运用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。 三、寿司的佐味料 正宗的寿司能够有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因而，吃寿司时，应根据寿司的品种来调配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅猜中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂改适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才干吃出它的原味。 除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不只有助于佐味，并且能使寿司变得更加新鲜味美。 四、寿司的制造 寿司的品种许多，下面以卷寿司为例，谈谈寿司的制造。 质料：海苔?紫菜?1张?长约20厘米、宽约15厘米? 粳米饭200克 蟹柳1根 细火腿肠半根 中等巨细的黄瓜半根 鸡蛋皮1张 辣根酱15克 生菜叶1张 精盐1?5克 白糖5克 白醋10克 浓口酱油、醋姜各1碟 制法： 1?将粳米饭晾至温度为40℃左右；蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜别离切成细粒；鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条；另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀。 2?将海苔竖着铺在熟砧板上，在其上方边际留出3厘米作接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出距离均匀的4条“沟”，随后别离在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料，最终将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。 3?将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少数米饭封口，然后将饭卷横切成7个小卷，随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。 ======================================= 饭团式： ?? 鱼的做法：这个最简略，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时分要斜片。然后做个2*2*4.5巨细的长方体饭团，鱼片中心点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。 ?? 蔬菜，蟹肉棒，鸡蛋的做法，饭团是相同的做法，仅有不同的是上边要绑上一条紫菜，这样结实些，好吃好拿。 ?? 卷：一般在商店里能够买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实许多韩国紫菜很好，价格也廉价些。 ?? 一般一代10个，能够做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜能够做20种不同的寿司，总共120个小块。 ?? 卷式紫菜，还能够分两种，一种是外卷 , 一种是内卷（饭在里面，紫菜在外边） ?? 外卷的做法： ?? 紫菜一张，半数分红两片。取其间半片，细心看看，紫菜分正反面，润滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中心，从里往外，从中心向两头推开。手假如觉得粘，能够沾些清水润手。 ?? 整张紫菜铺满米饭后，中心散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中心涂上一点绿芥末，然后放上自己喜爱的东西，现在开端卷了。拿起长的下边向中心卷，然后再卷一下就好了。 ?? 内卷： ?? 和外卷不相同的，要用个竹帘子，不必的话，也能够，就是寿司的形状不是太好，并且简略散。 ?? 半张紫菜放到竹帘的下方部位，仍是润滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中心，也是，渐渐的把米向外推，可是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放你喜爱吃的东西（不要多）。卷的时分，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中心卷，把下边的竹帘铺开，在带着竹帘卷一下，就好了！ ?? 寿司用料： ?? 鱼： ?? 有新鲜的生鱼当然好，没有怎么办呢？在饭馆的时分，有的时分鱼不能生吃了，也能够做熟了吃，我自己比较喜爱吃熟鱼，滋味浓些。比方三纹鱼，能够用点盐，和蒜煎熟，然后切成小条放到寿司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉酱，放到寿司里。 ?? 还有蟹肉棒，这个东东是用鱼肉做的，并不是真实的蟹肉，滋味也很好，并且是熟的，包起来就能够吃了。 ?? 还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃 ?? 蔬菜： ?? 黄瓜，牛油果，还有鸡蛋， ?? 蘑菇，香菇，香菇，咱们那里做听好吃的，我喜爱，做法： ?? 香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖，和酒调味到，煮熟就能够了，滋味有点甜最好，由于吃的时分要沾酱油。 ?? 吃的时分的配料： ?? 日本泡姜，绿芥末，日本酱油（我国酱油滋味 ===================================== 日式寿司饭制造办法 1、将大米用水三撮三揉重复淘洗直到水变清澈。 2、再用活动水冲刷大米3-4分钟，然后将水倒干。 3、把大米放置30分钟，使其彻底晒干。 4、然后用米与水1：1的份额蒸制45分钟。 5、按米饭3：寿司醋0.5：糖0.2：盐0.1份额调味拌匀。 6、最终放晾30分钟，使米饭微温为宜，再将米饭打散。 日式细卷寿司制造办法 1、先将双手轻轻沾湿，用手取适量米饭纂成近似于圆柱形，并按实。 2、然后将紫菜皮与竹帘下端对齐，一手抓住饭团一手用力将米饭均匀的按在紫菜皮上，以米饭铺满紫菜皮的2/3为宜。 再将米饭的中部稍微用力压实，使其间心呈现一道凹槽。 3、将事前准备好的陷料放入凹槽内，以双手中指压住紫菜皮上端，双手食指按稳陷料，双手拇指将紫菜皮下端向上卷起，直到米饭将陷料彻底紧紧裹住，以双手中指拇指别离在上下两头固定寿司卷，双手食指放在寿司顶端，左右用力移动，将寿司卷按实，压牢，使其呈现直角，再寿司滚动，重复以上按实压牢的动作，使其呈现4面直角，最终成为方柱体即可。 心得：以上是总结出来的寿司正宗根本做法。用一些火腿、黄瓜、蟹柳作为质料仍是比较经济实用的。假如有条件买一小听油浸金枪鱼，把油滤掉，拌入沙拉酱作为质料，会很不错。
2. 新鲜北极贝的做法
用料
烤麸400克，花生仁60克，木耳(水发)80克，冬笋80克，水发香菇50克，水发黄花菜80克，马蹄5个，枸杞10克，大葱5克，姜5克，八角2个，碗汁适量，香油10ml
步骤 1
花生仁用温水浸泡1小时后去皮。马蹄洗净后水煮10分钟，捞出去皮切片，木耳，黄花菜去蒂洗净，冬笋洗净焯水后切片，水发香菇如较大切片，枸杞洗净后凉水浸泡备用
步骤 2
干烤麸用清水浸泡至变软，捞出挤干水分切成小块
步骤 3
将碗汁调料混合搅拌至糖溶化
步骤 4
将烤麸块置于碗汁（黄酒20ML，老抽20ml，生抽20ml，白砂糖30克，盐4克，蚝油1大勺，清水80ml，香油1/4小匙）中，使其吸收碗汁
步骤 5
将吸足碗汁的烤麸块放在漏勺内沥净，流出的多余汤汁置于碗中备用
步骤 6
锅内热油，下入葱姜末，香菇爆香，沿锅边儿淋入一勺黄酒爆香，下入除枸杞外的其它原料翻炒，将剩余碗汁兑水后倒入锅中，水量以没过锅内材料为宜，开锅后盖盖转小火焖制（约30分钟左右），开盖后下入枸杞，大火翻炒收汁，收至汤汁变少而浓稠后关火，淋入香油后制作完成。
3. 北极贝怎么做着吃
北极贝作为一种生长在北大西洋深海地区的贝类食物，捕捞船将它捕获之后，在45分钟之内就会进行加工烫熟并且冷冻，所以说我们在平时生活中购买回来在北极贝一般都是冷冻状态下的北极贝只需要将它放入冰箱的冷冻室中进行保存，可以存放三到六个月左右的时间，前提是我们不要将北极贝再次解冻或者受潮。这种食物在冰箱中可以存放非常长的时间，但是还是要尽快使用，以免影响到它的口感。
就是如果我们将北极贝进行烹饪之后，应该将它尽快食用，如果短时间内吃不完的话，也可以将它放入冰箱的冷冻室中进行保存。最好可以将它用保鲜袋或者锡纸封装好之后放入冰箱的冷藏或者冷冻，始终这样可以防止它的腥味扩散。如果是对于一些解冻之后的北极贝，应该将它尽快烹饪之后使用，短时间内吃不完的话也可以放入冰箱的冷冻室中，但是这种保存时间是非常短的。在日常生活中，我们想要北极贝保存的时间更长的话挑选方面也是非常大的一个技巧，如果挑选的北极贝比较优良，并且品质比较好，保存时间也比较长，比如说在挑选时应该尽量挑选一些呈现为黄褐色或者浅黄褐色有光泽的北极贝。
4. 新鲜北极贝怎么做好吃
1、鲜活的北极贝颜色鲜艳湿润，壳体完整无损且双壳紧闭，用手掰不开或双壳自动裂开，稍有触及则立即闭合。大量堆存的北极贝会发出丝丝的响声，活北极贝剥开时肉体呈白色并流出透明的液体。
2、死的或将死的北极贝用手掰壳时极易掰开，也有的自动张开口，触动时无反应或不闭合。不新鲜的北极贝用手晃动时有水响声，互相敲击时会发出空洞声，凡剥壳观肉时流出混浊、污秽液体的则是变质北极贝，大家千万不要食用。
5. 北极鲜贝 做法
多伦多海鲜自助餐厅挺不错，值得一去。这里的环境很是不错的，象拔蚌、阿根廷红虾、北极大扇贝、鳕鱼还有龙虾都很多的海鲜品种，烤鸭和中餐也都有提供，性价比很高，最受欢迎的，应该是牛排，昌扁鱼，烤虾那一挂的，每每排队，都是相当地长，蔬菜被放在角落，冰淇琳是哈根达斯的，但是只有6种口味。多伦多是最好的选择，自助爱吃什么拿什么，中午的海鲜品种还不少，三文鱼上的挺快的，蟹小了一点，贝类挺新鲜的，羊肉串限量，不过可以多次排队，果汁是鲜榨的，吃的很饱，扶墙出来。
相比较其他自助，多伦多的优势是，性价比更高，价格不贵，品种多，新鲜且每一样都是用心制作，所以都很好吃，哪怕是蛋挞，感觉和肯德基没什么两样，挞水很多皮很脆，员工素质很好，全程微笑，收盘子很勤快，冰淇淋口味也很多，都是奶油的，不是劣质的。
6. 海鲜北极贝吃法
北极贝的懒人吃法当然非刺身莫属。北极贝化冻将红色的肉被剪下来，用剪刀剖开里面的淡黄色内脏洗掉，用纯净水冲一遍即可蘸芥末酱油食用。
剪下的白色部分尾部肉不要浪费用，剪刀剪开同样将淡黄色的内脏清除干净，剪成条状，喷一点油，大火将锅烧热，放蒜蓉，翻炒关火，放北极贝思用锅的余温翻炒后盖，上锅盖稍焖一会儿即可出锅食用。
7. 海鲜贝怎么样做着吃
食材:青口贝12个，小葱 2根，大蒜 8瓣，干辣椒或小米椒 3-5个，蒸鱼豉油 2勺，蚝油 1勺
蒜蓉青口贝的做法步骤
1，把大蒜做成蒜泥。
2，小葱、干辣椒切末。
3，烧热油浇在葱蒜辣椒末上，激发出香味。
4，加入2勺蒸鱼豉油（可用味极鲜、生抽代替）、1勺蚝油搅拌均匀。
5，青口肉连接壳的地方铲断。
6，在盘中摆放好。
7，把制作好的蒜蓉铺在上面。
8，水开蒸锅上汽后放入青口，大火蒸5分钟左右即可。