1. 韭菜海米馅怎么调
韭菜海米虾仁馅在里面，倒入海鲜酱耗油以及五香粉搅拌均匀，这样调会比较好吃
2. 韭菜海米饺子馅的做法窍门
用料：偏瘦猪肉馅300克，干海米80克，韭菜150克，香菇五个，调料，香油五克，生抽15克，盐八克，五香粉三克，花生油十克，姜末适量。
1.将海米挑选干净，洗净后用开水泡上20分钟，如果没有泡软，再多泡一会，直到泡软为止。
2、香菇洗净，切末，放入猪肉馅中，然后分次加入泡海米的水，朝一个方向用力搅打上劲，至肉发粘成稠糊状。
3、韭菜择洗干净，沥干水分，切成韭菜末，和姜末、海米、盐、香油、五香粉、生抽、食用油一起放入碗中搅拌均匀，因为泡海米的水、海米本身都有咸味，盐要少加，防止饺子过咸。
3. 海米韭菜馅儿怎么拌好吃
韭菜做馅绝对好吃，大多数人都喜欢吃韭菜馅的饺子。既然说到韭菜馅饺子大全，不妨多说几种。
（1）韭菜鸡蛋虾皮馅的，把一斤韭菜洗净放一边控水备用，四个鸡蛋搅散油热下锅用筷子搅碎盛出放盆里。韭菜切碎放入盆里，和鸡蛋碎虾皮一起搅拌均匀，然后依次放入葱花，十三香，一点点白糖，几滴老陈醋提鲜，生抽，耗油，最后要包时饺子时放盐。盐放早了韭菜容易出水。
（2）韭菜鸡蛋绿豆芽焯水的三鲜馅。
（3）韭菜，碎粉头，木耳的素馅饺子。还有韭菜和香菇黄豆芽的素馅饺子等等……都好吃，大家不妨来做一做。
4. 韭菜肉海米怎么调馅
主料:面粉200克、熟肉适量、水130克。
辅料:荆芥1把、苋菜(紫)1把、植物油适量、盐2克。
步骤1
面粉慢慢加水，用筷子搅成面絮，再用手揉成比较软的面团，盖湿布醒20分钟。
步骤2
荆芥、苋菜，摘顶端嫩叶，洗净控干水份。苋菜荆芥稍微切一下放入盆中。熟肉切丁、放入盆中，先倒适量的植物油拌匀，再放适量盐备用。
步骤3
拌匀 先放油是为了锁住菜里的水份，避免放盐以后出很多水。
步骤4
醒好的面不用揉，直接搓长条，揪成相等的小剂子。
步骤9
擀成非常薄的面皮，这个很关键哦，想要菜蟒皮薄如纸，就要仔细擀皮，要足够薄才行，擀的时候要多用点面粉防粘。
步骤10
把馅料铺厚厚一层在面皮上，边缘要留出一点。
步骤11
从下往上慢慢卷起来，两头压一下，封住口
步骤12
蒸锅添水，铺上笼布，笼布要打湿再拧干的，把做好的菜蟒小心放到蒸屉里，中间留出一点距离，不然会粘到一起的。
步骤13
盖盖大火烧开，转中火蒸十分钟，关火，立刻取出（取菜蟒的时候，如果粘底，就把笼布打湿，这样就可以顺利地把菜蟒拿下来了）
5. 海鲜韭菜馅怎么调
主料：韭菜500克、鲜大虾30只左右、鸡蛋5个、水发木耳100克
腌渍虾仁用料：盐1克、胡椒粉微量约0.3克、料酒3克、葱丝5克、姜丝5克
调料：植物油30+40克、香油5克、盐6克、白糖3克、味精或鸡粉2克
面皮用料：面粉600克、温水300克、干酵母6克
制作过程
1、提前约4小时，用温水浸泡好水发木耳。和面盆内倒入温水300克，下入干酵母6克，搅拌至干酵母融化，形成均匀的酵母水，这样发酵才会均匀。倒入面粉600克，和成均匀细腻的面团。表面盖保鲜膜，这个季节，室温发酵1.5小时，至面团发酵至2倍大小。
2、韭菜500克，择净后清洗干净，沥净水分，再平铺开，进一步晾干表面的水分。鲜活大虾约30只左右，切下虾头，剥出里面的大虾仁。放入碗内。调入盐1克、胡椒粉微量约0.3克、料酒3克、葱丝5克、姜丝5克，抓捏均匀，充分腌渍30分钟
3、鸡蛋5个，清洗干净鸡蛋壳，搅打成均匀的全蛋液。锅内倒入植物油30克，油温七成热，差不多200度，倒入蛋液，炒成金灿灿的鸡蛋碎。
4、把晾干水分的韭菜切成细韭菜末，放入拌馅盆内。水发木耳约100克，攥干水分后，切成细木耳末，与放凉的鸡蛋碎一起下入韭菜内。倒入植物油40克、香油5克，把馅料充分拌匀。
5、面团差不多发酵好了，开始拌馅。三鲜馅内调入盐6克、白糖3克、味精或鸡粉2克，再次翻拌均匀。挑出大虾仁里面的葱姜丝，擀出40克/个包子皮，中间要擀得略厚一点，防止包子“阴底”。包入足量三鲜馅，上面放入一只大虾仁，把包子包齐。
6、蒸锅内倒入足量清水，蒸至有较多热气冒出时停火待锅。蒸笼内提前铺上浸湿的笼布，把包好的包子直接摆入蒸笼，中间要预留出适量间隙，防止包子蒸熟后粘连。把所有包子包好后，蒸笼直接坐锅，盖好蒸笼盖。借助于冒上来的热气，形成二次发酵的必备条件：85%的湿度与38度的温度。二次发酵5分钟后，直接开大火，足气沸腾后计时，蒸18分钟。
6. 韭菜海米馅怎么调才好吃
海米提前泡软，豆腐切小丁煎黄拌入韭菜和海米加点姜沫，葱花，生抽，蚝油，胡椒粉，一点点盐，鸡精香油拌匀就行了
7. 韭菜海米馅怎么调好吃窍门
豆腐先煎黄切丁，韭菜切碎，放虾皮，放油盐胡椒粉即可。
8. 韭菜海米馅怎么调好吃
用料
面粉 500克
水 300克
鸡蛋 2个
韭菜 500克
虾皮 1把
龙口粉丝 1把