1. 海鲜白菜豆腐砂锅
因为砂锅主要是靠汤的鲜味，所以要提前熬制高汤，高汤中加入猪骨，鸡架，猪皮，虾仁，大料等。熬制成乳白色方可。接下来准备好砂锅中需要放的各种材料。煮的过程中，先给汤调味，因为高汤中是没有调味料的。添加各种辅料，最后加入土豆粉。
砂锅的做法
1、把鸡用清水清洗干净，放入砂锅中，加入没过鸡肉的清水，再加入葱、姜、八角和桂皮，开大火至煮沸。
2、煮沸后，换中火煮至鸡肉能用筷子插进，就可以关火了，把作料全部捞出，把鸡肉捞起撕成小段，鸡汤防止备用。
3、把干土豆粉放入水中浸泡到软后，在锅中加入适量的清水至煮沸，把土豆粉放入锅中煮至通透后捞起。
4、把海带和豆芽清洗干净，海带切丝合着豆芽一起放入鸡汤中，开火至煮沸后，换中火煮5分钟左右。
5、加入鸡丝和土豆粉放入锅中至煮沸，放入适量的盐。
6、再放入适量的芝麻辣椒油，煮一会就可以起锅食用咯
2. 白菜海鲜砂锅的做法
蒜瓣碾成蒜泥，然后和姜片，葱末一起放入锅中加油翻炒一会儿。一定要小火慢慢小翻炒到香味出来
加入3勺左右酱油，香味立马出来，再炒几秒钟即可。我一般还会➕一勺海鲜酱油，提鲜用
然后将炒好的料倒入砂锅中，加水煮开。水开后先放难熟的菜（丸子，海带类），煮几分钟再放易熟的菜（虾，豆芽，白菜等），小火炖3-5分钟后就可以出锅了
3. 海鲜白菜豆腐砂锅怎么做
砂锅白菜豆腐鱼的制作方法:
1.准备鱼头一整个开边，洗净，晾干水份，下油锅煎至两面金黄，鱼头煎好之前锅里下两片薑片。
2.准备两块豆腐，切成5厘米小粒块，用加盐的开水泡10分钟备用。
3.嫩白菜一个洗净，整棵竖切成长条。备用。
4.鱼头和薑片下砂锅，放清水，水开后转小火煮20分钟，下豆腐，再煮10分钟，放白菜，白菜煮软后放少许盐，白糖，鸡精，即可出锅，装盘后放少许香菜。
4. 白菜炖豆腐砂锅
主料:豆腐200克，白菜500克，姜适量，花生油25亳升，酱油20亳升，鸡精2克，料酒15亳升，葱适量，
做法:
1、豆腐切成一公分厚的长方块。
2、白菜洗净切碎，用热水焯一下，捞出来备用。
3、锅里放油，六成热放入豆腐煎制，煎制两面上色。
4、放入葱姜煸炒，放入肉丝煸炒，放入料酒和酱油。
5、放入白菜翻炒片刻，放入盐和鸡精调味即可，出锅装盘。
5. 大白菜豆腐砂锅
食材
豆腐适量，大白菜适量，粉丝适量，香菇适量，五花白肉片适量
1/先把大白菜放入砂锅里铺平，上面放上泡粉丝铺平。
2/然后把香菇焯水撒在里面。
3/把豆腐和五花白肉片进行焯水。
4/把焯好水的豆腐和白肉放在最上面，然后把泡海米连同海米水一同倒入砂锅中。
5/最后用盐和胡椒粉调味。
6/调好味注入骨汤。
7/然后把砂锅坐在火上。
8/把砂锅坐在火上，盖好锅盖把汤烧开改小火煮5分钟。
9/煮好后关火，然后连同砂锅端上桌便可食用。
6. 白菜豆腐砂锅炖海鲜
材料：鲜虾、白菜、豆腐、盐、胡椒粉、鸡粉、姜丝
步骤：
1.豆腐切块，白菜用手撕成大块（横切面大比较容易入味）
2.鲜虾洗净，虾头留下，切点姜丝。
3.虾肉去虾线备用。
4.锅内放油烧热放入虾头与姜丝，可用锅铲按压，更容易出虾油哦。
5.放入适量的开水炖煮5分钟左右。
6.煮至汤汁浓稠，捞出虾头姜丝。
7.放入白菜和豆腐继续煮。
8.煮至白菜变软后，放入虾仁，放少许盐，鸡粉，胡椒粉调味即可。
9.装入沙煲中，撒上小香葱。
7. 海鲜白菜豆腐砂锅的做法
白菜100克
绿豆粉丝50克
猪肉200克
辅料
鸡汤适量
盐适量
猪肉丸100克
杏仁适量
海鲜丸子适量
豆腐泡适量
步骤1
白菜洗净切成大块
步骤2
香菇洗净，虾仁挑去虾线冲净
步骤3
准备各种丸子和豆腐泡
步骤4
绿豆粉丝用冷水清洗
步骤5
熟肉切成大片
步骤6
葱切大段、姜切片
步骤7
先把葱姜放在砂锅底部
步骤8
依次放入白菜
步骤9
熟肉片
步骤10
粉丝
步骤11
最上面放入豆腐泡、丸子、香菇和虾仁等
步骤12
倒入适量鸡汤倒入适量鸡汤，调入适量盐和胡椒粉
步骤13
砂锅上灶，大火煮开转小火15分钟即可
烹饪技巧
耐煮的食材放在下面，不耐煮的食材放在上面
8. 砂锅海米白菜豆腐
主料:
豆腐400g
小白菜2棵
粉丝适量
葱适量
姜适量
海米适量
辅料:
盐适量
香油适量
砂锅白菜豆腐汤的做法步骤:
1.葱姜切片
2.小白菜洗净，切成两段
3.豆腐切成小块
4.砂锅放入适量清水，放入葱姜海米盐烧开
5.放入豆腐烧开，再转小火慢炖十分钟
6.粉丝洗净，放入粉丝煮开。再放入小白菜煮开即可关火
7.加适量香油调味
8.成品，清淡可口，也可以加点味精或鸡精调味
9. 砂锅豆腐小白菜的做法
步骤 1
豆腐先斜十字刀切开。
步骤 2
再切成厚片。
步骤 3
放入盘中备用。
步骤 4
鸡蛋和淀粉放入碗中。
步骤 5
搅散。
步骤 6
到入豆腐上，摇晃均匀，使每一块豆腐都粘上蛋液。
步骤 7
胡萝卜切丁，香菇洗净切厚片。
步骤 8
白菜撕成小块。
步骤 9
葱姜蒜切末。
步骤 10
五花肉切小丁。
步骤 11
盐、鸡精、生抽、耗油、白胡椒粉、清水一起放入碗中搅匀备用。
步骤 12
韭菜切碎。
步骤 13
锅中加水，大火烧开。
步骤 14
放入胡萝卜丁和香菇片焯水。
步骤 15
捞出过凉。
步骤 16
热锅到油。
步骤 17
油热后下入豆腐，中小火煎。
步骤 18
煎至一面金黄后翻面煎至金黄。
步骤 19
白菜铺在砂锅底部。
步骤 20
再把煎好的豆腐铺在白菜上。
步骤 21
煎豆腐剩下的蛋液不要浪费，到入锅中。
步骤 22
滑散，煎熟。
步骤 23
放在豆腐上边。
步骤 24
热锅到油，油热后下入五花肉丁。
步骤 25
炒至变色后加入葱姜蒜末翻炒均匀。
步骤 26
加入胡萝卜丁和香菇片翻炒均匀。
步骤 27
加一勺黄豆酱
步骤 28
炒出酱香味。
步骤 29
平铺在豆腐上，到入调好的料汁。盖上盖子开火焖十分钟。
步骤 30
关火后撒上韭菜碎。