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海鲜酱炒粉丝(海鲜炒粉丝用什么粉丝)

啤酒之家 2022-12-26 10:45 编辑:admin 151阅读

1. 海鲜酱炒粉丝

食材明细

鲜虾仁100克

粉丝300克

酱油、蒜末、红辣椒、食用油、姜末等适量

1、鲜虾用剪刀从虾背剪开,这样容易去壳,也容易去虾线。

2、去壳好的虾仁。 家人都挺懒的,虾如果不去壳,大家都懒得吃。

3、粉丝用开水泡软,放在盘里。(粉丝如果比较耐煮的最好用水煮开)

4、把虾仁摆在粉丝上面,并均匀撒上姜末,作用是去腥。然后上锅蒸12分钟左右。

5、把蒜头,红辣椒切末。

6、预热后加入适量油,爆香蒜末,放入辣椒末。

7、加入适量温水,再加入酱油,因为整道菜没有放盐,所以酱油可适量放多点。

8、粉丝出锅后均匀地淋上酱汁就可以了。

2. 海鲜炒粉丝用什么粉丝

原料:粉丝、虾仁、海参、竹蛏、韭黄、包菜、胡萝卜、葱、浓汤宝、咖喱块、料酒、盐、水量、姜、油。

做法步骤:

第1步、干粉丝提前泡软,蛏子水煮取肉

第2步、包菜、胡萝卜切丝,韭黄切段,葱姜切丝切片

第3步、家里没有咖喱粉,只有咖喱块,所以是把咖喱块和浓汤宝一起用150ML水化开

第4步、启动开关按钮,选择(干锅)程序,烹饪程序自动执行

第5步、锅里放少许油,先放入姜片

第6步、再放入虾仁、蛏子、海参炒均匀

第7步、加入料酒去腥

第8步、接着倒入包菜、胡萝卜炒均

第9步、再把粉丝放在上面

第10步、倒入提前化开的咖喱高汤拌匀

第11步、加上盖子等烹饪了3分钟后,

第12步、开盖加入韭黄炒匀,继续煮一会

第13步、加入1克盐调味拌匀

第14步、看汁差不多收干了,提前结束程序,撒上葱花用筷子搅拌出锅。

3. 海味炒粉丝

食材准备

猪肠、猪肚、猪骨、母鸡1只、食盐、面粉、调料(花椒、八角、上元桂等)、水海参、水鱿龟、虾等海味、粉丝。

制作步骤

1.处理肠肚。要通过挼、捋、刮、翻、摘、回翻、二次援、漂洗、二次挼、笊、三次捋、煮、晾等十二道工序,达到去污、去腥、去腻的要求。

2.熬汤。先将猪骨头洗净砸断,投入锅内。添水烧开,撇去浮沫,见汤色发白时,下肥母鸡1只,食盐适量,烧20分钟后,放入调料包,小火继续熬至汤浓。

3.制烧饼。用面粉烙烤成小烧饼,并且必须用手掰成碎块,以便浸汁入味。把掰好的馍盛入碗中,加入切成小片的肠吐,配以肉丝、粉丝,用滚开的沸汤泡三四次,配上水海参、水鱿鱼、虾等海味,即可食用。

4. 海鲜炒粉是什么粉丝

这个米粉口感非常独特,很细腻但是却非常筋道,几乎不会断,大家不妨到超市中找一下,我是在沃尔马买的,一袋10块钱,背面产地写的是台湾,还有简易的烹饪做法,我觉得很便宜;

鱼露能在超市买到,价格不算贵,用在凉拌和炒菜中,能增加菜的口感,有种特别的味道;

材料

主料:米粉、鱼露、虾仁;

辅料:洋葱、金针菇、香葱、酱油、白糖

鱼露海鲜炒米粉

1

将米粉按照包装上的说明,用冷水浸泡10分钟,直到米粉变得柔软;

2

将虾仁用适量盐和料酒腌制10分钟,放入5成热得油锅中滑炒至断生;

3

油锅中加入适量油,小火加热到4成热时,放入香葱段、洋葱片炒出香味;

4

放入沥干水分的粉丝,用筷子抖散、拌匀;

5

加入两勺鱼露,一勺酱油,一勺白糖拌匀,炒到米粉成熟后,最后加入金针菇拌炒几秒钟即可。

小贴士

鱼露本身就有咸味,因此酱油的添加要适量,只要起到上色的作用即可,建议用生抽或者凉拌酱油来做,口味既不会很咸,颜色也不会过重;

这个菜的其他配料可以根据自己的喜好添加,例如青椒、香菇、油菜等。

5. 海鲜粉丝怎么炒

用料

泰椒 少许  

粉丝 适量  

鸳鸯贝 适量  

蒜蓉 多  

耗油 适量  

海鲜酱油 适量  

味精 少许  

做法

粉丝用热水泡1分钟

用耗油,海鲜酱油,味精调汁

用酱汁把粉丝拌均匀平铺盘内

化好的鸳鸯贝(可以用料酒和盐腌一会),平铺粉丝上

油烧6成热,放入蒜末爆香,放少许味精,海鲜酱油

将蒜末均匀平铺在鸳鸯贝上,放上泰椒圈,开锅蒸10分钟,即可出锅,最后撒上葱花就可以上桌了

6. 海鲜酱炒粉丝视频

材料:红薯粉 200克,水 1000克,蒜末 15克,香菜 10克,葱花 20克,花生碎 100克

调味料:辣油 3大匙,白醋 1大匙,酱油 2大匙,花椒粉 1/2茶匙,细砂糖 1茶匙,凉开水 2大匙

步骤1:准备好材料。

步骤2:准备一锅水,将水煮沸,放入红薯粉煮滚后转小火,煮约6分钟。这里粉丝的比例大概为1比5。

步骤3:将粉丝捞起,沥干后用冷水冲凉,再沥干水,然后装入一个容器中。注意,这里要用冷水,可使粉丝柔润嫩滑,更加爽口宜人

步骤4:粉丝中加入调味料细砂糖 1茶匙,白醋 1大匙,酱油 2大匙。

步骤5:继续加入蒜末 15克,香菜 10克,葱花 20克,辣油 3大匙,花椒粉 1/2茶匙。

步骤6:最后加入花生碎 100克,辣油 3大匙。

步骤7:将粉丝和调料搅拌均匀,完成出锅

7. 海鲜酱炒粉丝怎么炒

主料:

粉丝两把

辅料:

海鲜适量,洋葱半个,芹菜一适量,蒜一头,姜一点,生抽三勺,蚝油两勺,糖两勺,盐两勺,白胡椒粉一勺

— 烹饪步骤 —

1· 洋葱切末。

2· 鲜虾剪开虾背,去虾线,剪去虾尾虾须。

3· 生抽蚝油糖盐白胡椒粉,加水,调成汁。

4· 粉丝提前泡发。

5· 热锅放油,油温六七成时,加入姜蒜末,炒香。

6· 放入洋葱末,炒香。

7· 放入洗净切好的海鲜。

8· 生海鲜微微炒熟,加入泡好的粉丝,加入前面调好的料汁。

9· 翻炒,收汁,粉丝快熟时加入蟹棒,炒匀。

10· 出锅前加入芹菜,或者香葱也可以。

8. 海鲜酱炒粉丝怎么做

 材料  红豆腐乳1小匙,酱油1小匙,肉桂粉少许,香油1/4小匙,沙茶酱1大匙,白醋1/4小匙,葱末1大匙,海鲜高汤1大匙  做法  碗中放入所有材料搅拌均匀即可。  炒海鲜的酱  耗油半桶,辣椒酱四个,郫县豆瓣酱一桶,辣鲜露两个,海鲜酱四个,鲜贝露一个。将这些计量分别倒进锅里熬制,开锅五分钟后倒出即可。

9. 虾酱炒粉丝

腐皮菠菜卷材料:鲜豆腐皮1张、菠菜300克、胡萝卜丝50克、水发木耳丝15克调料:盐3克、味精少许、白糖少许、香油少许、鸡蛋液少许做法:

1、将豆腐皮放在水中浸泡10-15分钟,然后取出控干水分。

2、菠菜洗净,汆水,汆水后要立即过凉,取出切段,并控去多余的水分。

3、胡萝卜洗净去皮,切丝;木耳泡发后洗净切丝,然后将胡萝卜丝和木耳丝分别汆水后冲凉。

4、将以上的菠菜,胡萝卜丝,木耳丝控去水分后加入盐,白糖,味精,香油拌好,备用。

5、将拌好的原料卷入豆腐皮中,制成卷,边上抹鸡蛋液粘好,上屉蒸约5分钟,然后取出改刀切段即可。上汤菠菜材料:菠菜1把、皮蛋1粒、咸蛋1粒、生姜3片、鸡汤100毫升、白胡椒粉少许、盐少许。

做法:

1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟,冷却后去壳切成粒;菠菜洗净后沥干水分;

2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香,随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下;

3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐,并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。虾酱粉丝炒菠菜原料:粉丝200克,菠菜300克,虾酱50克,鸡蛋75克,大葱15克,姜15克,植物油20克,盐3克,鸡精2克,胡椒粉2克。

做法:

1、水发粉丝切6厘米的长段,控净水分;红根菠菜洗净,在根处片十字刀口,放油水中一过。

2、虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀,放油中炒成粒;锅中加底油烧热,加葱姜末烹出香味,即加入菠菜急火煸炒,加粉丝、虾酱粒翻炒,加高汤150克烧入味,加鸡精,淋香油出锅。京酱菠菜原料:菠菜、鸡蛋、里脊肉、豆腐皮。

辅料:甜面酱、蚝油、糖、葱花。

做法:1、里脊肉切丝,用少许水淀粉抓匀。

2、菠菜清洗干净,沸水中加入适量盐,下入菠菜,焯一分钟至熟,捞出浸入凉水中过凉,捞出,挤干水份,切除根部,切成段。

3、鸡蛋打散,下入锅中摊成蛋皮,取出切成丝。

4、豆腐皮切成方形,上锅大火蒸5分钟。

5、热锅凉油,下入里脊肉丝,划散断生后盛出。

6、另起锅,倒油,油热后小火炒香葱花,将甜面酱和蚝油混合倒入,小火翻炒均匀,倒入肉丝,转大火并根据口味调入适量糖,待酱汁裹满肉丝后关火出锅。

7、用豆腐皮包着菠菜,蛋丝和酱肉丝一起食用。炝菠菜的做法1、菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟,捞出沥干水份2、拌入少许盐3、锅内烧热油放入干辣椒,花椒粒爆香4、趁热倒入菠菜上拌匀即可菠菜鸡蛋汤用料:一斤菠菜,两个鸡蛋,两个小辣椒,盐少许,高汤精少许做法;

1、油热后,把辣椒放入炝锅,然后放入菠菜。

2、炒一会儿之后,倒入热水,水沸腾后,再把打好的鸡蛋均匀倒入,过一会儿鸡蛋成蛋花就好了。

3、最后撒入盐和高汤精,好了,可以出锅了。凉拌菠菜材料:菠菜、鸡腿肉、粉丝、盐、糖、醋、麻油。

做法:

1、菠菜洗净,用沸水氽熟,放入凉水中过凉。

2、挤去菠菜中的水分,切寸段。

3、粉丝用温水泡软,放入沸水中煮熟,放入凉水中过凉,滤干,用剪刀剪短。4、鸡腿事先煮熟,去皮、去骨,将鸡肉撕成一丝丝。5、将菠菜、粉丝、鸡丝放在一起6、加入盐、醋、糖、麻油拌匀即可。碧绿海鲜汤:材料:菠菜120克、鲜虾250克、鱿鱼200克、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、盐适量、胡椒粉少量。做法:1、将菠菜去根部洗净,用开水焯一下,捞出沥干;2、将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎;3、将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用;4、鲜虾去壳去泥肠,背部剖开1/3,去除虾线;鱿鱼剖开腹部去内脏,在内侧用刀斜切十字花刀,注意切到肉的厚度的2/3即可,不要切断,然后切成小块待用,鸡蛋打散待用;锅中放入足够多的水,大约5碗,烧开以后,放入虾及鱿鱼煮断生;5、加入菠菜汁和鸡蛋液煮开,鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状;6、淀粉用少量水调开,倒入汤中使汤变得粘稠,最后用盐和胡椒粉调味即可。八宝菠菜材料:a:菠菜。b:核桃仁、杏仁、腰果、海米、火腿、胡萝卜、冬笋、香菇。调料:油、盐、味极鲜酱油、香油。做法:1、菠菜洗净切段,放加盐的滚水中焯熟,挤干水放容器中。2、胡萝卜丝,香菇丝,冬笋丝放滚水里焯熟,捞出沥干水放入放菠菜的容器中。3、腰果,杏仁核桃放热油里面过一下捞出,压碎。4、油烧热下葱,火腿丝海米煸炒熟铲出放菠菜上,加盐,味极鲜,香油拌匀,洒上干过碎即可!

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