1. 做海鲜粥用什么蟹好
用大米就可以了
蟹黄粥听名字知道非常美味，
蟹黄粥尽量不要选择，
人工制
造的蟹黄，
可以自己准备一些新鲜的螃蟹提取蟹黄，这样做出的
蟹黄粥，保证真材实
料，而且还不用担心腥味太重，如果怕腥的
可以放一些姜末，生姜可以去
掉腥味。
做法：
1
、
螃蟹用牙刷洗净，绑好的蟹就不要解开啦，
2
、
蒸锅加水，放几片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上
3
、
大火蒸
15
分钟，关火后焖
1
分钟，在清蒸的时候，同时
在砂
锅里放好米和水，开始小火熬煮。
4•
将蒸好的大闸蟹掀开三个盖放进砂锅，
蟹黄足够了，
此时
米也熬的
差不多了，在里面放进一些姜末，怕腥的话多放一些。
5.
继续小火煨半个小时，放进适量盐就可喝了
2. 做海鲜粥用什么蟹好呢
把适量的米，虾蟹瑶柱淘洗干净，瑶柱用凉水泡下，生姜切丝，把米放进沙锅敖粥，蟹放生姜丝料酒腌下，熬半个小时后把瑶柱放下去，再熬20分钟就可以把虾蟹放到里面熬熟了，放入适量的葱花，瑶柱虾蟹粥就做好了，
3. 海蟹粥怎么做好吃窍门
主料 3种
梭子蟹
2个
大米
150g
香菇
适量
辅料 4种
大蒜适量
姜适量
细香葱适量
高汤适量
调料 5种
色拉油适量
盐适量
胡椒粉适量
香油适量
料酒适量
烹饪步骤 10步
步骤1
大米洗干净，放入砂锅里
步骤2
加适量的高汤
步骤3
开始煮粥，汤水多加点
步骤4
解冻、清洗、处理梭子蟹
步骤5
去除腮这类不能吃的东西，把肉切小
步骤6
起油锅，爆香蒜末、姜末，放入切小的蟹翻炒
步骤7
把炒过的蟹放入熬好的粥里
步骤8
放少量盐
步骤9
放胡椒粉
步骤10
撒姜丝、葱花，最后淋上香油即可。
4. 河蟹可以做海鲜粥吗
河蟹粥的做法，把河蟹处理干净，然后放进粥里熬煮即可。
5. 做海鲜粥用什么蟹好吃
潮汕螃蟹砂锅粥用大闸蟹。
6. 煮海鲜粥用什么蟹好
梭子蟹
梭子蟹肉质比较鲜嫩，蟹肉和蟹黄相对其他螃蟹来说的话，也比较的多，处理起来也比较的方便，煮粥的话味道会更加的好。在煮螃蟹的时候也需要注意，不要将米和螃蟹一起倒入锅中，螃蟹还是需要去一下腥。
做法:
1.在菜场挑选新鲜肥壮的梭子蟹，根据大小选2-3个(2-3人份)，叫店家帮你杀好，赶紧拿回家。
2.洗干净杀好的梭子蟹，背壳呀，蟹脚呀，都要洗干净，然后剪成一小块一小块的。注意，要把钳子脚什么的都给剪断，这样才能让蟹味充分地融入进去！
3.把少量的大米放入电饭煲(也可以用电炖锅)，多放些水。把处理好的梭子蟹同时倒入锅里。
4.往电饭煲里加入少量(大约一勺)的料酒去腥，少量的嫩姜丝(嫩姜很香，也能去腥，嚼着吃也不觉得辣。)
5.电饭煲按下煮粥功能，大约1—2小时就足够了。喜欢喝凉一点粥的朋友可以选择1小时；而喜欢喝热一点的就选择2个小时。粥滚起来的时候要稍微用勺子搅一下，免得蟹都集中在一个地方。提前撒上点鸡精，让鸡精的美味充分和蟹的鲜美结合。
6.出锅前要提前1分钟撒上少量盐，再放入葱花少许搅拌，一锅美味的水蟹粥保证让你鲜到心里！
7. 什么蟹做粥好吃
煮螃蟹粥的螃蟹一般用海蟹，可以选择梭子蟹，青蟹等，不建议用河蟹或湖蟹，因为肉质偏软，煮的时间长了，肉就化了，粥变得象一团浆糊，不好看，也不好吃。
蟹粥很讲究配料，一定要选用新鲜、肉肥膏满的螃蟹，熬粥时放几片五花肉作为调味，更别有一番风味。螃蟹性寒，熬粥时记得放姜片去寒。