1. 海鲜捞面做法
第一款，大包子
青岛的大包子和我们平常吃的包子有很多不一样的地方。它因为表皮薄，肉鲜美而被评为青岛十大特色美食之一。一口咬下去，一半是皮一半是肉，混合着吃下去，让人吃多少都不会觉得腻。在九十年代那会，很多包子店都是拍着长队的，对广大消费者的胃有着很大的吸引力。
第二款，酸辣汤煮鱼丸
酸辣汤煮鱼丸又叫做酸辣鱼丸，是青岛的一款传统小吃。只是19世纪青岛的一家餐厅创新出来的一道菜品。它跟南方的鱼丸有着很大的区别，南方人煮鱼丸讲究原汁原味，保持原有的香味。可是青岛的鱼丸以酸辣开胃为主，用加入了酸辣的浓汤来煮鱼丸，大胆的尝试让我们发现，这样煮出来的鱼丸，鲜味更浓，更受人们喜爱。
第三款，青岛馄饨
平常我们吃的馄饨一般都是猪骨汤煮猪肉馅的馄饨，但是在青岛基本上的小吃店或者餐馆在馄饨馅料方面的选择是越变越多，可以是各种各样的海鲜，猪肉或者是牛肉等等。唯一不变的就是汤底，大部分餐馆都是用熬制几个小时的母鸡汤来作为汤底，这样煮出来的云吞会更加的鲜滑。但是很多的青岛本地人更偏爱那一碗浓香的鸡汤。
第四款，砂锅排骨蒸米饭
排骨米饭是一位青岛的名厨根据上百年的祖传配方，加上他自己十几年来的不断反复摸索实践制作而成的。受到很多青岛市民的喜爱，是青岛的一个美食名片。一份好的排骨米饭对排骨和米的选择是很严格的。其次就是对火候的控制。一般在青岛的餐馆里有排骨米饭那么都会有砂锅，由专人看火，煮出来的米饭要求不软不硬不过火，排骨要求不柴不腻要有汁。
第五款，香酱猪蹄
香酱猪蹄是青岛的一种传统食品，更是青岛人民心中的一种执念，在当地人心目中，到了腊月就要开始酱猪蹄，要是过年没有吃上香酱猪蹄，那么这就不是一个完整的年。近几年，人们的生活条件好了，几乎青岛的酒店都有香酱猪蹄这个菜品了，不过年也可以随时吃到了。香酱猪蹄的口感不腻，吃起来肉质很有弹性，因为提前腌制，所以咸淡软硬适中。在卖青岛特产的商店，还可以看见真空包装好的酱猪蹄，方便旅游的人带回去给亲朋好友食用。
第六款，海鲜捞面
如果来到青岛，美食还是会跟海鲜沾边的。在吃面条时候，青岛人喜欢加上一些海鲜，有些是加进去煮，有些是用海鲜做卤。当地人很擅长海鲜卤面，例如用海肠、扇贝、黄花鱼等海鲜来做成打卤面。用海鲜制作成的打卤面看起来更加让人有胃口，吃起来会更加顺滑，海鲜味突出。美味到让你觉得好像走进了向往的生活。
2. 海鲜捞怎么做
食材
主料
冰鲜红虾仁
50g
冰鲜鱿鱼
50g
苦菊
100g
辅料
特级初榨橄榄油
20ml
盐
适量
盐焗鸡粉
2g
顶级鱼露
15ml
辣椒汁
3ml
芥茉油
2ml
青柠
30g
白糖
5g
鸡精
3g
三文鱼籽酱
5g
姜片
3g
料酒
5ml
淀粉
适量
胡椒粉
少许
负18度冰粒
300g
步骤
1.准备好食材，鱿鱼已经剞出麦穗花刀、虾仁已经提前解冻完毕。苦菊取其内芯的嫩黄部分，清洗干净，沥干水分备用。
2.配制调味汁：将盐焗鸡粉、鱼露、辣椒汁、芥茉油、白糖、橄榄油和青柠挤出的汁液拌匀。
3.再加入鱼籽酱拌匀，试味，配出甜酸味合适的调味汁，备用。
4.从虾仁背部开切至整体的2/3处，挑出虾线，然后吸干水分，放入调味碗中，加入少许盐、白糖、鸡精和胡椒粉，轻轻抓至发粘，再加入少许的淀粉抓匀，静置5分钟入味。
5.鱿鱼也按上一步骤的腌制方式进行腌制。
6.将冰粒放入一个干净的大容器中，加入冷开水，制作成零度的冰水，备用。
7.用小煮锅加入足量的清水，大火煮开，加入姜片，将腌制后的虾仁倒入，氽水30秒，迅速捞起放入冰水中过冷。
8.用同一锅沸水，将鱿鱼氽水30秒，也放入冰水中过冷，直到两者彻底冷透。
9.然后倒入漏筛中，彻底沥干水分。
10.将沥干水分的虾仁、鱿鱼放入调味碗中，倒入配制好的调味汁，拌匀后，静置2分钟入味。
11.然后将苦菊放入，拌匀后，即可装碟。
3. 海鲜捞面的做法
用料
面条
份
姜
片
葱
根
盐
克
洋葱
海鲜菇
小米辣，蒜
虾
4只
花甲或文哈
8个
青菜
步骤 1
准备工作：
姜蒜小米辣切末，洋葱切末，葱白切末。
虾抽虾线，放料酒，生抽，盐，蚝油腌制。
花甲或文哈清洗干净
步骤 2
油烧热放入葱姜蒜小米辣末爆香，加入洋葱翻炒一会，加入花甲和虾翻炒，然后加海鲜菇翻炒一会，这时可加入一些料酒，生抽，蚝油，少量盐，翻炒一会加入适量的水
步骤 3
水烧开，可多熬一会，汤更浓郁，放入面条挑散，盖上煮到面条软烂，程度根据个人喜好，水不要太少，汤太浓面条不容易熟
步骤 4
在起锅前可以尝一下味道，根据口味加入调料，我在烧水的时候加了一点白胡椒粉，最后起锅，撒葱花。
4. 捞汁海鲜面
用料
鲜活海白虾 250g，八抓鱼 6个
鲜活鲍鱼 5个，鲜活海螺 500g
鲜贝柱 50g，紫皮洋葱 半个
小米辣 4-6个，香菜 3大根
做法步骤
1、海螺和鲍鱼用刷子刷洗干净，超市基本都可以把鲍鱼处理好，回家再检查一下鲍鱼嘴和牙齿有没有清理干净就OK。
2、翻出了这个牙刷，简直是刷海螺和鲍鱼利器，边边角角都能刷到
3、捞汁海鲜基本选什么海鲜都可以，看个人喜好。
4、选新鲜的活虾比虾仁口感好很多，价格也并不贵。
5、海螺冷水入锅，加少许盐。选的海螺不大，水沸腾后再煮2分钟即可。正好用沸水继续焯其他的食材。鲍鱼、贝柱、八抓鱼开锅1分钟就要捞出来，大虾2分钟。
6、海螺买多了，再来一份蘸酱汁儿吧
7、这哥仨放一起是不是很养眼
8、洋葱切细丝，小米辣切碎，香菜切3公分段，全部倒在焯好的海鲜上。
9、这个神秘的调味大神登场了，只用这一包，不用加其他任何调料。没有的话蒸鱼豉油、蚝油、白糖、柠檬汁、温开水3:2:3:1:2调匀即可。
10、给它抓匀了。
11、选一个深一点的碗，码出喜欢的样子或者随便一倒，怎么都那么完美
12、螺肉非常的鲜嫩，不会老，小叉子轻易挑出来。
13、爆个八抓鱼，喜欢吃有嚼劲的可以在焯水的时候多煮一会儿。
14、蒸鱼豉油、香醋、香油2:1:0.5，加入适量姜末，又一道菜
5. 海参捞面的做法
主料1人份
面条（生）适量
辅料
海参2条 油菜适量 西红柿半个 鸡蛋1个 高汤1碗 食盐适量 姜适量 葱适量 香油少许 香菜少许 蚝油1汤匙 生抽1汤勺
步骤1
水发海参用刀在内里划上碎刀（方便入味），用水焯一下，捞出
步骤2
油菜洗净，用加了盐、少许油的开水飞过
步骤3
西红柿洗净切宽片，鸡蛋煮成荷包蛋
步骤4
面条加水、油煮九分熟，捞出放入大碗中
步骤5
起锅，入少许油，姜、葱花爆锅，加入生抽、蚝油、高汤及适量水，放入海参，中火煮5分钟，下盐、香油调味
步骤6
煮好的面条上面放上荷包蛋、青菜、西红柿片，倒上海参及汤，上撒葱花及香菜末即可食用
6. 海底捞捞面做法
海底捞的捞面可以直接在上面点呃捞面，然后那个拯救就会给你专门过来拉拉捞面，可以去海底捞上面的那个订单上去找下捞面音，上面就有捞面的，捞面可以解顶一个，就有人过来给你拉捞面，然后给你放进锅里煮煮海底捞捞面，可以直接在上面订单上点
7. 海鲜面 做法
配料：面条、活皮虾、虾、蛏子等；调料面100克、虾5只、活皮虾10克、蛏子5个、红黄椒少许、蒜末2茶匙、盐、黑胡椒少许、柠檬汁2茶匙.做法编辑 1、虾去皮留尾部的壳去虾线洗净，活皮虾洗净，红、黄椒洗净切成菱形块。
2、把虾和蛏子放在沸水中烫熟。再重新烧一锅开水，放一点盐后下面条煮10分钟左右至面条熟了捞出来过冷水后沥干水分，滴几滴油拌匀待用。
3、锅中放油，油热后放蒜末爆香，然后放虾、活皮虾、蛏子、红、黄椒略炒。倒入适量柠檬汁稍煮一会。
4、下面条，放适量盐和黑胡椒拌炒均匀即可盛盘。
8. 海鲜捞怎么做好吃
食材
主料
粿条
500g
辅料
豆芽
200g
鱿鱼
125g
鲜虾
125g
葱段
适量
鱼露
1勺
老抽
1勺
薯粉
适量
食盐
适量
步骤
1.热油起锅，下豆芽和葱段翻炒，下食盐和鱼露调味后盛起
2.鱿鱼和鲜虾加少许食盐和薯粉抓匀，下锅翻炒。
3.锅内放适量食油，下粿条进行翻炒，加食盐和老抽调味，少许水走边翻炒均匀。
4.汇入先前的材料炒匀，最后撒上葱段即可。
小贴士
潮式做法还可以用沙茶酱来炒，一样美味
9. 鱼捞面的做法大全
主料
面条鱼适量 鸡蛋3个
辅料
盐
面条鱼的做法步骤
1. 将买回来的面条鱼洗净放入大碗中！
2. 将面条鱼和鸡蛋的混合液用筷子打匀，放上少许的盐调味。
3. 将锅放油油烧到七八成热的时候倒入面条鱼和鸡蛋。
4. 等到鸡蛋凝固的时候用铲子轻轻翻动，待鸡蛋完全凝固，面条鱼变成乳白色的时候就可以出锅拉！
10. 捞面 吃法
步骤1
煮好开水,把面条放进去.
步骤2
面条煮好后把水倒出来.
步骤3
放进酱油和油拌匀就可以了
11. 捞面的做法家常做法
炸酱面
原料：五花肉，黄豆酱，甜面酱，料酒，生姜，葱花，酱油，面条。
1、彻底清洗买来的五花肉，把肥肉和瘦肉切开。先把肥肉切成片，把肉片切成黄豆大小的小丁。瘦肉切成条。把瘦肉也切成小丁。
2、生姜切成姜末。锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁。煸炒。水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁。
3、加入料酒。加入姜末，煸出香味。加入少量的酱油。开了后放在碗里备用。
4、锅子清洗干净后重新放点油。放入两勺黄酱，两勺甜面酱，先煸炒到有一点点拉丝的感觉，但不要炒糊了啊。
5、加入刚才做好的肉丁。加入水调稀，搅拌后开始小火熬15分钟左右。最后加入葱花搅拌。
6、炸酱就这样做好了。水开会，面条加入，沸腾时加入一碗冷水，水再沸腾面条就好了。
担担面
原料：面条、猪肉馅、芽菜、大葱末、姜末、蒜茸、辣椒面、芝麻酱、油菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油、香油
1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
红烧牛肉面
原料：牛肉、面条、小白菜、水、葱、姜、大蒜、八角、辣椒、酱油、料酒、辣豆瓣酱、麻油
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
麻酱面
原料：切面、麻酱、葱花、精盐、味精、油、水
1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；
2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
葱油拌面
原料：面条、葱、蒜、姜、花椒、香油、芝麻酱、水、盐、醋、酱油
1、煮面条，过水，沥干水分，备用；
2、制作葱油：热油锅，放入葱、蒜、姜、花椒，爆香，直到料变干为止，关火待用；
3、制作调味汁：取一碗，加盐、醋、酱油拌匀待用；
4、面条盛入碗中，加入爆香的葱油、调味汁，淋入少许芝麻酱、香油，拌匀即可。
榨菜肉丝面
原料：瘦肉、榨菜、葱、拉面、料酒、酱油、湿淀粉
1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
鸡丝凉面
原料：白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；
2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；
3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。
油泼面
原料：面条、葱、蒜、盐、酱油、醋、油
1、葱、姜、蒜切末备用，盐、醋、酱油等调味都放在触手可及的地方；
2、水烧开，焯豆芽，断生后捞出过冷水，控干水分铺在碗底；
3、刚才的水继续烫一小把青菜，捞出后放一边备用；
4、煮面，面条煮的稍微软一些，但也不要过软，捞出控干水分码在铺好的豆芽上；
5、烧油，至7成左右即可；
6、撒上盐、葱姜末、辣椒末；
7、泼完油，立刻倒醋，如图这一碗大概2汤匙左右，最后放少许的酱油调味即可