1. 酸菜锅是什么
准备东北酸菜，火锅汤料，羊肉片，火锅丸子，干虾皮，葱，姜，干辣椒。
步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
酸菜用温水洗两遍去除异味，攥去水分。 (酸菜不要攥太干，太干影响口感)
步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
火锅汤料(清汤）倒入锅中，放入猪油，姜片、葱段、干虾皮，加入6到8倍的清水，大火烧开。
步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
下入洗好的酸菜丝，大火烧开，加盖中火炖煮20分钟左右，至酸菜熟透。
2. 酸菜锅好吃吗
用铜锅炖酸菜最好吃了，因为用铜锅炖出来的酸菜，味道纯正口感好颜色有点发绿，好吃又好看。东北人最喜欢吃铜锅炖的酸菜了。
3. 酸菜锅的配菜
一、水煮酸菜鱼配菜的食材列表：
酸菜鱼 一条
豆芽 一把
白菜 一颗
大白菜 一颗
生菜 适量
娃娃菜 一颗
二、制作方法以及步骤
1.放豆芽、白菜、大白菜、生菜、娃娃菜等等之类的食材都是可以置于酸菜鱼中一起烹煮的,也可以按照个人的喜好去放置自己喜欢的食材。
2.而想往酸菜鱼里面放入菜品我们需要知道酸菜鱼做法其步骤如下：
鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，方便将鱼从脊背处处理成两片
3.分解鱼肢，这个步骤一般可以叫卖鱼的给处理好，在超市购买的话，就需要自己动手了。
4.鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉；鱼头鱼骨洗净血污备用，最好多洗几遍。
5.鱼肉块洗干净血污，下面放一块厨房巾，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片。
6.将片好的鱼片放入碗中，用盐搓洗，之后用清水反复冲洗，至鱼片透明。这样做出来的鱼肉更具口感。
7.将洗好的鱼片用盐、白胡椒、蛋清、干淀粉进行腌制，20分钟左右。
8.酸菜切丝焯水，辣椒切圈，姜切片。
9.锅里放油，爆炒葱姜蒜，放入鱼头鱼尾鱼骨鱼皮快炒，之后放入酸菜继续炒一分钟，兑入开水。
10.大火烧开，中火煮20分钟，放入盐。把汤料全部捞出，放入碗中。
11.大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动锅，最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面。将鱼汤过滤后倒入碗中。
12.锅里放油，凉油的时候就放入花椒和辣椒圈，小火烧，注意看辣椒，变得红中微黄且油亮干酥。
13.花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青红辣椒撒在鱼片上。油大火烧至冒烟后淋在鱼片上即可
4. 铜锅酸菜锅
1.先将豆腐切成大小均匀的片摆在盘里放入冰箱
2.把冻好了的豆腐拿出来
3.大虾贝丁洗净备用
4.海蛎子洗净备用
5.苦菊洗净备用
6.葱姜香菜切好备用
7.这是提前泡发好的木耳洗净备用
8.火锅里加水放入姜
9.将切好洗净的酸菜倒入火锅里
10.将火锅盖上炖20分钟
11.放入粉条 炖5分钟
12.将虾放入
13.将冻豆腐放入
14.将海蛎子扇贝丁放入
15.将木耳苦菊放入
16.放入精盐味精葱花香菜入味即可
5. 酸菜 铁锅
1、可以用的。
2、出现这种现象的原因
变成银白色是因为醋是酸性的与铁锅表面发生反应。外面的物质杂质被反应掉了所以变成了银白色。还是铁，用一段时间还会变黑。
3、解决办法
可以把锅烧热，然后用豆油刷一下，铁锅就又能又黑又亮了，以后炒菜都不会粘锅了。
4、清洗铁锅的方法
1）用热水清洗。先清洗一次，洗去大块食物。然后在锅中盛满水，覆盖烹饪过程中所有使用过的部位。
2）把水烧开。小心地把铁锅放回到炉子上，加热使水达到沸点。让水沸腾几分钟，分解食物残渣。
3）用一柄宽铲轻刮锅底和锅壁，刮掉残留食物，同时保持水沸腾。不过只需简单刮一刮即可。和金属物体接触得太多，可能会导致涂层剥落。
6. 酸菜锅都有啥
有呢吧。但是一般只点牛油锅，和番茄锅，牛油锅更好吃呀。番茄锅煮面绝了。
7. 酸菜锅是什么材料做的
酸菜火锅有哪些配菜，原来有这么多种
1.肉类
吃火锅最少不了的就是肉类，对于酸菜火锅来说，一般用的肉类是猪肉或者是牛肉，这两种肉类是比较正宗的酸菜火锅经常放的肉类，但是大家也可以根据个人的口味进行一些适当的调整。
2.蔬菜类
吃火锅的时候可以加入一些蔬菜，例如娃娃菜、菠菜、油麦菜、生菜等，不仅可以缓解一下大家吃过多肉类的油腻，还可以均衡一下我们的饮食，在食用火锅的时候食用充足的蔬菜，还可以补充充足的营养物质。
3.面食类
在食用酸菜火锅的时候，大家还可以放一些粉丝煮熟，然后大家在食用的时候可以搭配一些酸菜火锅的汤，两者是一种非常好的搭配。除此之外。大家还可以放一些豆腐皮之类的配菜，让酸菜火锅变得更加丰富。
酸菜火锅有哪些配菜
4.丸子
大家在吃火锅的时候不仅会食用一些肉类，还可以放一些丸子，例如猪肉丸子，牛肉丸子，鱼丸，鱼豆腐，火腿肠之类的，所以大家在食用酸菜火锅的时候可以放一些丸子来食用。
5.蘑菇类
大家如果喜欢吃蘑菇类，还可以在食用酸菜火锅的时候放一些蘑菇类食物，蘑菇类的食物对于人体来说有非常大的好处，不仅能够给人体带来非常丰富的营养物质，蘑菇类的食物还有着丰富的维生素和矿物质。
8. 酸菜锅是什么味道
铁锅炖酸菜会有一股腥味，用铁锅炖酸菜时，锅要刷干净了，不要有铁锈，然后多放点油，这样炖酸菜就可以了。不然铁锅和酸菜在一起会发生反应，铁锅就会出现一股铁锈味，所以酸菜就不好吃了。
9. 酸菜锅名字
酸爽绝味锅底。酸菜锅底是用四川特有的泡酸菜制成，四川的泡酸菜味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，食之开胃提神，醒酒去腻，制作成锅底之后，更是别有一番风味。
在坛中经过几个月酝酿的酸菜，其滋味随咀嚼慢慢在口中散开，意料之外的醇酸与爽快，有如春心萌动时的乍见欢喜。更妙的是，这口酸菜下肚，食欲却被勾搭上来。自此，鸡皮串儿不腻、牛肉串儿不躁，连有些人总是敬而远之的猪脑花，也生出三分可爱与诱人。