1. 海鲜蒸草鱼的做法大全家常菜图片
主料：新鲜草鱼700克、青红辣椒50克 辅料：植物油适量、盐适量、姜10克、香葱5克、生抽10克、味精或者2克、辣皮子2个、料酒15克
步骤2
把草鱼洗净去掉内脏收拾干净，一定把草鱼肚子里黑膜去掉，葱姜洗净切段和丝，辣皮子泡泡，青红辣椒洗净切丝
步骤3
把草鱼脖子以上连着鱼头切掉，因为我的电蒸锅不太大，没法把一整条草鱼装进去，实在太长了，就把草鱼身两面都切上花刀，记住不要把鱼肚子部分切断
步骤4
加少许盐和料酒抹上草鱼的全身腌制，再把鱼肚子塞上葱姜，腌制10分钟左右。把腌制草鱼的水倒掉，把盘子底部铺上葱姜，把草鱼身铺在上面，在撒上一些葱姜，这样蒸鱼可以去掉腥味
步骤5
把草鱼盘放入蒸锅，我的蒸锅是折叠电蒸锅，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以
步骤6
水箱加凉水，定时10分钟，10秒快速出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，高颜值可折叠，中途不要开盖；所选用的时间都是按照量来具体确定的
步骤7
时间到后小心烫着，因为电蒸锅实在太烫了，出锅后把蒸的汤汁倒掉
步骤8
热锅凉油，把油烧到8成热，下葱、姜、辣皮子翻炒出香辣味，下青红辣椒翻炒出香味
步骤9
加一杯凉水，加生抽、料酒、加适量盐的，不可多加了，因为腌制鱼已经加了少许
步骤10
稍微熬煮至汤汁浓稠，爱吃浓稠汤汁的，可以勾薄芡出锅
步骤11
将汤汁淋在蒸好的鱼身上即可美美的享受了。尝一口，香辣开胃，鱼肉嫩滑，而且一点腥味也没有哟！
2. 蒸草鱼的做法大全家常窍门
1、将刨盐鱼（大鱼，5-6斤以上，青鱼、草鱼都可以做成刨盐鱼后冻在冰箱里，随吃随取）冲洗干净后沥干水，放入碗里；
2. 姜块切碎，铺在鱼肉上，接着铺上剁辣椒（按自己喜好放多放少）；
3. 撒一把豆豉，淋猪油（没有的话用普通油即可）；
4. 淋上蒸鱼豆豉油，放入蒸锅大火烧开后蒸15分钟；
5. 撒葱花即可上桌。
3. 清蒸草鱼怎么做才好吃家常做法
食材：草鱼1条、姜适量、葱适量、橘子皮适量、白酒适量
方法/步骤：
1、橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟；草鱼清洗干净，正面打十字花刀，快速入味儿；反面打一字花刀，这样不容易蒸碎；
2、在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒，酒能祛除鱼的腥味；
3、鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形；
4、将泡好的橘子皮放在鱼肚子里；打花刀的地方，也放上几片橘子皮；
5、鱼盛到碟子中，放入锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可；
6、蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝；然后浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了；最后淋上适量蒸鱼豉油调味即可。
4. 怎么蒸草鱼好吃家常做法窍门
主料 草鱼
配料 姜 葱 美人椒
调料 少许盐 料酒 蒸鱼豉油
做法
1.草鱼宰杀，去除鱼鳞，鱼鳃，黑膜，用刀刮去表面粘膜，打上一字花刀，姜切片，葱切段，准备三丝（姜丝，葱丝，美人椒丝，切好用清水浸泡）
2.草鱼用少许盐，料酒腌制一会，鱼上放姜片，葱断，上蒸锅大火蒸十分钟左右
3.蒸好的鱼取出，捡出姜片，葱段，把碗中多余的水倒出，放三丝，淋热油，淋蒸鱼豉油即可
5. 草鱼清蒸鱼的做法大全家常
用料：
草鱼一条、葱、姜、红辣椒 调料： 蒸鱼豉油一大勺、酱油半勺、盐、味精少许、食用油2勺
飞龙鱼的家常做法步骤：
1、将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。
2、姜切出5,6片，剩余切丝；葱切丝；红辣椒切丝。
3、将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处，用刀向后，向下划开至鱼尾部。
4、用盐和少许味精将鱼肉部分码匀，包括肚子部分。
5、将姜片铺在盘子底部。
6、将鱼的头部的鳍拉开，使鱼站立在盘子中间。
7、将葱段撒在鱼背部。
8、锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5分钟。
9、起锅后，将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上，即可。
6. 海鲜蒸草鱼的做法大全家常菜图片高清
草鱼洗净装盘，加入适量盐、料酒、姜丝拌匀，腌制10分钟，倒掉料汁，加入适量辣椒酱和蒸鱼豉油拌匀。
金针菇切去根部，撕开洗净，挤干水分装盘，再摆入草鱼，放入开水锅中，大火蒸8分钟，出锅，放一些辣椒丝、葱丝、姜丝，再淋入热油，激出三丝的香味，即可上桌。
7. 海鲜蒸草鱼的做法大全家常菜图片视频
主料：草鱼1条
辅料：柿子椒适量、橘子1个、红椒1个、葱2段、食盐1/2茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、白酒2茶匙
做法：
1、橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道
2、草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟
3、反面打一字花刀，这样不容易蒸碎
4、在鱼肚子里抹上盐
5、鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走
6、鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形
7、这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮
8、打花刀的地方，也放上几片橘子皮
9、鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可
10、蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝
11、青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了
12、淋上适量蒸鱼豉油调味，装盘
8. 清蒸草鱼鱼的做法大全家常窍门
草鱼的最佳吃法有：
清蒸草鱼
用料：草鱼1条；豆豉、姜丝、辣椒适量
做法：
草鱼清洗干净，切段控水。均匀撒上豆豉、姜丝，腌制10分钟。开锅后蒸8分钟取出，倒掉一半的汤汁，加入生抽、耗油，撒上葱花、辣椒段，热油淋入即可。
红烧草鱼
用料：草鱼1条；花椒少许；葱少许；姜少许；蒜少许；料酒适量；老抽适量；醋适量；辣椒适量；备好待用
做法：
鱼杀好后，洗干净沥水，分段用少许盐老抽腌制15分钟左右。锅加热后倒入菜籽油烧热，放入提前腌制好的鱼段炸鱼，待鱼在锅里金黄色时取出，全部炸完，放入锅里，倒入料酒、醋，老抽少许，放入葱姜蒜、辣椒、花椒盐，加入水将鱼没过，大火炖10分钟，关小火炖20分钟，让后开大火收汤即可出锅
9. 蒸草鱼的做法.教你如何蒸鱼
1.首先我们要到市场上去购买一条新鲜的鱼，鱼肉可以选择鲈鱼和鲤鱼两种，这两种鱼是最适合用来清蒸的，能让蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。除此之外，要注意的是清蒸鱼一定要选用鲜活的鱼，这是保证鱼肉鲜嫩的第1个技巧，鱼越新鲜蒸出来的鱼就越好吃，最好立马宰杀，立马蒸。
鱼进行宰杀的时候，鱼背中的鱼腥线，一定要将其取出，还有鱼肚中的黑膜，以及鱼身上的黏液，也要将其完全清洗干净，这三个地方是鱼肉最腥的地方。如果不处理掉的话，蒸出来的鱼肉，不管你怎样处理，鱼肉都会带有少许腥味。
2、处理好以后的鱼，我们要将其内部的肋骨划开，这样鱼才会呈现为趴着的状态。这样做不仅能缩短鱼肉的蒸制时间，还能让鱼肉在蒸制的时候，能更好的受热均匀。接着我们还要用刀，在鱼背的背面划上一些刀口，这样能让鱼肉在蒸的时候方便入味，也能让蒸出来的鱼肉，味道更加鲜嫩。
然后我们要准备一个大一点的盘子，往大盘子中加入葱姜，并用手不断地对其进行抓揉，将里面的葱姜水抓出以后，再加入少许清水调节融合，制作成葱姜料汁。接着我们把处理好的鱼，直接放到葱姜水中，并用手均匀涂抹上一遍。这样做能去除鱼肉中残留的腥味。
3、对鱼进行去腥的时候，盐和料酒是最忌讳的两种食材，食盐会让鱼肉口感吃起来发柴。因为鱼肉在腌制的时候，里面水分会被腌制出，而料酒则会掩盖鱼肉的鲜味，虽然能起到去腥作用，但是对鱼的鲜味会有很大影响。采用葱姜水对鱼肉腌制5分钟左右，趁着这个时间段，我们要准备一些配料。
准备一些生姜片将其切丝备用，再准备一些大葱，只要葱白部分，将其切成细丝备用，最后再准备一些青红椒，切成细丝备用，这样能让做出来的蒸鱼，看起来食欲满满。接着我们还要准备少许清水，大火将水烧开以后，往里面加入葱姜，干辣椒，煮上两分钟后，把里面的残渣捞出，并加入一勺白糖和两勺蒸鱼豉油，在煮上一分钟能淡化蒸鱼豉油味道，让提鲜效果更佳。
4、鱼肉腌制好以后，我们需要准备一个长盘子，长盘子的底部，还要垫上两根筷子，以及铺上一些葱姜。接着把准备好的鱼肉，平铺到筷子表面，鱼肉的表面呢，也要铺到适量生姜，这样鱼在蒸的时候，也能起到一定的去腥增鲜作用。最后只需准备蒸锅，大火将蒸锅中水烧开以后，把准备好的鱼肉直接上锅，盖上盖子，给它中火蒸上5~8分钟。
蒸鱼的时候，对于火候的把握，以及时间的把握也是很重要的，如果火候太大以及时间太久的话，都会导致蒸出来的鱼肉肉质发老，所以这一步也是很关键的。等鱼肉完全蒸好以后，将鱼肉从蒸锅中取出，并把蒸鱼时流出的汁水全部倒掉。最后把准备好的葱姜、红椒丝加入到鱼肉表面，再淋入热油激发出香味，最后沿着盘子旁边，倒入煮好的蒸鱼豉油，一道鲜香美味的蒸鱼就做好了。