1. 春季什么海鲜最肥美
1、渤海地区春节，皮皮虾、清明雪虾、沙丁鱼、国庆螃蟹，八爪鱼，冬天吃海虹。
2、3到5月吃带鱼。春夏之交最应季在东海，一年四季都可捕捞鲳鱼，春、夏之交鱼群产卵洄游时，是最佳捕捞时节，六七月份是海胆生殖旺季，这时将海胆壳掰开，就可看到一个黄色小团，这就是海胆黄。
3、鲍鱼是一种生长非常缓慢的单壳贝类。每年七八月份，水温升高，鲍鱼为繁殖向浅海移动，此时肉足肥美，是最佳采捕季节。
2. 春季什么海鲜最肥美又好吃
意思是这个季节应该有的海鲜，就是应季海鲜。
1、春：3-5月，带鱼在我国沿海可分为南北两类，均在春季出现鱼汛，是捕钓的绝佳机会，促成全年产量较大的季节。
2、夏：6-8月 六七月吃海胆黄，六七月份是海胆生殖旺季，这时将海胆壳掰开，就可看到一个黄色小团，这就是海胆黄。它是海胆的生殖腺，也是精华所在。
3、秋：9-11月 中国对虾九十月口感好，中国对虾每年有两次较大的捕捞汛期，一次是四五月间在黄海、东海的春汛，另外一次是九十月间在黄海、渤海的秋汛。
4、冬：12月-次年2月 冬至到次年清明牡蛎最肥美。牡蛎俗称海蛎子，从冬至到次年清明是最肥美的时候，而5-8月忙于繁殖后代，肉味不佳。
3. 秋季什么海鲜最肥
11月适合吃什么海鲜
1、大虎虾：
即可斑节对虾，俗称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾、斑节虾、牛形对虾。在我国沿海每年有2~4月份和8~11月份两个产卵期，处于产卵期的大虎虾最肥美。出名个头巨大，肉质结实、细嫩，口感爽弹，味道鲜甜，有淡淡的海水咸味。煮熟后体色透红鲜艳，逗人喜欢，被人视作为长寿的吉兆，所以人们逢生日或喜庆佳节，斑节对虾必是宴席上的佳肴。
2、大闸蟹
阳澄湖特产，青背、白肚、黄毛金爪，体大肥美、营养丰富。每年从农历7、8月份开始上市，一直到年底也是吃大闸蟹的好季节。蟹有四味之说。蟹黄，状如金液，鲜美可口，营养丰富；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白雪，肉质细腻；大腿肉，形如金镶玉，肉细纤长，味同干贝；小腿肉，美如银鱼，肉嫩而鲜，回味无穷。
3、文蛤
俗称车螺，花蛤，黄蛤，海蛤，贵妃蚌其肉嫩味鲜，营养丰富，为蛤类上品，素有“天下第一鲜”之称，还有很高的食疗药用价值。其软体部分含有大量的氨基酸、蛋白质和丰富的维生素，特别是组氨酸和精氨酸含量较高。在秋季适当吃些贝壳类蛤蜊食品，有滋阴润燥，利尿消水肿等功效哦。
4、扇贝
秋季在海鲜当中，扇贝是极受欢迎的食材。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一，它的肉质鲜美，滋补力强，壳还能作为美丽的装饰品被收藏。
5、鲈鱼
十一月正值鲈鱼肥美期，此时产出的鲈鱼肉质肥美，营养丰富，还有润燥和养胃的双重作用，是秋季滋补的首选。鲈鱼味甘性平，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说，有非常好的滋补作用。它秋后始肥，到了秋末冬初，体内积累的营养物最丰富。
6、蚝
人人都说每年的九月、十月、十一月都是吃蚝的最佳时间，有菊留秋色蟹螯肥之佳句。
吃蚝最好选直径四五厘米的为好吃。柠檬汁也是最好测试生蚝新鲜度的工具，只要柠檬汁一淋上蚝肉，紧缩程度可以显出蚝的新鲜程度。清蒸是最能体现生蚝原汁原味的吃法，看似简单，其实对蚝的要求最高。一般是用少量的蒜蓉粉丝、豆豉等作为佐料，在大火上蒸几分钟可上桌。
7、带鱼
11月的带鱼，最肥、最美。这个时候的带鱼为越冬做准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别好。
8、海参
海参11月进入规模出参期。海参因益补作用类似人参而得名，作为高营养、高蛋白、低脂肪的营养食物，备受人们喜爱。事实上，古代就有将海参作为滋补品食用或者药用的传统。
4. 春天什么海鲜最肥美
一年四季都能吃得到的恐怕也就是带鱼了，海鲜的营养价值很高，相比陆地上的动物性食物，它具有高蛋白、高矿物质、低脂肪的特点，同时由于其肌肉纤维软嫩，蛋白质和矿物质都非常容易被人体吸收，是日常膳食中不可缺少的食物。
春天是海鲜多产的季节，适合吃的海鲜特别多，而且一般都特别肥美，这时候的海鲜价格也是最便宜的。下面就举例几种春天多产的海鲜： 一、牡蛎 牡蛎就叫海蛎子，营养价值非常高，对男性朋友非常好，强烈推荐男性朋友多吃海蛎子，增加荷尔蒙。二、虾爬 春天的虾爬最肥，母虾爬个个都有子，具有很高的营养价值，推荐大家用清水煮，少放水，不要放盐，只有这样才能吃到虾爬的鲜味。三、夏夷贝 春天的夏夷贝非常肥，肉大，营养非常丰富，富含优质蛋白、多种矿物质和氨基酸，具有很高的美容价值，推荐女性朋友多吃。四、嘎嘣虾（大连土语） 嘎嘣虾是大连人对其的叫法，居住在海边的人也许都知道，海边的石板底下会翻出来这种小虾，可以直接食用，也可以腌着吃，味道十分鲜美，营养也极其丰富，富含优质蛋白和钙质，多种氨基酸和矿物质。还有如海肠子、沙肠子、桃花虾、桃花蛎、鹰爪虾、蚬子、蛤等等。
5. 春节期间什么海鲜最肥
1 螺蛳
“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”，清明前后是吃螺蛳的最佳时节，因为这时螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，民间有“清明螺，肥似鹅”的说法。中医认为螺蛳味甘、性寒，可以清热、明目。螺蛳做法很多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒，也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝。
2 蛏子
春季是吃蛏子、蛤蜊的好季节。蛤蜊、蛏子都具有高蛋白、高微量元素、高钙、少脂肪的特点，能使体内胆固醇下降，且能补身体之虚损、清热除烦。但脾胃虚寒、腹泻者应少食此类海鲜。
3 黄鱼
黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
4 马鲛鱼
清明前后是带卵马鲛鱼洄游江河产卵的时节，此时的马鲛鱼味道最为鲜美。马鲛鱼胆固醇含量低，富含健脑的DHA和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，一些研究显示马鲛鱼等海洋鱼类还具有提神和抗衰老等食疗功效。
6. 这个季节什么海鲜最肥美
海鲜，顾名思义，它美味的真谛在于一个“鲜”字！古人云“善万物之得时也”，但是如果脱离了它的食用时令，再好的食材也没有了灵魂。海鲜是大自然赐给人类的美味，每个时令都有当季的时鲜，收好这份“海鲜年历”，教你一年四季如何吃到最新鲜、营养、美味的海鲜。
春夏季：
1、带鱼
春天，是带鱼成熟的季节，而且带鱼一种比较大众，又价格经济合算的鱼类，带鱼营养丰富，补气、养血、泽肤、暖胃，表面的鳞层还含有抗癌物质、不饱和脂肪酸以及卵磷脂。
平时可以红烧，油炸，或者清蒸，都是非常美味的。
2、海虹
海虹一年四季里都可以吃到的小海鲜，但是开春之季是海虹最肥美、最便宜的时； 关于海虹的吃法，什么清蒸、蒜蓉、凉拌菠菜……都是极好的，还可以用海虹做汤、凉拌等等。
3、鲳鱼
鲳鱼在春夏之际也是不错的选择，鲳鱼骨头少，肉多，而且钾含量还高，有助于降血压，鱼肉中含有不饱和脂肪酸，可以减少心血管疾病的发生，含有丰富的微量元素硒和镁，可是能延缓衰老的。每年的这个时节，鲳鱼会游到内海产卵，此时鲳鱼肥美鲜嫩，因此这段时间，正是品味鲳鱼的最佳时节。鲳鱼以肉质肥嫩，肉多刺少，色泽洁白，滋味鲜美而著名。鲳鱼吃法很多，既可红烧，也可清蒸。如将鲳鱼煮熟去骨，切碎后再加粳米、调料等，则可煮成鲳鱼粥，对脾胃虚弱者尤为适宜。
4、小片口
此时的小嘴鱼也是非常味美的，富含蛋白质，为港养对象之一。 高眼鲽长不大，平，薄，常油炸，油炸偏口是岛城小餐馆常见的一道菜。高眼鲽属于冷水性经济鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，且小刺少，尤其适宜老年人和儿童食用
5、小白面条鱼
白白的半透明的小鱼，很多沿海地区都出产，每年在开春的时候到沿海的河口地区产卵，产卵后就死掉了，所以只有在3-4月份才可能吃到。之所以称为面条鱼,就是因为盛在盆子里,与堆放着的白面条无异。用它炖豆腐、勾鸡蛋、纯烹,不论是什么吃法,都鲜美无比。
6、鲅鱼
鲅鱼也叫马鲛鱼，谷雨过后,鲅鱼肥美，青岛素有“鲅鱼跳、丈人笑”的民谚,说的是谷雨过后,鲅鱼肥美,青岛女婿采买鲅鱼孝敬丈人。作为每年春天沿海人民翘首以盼的第一批鲜鱼，这一批马鲛有个很美的名字：鱼春，意为春天的使者。马鲛鱼到了一年中最鲜美也是身价最昂贵的时候，宁波象山港海域捕捞的蓝点马鲛鱼被宁波人称为"鱼中极品"，此时的马鲛鱼通体泛绿色光泽，肉质细腻，入口即化，极为鲜美，为区别于普通马鲛鱼，人们称之为“串乌”。
7、黄花鱼
又名黄鱼，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜；民间也有“五月五，买条黄鱼过端午”的习俗。这时是大黄鱼的主要汛期，端午节前后的大黄鱼身体肥美，鳞色金黄，发育达到顶点，最具食用价值。
8、虾爬子
就是大家超级爱的“皮皮虾”；春天是属于皮皮虾的季节——每年的四至六月，是皮皮虾的产卵季节。此时的皮皮虾肉质饱满，雄的肥壮，雌的膏美，是食用的最好时间。春天是属于皮皮虾的季节——每年的四至六月，是皮皮虾的产卵季节。经过秋收冬藏，此时的皮皮虾肉质饱满，雄的肥壮，雌的膏美，是食用的最好时间。
9、蛤喇
也叫“蚬子”，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。
10、章鱼
章鱼俗称八爪鱼，即有八个腕足。章鱼的身体呈球状，大多数是没有鳍的，八条腕足等长，每条腕足的长度约是躯体的3倍，其肉质紧实弹牙，为人们所喜爱。可酱焖，白灼，爆炒。
11、香螺
”三月三，香螺爬上滩”，讲的是三月的贝类肥美，是吃蛏子、香螺的好时节。香螺是我国特有的海螺品种，主要分布在黄海和渤海的北部，其肉味鲜香，为人们所喜食。香螺并不是越大越好吃，因为个头越大，肉质就不那么嫩了。海边的人吃香螺一般都吃个原汁原味，用清水煮两滚就捞出来，用牙签把肉挑出来，沾着姜汁和醋就可以了。如果是大一点的香螺，那就煮熟后切片，用葱或者韭菜拌着吃，一样的鲜香。
12、海肠
开春之后的海肠最为肥美，尤其是春分过后这段时间特别肥美，价格也特别便宜。一些地区就直接把它叫做裸体的海参，它不仅仅长得像裸体的海参，它的营养价值比起海参来也并不逊色。山东和大连地区几乎家家户户都会烧一道家常菜—— 海肠炒韭菜。据说山东流传一句俗语：长久有余财。这里的“长”指的就是海肠，“久”即为韭菜。
13、带子
带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。而在东北沿方，则可称是物美价廉。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜；此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间，再用油泡法烹制而成，常作名贵热荤而登大席。
14、虎头蟹
虎头蟹在春季捕捞最为肥嫩，其味道以甜、香、鲜为主，被当地人称为海鲜中的极品。其外形十分奇特，头胸呈圆形。背壳上方各有一个呈深紫色圆斑，酷似两只老虎眼睛，全身呈黑黄相间的老虎花纹，所以见过虎头蟹的人都说是奇蟹，连当地的许多年轻人平时都很难见到。细细品尝，虎头蟹既具有河蟹的香气，又具有海蟹的鲜味，还带点贝类的微甜，出锅后，先闻鲜味，再蘸上少许姜汁，那个鲜味简直能鲜倒人。
夏秋季
1、螃蟹
中秋时分，就是蟹成熟的季节，蟹黄蟹肉，蟹膏，都是人们争相食用的。以梭子蟹为优，外形威猛，体大足长，个头大的飞蟹，足足有一斤多，尤其是到了上秋的季节，肉质极其肥鲜美，可以说是螃蟹到了顶盖肥的季节,"九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天"。蟹的蛋白含量很高，民间有“一盘蟹顶桌菜”的说法，堪称人间美味，但是其性寒凉孕妇不宜食用。蟹的做法很多，操作简单的家常做法主要以清蒸为主。
2、鲍鱼
是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。有对人体非常有利的高蛋白、低脂肪的食物且因富含谷氨酸，味道非常鲜美。七八月份，是鲍鱼成熟的季节，鲍鱼富含各种矿物质，且好的鲍鱼价格昂贵，此时的鲍鱼肉厚，个大，口感极佳。鲍鱼不适合高血压等人群。鲍鱼做法很多样，各种做法都很美味，平时可清蒸，有健脾胃的效果。
3、海参
海参同人参、燕窝，鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参具有提高记忆力，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。秋季的海参从睡眠期渐渐苏醒过来，开始出外觅食，这个时候，海参的肉质最肥，是一年中打捞的最佳季节，也是一年中进补海参的最佳时期。
4、海胆
六七月是海胆成熟的季节，海胆富含蛋白质，核黄素等，可以调节血脂，有助于预防心脑血管疾病，含有大量二十碳烯酸可以预防心脑血管疾病，海胆提取物波乃利宁有抑制癌细胞生长作用。海胆死后很容易变质，选择海胆的时候一定要选择活的。现在海胆还有各种冰鲜制品、海胆酱等可供选择。
秋冬季
1、扇贝
其肉质鲜美，营养丰富，干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。每年的12月底到4月底是扇贝最肥美的季节，即是所谓的“扇贝季”。这段时间的扇贝由于要在春季排卵，所以一个个都抱着一肚子肥嘟嘟或粉红或白腻的卵黄，看起来就非常喜人。
2、海虾
也称赤虾、大青虾等。到了十月，就是人们普遍喜欢的虾的成熟季节了，虾是富含蛋白质，但是低脂肪的营养品，有菜种“甘草”的美称。虾的性温味甘，有补肾壮阳的作用呦。海虾营养成分丰富，味道鲜美，可做食膳也可做为药材使用。海虾主要分布于黄海、渤海及长江口以北各海区，为中国特产，肉质十分鲜嫩，而且个头也大，肉质结实、细嫩，口感爽弹，味道鲜甜，有淡淡的海水咸味。煮熟后体色透红鲜艳，逗人喜欢，被人视作为长寿的吉兆，是宴席上必备的佳肴。
3、蛤
肉嫩味鲜，营养丰富，为蛤类上品，素有“天下第一鲜”之称，还有很高的食疗药用价值。其软体部分含有大量的氨基酸、蛋白质和丰富的维生素，特别是组氨酸和精氨酸含量较高。在秋季适当吃些贝壳类蛤蜊食品，有滋阴润燥，利尿消水肿等功效。
4、牡蛎
即生蚝，被称为“海里的牛奶”，其富含大量蛋白质和人体所缺的锌，锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质。食用牡蛎可防止皮肤干燥、促进皮肤新陈代谢、分解黑色素，是难得的美容圣品。
5、海鱼
十二月的各种海鱼，最肥、最美。这个时候的海鱼为越冬做准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别好。常吃鱼有养肝补血、润肤养发的功效。虽然海鱼的脂肪含量高于淡水鱼，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。
这里我们只介绍一些大家常吃的海鲜，还有很多地方性的美味海鲜，需要我们慢慢发掘体味。
7. 冬季什么海鲜肥美
海肠，在胶东渔民中又称“海鸡子”，中文名单环刺螠Urechisunicinctus，俗称海肠，在中国仅渤海湾出产，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色。
有些地方人们把它叫做“裸体海参”，海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色。韭黄炒海肠 海肠200克，韭黄100克，香菜1根，姜1块，蒜3瓣，泡椒3个，精炼油75克、水淀粉1大匙，高汤2大匙，蚝油1大匙，胡椒粉1小匙，鸡精少许，盐适量。 1、海肠洗净，放入沸水中氽一下迅速捞出，沥干水分；韭黄洗净，切5厘米长的段；香菜梗、泡椒、姜均切成丝；蒜拍破。将蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉调成味汁。 2、油锅烧至六成热，放入泡椒丝、姜丝、蒜炒香，放入韭黄微炒数下，再放入海肠和香菜炒匀，烹入做法2中的味汁，炒匀即可。 要点: 1．在烹制菜肴时，油量不宜太多，芡汁要收紧，动作要快速，否则质老吐水。 2．海肠是一种长圆筒形的软体动物，无毛无刺，呈浅黄色。有人称海肠为“鲜之极品”，据悉，海肠的营养价值不比海参逊色。 海肠韭菜饺子 海肠韭菜饺子的特点 海肠韭菜饺子制作简单，口感良好。 海肠韭菜饺子的制作材料 海肠，韭菜，猪肉，花生油，盐，酱油，味精 海肠韭菜饺子的做法 1、洗净的海肠控干水份，切成小段； 2、韭菜洗净控干，切碎； 3、猪肉少许，切碎； 4、把以上原料加适量花生油、盐、酱油、味精搅拌均匀即可。剩下的工作就是包了。饺子的包法，大同小异，不再啰嗦。 小诀窍: 1、海肠因为软滑，包起来有些难度，所以调味时可以省略酱油； 2、海肠本身味道已经足够鲜美，无需添加过多的调味品； 3、煮饺子时三个开后及时捞出，不要耽搁，火候过了，海肠口感发艮，风格尽失。
8. 春季什么海鲜最好吃最肥
春季。
每年清明时节是虾虎最肥美的季节，特别是渤海湾里捞上岸的海鲜，由于海水温度低，海鲜鱼肉长得慢，吃着口感鲜美至极。3~4月份正是母虾排卵期，这时候母虾带籽，到五一往后就是休渔期，这时候市面上鲜活海鲜稀少。直到9月份开海，市面上才有新鲜海货，不过这时候虾虎口感远不如现在好吃。
9. 春节什么海鲜最肥
海虹是贻贝的别称。
贻贝(学名：Mytilus edulis)也叫青口，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海沿岸。 贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等，左右对称，壳面紫黑色，具有光泽，生长纹细密而明显，自顶部起呈环形生长。
壳内面灰白色，边缘部为蓝色，有珍珠光泽。铰合部较长，韧带深褐色，约与铰合部等长。铰合齿。不发达。后闭壳肌退化或消失。足很小，细软。
二、海虹什么季节吃最肥最好吃
春节过后，五一之前。
每年的2月底到3月份，都是海虹最肥美的时候，蒸上一锅海虹，扒开海虹壳，黄色的海虹肉似乎要占满整个壳了!蘸着醋汁儿或蒜汁儿，简直是人间美味!
3-6月，海虹正上市。海虹，学名贻贝，是我国重要经济贝类之一，是驰名中外的海产珍品。肉味鲜美，营养丰富，干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸，由于海红具有很高的营养价值。
海虹，不是说它有多贵，也不是说它是最鲜美的，但绝对是最大众化，最广为人知的，最受人们喜欢的海产品之一。清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有杀菌解毒的功效，对海虹中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用，还可以增加海虹的香味~。吃的时候要注意，海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化的。
10. 这个时候什么海鲜最肥美
12月份好吃肥美的海鲜有许多，不同海域不同国别也不尽相同。特别是现在一些海鲜品种可人工养殖，也丰富一些海鲜品种不同季节上市销售。
比如：扇贝，11一12月份天气已转凉，这时是上扇贝的好时节，现在扇贝养殖场有许多，主要是做冻干鲜贝的好时节。扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的海鲜食品；常吃扇贝，是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法；
11. 春季什么海鲜最肥美的
蛤蜊和蛏子，经过一个冬天的蛰伏，随着春季的到来，这些贝产品饥肠辘辘的大肆吞咽浮游生物，长得膘肥体壮，正是一年中最肥美的时节，所以这个月份吃它们最好不过了。