1. 海鲜月饼馅的做法
某品牌的一盒典藏款月饼，这款礼盒中共有10种不同馅料的月饼，其中有两种相比其它的馅料十分吸引眼球，一款是鲍鱼酥皮月饼，一款是XO干贝酥皮月饼。这款共13枚月饼的礼盒售价999元/盒。
而另一月饼品牌，标注为“正在热卖”的月饼礼盒，售价668元/盒，翻开来看，里面只有13枚月饼。与口味相比，更引人注目的，是这款月饼的包装盒，不仅描龙画风，还有硕大的牡丹。
相比传统的月饼礼盒，“大盒配小饼”月饼盒子更大，更沉，可拆开一看，里面却只有小小的几块月饼，盒子里更多的空间，装着一些附赠品，包括陶瓷杯等。相比之下，月饼更像是赠品。
月饼作为礼物送人，很多消费者就会琢磨面子问题。于是我们看到，月饼用料越来越讲究，包装越来越别致。“大盒配小饼”有时谈不上商业欺诈，而是消费者与商家的一拍即合——一些消费者愿意花更多钱在包装上，证明自己的用心；商家也乐于用浮夸的包装抬高月饼价值，吸引消费者买单。过度包装的成本转嫁过程，不过是周瑜打黄盖。
2. 鲜肉月饼馅的做法
夹心肉可以。1、肉馅的好坏与鲜肉的选择至关重要。一定要选五花肉或者夹心肉，也就是七精三肥、六精四肥。太精会使口感很柴，太肥会使肉质散。
2、在肉馅的调制过程中，搅拌的时候一定朝一个方向搅拌，清水要分次加足，搅拌止肉馅有黏性，搅拌时阻力增加时再添加清水，用同样手法重复搅拌。搅拌好后放冰箱冷藏便于制作。
3. 海鲜馅饼的做法大全
做法 剩馅里放点喜欢的海鲜，再加些面粉和生蛋~ 如果馅多，就别摊太大~不好翻. 根据个人爱好煎久点，或者嫩点~很随意但很好吃的一个剩馅饼子~
4. 月饼馅做法大全
红豆 250g ，细砂糖 110g ，麦芽糖 120g ，花生油 105g
1.红豆用清水洗净后浸泡一晚～
2.泡好的豆豆加适量清水，高压锅煮25分钟左右，煮至豆子酥烂即可。
3.留适量汤汁，趁热加入油、麦芽糖及细砂糖。
4.用勺子搅拌均匀，这时你会发现豆豆变稀了，这样破壁机中就可以少加点水，否则炒馅时会炒到崩溃～
5.倒入破壁机中，时间设置一分半钟，速度用最高速档H档。
6.打好后倒入不粘平底锅中，有木有超细腻呢～
7.用中小火慢慢熬煮～
8.炒至豆沙抱团，开始冒油，再炒几分钟就好了，具体看状态
5. 海鲜月饼馅的做法窍门
咸口的，其色泽红亮、鲜味浓厚，确实是刺激食欲的佳品。包装袋打开就能闻到浓浓的海鲜味，在不看名字的情况下，里面的料我还以为是肉松，但是吃上去就是牛肉的口感，干贝也是吃的到的。咸月饼的口味也很好吃，内馅扎实。干贝月饼，不同于甜月饼，很好吃!
6. 海味月饼的馅料
就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；
从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；
按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；
从造型上又有光面与花边之分。
广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足
晋式月饼：甜香，醇和。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻
潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软（豆沙芋泥 水晶 脆皮糖浆皮）
苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口
滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻
京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人
衢式月饼：酥香可口，芝麻当家
秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻
丰镇月饼：味道香甜，入口醇香浓厚，令人回味无穷
桥式月饼：皮酥松脆，内馅甜美，出产自苍南县桥墩镇而出名，属于潮式的进化版本
非传统月饼
非传统月饼在外形上热衷新意，追求新颖独特，同时在口感上不断创新，相对传统月饼一成不变的味道，非传统月饼在口感上更加香醇、也更美味，同时也更符合现代人对美食与时俱进的追求。
法式月饼：是将中国月饼文化和法国糕点工艺结合制成的一种非传统月饼，有乳酪、巧克力榛子、草莓、蓝莓、蔓越莓、樱桃等多种口味，口感香醇美味、松软细腻，味道与小蛋糕等法式西点类似
冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食，以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味各不相同，外表十分精致优美
冰淇淋月饼：完全由冰淇淋做成，只是用的月饼的模子成型
果蔬月饼：特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果酱，更具清新爽甜的风味
海味月饼：是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称
纳凉月饼：是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效
椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香
茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香
保健月饼：这是近几年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等
象形月饼：过去称猪仔饼，馅料较硬，多为儿童之食，外观生动
黄金奶油月饼：饼皮奶油味十足，色泽呈黄金色，口感极佳
迷你月饼：主要形状小巧玲珑，制法精致考究
杂粮月饼：原材料采用五谷杂粮，口味鲜美、健康
榨菜月饼：是浙江杭州特色食品，由榨菜、鲜肉等做成。较之传统月饼，非传统月饼的油脂及糖分较低，注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。吃腻了传统口味的月饼，当代人特别是年轻群体对非传统月饼的口感、工艺等给予了极高的评价。
7. 海味月饼的制作原料
吴川制作的大月饼，从1千克至7.5千克不等，其用料考究、制作严谨、工艺精细，皮薄馅厚，香酥爽口，甜度适中，风味纯正，而且造型美观、色泽金黄、图案精致、花纹玲珑浮凸、饼皮柔软、色香味俱全。有伍仁、豆沙、莲蓉、冰皮月饼、水果月饼、海味月饼、无糖月饼等40个品种。
8. 海鲜月饼馅的做法大全
五仁馅料中不会有虾仁的。五仁馅料一般是选用五种以上的果仁类加上冬瓜馅进行混合，馅料中可能会加入少量肉类，最经典的是金华火腿，也有加入牛肉丝，猪肉松等，但是绝对不会加入虾仁。虾仁的海鲜味跟果仁搭配不到一起，加入后没有起到任何效果。其它海鲜类的馅料也会会加入虾仁，比如佛跳墙馅料。
9. 海鲜月饼馅的做法视频
有这样的一个朋友对自己来说真的是非常幸福又幸运的一件事情，因为一大早的时候朋友就给自己送来了海鲜跟月饼，真的是把自己放在了心上，知道自己一个人在外面打拼没有亲朋好友陪在自己的身边，而作为自己的好友，会给予自己送上温暖，就是希望自己能过得开心一点点。
10. 海鲜月饼怎么做
可以的，月饼不一定非要做成甜的，也可以做成咸的，比如象肉馅月饼、各种海鲜月饼等等。很多月饼都不一定要放糖，实在需要甜味的月饼可以用食糖的替代品一木糖醇。木糖醇本不是糖但又有糖的甜味，食糖吃多了有害健康，用木糖醇所做的月饼即保持了食糖的美味又无害健康，特别适合糖尿病人食，因此做月饼并不是非加食糖不可