1. 猪肚海鲜菇汤怎么做窍门
用料:
猪肚 1/4个
干笋 一个
海鲜菇 一小袋
莴笋 2-3根
蒜 3-5瓣
生姜 1块
四川三鲜肚条的做法步骤:
步骤 1 干笋用开水泡发，最好是前一天开始泡发。
步骤 2 猪肚单独清洗，用大葱叶，醋，白酒等反复搓洗，要去除其异味，因为家里已经处理完毕，省去此步骤，直接用开水或热水反复清洗几遍。
步骤 3 干笋泡发后，用刀切斜刀片，为了保证爽脆口感，尽量轻薄。然后放到冷水里焯水，煮出笋子自带的涩味。沥干再用清水反复冲洗备用。
步骤 4 猪肚切条后焯水反复冲洗备用。
步骤 5 另起一锅水，依次加入肚条，笋子，放几瓣蒜，可拍碎放入，再放一块拍碎的生姜。放一小勺猪油。
步骤 6 火腿切片备用。
步骤 7 莴笋切片备用，莴笋易熟，可以切厚一点。
步骤 8 海鲜菇切掉根部，反复淘洗几遍，沥干备用。
步骤 9 大火烧开后再中火煮一个半小时，然后再依次加入，海鲜菇，火腿，莴笋，再放适量的盐，鸡精调味。半小时后出锅。
2. 猪肚蘑菇汤怎么做好吃
首先准备一副猪心肺，心和肺是连在一起的，肺必须有肺管，肺膜不能破。再准备一个大的猪肚（就是猪胃）。
将猪心和猪肺上多余的脂肪小心的用剪刀剪去，注意不要剪破猪肺膜和肺管，这一点特别重要！因为接下来要往猪肺里灌水，不能有孔让水漏出来。在我外婆年轻的时候这些脂肪都是不剪的，舍不得。不过那个时候的黑毛猪肉也比现在要好吃的多。
找一个高高的能让猪肺吊起来的树干，我家不可能有啦。所以我妈妈急中生智，把猪肺的肺管前端用粗棉绳扎起来，吊在洗澡间的水龙头上。将猪心切开一个小口，将里面的血污冲出来或者用手摘出来，洗干净。在以后的处理步骤中猪心和猪肺是不分开的，因为猪心拿掉的话猪肺就会漏水。
肺管的一侧有一个一毛钱硬币大小的孔，用一个漏斗插进孔里，用一个水舀子或者搪瓷缸往漏斗里灌水。
一边灌一边用手拍猪肺，使得清水能够分布在肺泡里的每一个地方。
每次需要灌大约四五搪瓷缸的水，猪肺会膨胀到原来的三四倍大，水灌的好的会膨胀到五倍大。
持续灌水一直到灌不进去为止，然后将猪肺从水龙头上解开棉绳拿下来，肺管朝下倒着拿，让肺里的血水倒出来。
倒血水的过程是很慢的，因为肺泡里面的水灌进去容易，从一个小小的肺管出口里倒出来就比较困难了。等到血水差不多倒不出来的时候继续往肺泡里灌清水。如此五六次，一直到猪肺里的血水基本倒完，呈现漂亮的白玉色为止。这个猪肺里去血水的过程做了半天。肺是重要的呼吸器官，里面会有灰尘纤维等等东西，比较脏，所以要洗的特别干净。
最后猪肺里的血水差不多灌冲完后，将肺叶垫高，让肺里面的水能够从肺管里尽可能多的流出来。这个过程持续了半天一夜。
第二天，将猪肚反面的黄色脏脏的东西用剪刀或者手清洗干净。
然后将猪肚的两面分别用盐，面粉，白醋揉搓清洗四五次，直到手感清爽有弹性不黏腻为止。
然后将水倒灌完的猪肺装在猪肚里。
这是塞好猪肺和猪心的猪肚。
准备鸡蛋和葱花，少许盐，油。鸡蛋开始准备四个，再根据情况酌量添加。
将鸡蛋打散，和葱花，盐花搅打均匀。将肺管从猪肚里拿出来，将漏斗插在肺管的小孔上，像灌水一样的往里面灌鸡蛋液。因为鸡蛋液比较粘稠，所以需要小心的灌，一边灌一边拍猪肚，让蛋液更快的流向猪肚里面的猪肺里。我妈妈灌的这个猪肺里用了八个鸡蛋。
灌到鸡蛋液再也灌不进去之后将猪肺拿出来会发现里面充满了金黄的蛋液。用粗棉绳在猪肺管小孔下面扎紧，不让蛋液流出来。
将猪肺重新放进猪肚里，放进高压锅，填入清水接近猪肚高。
选择肉类进行压煮。
煮好了之后将汤滗出来待用，猪肺，猪心切成片，猪肚切成条，肺管切成段。
切好的猪肺猪心猪肚放在容器里待用。
猪肺本身的口感是泡泡的，但是加了鸡蛋液之后就会很紧实，口感会好很多，上一张大图。我妈妈说我外婆做菜很会动脑筋，嗯，我觉得是有天赋。
材料煮熟切好之后就要开始做汤了。
取一只锅，放入少许食用油，加入葱姜碎爆香。
加入一些切好的心肺肚，翻炒。
再加入一些撕好的蘑菇（就是普通的蘑菇，超市里叫平菇或者秀珍菇。）
倒入刚才高压锅内滗出来的汤水到没过材料。
大火烧开小火慢炖半个小时，出过前撒入适量的盐即可 。
香喷喷的猪肚心肺汤就做好了。
我觉得，我这一辈子吧，可能某一天一冲动会做一次，但是我想最多也就一两次，料理猪肺真的是太费事啦！
最后：猪肺，猪心，猪肚都要买新鲜的。
3. 海鲜菇炒猪肚怎么做
食材主料肚子300g辅料油适量盐适量青椒适量,洋葱50g步骤1.猪肚卤熟2.切成肚丝3.洋葱和辣椒切粗丝4.油热，下洋葱和辣椒煸炒，少加一点点盐5.出香味后下肚丝，翻炒至洋葱辣椒熟即可小贴士1.猪肚最好去菜市场买新鲜的回来自己加工，如果怕麻烦，也可以买冷冻的半成品。
2.炒制时少放盐，因为肚子是卤过的，已经有盐分了
4. 海鲜菇猪肚汤的做法
猪肚和鸡块放入瓦煲中，加入适量清水煲一个小时即可
5. 猪肚海鲜菇汤怎么做窍门视频
用料
猪肚
海鲜菇 500g
青红椒 200g
泡红椒 50g
泡野山椒 100g
泡豇豆 50g
盐 少许
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
大葱 适量
八角 1颗
桂皮 1片
香叶 4片
鸡精 少许
蚝油 1勺
糖 少许
水淀粉 适量
啤酒 1听
白醋 少许
超下饭的泡椒猪肚的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将猪肚等食材使用净食机净化，去除食材内部激素、抗生素、等有害物质。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
猪肚用白醋、面粉、盐搓揉洗净，去除表面粘稠液，刮去多余油脂。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
高压锅加水，猪肚冷水下锅，加姜片、干辣椒、大葱、八角、桂皮、香叶，加盖，上汽后压10分钟，捞出放凉切条。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
青红椒切条、泡红椒、泡野山椒切马耳朵、泡豇豆切条，大蒜切片。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
起锅烧油，油温六成，下蒜片、泡红椒、泡野山椒炒香出味，下猪肚翻炒均匀，放海鲜菇翻炒均匀，加啤酒，水位半淹没，加盖小火炖5分钟。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开盖、加蚝油、盐、鸡精、白醋、糖调味，放青红椒炒至断生。 水淀粉勾芡，收汁即可出锅。
6. 猪肚菇肉汤的做法
猪肚菇炖牛肉排是可以的
7. 猪肚菇怎么煮汤的做法
准备好猪肚菇、牛肉、豆腐、盐、酱油、生粉、花生油，放水一起炖就可以了
8. 猪肚海鲜菇汤怎么做窍门图片
东星斑 1条 、 丝瓜 半根 、 油 1汤匙 、 生姜 4片 、 黑胡椒 少许 、 白酒 2勺半 、 盐 1小勺 、 蛋清 1个 、 生粉 1勺
烹饪步骤
1、先处理下东星斑，把鱼头剪开，骨肉分离，鱼肉处理成块状浸入冰块。
2、锅里放油，这里用的是猪油，植物油也可以哈，放入姜片，把鱼头和鱼骨放入稍微煎一会儿，煎至微金黄就可以当一大勺水，盖上锅盖，熬汤。
3、现在来处理鱼肉，加入一点黑胡椒，加入一勺半的高度白酒，加入小半勺盐，加入一个蛋的蛋清，加入一汤匙的生粉，抓匀。
4、此时，锅里的汤加入一勺白酒，把汤里的鱼骨鱼头捞起来备用，汤头用纱布过滤，去掉浮沫，过滤后的汤重新倒回锅里，把鱼头鱼骨和刚才腌制好的鱼肉一起放入，倒入丝瓜，大约再煮两分钟，可以起锅了。
9. 猪肚鲜菇汤怎么做好吃
笋衣 一把
猪肚 半个
蒜 1棵
香菇 六朵
盐 小匙
猪油 适量
鸡精 一小匙
酸菜 少许
辣椒 ｜个
做法步骤
1、笋衣两个抄水
2、猪肚先加少许盐和胡椒粉用高压锅上汽后压20分钟，放凉后切条
3、配菜洗干净后切丝
4、香菇热水泡软切丝
5、热锅下猪油把香菇炒香
6、把配菜下锅炒香
7、猪肚条，笋衣下锅炒，加盐，鸡精调味，因猪肚有下盐，盐不用放太多
8、炒均后转砂锅焖煮十分钟
9、加点包尾油，来一碗香米饭，美味一餐
10. 猪肚炖海鲜菇汤的做法大全
主料
猪肚（肥肠鱿鱼肝猪脆猪心腰花肉皮）一个 胡萝卜一个
小辣椒一个 姜蒜若干
炒猪肚的做法步骤
1. 猪肚一个撒入2勺面粉，揉搓表面清洗干净就不粘手了，锅里添水放一勺料酒2片姜煮一小时，筷子轻易插入即可
2. 肚切丝，胡萝卜切片，小辣椒切滚刀块，1小红辣椒切段2姜末3蒜末。锅内底油小火煸香123，下肚丝胡萝卜煸炒一会淋入酱油，稍后放小辣椒盐片刻出锅
主料：猪心2个，尖椒50克，黄椒20克，红椒20克
调料：食盐适量，酱油适量，葱10克，香油少许，水淀粉适量，蒜泥5克，植物油适量，姜粉适量，花椒粉适量
爆炒猪心的做法
1.将煮熟的猪心切成2毫米厚的薄片，三种辣椒切成小三角块
2.炒锅放植物油烧热放猪心和葱花煸炒半分钟
3.放酱油 花椒粉和姜粉炒出香味，再放一点点水
4.放3种辣椒炒匀再放盐和蒜末超至辣椒微软
5.倒入淀粉水勾芡淋少许香油关火即可
烹饪技巧：如果用生猪心在猪心洗好后，生切成薄片，在沸水中烫煮2分钟捞出再炒，炒的时候时间要比熟猪心长一些
11. 猪肚海鲜菇汤怎么做窍门图解
食材清单
虾 半斤 、 现磨胡椒粉 适量 、 现成猪肚 半斤 、 瑶柱 35克 、 大米 110克 、 姜片 2块
烹饪步骤
洗米，加瑶柱，放水煲粥，粥米花开后，放虾头，虾头切开，放锅里爆出虾油，虾身加盐，白胡椒搅拌入味。差不多粥黏稠，就可以放虾身，猪肚，因为本来就熟猪肚，有味，在烧腊店买的，所以先试味，再看需要加盐！这样一道猪肚海鲜粥就做好了。