1. 溪口潮州海鲜粥电话
1.潮州打冷
潮州打冷指的是在潮汕地区经营者的贩卖大众化冷盘熟食的大排档，其中冷盘熟食大多以潮州风味乡土菜式为主，由卤水类、鱼饭类、腌制品和熟食类共同组成，是走平民路线的潮州菜大众化分支。
2.潮州卤味
潮州卤味是利用以猪骨、梅肉、老母鸡、火腿、瑶柱熬煮出的高汤，配以白胶、桂皮、香茅、香叶、罗汉果、西芹、鱼露、花雕酒等配料共同支撑的传统特色名菜，不管是家禽家畜、水产品均可放入卤水中进行加热卤制。
3.护国菜
护国菜是一道源起于公元1278年宋朝末年的潮汕地区特色传统菜式，是以番薯叶、火腿、草菇为主要原料，配以淀粉、鸡油、猪油等配料制成的潮菜系汤菜，在广州和潮州地区的很多菜馆中均有供应。
4.来不及
来不及水道起源于明末清初时期的潮州传统菜肴，是利用香蕉和冬瓜册经过加工制成的香喷喷的菜肴，类似于流行于新加坡、马来西亚、印尼等地区的炸大蕉的食物，品尝起来具有外酥里嫩、香甜可口的口感。
5.八宝素菜
八宝素菜是一道源起于唐宋年间，有着上千年制作历史的潮州素菜中的代表菜，是以板栗、腐竹、大白菜、发菜、冬笋、草菇、香菇和莲子八种植物原料配以高汤经过精心烹制制成的，有着浓郁香味和嫩滑口感的潮州经典名菜。
6.潮汕砂锅粥
潮汕砂锅粥是以香米、糯米为原料煮成白粥，配以基围虾、鳝鱼、膏蟹、龙虾、干贝等海鲜配料制成的广泛流行于广东福建地区的特色传统名点，煮制而成的粥品散发有淡淡清香品尝起来也是异常鲜美
7.石榴鸡
石榴鸡是利用鸡肉、虾仁和肥猪肉经过蒸煮制成的特色名菜，因成品的外形酷似开花的石榴而得名，而这道有着数十年历史的，流行于广东潮汕地区的美味佳肴，虽然做起来方便，但品尝起来却是有着独特颇具特点的口感。
8.金排骨
金排骨是一道最早可追溯至汉朝时期的潮州菜，是受到中原烹饪记忆影响，并独具岭南文化特色的特色传统名菜，而金排骨这种利用里脊肉大排骨、鸡蛋、地瓜粉、蒜末等经过油炸而成的菜品，吃起来油而不腻，爽口多汁。
9.潮汕豆酱焗鸡
豆酱焗鸡又被称为豆酱鸡，是一种以普宁豆浆和母鸡为原材料制成的粤菜系知名潮州菜，烹饪后的成品以浅黄的色泽，鲜嫩多汁的鸡肉和浓郁的豆酱香而广泛流传于广东潮汕地区的传统名菜。
10.溪口卤鹅
潮汕卤鹅是利用潮州特产狮头鹅为主要原料，配以酱油、冰糖、饭酒、香菇、桂皮、砂仁、豆蔻、八角等配料经过卤煮制成的地方风味视频，是有着肥而不腻、口味悠长、肉质肥美口感特点的广东十大经典名菜之一。
2. 忠记潮州海鲜粥
在香港，馄饨叫做云吞，常听的净云吞就说馄饨
香港人喜欢吃云吞面，也可以要净云吞，就说没有面在里面的。
街边小店大概30多港币一碗，如果商场里餐厅云吞面大概50-100港币之间不等。
小编给大家推荐几家香港特色云吞面店：
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池 记
这间虽不是享负盛名的广州池记，但亦是一间大受欢迎的云吞面店，其魅力来自于创办人黄伟德的管理和经营——注意聆听市场，满足每区食客的不同要求。
例如多年轻人出没的分店用潮流装潢；游客集中的分店推崇传统细细碗的七钱面；返工客居多的分店则推出创新菜单等等。
除了靠经营方式将客人吸引进来，美食才是留住客人的根本。其出品优质，跟足传统煮细蓉，甚至获得蔡澜赞赏，并入选米芝莲上佳餐厅推介。
地址：九龙(旺角)亚皆老街8号朗豪坊4楼10号铺
电话：852-3514 4000
地址：香港岛(铜锣湾)波斯富街84号地下
电话：852-2890 8616
地址：九龙(九龙湾)伟业街33号德福广场一期F27号铺
电话：852-2243 4022
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何 洪 记
何洪记的创始人何钊洪是「云吞面大王」麦焕池的唯一入室弟子，亦是广州云吞面四大家族之一，后来因为战乱到了香港发展。
何洪记在香港于 1946 年创立，一路以来都坚持传统的原则制作云吞面：三分瘦肉七分虾，在汤底要放入虾仔；为了爽滑弹牙，面由自己打做；粥底用腐竹江瑶柱，珍珠米煲两小时以上做成。
《米芝莲指南香港澳门2011》中，何洪记更被评为一星级食肆。而另一间 Logo 差不多的正斗粉面，则是由儿子所创立。
香辣鸡爪▼
地址：铜锣湾轩尼诗道500号希慎广场12楼1204-1205号铺
电话：852-2577 6060
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黄 枝 记
一个上乘的云吞面，除了云吞要皮薄馅靓，优质的面亦是不可缺少。
六十多年前，有个叫黄焕枝的东莞人从广州名师身上学得一手以竹升打面的技术，然后回乡开店，继而军广州，五十年代尾又迁到澳门开了《黄枝记》，现在扩展至香港，已是祖孙三代齐卖面，其祖传的竹升打面的技术亦多次在高官前表演。
今天，黄枝记面店已有第三代传人，秉承竹升打面古法，不忘始创人那种精益求精的精神，继续为发扬广东面食而努力。
地址：铜锣湾谢斐道500号维安商业中心1-2楼
电话：852-2868 9662
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佳 记 面 家
位于北角的佳记面家，亦是一间老字号的云吞面店，店面没有漂亮的装潢，不过并不妨碍食客专门前来捧场。
主打大碗抵食路线的佳记，在食材上当然没有偷工减料：云吞内的猪肉和鲜虾搭配十分均衡，一口咬下去，两者的鲜美都能品尝；店内的粗面和幼面都用竹升手制，爽口弹牙之余，亦没有一般云吞面带有的硷水味。除了云吞面，这里的猪手面亦十分受欢迎，即使煮面大姐总喜欢慢工出细火，但众多食客都愿意耐心等待。
地址：北角七姊妹道205号地下
电话：852-2564 1107
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刘 森 记
「使出真功夫，方为大师傅」，要避免时代巨轮的辗压，就要需要真功夫，刘森记就是靠一招竹升压面，屹立于香港多年。
创始人刘庭森从十五岁开始就跟着爸爸做面卖面，现在刘森记的竹升面爽口，靠的就是刘庭森父亲传下来的竹升压面方法。
好味的云吞亦是不可缺少：除了云吞皮用竹升制作，云吞馅足又大只，内有原只鲜虾、鲜肉等。虽然现在刘森记的云吞皮已靠机器压制，不过所用的面，则由刘庭森、长子刘发昌及第三个儿子负责亲自手工制作
地址：深水埗桂林街48号地下
电话：852-2386 3533
地址：深水埗褔荣街80号地铺
电话：852-2386 3533
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麦 奀 记
讲到云吞面，有个人不得不提，他便是有「云吞面大王」之称的麦焕池，他制作的云吞面大受乡绅名流欢迎，最风光时，他开的广州池记有七间分店。可惜再好的光景都经不起炮火摧残，广州沦陷后，麦焕池便带着家人逃亡香港。在香港的麦奀记，正是由麦焕池的儿子麦奀所创立。
在创立麦奀记之前，麦奀在上环金龙酒店主理粥面部，面档甚至将麦奀作为生招牌，贴出「由广州池记之子麦奀主理」这样的字句吸引顾客。后来金龙酒家因受暴动影响而结业，赚了钱的麦奀便开始自立门户，创立了现在的麦奀记。
「麦奀记」字号有两间，由麦奀所创立的麦奀记现在是由次子麦志明打理，而另一间麦奀记忠记则由长子麦志忠所创立。有人就笑称，两间面店出品的确够传统，因为够晒「奀」，成年人至少两碗才能饱肚。
山顶店地址：山顶山顶道118号山顶广场地下1号铺
电话：852-2854 3871
中环店地址：中环威灵顿街77号地下
电话：852-2854 3810
佐敦店地址：佐敦白加士街55号地下
电话：852-2302 0908
铜锣湾店地址：铜锣湾礼顿道37号地下
电话：852-2893 0006
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麦 文 记
麦文记创始人麦文是麦焕池的堂兄，初到香港时的麦奀亦有在麦文记帮手。
麦文记的出品亦是传统云吞面的代表，最大的特色便是首创全虾云吞，一个云吞内含三四只鲜虾为了增加鲜美和口感，更在云吞中加入烤熟的大地鱼末；除了用料十足，用来制作云吞面的生面亦用鸭蛋制作，再配合熬足四五小时的汤底。
麦文记在佐敦落地生根至今已经有四十多年历史，其一直坚守着「只此一家，并无分店」。
牛腩河粉▼
地址：佐敦白加士街51號地下
电话：852-2736 5561
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黄 枝 记
有近三十年卖云吞面历史的深仔记，亦是香港云吞面家的佼佼者，与其他云吞面着名老铺同被饮食杂志评选为必吃粉面店之一，云吞面每天卖上过百大碗。
猪手面▼
深仔记源用开业时一直采用的秘方处理云吞、面底及汤水。绝对煮出老味道，使上了年纪的老饕们一吃便念念不忘，味觉立即充满回忆。深仔记的云吞采用古老的黄金比例（5 份鲜虾，1 分半肥瘦上肉），大大粒充满了鲜肉香及鲜虾的爽甜及弹牙口感，鲜味而不肥腻。深仔记每日出品的二十斤云吞天天沽清。
地址：元朗建業街88號仁義大廈地下A舖
电话：852-2915 7288
地址：尖沙咀赫德道5-9號德裕中心地下4號舖
电话：852-2366 7778
地址：油麻地砵蘭街97號地下
电话：852-2780 3768
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永 华 面 家
用竹升压面，当然少不了永华面家的份儿，狭窄店铺内墙贴了大赞师傅用竹升手制靓面的发黄旧报，店内所用面条及云吞皮都是靠师傅用古法自制。
除手制面条是焦点，永华面家云吞、汤头以及佐料都是卖点：整只的印尼虾以及粗切的肉粒吃在嘴里扎实饱满；云吞汤的汤头使用大地鱼、猪骨、虾子及鲨鱼骨慢火熬制，清澈却鲜味十足。
香港人习惯吃云吞要蘸点酱提味，永华更精选老字号酱料之一「两益」，荔枝芳香酱汁与云吞馅料巧妙结合，搭配出最美味口感。
地址：香港岛(湾仔)轩尼诗道89号地下
电话：852-2527 7476
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沾 仔 记
嫌弃传统云吞太细，下口不够满足，那就要到中环的沾仔记一尝大大粒的「乒乓云吞」。沾仔记所卖的云吞面，每一粒都有兵乓球般大小，内含满满的猪肉和虾肉，汤底也再传统的猪骨、大地鱼、虾的基础上，加入了罗汉果，让汤底更加清甜。
沾仔记最初是在大角咀经营，由一架车仔档做到有地铺，就靠这一粒粒如兵乓球般大小的云吞。在沾仔记除了能品尝到地道的美味，还能感受到浓浓的狮子山下精神。
地址：中环威灵顿街98号地铺
电话：852-2850 6471
地址：中环皇后大道中153号兆英商业大厦地库
电话：852-2581 3369
地址：大角咀埃华街11号地下
3. 奉化溪口潮州海鲜粥
广州海鲜粥有各种做法
广州海鲜粥做法一：皮蛋牡蛎粥
主料：皮蛋2个、鲜牡蛎肉100克、姜、葱、白胡椒粉、白酒
做法：
1、粳米洗净，浸泡1小时;新鲜牡蛎去壳取肉，洗净后加少量盐，白酒和白胡椒粉拌匀。
2、皮蛋切成碎粒;姜切丝，小葱切末。
3、砂锅中加水烧开，放入大米煮开，小火煮至米粒开花;放入皮蛋煮开，小火熬煮5分钟。
4、放入牡蛎和姜丝，大火煮开约1分钟，边煮边搅拌;加盐和白胡椒粉调味，撒上小葱末，搅匀即可。
广州海鲜粥做法二：三文鱼骨粥
主料：三文鱼骨100克、米、姜、葱花、调料、盐、油
做法：
1、米淘好后，用水泡着。
2、煮开水，把米倒下去煮。
3、把粥煮绵。
4、加入三文鱼骨。
5、小火慢慢熬。
6、熬20分钟就可以啦，加点盐，油调味。
7、吃的时候撒上点葱花。
广州海鲜粥做法三：螃蟹粥
食材：
主料：五常大米、鲜螃蟹、鲜虾、贝丁
辅料：葱末、姜丝
调料：盐、香油、白酒
做法：
1、大米淘洗干净，放入砂锅，倒入清水浸泡半天，水中加少许盐和几滴香油拌匀;
2、螃蟹清洗干净，揭去蟹壳，去掉鳃切成小块，鲜虾清洗干净挑去虾线，贝丁清洗干净;
3、加入 1小勺白酒和1小勺盐，并撒上切碎的葱末姜丝，拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时;
4、砂锅上火，大火烧开转小火，将大米煮至开花粘稠;
5、将腌制过的虾蟹下入锅中，小火再熬煮10分钟即可关火，关火前2分钟将贝丁放入，最后出锅前撒些葱姜末。
广州海鲜粥做法四：鱿鱼海参粥
食材：
主料：稻米(200克)青鱼(150克)虾仁(150克)鱿鱼(鲜)(100克)海参(水浸)(100克)
辅料：大葱(10克) 姜(10克)
调料：盐(8克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(5克)
做法：
1、把米用清水淘洗干净，用少量的油拌匀;青鱼处理干净;葱、姜洗净，葱切葱花，姜切丝。
2、海鲜(鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参)切小件清洗干净，放入开水中氽烫，再用冷水冲凉，和盐3克、糖5克、胡椒粉3克，拌匀略腌。
3、锅中倒入10杯水烧开，放入米粒煮开，再改用小火煮半小时左右。
4、最后，放入所有的材料同煮至熟，加入盐5克、胡椒粉2克，再撒入姜丝和葱花就可以了。
4. 潮州海鲜粥哪里好吃
1、准备工作，可以提前2个小时将大米浸泡好，滤干水放置一旁备用。
2、清洗蟹，将蟹剁碎，放置一旁备用。清洗对虾，用刀将对虾一剖为二，这样熬粥的时候更容易入味。
3、将生米放进砂锅，往锅里倒入开水，要将大米全部浸过，并分别倒入一勺子色拉油和猪油，再将剁碎的膏蟹加入，用大火熬制。
4、粥可是用心熬出来的，所以在熬制过程当中，一定要用勺子适当搅拌，以免米粘在锅底。不能让水烧干，往锅里适当加热水。
5、等到米渐渐开始膨胀时，捞出一部分米上来，用哪个热水把米汁冲下来。过5分钟，再进行一次，捞出来的米可作他用。
6、大概30分钟时，海鲜粥熬得快好了，加入洗好的对虾、姜片、萝卜条、鸡精、盐等，用勺子拌匀。起锅时放入切好的葱花，滴上几滴麻油。这样，一锅美味爽口的海鲜粥便熬制成功了。可以再配上花生米等小菜，风味更佳！
5. 余姚潮州海鲜粥
自助餐
6. 潮汕海鲜粥电话
海鲜粥的潮汕做法如下：
原料：
虾 15只、鲍鱼 4只、白贝 1斤、高汤 1.5升、米 160克、盐 2克、白胡椒 0.5克、姜片 2片
步骤：
1/5
把米洗净，淋干水分待用（不用提前泡米）
2/5
选一个锅口大大砂锅，最好在4.5L左右，不能太小
3/5
将米和高汤同时倒入砂锅中（高汤最好用农夫山泉矿泉水熬制）北京水质不好，要想熬出成功的粥，水最为重要
4/5
全程大火熬煮，千万不能变小火，并且不用盖盖，煮20分钟-半个小时左右，一定煮到米开花就可以了（20分钟是从放米开火就开始计算，我第一次做的时候按照水开才开始计算，最后太稠了，又加了开水才成功
5/5
加姜片、海鲜，再煮5分钟左右出锅
注意事项
全程大火熬煮，千万不能变小火，并且不用盖盖
一定煮到米开花就可以了
7. 潮洲海鲜粥怎么做
原料：
虾 15只、鲍鱼 4只、白贝 1斤、高汤 1.5升、米 160克、盐 2克、白胡椒 0.5克、姜片 2片
步骤：
1/5
把米洗净，淋干水分待用（不用提前泡米）
2/5
选一个锅口大大砂锅，最好在4.5L左右，不能太小
3/5
将米和高汤同时倒入砂锅中（高汤最好用农夫山泉矿泉水熬制）北京水质不好，要想熬出成功的粥，水最为重要
4/5
全程大火熬煮，千万不能变小火，并且不用盖盖，煮20分钟-半个小时左右，一定煮到米开花就可以了（20分钟是从放米开火就开始计算，我第一次做的时候按照水开才开始计算，最后太稠了，又加了开水才成功
5/5
加姜片、海鲜，再煮5分钟左右出锅
注意事项
全程大火熬煮，千万不能变小火，并且不用盖盖
8. 潮州海鲜砂锅粥图片
潮汕咸粥又细分为两种：潮汕泡粥和潮汕砂锅粥 。
因为潮汕地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。
泡粥是用白饭来煮泡的粥，例如蚝仔肉碎粥、鲍鱼肉碎粥、什会泡粥等，通常用料在两种以上。
潮州砂锅粥在广州盛行一时，现在仍然有不少砂锅粥专门店。
粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。
经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。
9. 慈溪潮州海鲜粥电话
美食小吃杨梅、三北藕丝糖、坎墩肉骨头粥、长河包子、凉冻梅糕、千层包、范市年糕、清炖苋菜梗、三北豆酥糖、三北椒盐片、三北鸡油馅汤团、三北盐炒豆、范市年糕饺、三鲜头汤
10. 溪口潮州海鲜粥电话号码
1、潮州打冷
“打冷”源自潮汕的方言，50年代在香港卖夜宵、卤味的潮汕人多肩挑扁担、箩筐，沿街叫卖。潮州打冷指的是在潮汕地区经营者的贩卖大众化冷盘熟食的大排档，其中冷盘熟食大多以潮州风味乡土菜式为主，由卤水类、鱼饭类、腌制品和熟食类共同组成，是走平民路线的潮州菜大众化分支。
2、潮州卤味
潮州卤味是利用以猪骨、梅肉、老母鸡、火腿、瑶柱熬煮出的高汤，配以白胶、桂皮、香茅、香叶、罗汉果、西芹、鱼露、花雕酒等配料共同支撑的传统特色名菜，不管是家禽家畜、水产品均可放入卤水中进行加热卤制。
3、八宝素菜
八宝素菜是一道源起于唐宋年间，有着上千年制作历史的潮州素菜中的代表菜，是以板栗、腐竹、大白菜、发菜、冬笋、草菇、香菇和莲子八种植物原料配以高汤经过精心烹制制成的，有着浓郁香味和嫩滑口感的潮州经典名菜。
4、护国菜
护国菜是一道源起于公元1278年宋朝末年的潮汕地区特色传统菜式，是以番薯叶、火腿、草菇为主要原料，配以淀粉、鸡油、猪油等配料制成的潮菜系汤菜，在广州和潮州地区的很多菜馆中均有供应。
5、来不及
来不及是道起源于明末清初时期的潮州传统菜肴，是利用香蕉和冬瓜经过加工制成的香喷喷的菜肴，类似于流行于新加坡、马来西亚、印尼等地区的炸大蕉的食物，品尝起来具有外酥里嫩、香甜可口的口感。
6、潮汕砂锅粥
潮汕砂锅粥是以香米、糯米为原料煮成白粥，配以基围虾、鳝鱼、膏蟹、龙虾、干贝等海鲜配料制成的广泛流行于广东福建地区的特色传统名点，煮制而成的粥品散发有淡淡清香品尝起来也是异常鲜美
7、金排骨
金排骨是一道最早可追溯至汉朝时期的潮州菜，是受到中原烹饪记忆影响，并独具岭南文化特色的特色传统名菜，而金排骨这种利用里脊肉大排骨、鸡蛋、地瓜粉、蒜末等经过油炸而成的菜品，吃起来油而不腻，爽口多汁。
8、潮汕豆酱焗鸡
豆酱焗鸡又被称为豆酱鸡，是一种以普宁豆浆和母鸡为原材料制成的粤菜系知名潮州菜，烹饪后的成品以浅黄的色泽，鲜嫩多汁的鸡肉和浓郁的豆酱香而广泛流传于广东潮汕地区的传统名菜。
9、石榴鸡
石榴鸡是利用鸡肉、虾仁和肥猪肉经过蒸煮制成的特色名菜，因成品的外形酷似开花的石榴而得名，而这道有着数十年历史的，流行于广东潮汕地区的美味佳肴，虽然做起来方便，但品尝起来却是有着极独特特点的口感。
10、溪口卤鹅
潮汕卤鹅是利用潮州特产狮头鹅为主要原料，配以酱油、冰糖、饭酒、香菇、桂皮、砂仁、豆蔻、八角等配料经过卤煮制成的地方风味视频，是有着肥而不腻、口味悠长、肉质肥美口感特点的广东十大经典名菜之一。