1. 配海鲜的酱怎么做才好吃
新鲜的海鲜蘸这个酱料都非常好吃
泰式海鲜酱，几乎是所有海鲜料理的基本配备，有了它，所有的海鲜都升级！只要点了海鲜必附此蘸酱，简简单单搭配一盘小海鲜，加上这个酱料，清香有味道，海鲜的鲜味一点也不会被抢，而酱料的酸辣，无比解腻，不用太多烹调，清蒸、水煮或碳烤，再沾酱就非常可口。
2. 海鲜酱做什么好吃
不适合，小龙虾本身已经有鲜味了，不需要用海鲜酱，用豆瓣。炒小龙虾需要用黄豆酱或者郫县豆瓣酱，不能用海鲜。如果你做了小龙虾是酱香口的，可以放一些 瑶柱酱海鲜酱建议就不要放了。炒小龙虾要放海鲜酱因为放上好吃。用脾气多摆一下，非常好吃。
3. 怎样做海鲜酱
不是
海山酱以米粉，酱油，糖为主料制作的菜品
海山酱是一种调味品，主要原料有米粉，主要辅料/调料有酱油等。
海鲜酱
1、泡椒剁成蓉,海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒.
2、炒锅置火上,放入色拉油烧五成热,下入海米粒,再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤,大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱,调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋,最后再用水淀粉勾芡,起锅盛入器皿中即可.
4. 配海鲜的酱怎么做才好吃呢
我也买了瓶，做菜时放点不光可以上色，味道更有层次感，很好吃！海鲜酱可以用来做各种菜肴啊，炒，焖，红烧等时加一些，味道都很不错~
5. 海鲜酱的做法
答：原 料 泡辣椒30克，李锦记蓉辣酱100克，番茄酱50克，姜米10克，葱 海鲜酱30克，海鲜酱50克，海米40克，精盐15克，白糖70克，鸡精5克，味精20克，白醋80克，高汤150克，水淀粉10克，色拉油80克。制作方法 1、泡椒剁成蓉，海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒。
海鲜酱2、炒锅置火上，放入色拉油烧五成热，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤，大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱，调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋，最后再用水淀粉勾芡，起锅盛入器皿中即可。
6. 海鲜配什么酱
炒海鲜的话，可以用黄豆酱，因为黄豆酱非常的先用它炒海鲜，更加的入味
7. 海鲜酱怎么调制更好吃
海鲜汁做法做法如下；
原料：
粗辣椒面适量抄、细辣椒面适量、白芝麻适量、盐适量、白糖半勺、花椒粉适量、葱末适量、蒜末适量、小米辣适量、热油适量、生抽1勺、醋半勺、蚝袭油半勺。
1、准备适量粗辣椒面。
2、在准备差不多等比例的细辣椒面。
3、加上白芝麻和花椒粉。
4、再放入小米辣葱末和蒜末。
5、淋上热油。
6、再加入适量生抽，醋，蚝油，盐，白糖（不喜可不加）搅拌均匀即可。
7、好吃的蘸料，蘸啥都行。
8、海鲜度蘸料酱成品图。
8. 配海鲜的酱怎么做才好吃视频
提到下饭酱，大多数人第一个想到的，肯定是国民女神——老干妈。
老干妈
如果你要征服一个人的心，首先要征服TA的胃。
除了老干妈，还有哪些好吃的下饭酱呢？
欢迎收看，我司同事舍命为大家带来的“下饭酱测评”，我们一共测评了18种下饭酱，吃到脑仁疼。
我们测评了的18款下饭酱：
仲景香菇酱
产地：河南南阳
售价：10.8元/210g
如果说，老干妈是国民女神，那仲景香菇酱就是国民闺女。
超过70%的香菇粒，非常良心！而且香菇粒很大，经过特殊处理，每一颗都hin有嚼劲，口感更像是肉粒。
对我来说，这瓶香菇酱不是下饭酱，而是零食，看着视频，一会儿就可以把所有香菇粒挑着吃掉，剩下的豆豉拿馒头夹着吃，美滋滋。
下饭指数：
菇的辣克（香菇酱）
产地：湖北随州
售价：14.9元/118g
和仲景牌香菇比起来，这瓶香菇酱的香菇，更像香菇本菇。
香菇切成比较小丁状的，所以没有很扎实的口感，更鲜嫩，嚼起来是Q弹Q弹的。
比较值得一提的是，它有很多的芝麻，入口香，回味辣。
下饭指数：
海天招牌拌饭酱（香辣香菇味）
产地：广东佛山
售价：12元/300g
整个酱是糊状的，没有明显的香菇颗粒，和米饭拌在一起，没有下饭酱的咀嚼感，总觉得缺点什么。
而且，作为拌饭酱过于咸了，?J嗓子。咸咸辣辣的，更适合作为佐料，炒菜、煮面。
下饭指数：
饭扫光（野香菌）
产地：四川郫县
售价：9.9元/280g
饭扫光系列，有野竹笋、野香菌、野蕨菜、爆炒金针菇、爽脆木耳、香辣酸菜、麻辣什锦，7种口味。
我们选择的是野香菌口味的，菌类是片状的，又大又多，整体不错，但有两位测评员觉得，有一种说不出来的怪味道。
下饭指数：
渡江宴（黑猪肉瘦肉酱）
产地：安徽芜湖
售价：13.9元/180g
打开盖子，酱料的颜色很漂亮，酱味也很浓郁，让人充满期待......吃到嘴里就有些让人失望了，猪肉太少，过于油腻，咸味完全盖住了肉的味道。
后知后觉的偷偷辣，刚吃不觉得辣，咽下去以后，慢慢觉得喉咙冒火，脸上冒汗。
下饭指数：
菇的辣克（香菇鸡肉酱）
名字有点皮，菇的辣克=good luck。
他们家的香菇鸡肉酱，输给了自家的香菇酱。鸡到底做错了什么？为什么要承受这种屈辱，被分成特别特别小的肉丝就算了，还被做的特别柴，我替鸡感到委屈。
下饭指数：
古蜀味道（香菇牛肉）
产地：四川眉山
售价：13.4元/248g
香辣的口感里，香为主角，辣为辅助。
浓郁的豆瓣酱里，牛肉和香菇吸取了对方的味道，口感细腻，充实而又饱满，吃一口就欲罢不能。
下饭指数：
酱牛八方（野山椒牛肉多）
产地：四川眉山
售价：9.9元/200g
名字叫“牛肉多”，但其实是“料很多”，配料有牛肉、花生、泡椒、榨菜、黄豆......口味丰富，花生的脆，泡椒的辣，牛肉的韧，榨菜的酸，搭配的刚刚好。
油清清亮亮，不油腻，适合减肥的小姐姐们。
下饭指数：
古蜀味道（竹笋牛肉）
产地：四川眉山
售价：13.4元/248g
配料丰富，口感丰富。
既有鲜脆的竹笋，也有弹牙的大粒牛肉，酱香浓郁，肉粒饱满，好吃到根本停不下来。
这个牛肉酱伴着馒头吃，是最叫人难忘的。
下饭指数：
金菜地（大肉粒牛肉酱）
产地：安徽马鞍山
售价：12.7元/220g
我觉得我受到了欺骗，说好的“大肉粒”呢？
肉呢？肉呢？？肉呢？？？
吃不到肉就算了，还特别咸，不适合拌米饭，但吃泡面的时候，可以怼一筷子进去，想想就美滋滋。
下饭指数：
野食小哥（酸菜牛肉酱）
产地：湖北武汉
售价：13元/100g
酸菜的清爽，安逸！
芝麻的香味，安逸！
满满的牛肉，非常安逸！
这种奇怪的搭配，却又很好的效果，小小的一罐，根本不够抢，有点不安逸了.....
下饭指数：
小康牛肉酱（甜辣味）
产地：江苏徐州
售价：7.99元/175g
喜欢的人非常喜欢，不喜欢的人非常不喜欢的一款下饭酱。因为这款酱，两个测评员差点打起来。
一个同事说，豆瓣酱味道浓郁，甜咸的酱，加上肉筋，非常棒。另一个同事说，又甜又辣的味道，非常奇怪，感觉会中毒。
下饭指数：
野食小哥（牛肉酱）
野食小哥套盒里一共有三种口味：酸菜牛肉酱，牛肉酱和辣椒酱。
野食小哥酱最大的特点就是——辣。
这款酱不出意外的辣，同样是牛肉酱，这款酒口感不如酸菜牛肉酱，牛肉有些柴，容易塞牙。
下饭指数：
茂德公（南派香辣鱼仔）
产地：广东雷州
售价：7.9元/90g
最最最小的一瓶，只有90g，几勺下去就没有了。
在一堆干辣椒籽里，找小鱼颗粒，费眼......酱的味道不怎么出彩，基本就是豆豉的味道，还不如去吃汪涵代言的某小鱼干带劲......
下饭指数：
梦思元（香辣干虾酱）
产地：安徽黄山
售价：15元/180g
是整只整只的小河虾，不是虾皮，好评！
虾多，不用刻意去挑拣，每口都可以吃到虾，味道不错。可能是为了虾米的保鲜，有点过咸了，不适合拌米饭吃，夹到馒头里吃，还是很棒的。
下饭指数：
怡悦缘（杏鲍菇蛤蜊麻辣味）
产地：福建厦门
售价：18.4元/170g
满满的蛤蜊，满满的诚意。一打开盖子，满眼的蛤蜊很有冲击力。
但吃到嘴里有些失望，蛤蜊不是很Q弹，有些腥，杏鲍菇吸了汤汁，又Q弹又入味，逆袭成功。
下饭指数：
怡悦缘（笋丁扇贝麻辣味）
怡悦缘，有一种把主菜做成配菜的神奇魔力。上一罐蛤蜊输给了杏鲍菇，这一罐扇贝输给了笋丁......
笋丁酸脆，扇贝身为海鲜的尊严呢？？？不努力一把抢回C味吗？？？
下饭指数：
野食小哥（辣椒酱）
非常辣，辣辣辣！
辣到提神醒脑，辣到怀疑人生。挖一勺拿来拌饭，就让所有测评员嘶嘶嘶吸气，吨吨吨喝水。
刚吃到嘴里，是辣椒和生姜的味道，挺下饭，但后劲非常大。
为了显示自己很能吃辣，我多吃了几口。装逼一时爽......吃完后，像被人拿棍子锤了后脑勺，整个人都是懵的。
下饭指数：
汇总
总结
最受欢迎的酱：仲景香菇酱、酱牛八方（野山椒牛肉多）
最便宜又大碗的酱：饭扫光（野香菌）
最辣的酱：野食小哥（辣椒酱）
最不辣的酱：仲景香菇酱、野食小哥（酸菜牛肉酱）
最没有雷区的品牌：野食小哥
这么多下饭酱，你pick哪一款呢？
9. 配海鲜的酱怎么做才好吃窍门
炒海鲜酱料配方：
家乐香辣鲜露 300g
海天蚝油 150g
鸿兴源番茄酱 150g
家乐干锅酱 150g
美乐香辣酱 150g
白糖 50g
将以上酱料混合搅拌均匀即为秘制复配香辣海鲜爆炒酱
制作方法
1 选蟹：蟹可以选用各种螃蟹，如梭蟹，青蟹，大闸蟹等，根据当地实际情况就地选材（演示选用青岛本地梭蟹）
2、蟹的处理：
1）清洗干净，去外壳，去腮胃等
2）斩蟹
3）粘淀粉后，过油。（锅内油要宽，烧到七成热时加入粘好淀粉的螃蟹，炸熟）
3、另起锅，下入适量油，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香后，加入一勺秘制香辣海鲜爆炒酱（根据蟹的多少加入），大火快速翻炒后，倒入已经炸好的螃蟹，快速翻炒裹酱后，加入一勺水，然后大火收汁即可。
10. 做海鲜酱用什么食材
1、排骨酱：一般在烹饪排骨时用的酱料，做蒸排骨时，把排骨洗静，用排骨酱腌制几小时，再放到锅里蒸，蒸排骨的味道就很好。
2、海鲜酱：一是直接作为蘸料食用，在吃火锅的时候，或者在吃一些生吃菜的时候，比如黄瓜之类，都可以蘸着海鲜酱吃。 二是可以作为调味品烹制菜肴，比如海鲜酱烩大虾、海鲜酱炒牛肉等。 三是可以作为吃面条时的酱卤。 四是可以凉拌沙拉。