1. 韭菜苔炒蘑菇
主料:
杏鲍菇1个
韭菜1小把
粉丝1小把
鸡蛋2个
辅料:
小米辣若干
蒜瓣若干
生抽适量
老抽适量
盐适量
步骤1
粉丝提前泡软,准备1根杏鲍菇,半根胡萝卜,1小把韭菜,若干小米辣,还有两个鸡蛋。
步骤2
杏鲍菇和胡螺丝切丝或条,小米辣切小段,蒜拍扁切碎,韭菜切段。
步骤3
锅中放油,倒入打散的蛋液炒熟,炒熟后盛出。
步骤4
锅中再放适量油,倒入小米辣和蒜末炒香。
步骤5
之后倒入胡萝卜丝和杏鲍菇条,翻炒。
步骤6
杏鲍菇超软后,放入鸡蛋,韭菜,粉丝,继续翻炒。
步骤7
加生抽 老抽 盐调味。
步骤8
翻炒入味后即可盛出食用
2. 韭苔蘑菇炒肉
韭苔花是非常富含营养的食材,而且他的口味特别的清香,所以一直以来都非常受人们的青睐,那么韭菜花怎么吃呢?有很多人都不知道,下面本文将为大家做出详细的介绍说明,希望可以给各位提供一些有效的参考。
1、清炒韭菜花
韭菜花是直接可以清炒着吃的,首先要准备好新鲜适量的韭菜花,然后将其清洗干净,沥干水分,在锅里面倒入30毫升左右的植物油,把油烧热以后将处理干净的韭菜花倒进去进行翻炒,然后再加入少量的食用盐,滴入少量的清水,炒大概5分钟左右后就可以装入盘中食用了。做好的清炒韭菜花,香气十足。
2、韭菜花炒鸡蛋
韭菜花还可以跟鸡蛋一起炒,做成韭菜花炒鸡蛋,跟我们平时所吃的韭菜炒鸡蛋有些类似。首先要准备两个鸡蛋,把它在碗里面打破搅拌均匀,然后再把准备的韭菜花清洗干净切好。锅里面倒入少量的食用油,烧热以后,先把鸡蛋倒进去,然后再把韭菜花倒进去,翻炒大概三五分钟左右,加入少量的食用盐和少量的醋,就可以了。食用韭菜花炒鸡蛋是比较具有滋补效果的。
3、韭菜花炒鱿鱼
韭菜花还可以跟鱿鱼一起做成菜肴吃,也是非常美味的一道菜,首先要准备好适量的新鲜韭菜花和适量的新鲜鱿鱼,把两者全部都清洗干净,然后放入盘中沥干水分,先将锅里面放入油烧热以后,将鱿鱼先倒进去,稍微翻炒一下,再把韭菜花一起倒进去,翻炒要均匀,最后加入生抽和醋,收汁后即可食用。
韭菜花的吃法是很多的,如果平时对韭菜花比较喜欢的话,那么可以试一试以上介绍的这些韭菜花吃法,不仅味道很不错,而且营养价值也相当高。
3. 菜苔炒蘑菇的做法
1、清炒油菜苔
原料:嫩油菜苔,豆豉,猪油适量,盐适量。
制作方法:
1,首先需要去掉油菜苔上的皮,清洗后切成3厘米左右的小段。
2,等待锅烧热以后,猪油入锅,在放入豆豉炝出香味来,倒入油菜苔大火快炒。
3,迅速的翻炒均匀,使得油菜苔变成碧绿的颜色后,加入适量盐,调拌均匀后即可出锅。
小贴士
1,较为细嫩的油菜苔可以随意去皮,但是比较粗肥的又擦太,建议还是用手择断。
2,豆豉提味很重要,它与猪油一起较适宜,另外炝一下就行,不宜太久。
3,细嫩的油菜苔在锅里翻炒的时间不宜太久,保持本身的香味,吃起来鲜香软嫩。
2、香菇油菜苔
原料:香菇,油菜苔,油,大葱,盐,糖,淀粉,味精。
制作方法:
1,把油菜苔和香菇洗净,油菜苔切成段,香菇斜刀片成片,大葱切成片,用水调和好淀粉。
2,等待热锅后,入油,油温上至5成是加入大葱爆出香味。
3,香味浓厚后,再加入油菜苔和香菇。
4,加入盐,糖后快速均匀翻炒,炒到8成熟。
5,倒入调好的淀粉水,加味精调均匀即可出锅。
功效:一款可以提高机体免疫功能和延缓衰老的菜肴。
3、海米油菜苔
原料:嫩油菜苔,海米,蒜,料酒,生抽,盐。
制作方法:
1,先将海米洗净后,用料酒泡一下,在沥干水份。
2,油菜苔洗净,沥干水份。
3,热锅下油,烧热至5成放入蒜爆出香味儿。
4,到日油菜苔,大火快速均匀翻炒。
5,菜苔软化成碧绿色后,加入生抽和盐即可出锅。
4、蒜蓉油菜苔
原料:嫩油菜苔,大蒜,菜籽油,盐,糖。
制作方法:
1,用水冲洗干净能油菜苔。
2,大蒜切成末先备用,等待过热后倒入菜籽油。
3,油温上到60度左右,加入蒜末爆出香味。
4,放入油菜苔大火快速均匀翻炒,炒到菜叶软下去,有水渗出后,即可加入盐和糖调味。
5,拌匀后出锅,上桌。
小贴士:
1,如果油菜苔杆子比较粗,需要折断去皮。
2,油菜苔一定要清香,搭配菜籽油清香无比,另外只需一丝盐和糖。
5、蘑菇油菜苔
原料:蘑菇,油菜苔,油,盐。
制作方法:
1,洗净蘑菇和油菜苔,把蘑菇切开来。
2,把油菜苔切成均匀段状。
3,过热后加入油,等待温度上来后放入油菜,大火快速均匀翻炒。
4,放入切好的蘑菇翻炒,加入适量的清水。
5,翻炒到8成熟后,加入盐,调味均匀后出锅。
6、扒油菜苔
原料:油菜苔,花椒,干红辣椒,蒜末,胡箩卜丝,酱油,糖,淀粉。
制作方法:
1,油菜苔洗净,干红辣椒切片成断3-4个,淀粉加水,稀一点。
2,放入适量水喝盐入锅,加热,放入油菜炒一下后再放到凉清洗,沥干后装盘。
3,等有到5成热时,放入花椒炒香再捞出,备用。
4,锅里留些许油,家胡箩卜丝、蒜泥、干红辣椒段煸炒。
5,再加入先前超好的花椒粒煸炒
6,加入酱油、糖、水淀粉勾芡。
7,待收汁儿以后,捞出来撒在有才上即可出锅。
7、油菜苔炒腊肉
原料:油菜苔,熟腊肉,芝麻油,盐,姜末。
制作方法:
1,将油菜苔撕皮折成4、5厘米长的段,用清水洗净,腊肉切成片。
2,炒锅置旺火上,放入芝麻油烧热,下姜未稍煽后,放入腊肉煽炒1分钟,用漏勺捞出。
3,余油烧热,放入菜苔,入盐炒2分钟,人腊肉和炒1分钟,翻炒均匀后出锅即可。
4. 韭菜苔炒蘑菇怎么做
蘑菇削去表面泥土,拣净杂质,然后撕成小条,以方便进一步剔除夹杂在菌体内的沙石和杂草,再用清水捏洗数次,洗干净,然后控干水分,备用。 ②拣摘好的韭菜花清洗后,控干水分,然后剪去老把,仅留籽粒。 ③辣椒取其中一半剁细,这样既保证了味道,腌过之后完整的椒圈也很漂亮。 ④先将辣椒、干巴菌倒入大碗中,放盐,用手抓匀,再放入花椒粒、姜丝,再次搅匀,然后把红糖块削入碗中,拌匀后,倒入韭菜花,用手充分抓匀。 ⑤最后将拌好的原料放入泡菜坛子,用勺子压压平,盖上盖子,浇上纯净水,隔氧密封,将坛子在阴凉处放置一个礼拜左右,这道佐餐小菜就腌好了。
5. 韭菜蘑菇怎么炒
蘑菇里脊
原料:新鲜的蘑菇250g、猪肉里脊肉300g、韭菜30克、蛋清两个;
调料:料酒20g、精盐,味精各3g、淀粉15g、花生油300g;
烹饪方法:
1、用清洗干净的蘑菇切成片,猪肉里脊肉切成柳叶状,用水漂一下后控干水分,放入容器内,加蛋清、精盐、味精上浆,把韭菜切成2cm长待用;
2、起锅烧油,油烧至六成热时,把切好的里脊肉放入锅内翻炒,变成金黄色时捞出控油;
3、起锅放少许油,油热后,将蘑菇、韭菜放入锅内翻炒,然后放入里脊肉,加入料酒精盐味精调味,再翻炒几下,然后用淀粉勾芡,就可出锅装盘;
这道美味的蘑菇里脊肉质软、蘑菇鲜、十分美味。
6. 韭菜苔炒蘑菇可以吃吗
1、准备食材:韭菜1小把,粉条1小把,鸡蛋3个,生抽2勺,耗油2勺,白糖1勺,盐1小勺。
2、先把韭菜洗干净,洗干净之后再韭菜切成差不多的长条。
3、然后把粉条用热水泡软在,这样可以让粉条更快熟。鸡蛋也事先打好。
4、先在锅中倒入适量的油,然后把鸡蛋倒入锅中,把鸡蛋炒熟。
5、鸡蛋炒熟之后放入韭菜段,一起翻炒。
6、等韭菜变软之后,最后再放入粉条一起翻炒。
7、加入生抽、耗油、白糖、盐进行调味。
8、把煮好的韭菜鸡蛋粉条装盘就完成了。
7. 蘑菇炒蒜苔
蘑菇汆水控干切碎蒜薹也切碎加入调好的肉馅里可好吃了
8. 韭菜苔炒平菇
韭苔香干烩杏鲍菇的做法
杏鲍菇和香干切薄片,热锅放油,等油温稍高一些的时候把