1. 绿咖喱海鲜的做法
泰式咖喱分红咖喱、青咖喱、黄咖喱等多个种类。红咖喱的颜色是由于其主要材料里有红色的干辣椒，青咖喱的颜色是由于其中的青辣椒、罗勒等等染色而呈现出来的，黄咖喱的颜色则是因为姜黄。三种咖喱口味不太相同，红咖喱味道较辣，口味较重；青咖喱口味偏酸，略带辣味，更加鲜美不刺激；黄咖喱口味比较温和百搭。一般来讲的搭配原则：口味越重的食材+风味越浓郁的咖喱。比如红咖喱搭配牛羊肉，绿咖喱搭配鸡、鱼、海鲜，黄咖喱就百搭。但是真正使用时根据料理者的喜好去选择啦。
2. 绿咖喱汤的做法大全
喜欢咖喱的人很多，但是分得清各种咖喱和选到自己适合的咖喱人还真不多。首先市面上比较常见的有红咖喱、黄咖喱，稍微少见点的有黑咖喱、绿咖喱。
一般而言我们可以根据自己的口味来选择咖喱，如果喜欢味道偏辛辣一点的，适合印度咖喱；喜欢味道稍微温和一些甚至有点回甜的，应该选日本咖喱；至于泰国咖喱，红咖喱会稍微辣一些，青咖喱（绿咖喱）的味道会比较特别，喜欢的人相对比较少。
咖喱是印度比较传统的一种香料，印度人经常用咖喱来烹制美味佳肴，咖喱能够做很多比较好吃的菜，最典型的就是咖喱饭，准备适量的鸡肉或者是牛肉，然后准备黄油咖喱粉，准备洋葱胡萝卜等一些食材，就能够制作咖喱饭，另外咖喱土豆牛肉，咖喱鸡肉饭，都是比较经典的咖喱菜肴。
咖喱饭
材料咖喱粉，黄油，洋葱，胡萝卜，土豆，蒜末，鸡肉或牛肉、猪肉，酸奶或适量番茄酱做法1、切碎的洋葱用黄油小火炒成小麦色，注意不要用大火，会炒焦。炒好后出锅，放在一边。2、锅里再放点油，放入咖喱粉小火稍炒，这个很容易炒焦，要小心。3、先后将炒好的洋葱末、大蒜末、切成丁的胡萝卜、鸡肉块或其他肉块、土豆块放入稍炒。4、放水，水漫过材料，用大火煮开。5、煮开后转成中火，直到煮到土豆块酥软。6、放入一小杯酸奶，或适量番茄酱，根据自己的喜好还可以加入菠萝块等。但不要放太怪的东西。做好了。
咖喱土豆牛肉
材料土豆，牛肉，青椒，咖喱，植物油，糖，生抽，淀粉，料酒，盐，葱。做法1。将土豆，青椒和牛肉切成小块状，牛肉用少许生抽、料酒和淀粉拌匀腌制。2。起油锅，放入葱爆香，炒出香味后放入牛肉翻炒。3。牛肉翻炒至五成熟时放入土豆和青椒翻炒。4。然后加入开水，没过材料，加少量生抽，盐和糖。5。盖上锅盖，中火焖半个小时左右，揭开盖后用铲试土豆，能轻易分开，加入咖喱。6。待咖喱完全融化，汁收得差不多了，炒匀即可关火。
4.做完后盖上锅盖闷3―5分钟后味道更佳。5.米饭蒸熟盛到盘中，浇上咖喱鸡即成。
咖喱鸡肉饭
材料主料：鸡胸肉，土豆，洋葱，胡萝卜，辅料：盐，酱油，鸡精，咖喱块做法1.把鸡胸肉切丁，土豆和胡萝卜滚刀切块(不要切的太大，适中为好，因为大块不好熟)，洋葱也切块，适中即可！2.水烧开将鸡丁放入焯一下捞出控干备用。3.炒锅上火放上适量油，等油八成热时放入咖喱块炒几下，放入洋葱继续翻炒，放入土豆和胡萝卜.最后放入鸡丁，加适量水，炒至土豆胡萝卜已经完全熟透为止，这时可以根据自己的口味加点盐或鸡精，但不要太咸。
3. 绿咖喱菜谱
绿咖喱由于加入了芫茜和青柠皮等材料，口味偏酸，略带辣味，更加鲜美不刺激；黄咖喱口味比较温和百搭，一般来讲配合的原则是口味比较重的材料加上浓郁的咖喱，如绿咖喱配鸡、鱼、海鲜，黄咖喱鸡牛羊猪蔬菜均无不可。但是这也不是一定的，主要还是看主厨者的意思调配。本来咖喱就是强调创造力的一味食材。
4. 绿咖喱怎么做好吃
泰國咖哩分為青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多種。其中青咖哩最辣，不習慣的人容易流眼淚。 红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也较辣。泰式青咖喱大虾，由于用了芫茜和青柠皮等材料，所以咖喱呈青绿色，也是泰国驰名的咖喱，同样鲜美。 咖喱，印度话叫masala；要认识masala，要先认识辣椒——印度话叫mirch，红的叫lal，绿的叫hari，只有红的用来煮咖喱，但煮出来的不只红色，还有黄有绿、有橙有啡，大中小辣兼而有之，务请各位享受时点红点绿，由最唔辣吃到最辣，才能领教到其中的层次同深度…… 除此之外，咖喱的颜色不同也可以调制出不同的颜色来满足观相的需求。 印度菜用的咖喱通常都是粉状的，咖喱，印度话叫Masala；要认识Masala，要先认识辣椒———印度话叫Mirch，红的叫Lal，绿的叫Hari，只有红的用来煮咖喱，但煮出来的不止红色，还有黄有绿、有橙有啡，大中小辣兼而有之。 而印度咖喱中更是可分重味和淡味两种，黄咖喱、红咖喱和玛莎拉咖喱属重味，绿咖喱、白咖喱属淡味。一般来说，白咖喱与羊肉、绿咖喱与豆腐、玛莎拉咖喱与海鲜、黄咖喱与羊骨、红咖喱与鸡是比较好的搭配。尝试印度菜式，还请“点红选绿”，由最不辣吃到最辣，阶梯般体会其中的层次同深度。 一般来说，白咖喱与 羊肉、绿咖喱与豆腐、玛莎拉咖喱与海鲜、黄咖喱与羊骨、红咖喱与鸡是比较好的搭配。 甜咖喱：以虾酱、鱼仔等多种材料制成，最适宜配合没什味道的食物同煮，以吸收其香辣 味道。 红咖喱：以西红花、红辣椒、人参姜等混合而成，辣度十足，卖相更是火红红般， 快要“烫熟”你的舌头。 绿加喱：以青草及其它配料混合而成，味带点草青味……
5. 咖喱海鲜的做法家常做法
海鲜咖喱的用料
虾 250克蛤蜊 250克鱿鱼筒 一个咖喱酱/咖喱块 两大匙，1/2土豆 小的两颗胡萝卜 一根洋葱 半颗白葡萄酒 少许，可用日式清酒代替辣椒粉 1勺（可无）意大利混合香料/欧芹 少许（可无）
海鲜咖喱的做法步骤
步骤 1
用大剪子把虾须剪掉，虾头和虾身分开
步骤 2
虾身和蛤蜊洗干净，加少许葡萄酒腌渍
步骤 3
土豆去皮切块
步骤
洋葱和胡萝卜去皮切块
步骤
加一点盐和水，进微波炉高火加热到熟透，也可以上锅蒸熟。
步骤 6
筷子能轻易戳透就熟了
步骤 7
热油炸虾头直到出红油，冒泡虾头变得微焦，脆就可以捞出。
步骤 8
洋葱先下锅翻炒至焦糖色⚠️小火慢炒，要有耐心。然后将胡萝卜，虾和鱿鱼下锅翻炒
步骤
加入白葡萄酒和盐少许
步骤 10
土豆下锅
步骤 11
蛤蜊下锅慢煮至开口，不用翻动
步骤 1
加开水浸过食材一半就好
步骤 13
咖喱酱两大勺下去，搅拌到融化，使用咖喱块也是同样步骤。根据包装上的建议，可能需要关火操作。
步骤 15
完全溶化后开小火慢煮入味，只要咖喱酱/块的量是正确的，汤汁就会逐渐浓稠。
6. 咖喱煮海鲜
普通的咖喱块就可以，各大超市有售
7. 海鲜咖喱饭的做法
印度咖喱鱼头的做法
原料：鳙鱼头、咖喱料包、干柠檬叶、干南姜、干香茅草、鲜朝天椒、盐、洋葱、胡萝卜、柠檬、淀粉、黄油。
做法步骤：
第1步、鳙鱼头半个
第2步、改刀剁成小块 加盐腌制10分钟后加干淀粉
第3步、干柠檬叶 干南姜 干香茅草 预先浸泡半小时
第4步、配菜切成大块备用
第5步、大火放油锅煎炸一下
第6步、变颜色捞出沥干油
第7步、取一小砂锅 加15克黄油，化开后放入切碎的朝天椒 柠檬叶 干南姜 干香茅草
第8步、出锅前把半个柠檬挤汁均匀滴入 撒上香菜即可
第9步、再放入鱼块和胡萝卜和咖喱调料包 加入水至淹没食材 大火煮开 关小火炖10分钟左右
第10步、最后把洋葱和柠檬放入 （这里是半个柠檬切2片一起放入 好要留下半个） 加盖在煮5分钟。
8. 青咖喱海鲜的做法
红咖喱和绿咖喱的区别在于原材料不同、颜色不同、口味不同、适合的食物不同。红咖喱在熬制的过程中，放入的辣椒比较多，吃起来有点辛辣。绿咖喱吃起来酸酸的，同时有点辣辣的，又有清香。
红咖喱的主要来源是红辣椒，搭配食物方面和牛肉或羊肉更为合适。绿咖喱是用青辣椒制成的，吃起来口感稍微有点辛辣，首位有点酸味。很多人都认为绿咖喱的口感更辛辣，实际上，红咖喱的口感比绿咖喱更辣。
红咖喱中还含有姜黄粉、八角、胡椒、川花椒等香料，食用后能促进唾液和胃液的分泌，还可以增加胃肠蠕动，有增进食欲的效果。红咖喱能促进血液循环，同时能改善便秘，有益于肠道健康。一般人都能食用红咖喱，如果喜欢吃辣口味的食物，可以选择红咖喱。
绿咖喱比红咖喱更加鲜美，对肠胃没有什么刺激性，若吃不惯辛辣食物，可以制作绿咖喱食用。绿咖喱也能搭配米饭食用，口感也是不错的。绿咖喱搭配鸡、鱼、海鲜等食用也很好。此外，绿咖喱里面放一些蔬菜，加入点椰汁炖煮。
9. 泰式绿咖喱烩海鲜
咖喱的故乡是印度，在印度这个国家你可以见到每家每户餐桌上都有咖喱的身影，红咖喱、黄咖喱、绿咖喱有什么区别呢？
红咖喱是东南亚一带人最常食用的咖喱，味道较辣，口味较重.绿咖喱由于加入了芫茜和青柠皮等材料，口味偏酸，略带辣味，更加鲜美不刺激， 黄咖喱口味比较温和百搭。
一般来讲配合的原则是口味比较重的材料加上浓郁的咖喱，如红咖喱配牛羊肉，绿咖喱配鸡、鱼、海鲜，黄咖喱鸡牛羊猪蔬菜均无不可。但是这也不是定律的，主要还是看主厨者的意思调配。
10. 泰式绿咖喱海鲜的做法
用料
虾仁 8——10个
花蛤 20个左右
鱿鱼花 小半碗
梦咖喱原味咖喱酱 一条
鱼露 2勺
青椒 1个
红椒 1个
土豆 半个
洋葱 四分之一个
香菜 一小把
姜片 3片
盐 适量
糖 适量
油 适量
泰椒 根据自己口味添加
隔夜米饭 2碗
泰式咖喱海鲜炒饭的做法
准备好所有的食材，鱿鱼和虾仁用黄酒事先腌制15分钟，花蛤放入热水中煮到开口立即捞出备用。生姜切片、青椒红椒洋葱切丁，香菜切末，泰椒斜切成长的圈。
锅中放油，油热后加入洋葱和生姜炒出香味，然后加入青椒红椒丁和土豆丁，翻炒到断生
加入虾仁、鱿鱼、花蛤等海鲜翻炒
海鲜基本断生后加入准备好的隔夜米饭
再加入一包梦咖喱原味咖喱酱和鱼露，快速翻炒均匀。
然后加盐糖等调味，再加入香菜末翻炒均匀即可出锅。