1. 干海椒鲜虾抄手
碗中加入干海椒，花椒粉，红油，生抽，少许猪油醋，盐，葱花，开水拌匀，把煮好的抄手捞入即可
2. 红油鲜虾抄手
【北京】中国北方等地通常称为馄饨[2]。
【四川】俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“红油抄手”。
不同做法馄饨图片(18张)
（“抄手”有“牵起你的手”之意）
【湖北】有人也称为水饺（武汉地区称呼）、包面（湖北其他地区称呼）。
【安徽】皖南称为“包袱”。
【江南】上海、苏南、浙江等地的吴方言“馄饨”读[?w?nd?n]，与粤语发音颇为近似。上海馄饨一般用白开水煮熟，随后放入鸡汤、肉汤或者骨头汤做成的汤料中，食用时还会根据个人喜好滴入香油或者酱油。在上海馄饨中有时还会裹入香菜或者芹菜。
【江西】俗称清汤，也有地方称为包面和云吞。
【广东】因“馄饨”二字较为少见，从前的人知识水平又有限，故俗写作同音的“云吞”，英语“wonton”即源自广东话。
以馄饨皮包裹著剁碎的馅料。广东馄饨的皮以鸡蛋及面粉制成，切成约8cm乘8cm的正方形。馅料则以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。广东馄饨的包法一般讲求快速，不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。
【福建】俗称扁食、扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成，皮是面皮。
3. 干海椒鲜虾抄手怎么做
干海椒抄手的干海椒剁碎后放入油锅中炒香即可
4. 干虾炒粉丝
用料
彩椒50克、胡萝卜30克、水发粉丝100克、玉米粒50克、
口蘑适量、蚝油3克、盐3克、生抽3毫、食用油适量
做法
1、洗净的口蘑切成片。
2、洗净去皮的胡萝卜对半切开，再切成片。
3、洗净的青椒切开去籽，切成小块。
4、备好电饭锅，将粉丝、胡萝卜、彩椒倒入。
5、再放入玉米粒、口蘑，淋入少许食用油。
6、倒入盐、生抽、蚝油，搅匀。
7、盖上锅盖，按下“功能”键，调至“蒸煮”状态。
8、时间定为20分钟，煮至食材入味。
9、按下“取消”键，打开锅盖。
10、将煮好的粉丝盛出装入碗中即可。
5. 干虾炒青椒
准备食材。韭菜，虾，干红辣椒，花椒，葱，姜，老抽，盐，糖。
做法。准备好干巴虾，锅内开水煮沸入虾干，略煮半分钟，捞出冷水冲干净后控水备用。葱姜洗干净，切成末。热锅凉油油热，加葱，姜花椒爆香，倒入虾干翻炒一遍，将虾干摊满锅，加入少许盐糖，倒少许老抽，继续翻炒边炒边探满锅，逐渐没有水气下韭菜和红辣椒翻炒5秒关火用锅的余温，炒熟韭菜。用开水快速煮虾，一是清洗。二是使干燥的虾在烹饪过程中不至于太干燥和而糊锅。边炒边摊开是为了使虾的水分得以蒸发，这样炒出来的菜没有水分干香的。
6. 鲜虾抄手的做法
我得削去皮切成小段，包抄手时，把肉馅放在中间，在拿一块切好的小虾放在中间包起来即可
7. 鲜虾葱油鸡抄手
水发玉兰片大火煮约10分钟，捞出沥干，切成小碎末。
将虾肉（我提前切成小段了）、肉馅、笋丁三者混合放入盆中，加入少许糖、盐、玉米淀粉、色拉油，一丁点的生抽，以及较多的白胡椒粉。
用筷子将馅料往一个方向搅拌上劲，如果感觉太干可以再加入适量色拉油调节。
馅和好后，拿出一张馄饨皮，取适量馅料放在一角。
将放馅料的这角皮往上折。
把裹住馅料的皮再往里折一下。
双手捏住馄饨皮的两侧往下扭，并向中间合拢，使其重叠在一起。
用手将合拢的馄饨皮使劲按压，否则馄饨在煮的时候会露馅。
所有的馄饨按照前5-9的步骤包好，分开放置。锅内烧水，待水沸腾后放入馄饨煮制。
在煮馄饨的同时可以将馄饨汤的配料准备好。我准备了虾皮、紫菜（撕碎）、小葱末。
把虾皮、紫菜放在碗底，并根据个人口味加入少许盐、生抽和香油。待馄饨煮好后先用漏勺将馄饨捞出放在碗内，再一下子将煮馄饨的水倒在馄饨上，这样可以防止馄饨溅水。最后撒上点小葱末，一碗美味且香飘四溢的鲜虾馄饨就做好了。
8. 干抄虾的做法
【炒干虾仁】
【食材】：干虾仁、豆瓣酱、姜、蒜、洋葱、生抽、料酒、葱；
1、干虾仁用温水浸泡，这是第1点，一定要用温水多浸泡，先把虾仁泡发透烹饪时才更容易入味；
2、浸泡后的干虾仁，如果是比较大的虾仁，可以把虾背剥开把虾肠清理干净，清洗后的干虾仁沥干水分备用；
3、准备姜、蒜去皮剁碎，洋葱切块、葱清洗干净切段；
4、锅中倒入食用油，油温热时倒入豆瓣酱、姜、蒜爆炒出香味；
5、倒入泡发后清洗干净的干虾仁，加入适量料酒除腥，翻炒入味；
6、很多人炒干虾仁时，会这样炒香后就加入生抽等调味料，翻炒入味就起锅，这样炒出来的虾仁吃起来口感会很柴，也不入味，第2点，干虾仁炒香后加入少量水焖煮一下，加水焖煮后的虾仁，吃起来口感会更加松软紧实 也会更入味，但有一点要记住加水焖煮后我们需要收汁，如果水分太重，吃起来口感会比较差；
7、在焖煮收汁后的干虾仁里加入洋葱，生抽，爆炒至断生；
8、撒上葱花，如果盐比较淡可以再调入一些食盐，虽说干虾仁自带盐份，但我们在浸泡清洗过程中，已经把盐冲淡了很多，所以大家可以根据具体情况来加盐，盐味调好后翻炒均匀出锅即可。
9. 海椒干拌抄手
1、大小不同。红油抄手外形类似饺子，但面皮较薄。云吞混沌外皮略厚，口感略有嚼劲。
2、味道不同。红油抄手主要是麻和辣，而云吞混沌则以鲜香为主，汤底浓郁，会搭配紫菜、虾米、蛋皮、虾仁、青菜等食材提鲜。
3、汤底不同。红油抄手汤底多为清水，云吞则以鱼汤为主，混沌则是使用猪大骨熬制的高汤。