1. 培根烩饭做法
伦敦的美食涵盖了世界各地的美味，无论你是想享受英式餐饮，还是要尝试异国美味，都可以在伦敦得到满足。“现代英式”烹调取传统英国菜式之精华，口味不俗。在伦敦随处都可以品尝到世界各地的风味美食，反映出伦敦多姿多彩的一面。
面包
Bread
全麦的那款比较健康。吃不饱的同学，可以不断要侍者给你上黄油和面包。
开胃小食：南瓜慕斯
Pumpkin,Ginger,Toasted Seeds
南瓜做不好会有一点小腻，但这道南瓜浆慕斯口感如冰淇淋般丝滑，很清淡但又带着奶香和丝丝薄荷的清爽。南瓜的甜，姜丝的微微辣混合充满香气的炒熟的种子果仁，让人回味。
国际版醋拍黄瓜
Cucumber"Ceviche"，Aged Balsamic,Creme Fraiche
这道造型别致精美的开胃菜，很多人看照片还以为是甜点。但从其配料：黄瓜，酸橘汁，香醋，法式酸奶油可以感受出来，其实这是一道酸醋黄瓜的开胃菜。刚端上来就香气扑鼻，闻了好久。黄瓜切成长条片状和块状，配上较强的酸爽酱料，再加上中间的黄瓜碎冰，入口清爽又异常开胃。把简单的食材做到让人满意，最能考验厨师的能力。
煎青花鱼
Mackerel, Fennel, Celeriac, Apple
这道鱼做的好吃，堪称全场最佳，外面的皮很香很脆，里面的鱼肉则异常柔嫩，鱼肉完美的表现让人忽略配菜，除了苹果条太明显，让人一口感受到，茴香头、块芹的味道就不那么出众了。但是配菜是很好的解腻辅助。
扇贝
Scallop, Brassicas, Pink Grapefruit, Pearl Barley
扇贝肉、新鲜时蔬、红葡萄柚再加上现在最健康的黎麦，构成了这道完美小菜。西兰花和菜花非常入味，但是又不会粗糙地过咸，调味很平衡。扇贝肉弹滑，非常有韧劲但又不硬。黎麦和馅料加了一些酸酸的调味，恰到好处。下面的薏米和其它杂粮与扇贝的汤汁混合在一起非常可口，淡淡的奶香，让人充溢着温暖的饱腹感。
鹿肉
Fallow Deer, Beetroot, Radicchio, Parsley
鹿肉本身就是一种没什么味道的肉，这里如果单吃也很淡而且较硬不好切割，所以厨师用了很强烈的配料。鹿肉碎混合酱料非常像我们吃的卤肉饭中的卤肉，很香。大块的粉色甜菜根口感很像水果玉米的味道。另外的粉色冰淇淋状酱料也是甜菜根做的，还混合欧芹，菊苣等，口感很丰富。
甜点
Pre Dessert
杏仁酸奶柠檬慕斯，杏仁是和饼干碎混合在一起，口感很像冰淇淋下面的蛋卷，仔细回味又有一种杏仁的香气。酸酸甜甜，中间还藏有黄色柠檬酱，很好吃。
甜点
Brown Butter Cake， Dill，Buttermilk
硕大的盘子，甜点摆在黄金分割线上，法国的风格真是让人迷醉。简单来说，这就是蛋糕和冰淇淋的混合。
特色餐饮店：
1.Aqua Shard：是一家较为高档的英式餐厅，在碎片大厦(theShard)的31层，消费较高，食品都非常鲜美，并可边用餐边观景，也提供下午茶。
特色美食：
茶 咖啡 牛排 龙虾 三明治 面包 司康饼 布丁 沙拉 鲑鱼 啤酒 白葡萄酒 巧克力慕斯 蘑菇 荷包蛋 鳕鱼 杜松子酒 大馅饼 香槟鸡尾酒 扇贝 乳酪蛋糕 鲈鱼 香肠 螃蟹 安康鱼 烩饭 金枪鱼 橘子汁 冰淇淋 鹅肝
地址：
31 St. Thomas Street | Level 31 the Shard, London SE1 9RY, England
电话：
+44 20 30111256
-Aqua Shard主要是英式与西欧风味，风景很好，服务员非常友好，价格很合理。
2. | OXO塔餐厅：OXO塔楼景观餐厅由高级餐厅和啤酒屋，酒吧组成。
位于泰晤士河南岸的OXO塔餐厅是南岸比较高档的景观餐厅，可以欣赏到河对岸的圣保罗大教堂。
周围是南岸艺术中心，晚上气氛浪漫，蓝色的伦敦眼点亮泰晤士河畔。
餐厅供应英式美食，经过改良和创新，以最精致的方式呈现到用餐者面前。
随着时节不同而变化的Seasonal Set Menu，是特意制作的不同主题的菜单，并在种类、价钱上提供非常详细的介绍，让人们就餐时更容易找到自己喜欢的搭配。
特色美食：
茶 牛排 咖啡 扇贝 面包 布丁 鲈鱼 冰淇淋 啤酒 螃蟹 沙拉 鳕鱼 大虾 鲑鱼 鱿鱼 金枪鱼 大馅饼 汉堡 白葡萄酒 普罗赛克葡萄酒 香肠 意面 三明治 杜松子酒 鹌鹑 烩饭 乳酪蛋糕 龙虾天妇罗 南瓜汤 巧克力慕斯
地址：
Oxo Tower Wharf (8th floor), Barge House St - Southwark SE1 9PH
电话：+44 20 78033888
交通路线：
地铁可到Temple或Blackfairs站下车后步行过河可到达。
3. | The Wolseley：The Wolseley餐厅非常漂亮，服务更是无可挑剔。位于伦敦旅行者集中的市中心，绝对是下午茶和就餐的首选。
这里的下午茶和各种面包甜点都是英伦经典，摆盘充满着英式浪漫，美味而好看，精致又具有艺术感。
特色美食：
茶 三明治 牛排 咖啡 司康饼 烤面包 沙拉 布丁 牡蛎 鲑鱼 荷包蛋 龙虾 汉堡 薯条 红酒 薄烤饼 扇贝 香肠 维也纳小香肠 腌熏三文鱼 黑线鳕 海鲜 大馅饼 热巧克力 马卡龙 鲈鱼 蘑菇 乳酪蛋糕 橘子汁 薯片
地址：
160 Piccadilly, London W1J 9EB, England
电话：
+44 20 74996996
交通路线：
乘坐深蓝线到Piccadilly Circle下车，步行后可以到达。
4. | sketch Lecture Room and Library：是一家布景非常美丽的餐厅，首要提供法国菜，特色是鸡尾酒。
特色美食：
茶 三明治 司康饼 咖啡 面包 牛排 鹅肝 鲑鱼 马卡龙 龙虾 白葡萄酒 汉堡 扇贝 沙拉 烩饭 鳕鱼 鲈鱼 牛奶 鹌鹑 布丁 冰淇淋 鲽鱼 卷饼 蘑菇 热巧克力 薯条 多佛鲽鱼 意大利饺子 啤酒 巧克力甜点
地址：
9 Conduit Street, London W1S 2XG, England
电话：
+44 20 76594500
5. | London Steakhouse
特色美食：
牛排 太妃糖布丁 腌鱼 面包 沙拉 咖啡 乳酪蛋糕 麦芽酒 香槟鸡尾酒 薯条 茶 啤酒 山核桃馅饼 法式洋葱汤 大馅饼 大虾 烤吐司 鱼饼 奶油土豆 伏特加 冰淇淋 威士忌酒 薯片 黑线鳕 鸭腿 白葡萄酒 蘑菇 柠檬蛋白糖饼 杜松子酒 油焖鸭
地址：
University House 109-117 Middlesex Street | East India House, London E1 7JF, England
电话：
+44 20 72475050
6. | Maze：Maze是英国名厨Gordon Ramsay旗下的餐厅。餐厅菜色融合法国菜和亚洲菜的特点，十分美味。餐厅主打：寿司和生鱼片。
特色美食：
牛排 寿司 面包 红酒 咖啡 龙虾 汉堡 鲑鱼 沙拉 金枪鱼 巧克力蛋糕 布丁 冰淇淋 章鱼 扇贝 鱿鱼 蘑菇 馅饼 薯条 鳊鱼 螃蟹 龙虾饺子 鹅肝 烩饭 鳕鱼 烧烤 水饺 南瓜汤 鸭腿 鲭鱼
地址：
10 - 13 Grosvenor Square, London W1K 6JP, England
7. | Dishoom Covent Garden：是一家印第安风格餐厅，提供小吃、正餐和酒水
特色美食：
馕饼 面包 茶 鱿鱼 米饭 蒜蓉薄饼 秋葵炸薯条 大虾 啤酒 蔬菜丸子 沙拉 萨莫萨三角饺 咖喱羊肉 印度比尔亚尼菜 香辣羊肉 冰淇淋 羊肉饺子 培根馕卷 辣味印度菜 咖啡 培根烤饼 奶油水果蛋白饼 香肠 卷饼 鸡肉香饭 炒秋葵 蔬菜咖喱角 酸奶 柠檬水 馕饼卷蛋
地址：
12 Upper St. Martin's Lane, London WC2H 9FB, England
8. | Hard Rock Cafe：Hard Rock Cafe建立于1971年6月14日，经营数十年屹立不倒。因为餐厅在保证品质一流的同时，价格也非常优惠公道。甚至自称伦敦甚至英国都找不到同样品质却如此实惠的餐厅。
餐厅店面不算大，但为了充分发挥英国摇滚的精神，到处都有摇滚音乐的氛围和感觉，甚至有时将场地布置成为一个小型的摇滚表演现场。
特色美食：
汉堡 烤干酪辣味玉米片 啤酒 三明治 薯条 牛排 沙拉 冰淇淋 墨西哥烤肉 烧烤 布丁 圆面包 茶 乳酪蛋糕 凉拌卷心菜 咖啡 意面 莫吉托酒 鲑鱼 春卷 巧克力蛋糕 冰淇淋圣代 虾 拉格啤酒 玛格丽塔 饼 排骨 蘑菇 薯片 奶酪通心粉
地址：
150 Old Park Lane, Mayfair, London W1K 1QZ
电话：
+44 20 75141700
交通路线：
坐地铁到Hyde Park Corner ，出站后向东北方向走约5分钟。
9. | Dinner by Heston Blumenthal：Dinner by Heston Blumenthal 餐厅为米其林两星餐厅，即使是在世界上，也是最富盛名的餐厅之一。
餐厅就餐环境十分优雅， 主厨Blumenthal 和行政主厨 Ashley Palmer-Watts十分注重也很下心思研究英式菜肴，不断的创新。在餐厅里可以看到海德公园的美景，视野很好。
特色美食：
冰淇淋 牛排 猪排 面包 布丁 烤菠萝 布朗面包冰淇淋 米饭 扇贝 章鱼 大馅饼 咖啡 茶 鲑鱼 红酒 薯条 鳕鱼 奶油蛋卷 鹅肝 生菜烧鸡 柠檬沙拉 比目鱼 乳酪蛋糕 鲈鱼 黄瓜汤 甜点酒 格雷伯爵茶 龙虾 巧克力慕斯 蛋糕甜点
地址：
66 Knightsbridge | Mandarin Oriental Hyde Park, London SW1X 7LA, England
电话：
+44 20 72352000
交通路线：
乘地铁到Knightsbridge站，再步行2分钟即到
10. | The Breakfast Club：龙虾餐厅（Burger & Lobster）绝对算得上是伦敦最有人气的餐厅之一。在伦敦共有6家店，被伦敦人认为是“Best value lobster meal in the country”（最值得去的龙虾餐厅）。
就餐环境温馨，服务专业周到，开餐时细心的给每位顾客简易的围裙以及便于吃龙虾的钳子。
餐厅只提供三道同为20英镑的美味：Burger（龙虾汉堡）、Lobster Roll（龙虾卷），Lobster（龙虾）。
龙虾可以选择蒸或烧烤，以及各种黄油蒜蓉等配料，每种都令人百吃不厌，绝对经典中的经典。
特色美食：
龙虾 汉堡 龙虾卷 沙拉 薯条 啤酒 龙虾三明治 圆面包 海鲜 乳酪蛋糕 奶油蛋糕卷 奶油蛋卷 牛排 奶油包 冰淇淋 炸薯条 小馅饼 巧克力慕斯 龙虾奶油蛋糕 龙虾套餐 咖啡 冰茶 布丁 柠檬水 大蒜黄油烤龙虾 普罗赛克葡萄酒 白葡萄酒 拉格啤酒 螃蟹 麦芽酒
地址：
36-38 Dean Street Soho London, W1D 4PS
电话：
+44 20 74324800
交通路线：
地铁Northern Line到Tottenham Court Road站步行即可到达
2. 培根炒饭的做法
主料
虾仁300克
米饭一碗
培根适量
葱花一根
辅料
玉米油8毫升
盐2克
生抽2毫升
鸡精2克
1. 提前准备材料
2. 油锅烧热，倒入玉米油，加入培根
3. 加入虾仁，加入一勺生抽煸炒均匀
4. 倒入米饭，快速大火煸炒均匀
5. 加入一勺盐
6. 一勺鸡精，煸炒均匀
7. 加入适量葱花，煸炒均匀出锅
8. 盛入碟中，午餐一道简单的炒饭。
9、美味好吃。
3. 培根饭怎么做好吃
培根丶鸡肉丶蘑菇 按你自己喜欢的比例 培根要先煎一下 蘑菇焯下水 然后鸡丁要爆炒 炒一会儿加入 蘑菇 然后下米饭 炒到2分钟 就下起司 一片就行 再根据口味加入作料 最后加入培根 炒几下 加点牛奶 煨2分钟 搞定
4. 培根饭的做法
主料3人份
西兰花100克
培根100克
马苏里拉奶酪115克
黑胡椒牛排酱30克
鸡蛋1个
花生油3克
剩米饭320克
辅料
香甜沙拉酱20克
步骤1
食材准备、称取
步骤2
西兰花放盐水中浸泡10分钟，冲洗、沥干水分，掰成小朵，大块的对半切开，备用。
步骤3
马苏里拉芝士切丁
步骤4
鸡蛋磕开倒入盆里，搅打散。
步骤5
加入黑胡椒牛排酱，搅拌均匀。
步骤6
一次性加入所有剩米饭，搅拌均匀。
步骤7
倒入花生油，搅拌均匀。
步骤8
倒入所有马苏里拉芝士小块，简单搅拌下。
步骤9
预热烤箱220度，上下火，大温幅；借助勺子，把混合好的米饭材料放入模具，中间弄成一个小坑。
步骤10
培根对半剪开，放碟，备用。
步骤11
戴一次性手套操作，取一片培根，把西兰花小朵裹起来，放入饭团中间的小坑里，把米饭收拢裹住培根西兰花。
步骤12
全部完成的饭团。
步骤13
送入烤箱，最后一层，220度，上下火，大温幅，烤15分钟，烤好趁热取出。
步骤14
用干净无水的勺子把香甜沙拉酱装入一次性裱花袋，尖头一端剪小口，挤在烤好的焗饭面上。
5. 培根烩饭做法窍门
小鸡馒头菜谱
小鸡馒头：面粉+面粉+面粉
小鸡馒头的材料极其简单，新手玩家前期可以尝试做这个。
皇冠菜菜谱一览
鱼香茄子：茄子+茄子
芝士肉酱煸茄子：猪肉+茄子
珊瑚金针：面粉+金针菇
芥末金针菇：金针菇+金针菇
通心水波蛋：鸡蛋+通心粉
龙虾通心粉：螃蟹+通心粉
娃娃干锅：猪肉+娃娃菜
东西之战：墨鱼+娃娃菜
茄汁带鱼：番茄+带鱼
怪味鱼堡：面粉+辣椒+带鱼
爽七日：牛奶+苹果+木瓜
炸无名肉卷：木瓜+外星人肉
培根莴苣：猪肉+莴苣
麻辣烫：西兰花+羊肉+莴苣
炭烤外星人：外星人肉+外星人肉
红烧外星人:辣椒+外星人肉
紫甘蓝烩饭：大米+紫甘蓝
紫色饭团：大米+海苔+紫甘蓝
蓝莓慕斯：牛奶+蓝莓
水果煎饼：面粉+草莓+蓝莓
6. 培根拌饭的做法
材料：洋葱丝、培根丝、蒜丝，胡萝卜丝、青椒丝各适量、罐头蘑菇丝800克、胡椒粉一茶匙、盐一茶匙、酱油少许、米饭两碗、鸡蛋两个、葱花适量。
做法：
洋葱丝，加入培根丝，蒜丝，蘑菇丝炒香，打入一个鸡蛋。加入米饭炒匀，放入胡椒粉，盐，美极鲜酱油拌匀，再打如第二个鸡蛋，快速拌匀，至蛋液收干。炒到每粒米分开，再加入胡萝卜丝，青椒丝炒香，放入葱花拌匀即可。最后加入胡萝卜丝和青椒丝保证饭颜色鲜艳。
7. 培根烩饭做法视频
说到超级黑暗料理，确实也还是很容易做到的。
1.泡椒牛蛙=辣椒+牛蛙。干锅黄金腿=牛蛙+牛蛙。紫甘蓝烩饭=大米+紫甘蓝。红烧外星人=辣椒+外星人肉。
2.麻辣烫=西兰花+羊肉+莴苣。培根莴苣=猪肉+莴苣。爽七日=牛奶+苹果+木瓜。怪味鱼堡=面粉+辣椒+带鱼。茄汁带鱼=番茄+带鱼
3.东西之战=墨鱼+娃娃菜。娃娃干锅=猪肉+娃娃菜。龙虾通心粉=螃蟹+通心粉。通心水波蛋=鸡蛋+通心粉。芥末金针菇=金针菇+金针菇。珊瑚金针=面粉+金针菇。芝士肉酱焗茄子=猪肉+茄子
8. 培根焖饭图片
需要提前准备好的材料包括：米饭 2碗、鸡蛋 2个、培根 3条、青椒 2个、洋葱 半个、香肠 2条、黄油 1块、小葱 1棵、盐 2克、蒜 2片、红油 1勺、生抽 2勺、老抽 1勺。
1、第一步把青椒、洋葱、香肠、葱蒜洗净切好，放一旁备用。
2、培根切好，鸡蛋磕入碗中拌匀。
3、锅内放油加热，放入培根煎一下盛出。
4、锅里留油，放入配菜翻炒。
5、加入蛋液，炒匀。
6、锅里放入黄油，融化后放入米饭炒匀。
7、放入准备好的配菜，培根，生抽，老抽，盐拌匀。
8、放入辣椒酱，红油炒匀。
9、15分钟后盛出，完成。
9. 培根焖饭的家常做法
【腊味芋头煲仔饭】
【原料】：大米两碗， 腊肠半根、小芋头4个、鸡蛋1个、食用油、蚝油、生抽酱油、葱姜料酒、香葱、菜心一小把；
【食谱制作过程】：
第1步：先把大米淘洗干净后，放在碗里，加上温水浸泡20分钟以上，加到碗里的清水和平时焖米饭的水量差不多，等会儿全要一起倒锅里；
第2步：取出锅，锅底刷一层薄油，我这里用的是万土烧土锅，2.5L容量，做家庭版的煲仔饭刚合适；
第3步：把泡过的大米和水一起倒进锅里，因为锅底刷了油，所以水的表面会有些油花；
第4步：把芋头去皮切成块，腊肠切成片状；
第5步：把切好的芋头和腊肠摆在锅里，铺在大米的上面就可以了，我这里用的腊肠是生的，所以要和大米一起煮；
第6步：把锅放到电陶炉上，盖上锅盖，中火先把锅里的食材煮开，再转小火煮10-15分钟左右，我这个锅有两个锅盖，只用里面的小锅盖其实就可以了；
第7步：煮饭的时候，炒锅上火烧热，放少许食用油，放进香葱段炸香；
第8步：倒入一大勺生抽酱油，一大勺蚝油，一大勺清水，少许葱姜料酒，搅拌均匀，煮沸后关火；
第9步：把做好的料汁倒进小碗里，把里面的葱段可以挑出去不要，这个料汁我是一半用来放煲仔饭里的，一半用来放菜心里的；
第10步：打开锅盖，锅里的米汤已经快没了，大米、芋头和腊肠也都八分熟甚至九分熟了，这时把准备好的生鸡蛋放进去，再用勺舀一部分的料汁均匀地淋在表面；如果想吃米饭底部的锅巴，此时还可以围着锅边淋一些食用油进去；
第11步：盖上锅盖，小火继续加热1-2分钟，关火，焖15-20分钟，利用土锅自身良好的保温功能把米饭和鸡蛋等食材焖至熟透；
第12步：再次打开锅盖，香味四溢，撒上一些香葱碎，就可以端锅上桌开吃了，一份好吃的芋头腊味煲仔饭是不是很简单呢！
腊肠煲仔饭
1、米提前浸泡2小时；
2、煲仔饭锅巴制作技巧，锅底和锅四周刷油；第一步刷油，必不可少，；
3、煲仔饭水量技巧，水量比米饭略高，米水比例为1:1—1:1.5；
4、大火烧开，转小火煲7分钟；
5、煲仔饭锅巴制作技巧：煲仔饭的米饭煲好，筷子插洞更均匀，加腊肠；
6、煲仔饭锅巴制作技巧：锅里淋油，淋上油后，倾斜35度受热更均匀；
7、转小火焖5分钟，锅巴形成阶段，也可以关火。这是煲仔饭锅巴制作技巧，如果没有控制好火，可能不是小锅巴，搞不好都焦了。
8、最后适量葱花、香菜、生抽70m、蚝油10ml；
叉烧肉煲仔饭
主料2人份
大米100克
叉烧肉100克
油菜50克
干香菇50克
辅料
生抽5毫升 鸡粉1克 白糖4克 盐1克
1干香菇提前用冷水浸泡
2大米洗干净，石锅底刷少许油
3大米放入石锅，加适量水盖上锅盖煲
4利用煮米的时间将油菜洗干净，备好叉烧肉
5叉烧肉切成稍微厚些的片
6碗中加生抽，加鸡粉，加盐，加白糖搅拌均匀作料汁
7米饭煲至表面蜂窝状，将油菜、香菇、叉烧肉放入锅中
8淋入料汁，再煲至食材熟即可享用
10. 培根烩饭做法大全
1：熟猪肉酱。猪头肉冻。法式肉泥配山楂果冻。酸黄瓜。酸面包
摆放精致的三叠腌肉品。猪肉酱很嫩很香，搭配酸甜的山楂果冻；法式肉泥则散发着紧实的乡村气息；猪头肉冻的口感最为复杂，肉冻部分入口即化，肉颊则香嫩可口。
Pickled Tongue
2：腌猪舌配红萝卜。红洋葱。西芹叶
作为猪全身可能最嫩的部分，微酸的腌渍做法使猪舌变得更加开胃。搭配的红萝卜、红洋葱、西芹叶，增添爽脆的口感。
Pigskin Tartare
3：猪皮挞挞。配腌萝卜。细香葱。辣椒油
据说是受到中餐里凉拌皮冻的启发，猪皮挞挞带着Q弹的咬劲。腌萝卜、细香葱、辣椒油和意大利香醋的融合，使每一口猪皮挞挞都是完整的味道。
Tomato Water Shooter
4：番茄水
有黄金水之称的番茄水，散发着浓郁的番茄清香和酸甜口感。作为前菜登场前的调节，让味蕾恢复清爽。
Pig Tail Croquette
5：猪尾卷配芥末鹌鹑蛋。提子。自制芥末烤肉酱
作为猪全身脂肪含量最高、口感最腻的部分，猪尾的烹煮方法充满着“冒险”的成分。类似于可乐饼的口感：外层香脆，内层油脂丰富、香软绵密。幸而有芥末烤肉酱和提子的平衡，让口感不会返腻。
Crispy Ear Salad
6：香脆猪耳沙拉。配柠檬。苦叶生菜
在国人中很受欢迎的猪耳朵，也被Austin拿来做沙拉。美国南方风格的做法，把猪耳切成小粒油炸，配搭的柠檬和苦叶生菜给予猪耳清爽和干净的平衡感。
Smoked Pig Snout
7：果木熏猪鼻配紫芦笋
烟熏味、咸鲜味十足的熏猪鼻，配搭时令的紫芦笋，微微透露着鲜甜。酸摩和洋葱都是用来平衡猪鼻可能带来的肥腻感。
Orange Lavender Sorbet
8：香橙薰衣草雪芭
有着香橙的酸甜和薰衣草的幽香，在主菜出场前，用雪芭稀释口腔内残留的油腻感。
Garlic Sausage
9：蒜味香肠配扁豆。黑醋。橄榄
传统风味的猪肉香肠，搭配奶香味浓郁的扁豆；用意大利黑醋和橄榄使口感更加平衡。
Stuffed Pig Leg
10：猪腿卷配鹅肝酱。腌红洋葱
进入第二道主菜，猪腿卷和猪尾卷的做法有些相似，也是外层香脆内层鲜嫩的口感。不同的是，这次内里添加了鹅肝和烩饭，更像是西餐版的八宝鸭。Austin将份量控制得刚好，不会撑到吃不下。
Confit Belly
11：腌制五花肉配樱桃番茄。迷你野芝麻菜
用鸭油煎的五花肉，肥肉部分入口即化，猪皮则散发着港式烧肉的香脆。樱桃番茄和芝麻菜都是用来平衡五花肉不可避免的油腻。
Heart & Kidney Ragu
12：猪心及猪肾配意式薯仔团、烤番茄、黑蒜、烟熏干酪
在西餐中比较少用到的猪心和猪肾，与意式薯仔团一起搭配出有趣的味道。配合番茄味、烟熏味浓郁的酱汁，消除了内脏可能存在的气味。
Prochetta
13：Prochetta培根配新鲜茴香、柠檬、大蒜
经典的Prochetta培根。配搭新鲜茴香、柠檬和大蒜，使得负重感骤然消减。试想一下用Prochetta培根来做三明治，将是何等的美味！
Loin
14：猪柳配羊肚菌。甜豆。芥末奶油沙司
最后一道主菜，回归猪肉本身的味道，让人感动到甚至品尝出牛肉的气息；搭配时令的云南羊肚菌，鲜味更升一级。
Bacon Ice Cream Brownie
15：培根冰淇淋配巧克力布朗尼
用培根和蜂蜜制成的冰淇淋，入口香甜，而回味泛出培根的烟熏口感；自制的巧克力布朗尼浓郁香甜，与培根冰淇淋相得益彰。
Leaf Lard Puff Pastry
16：猪油松饼配苹果。香料糖。车打芝士冰淇淋
与Madison平日菜单上的苹果派相比，猪油松饼配苹果更多了一份猪油带来的奶香。香料糖使得口感更加平衡，车打芝士冰淇淋的创意更让人赞不绝口。