1. 怎么做墨鱼海鲜意面汤
意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。
作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。 而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。然后它的形状也不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
2. 怎样做墨鱼汤
墨鱼是一个营养价值很高的食材，墨鱼含蛋白质，脂肪，维生素B1，b2和烟酸苷，钙磷，铁等成分。新鲜的墨鱼一般是拿来炒菜吃，味道鲜美好吃。墨鱼干一般适合炖汤吃，墨鱼干有一种独特的香味，对于喜欢吃墨鱼干的朋友来说是很好闻，我就很喜欢墨鱼干的香味。
墨鱼汤是我们湖北人比较喜欢吃的一种美食。我们家一般过年的时候都会买一些墨鱼干来炖汤吃。墨鱼本身的味道就很鲜美在搭配一些肉类来炖汤实在鲜美的不行。墨鱼干可以分别和排骨，猪肚，鸭肉，鸡肉都可以一起炖汤吃，下面我就分享一下这四种墨鱼汤的做法。
一、墨鱼排骨汤
食材:墨鱼干2个，排骨500克
调味料：盐，姜，葱，料酒，胡椒粉等
做法：
1、先将排骨用刀剁成小段放入锅中，倒入没过排骨的清水，大火煮开，撇去血沫捞出来用清水洗干净后倒入高压锅里。葱洗净切成末备用。
2、将墨鱼干放在冷水里泡软，把墨鱼干表那黑皮撕掉，洗干净。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里。姜洗净切成片倒入高压锅里，加入没食材的水加入盐，料酒，胡椒粉盖上盖子，定时15分钟。时间到高压锅消气后，把墨鱼排骨汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃了。
二、墨鱼猪肚汤
食材:墨鱼干2个，猪肚一个
调味料：盐，姜，葱，料酒，胡椒粉等
做法：
1、 先把猪肚用清水洗净后放过锅中，倒入没锅猪肚的水，大火煮开后撇去血沫后捞出来用清水把猪肚洗净用刀把猪肚切丝，倒入高压锅中。
2、将墨鱼干放在冷水里泡软，把墨鱼干表那黑皮撕掉，洗干净。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里。姜洗净切成片倒入高压锅里，加入没食材的水加入盐，料酒，胡椒粉盖上盖子，定时15分钟。时间到高压锅消气后，把墨鱼猪肚汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃了。
三、墨鱼鸭肉汤
食材:墨鱼干2个，一只鸭子
调味料:盐，姜，葱，料酒，胡椒粉等
做法:
1、将墨鱼干放在冷水里泡软，把墨鱼干表那黑皮撕掉，洗干净。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里。葱洗净切成末备用。
2、鸭子的毛和内脏都去掉，用水把鸭子洗干净。用刀把鸭子剁成小块倒入锅中倒入适量清水焯水煮开，撇去血沫把捞出来用水洗净再倒入墨鱼干里，生姜洗干净切成片倒入墨鱼干里，加入胡椒粉，盐，料酒。倒入没过食材的水。盖上盖子高压定时20分钟。时间到后把汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃啦。
四、墨鱼鸡肉汤
食材:墨鱼干2个，一只鸡，干香菇8朵
调味料:盐，姜，葱，料酒，胡椒粉等
做法:
1、将墨鱼干放在冷水里泡软，把墨鱼干表那黑皮撕掉，洗干净。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里。葱洗净切成末备用。干香菇用温水泡发。
2、鸡的毛和内脏都去掉，用水把鸡洗干净。用刀把鸡剁成小块倒入锅中再倒入适量清水焯水煮开，撇去血沫把捞出来用水洗净再倒入墨鱼干里，泡发好的香菇洗净去根倒入墨鱼干里，生姜洗干净切成片倒入墨鱼干里，加入胡椒粉，盐，料酒。倒入没过食材的水。盖上盖子高压定时15分钟。时间到后把汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃啦。
3. 墨鱼汁海鲜意面的做法
米其林餐厅墨鱼汁煮意大利面
4. 海鲜墨鱼意面做法
配料：
墨鱼500克，高筋粉250克、小麦粉250克、蛋黄315克、墨鱼汁50克、蛤蜊、鱿鱼、洋葱粒、大蒜、白葡萄酒、辣椒碎、鱼子、欧芹、罗勒。
做法：
1将墨鱼汁从新鲜墨鱼中挤出，用洋葱、大蒜煸炒后喷酒煮墨鱼汁20分钟左右，冷却后过滤备用。
2将做好的墨鱼汁和主料、辅料中的蛋液混合做成墨鱼汁意面面团，静置后擀成面皮切面。
3蛤蜊、鱿鱼等海鲜加入切碎的欧芹和罗勒、辣椒一起煸炒，放入煮好的墨鱼汁意面搅拌后出锅，用鱼子装饰即可。
5. 怎么做墨鱼海鲜意面汤好喝
1.墨鱼汁意面酱：将洋葱、蒜分别切末备用，热锅放橄榄油，倒入蒜末炒香，倒入洋葱末炒香，加入墨鱼汁，加入干白葡萄酒，煮沸后加盐，加入用水调开的面粉；
2.奶油蘑菇酱：起锅小火融化黄油，加入面粉搅拌至混合，分次倒入淡奶油搅拌均匀，放入蘑菇丁拌匀，加适量盐、胡椒粉即可。
6. 墨鱼汤面做法大全家常
干墨鱼崽 1只 白豆腐片 500g左右 干红辣椒 5个左右 芹菜 一把 青蒜 一把 花椒 十几粒 料酒 少许 面条鲜 少许 味精 少许 盐 适量 热开水 适量 墨鱼豆腐丝（超详细版）的做法
7. 墨鱼汤煮面
墨鱼汁可以吃。
墨鱼汁看上去黑漆漆的，常被视为不洁之物，但因其具有独特的味道，故颇受注重健康的消费者欢迎。如今，墨鱼汁在食品业中的作用深受关注，如面包、意大利面条、菲律宾酱汁以及种类繁多的日本墨鱼汁食品广受欢迎。
在意大利威尼斯，除了贡多拉船，莫过于充满浓浓海潮味的墨鱼汁意大利面了，你将吃得满口黑牙，咀嚼在口中的是粼粼波光的海面，鲜味迸发。
在西班牙，著名的墨鱼汁海鲜饭更是令人垂涎三尺，时刻怀念。几百年来墨鱼汁饭已经成了西班牙菜谱中的一道亮丽风景。西班牙人在吃墨鱼饭时会在饭上面浇一点柠檬汁，加点酸味可以减去腥味。在吃墨鱼汁海鲜饭的同时可以叫一份生菜，这样有荤有素，营养更合理。
在日本，以墨鱼汁为材料制成的面包、拉面、意大利面条沙司等食品相继推上市，已形成了一个墨鱼汁食品热。充当墨鱼汁食品热"先导"的是颜色黑黑的墨鱼汁面包，其后掺入墨鱼汁的法式面包也开始销售。据说三越百华商店的东京日本桥店限定每天只出售80只这种面包，但有时排队购买者多达百人以上。除了面包食品，将墨鱼汁掺入面条的"墨鱼汁拉面"几年前就已推上市面。此外日本还陆续推出了掺有墨鱼汁的腊肠和凉粉等新品种。最近，还做出墨鱼汁饮料，在日本街头，会见到女孩子打开一罐墨鱼汁饮料，大口大口灌下，然后唇乌齿黑地大笑起来。配上涩谷女郎的妆面，若是夜里见到会吓得翻一个跟头。
在中国，墨鱼汁已经在许多海鲜酒店作为特色菜品和特殊调料来制作墨汁水饺、墨汁海鲜饭和墨汁菜品等。
8. 墨鱼面的做法
红烧墨鱼
用料
墨鱼2只；老抽2勺；生抽4勺；五香粉1勺；白砂糖2勺；水3勺
做法
墨鱼头部去除眼睛和口器，躯干部分除去内脏和墨囊，洗干净备用，皮可剥可不剥，烧完之后口感上并无太大区别
老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用
取不粘锅一只，将处理好的墨鱼放入锅中，点火加热，不用放油
倒入红烧汁，保持中火加热，期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上，中途翻一次面
待墨鱼肉质收紧、躯体膨胀后捞出，用刀切成均匀的圈状，注意不要切到底
大火加热锅中剩余的红烧汁直至浓稠，然后将酱汁均匀浇在墨鱼上即可。这样做出来的墨鱼口感鲜嫩类似白灼，但在浓厚的酱汁包裹下味道又接近目鱼大烤。
9. 墨鱼海鲜面的做法
用料
墨鱼面 一嘬
蒜 1头
冰虾 3只
橄榄油
黑胡椒
盐
蚝油
蒸鱼豆豉
欧洲之旅-家用改良版蒜蓉海鲜墨鱼面的做法步骤
步骤 1
蒜压成蒜蓉 加入少许蒸鱼豆豉 蚝油 盐 拌匀
步骤 2
热炒锅 加入少许橄榄油 油热 放入腌制好的蒜蓉翻炒至熟
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
汤锅烧一锅水 放入少许盐 煮墨鱼面 待面煮熟后 沥干 加许盐 加少许橄榄油 拌匀 备用
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将处理好的墨鱼面上撒少许黑胡椒粉 放上冰虾 蒜蓉装盘 即可食用
10. 怎么做墨鱼海鲜意面汤好吃
可以做墨鱼汁墨鱼面，墨鱼汁海鲜饭，墨鱼汁海鲜意面，墨鱼汁调味饭等。
海鲜墨鱼汁意面的做法
一、用料
鲍鱼3只、蛤蜊5-10个、 大鲜虾1-2只、小番茄5个、鲜芦笋2只、大蒜、墨鱼汁5-10g、墨鱼意面量、油少许 、喜马拉雅粉盐少许、黑胡椒少许、柠檬汁少许
二、做法
1、清洗干净所有海鲜材料 ，鲍鱼去内脏清洗干净 ，鲜虾剥壳开背去虾线，起一锅水撒少许粉盐 将蛤蜊和鲍鱼焯熟后 撒黑胡椒起锅备用
2、鲜虾用厨房用纸吸去水分 加粉盐 黑胡椒 挤少许柠檬汁 腌制10分钟左右
3、热锅后加少许油 煎至虾两面和虾头上色 撒少许盐和黑胡椒 起锅备用
4、两瓣蒜切片 小番茄切瓣 芦笋切断，起油锅，待油热后加入蒜片爆香后加入小番茄翻炒，待小番茄稍微出汁煺皮后起锅备用，另起一锅水 加少许盐入芦笋，焯水后起锅备用
5、起一锅水 在水里加入一大勺盐和一勺橄榄油， 然后墨鱼面下水大约10-15分钟后起锅沥水， 再准备一个油锅 ，等油热加入意面 翻炒后加入适量墨鱼汁翻炒， 待汁完全黏附与意面后起锅先摆盘 先加番茄， 后摆海鲜， 最后摆上芦笋 完成