绿豆海鲜粽(绿豆粽做法)

1. 绿豆粽做法

技巧：粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。红枣粽子　　弄清肉粽的做法后甜枣粽子并不是很难啦。最大差别：枣子温水泡好去籽剪成豆大颗粒，然后与滤干的糯米混匀，至于调料方面，喜欢甜的可放些糖。　　3、绿豆鸭蛋粽 　　糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。　　4、陈皮牛肉粽 　　泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。 　　5、百果粽子 　　糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。 　　6、咸香鸡肉粽 　　用料：糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。 　　做法：　　（1）将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。 　　（2）洗净糯米，浸水半小时。烧热锅，用葱姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。 　　（3）用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入做法1中扮匀的馅料，再加入1汤匙的糯米在上面。 　　（4）将粽绳把粽子扎好，放入高压煲中煮30分钟，即可趁热食。如果是普通煲须煮2小时左右。　　7、正宗金牌裹蒸粽 　　用料：　　（1）糯米500克、干香菇1朵、莲子4粒、虾米10克、绿豆仁50克、栗子2粒、干荷叶1张、干竹叶6片、干碱草2条。 　　（2）咸蛋黄1粒、胡椒粉少许、芋头30克、排骨、肥肉约100克；五香粉、葱油、味精盐少许。 　　做法:　　（1）将用料1中的材料泡水至发起为止，其中尖糯米至少泡2个半小时以上，然后用胡椒粉、葱油、味精、盐来腌味。芋头切块炸过，备用。 　　（2）将肥肉切块用五香粉腌味约30分钟。排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用。 　　（3）将荷叶对撕，粗面朝下，铺上3片竹叶，放一半的糯米。然后放入香菇、莲子、虾米、栗子、咸蛋黄、肥肉、排骨、芋头、绿豆仁。再放上另一半糯米，将另外3片竹叶盖上。 　　（4）将荷叶左右两侧对摺抓紧，再前后对摺抓紧包成四角形，用碱草包紧打结即可。5、用水煮粽子四小时即可上桌。

2. 绿豆粽子的做法和配料窍门

绿豆粽子怎么做 主料 糯米 1000g 去皮绿豆 500g 辅料 油 适量 盐 适量 步骤 1.糯米浸泡好，浸泡好的糯米倒干水分。加入盐，油。拌匀 2.粽子叶浸泡1小时，，然后洗刷干净 3.去皮绿豆泡水备用 4.拿2片叶子叠在一起，折一个锥形勺入适量糯米，加入绿豆 5.加入糯米叶子向下 压，包成粽子 6.用线绑好 7.把包好粽子放入锅，水没过粽子，开火煮大概1个半钟

3. 怎么做绿豆粽子

包粽子的绿豆去皮的方法可分为四个步骤；

1、浸泡绿豆、将绿豆放在容器中浸泡6个小时以上。

2、去掉绿豆皮，将浸泡后的绿豆用手搓，将绿豆皮去掉。

3、冲掉绿豆皮，将绿豆放到水龙头下，用水把绿豆皮冲掉。

4、沥干水分，将绿豆放在纱布上沥干水分即可。

4. 绿豆粽子怎么做好吃

不需要。包绿豆粽子如果想要是甜的，可以在包好后再根据个人的口味蘸糖食用。

甜粽子如果在包粽子的时候，未加入其他的甜味馅料，那就一定需要放糖。若是在包粽子时已放入甜味馅料，可以不放糖。即使包粽子时未放糖，煮好后也可以通过蘸糖，使其变成甜粽子。

5. 绿豆沙粽子的做法

粽子里的豆沙是这样放的:在桌子摆好棕叶，把泡好的糯米铺成小山形状，在中间开一窝糟，就可以铺上绿豆沙，豆沙上又开一条糟，摆上一块腌好的猪肉，猪肉上又铺上豆沙，豆沙上再铺一层糯米，这样就可以把粽叶包上，並用绳捆扎好，煮好的粽子糯米包住豆沙，豆沙包住猪肉。

6. 绿豆粽的做法大全

食材 主料 糯米 500g 绿豆 200g 粽叶 300g 辅料 盐 适量 味精 适量 碱 适量 棉线 1卷 步骤 1.糯米洗净，控干水分，放盐拌匀 2.放味精拌匀 3.放碱拌匀 4.放洗净的绿豆拌匀 5.用三皮粽叶，做成锥形，放入办好的糯米 6.包好 7.捆紧 8.放入锅中，加满水 9.大火煮开，改中火煮2 小时（中途要上下翻动哦）

10.煮好了，剥开，慢慢享用哦 小贴士 煮粽子的中途要上下翻动，易熟哟。

7. 绿豆糯米粽子的做法

食材：糯米，绿豆，粽叶

步骤：（1）绿豆洗净放水中泡8个小时，糯米放水中浸泡4个小时

（2）将泡好的绿豆和糯米混合

（3）粽叶卷成漏斗状，将混合好的绿豆和糯米放进去，包好

（4）用绳子困好。放入水中煮，大火烧开转小火，再煮1到2个小时。

8. 绿豆粽子包法

红豆粽子的制作材料： 主料：糯米1000克 辅料：赤小豆300克, 红豆粽子的做法： 1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。

9. 绿豆粽子的做法

把小米，绿豆，糯米浸泡，然后混和在一起，用棕叶包一下，用线条扎紧，到锅中煮一下就完成了。