1. 海鲜煮粉条的做法大全
大约需要蒸15-20分钟。
用料
瑶柱 20粒
虾 20只
粉丝 2支
蒜 8粒
姜 一片
葱 适量
包菜 小半颗
蚝油 适量
海鲜虾皇粉丝煲的做法步骤
步骤 1
干瑶柱头天清水浸泡24小时后洗净，蒸锅蒸20分钟，撕成丝，可以粗些。
步骤 2
基尾虾洗净后，去虾头、剥壳挑出肠线，虾肉用盐、生粉、料酒适量抓腌半小时。
步骤 3
粉丝用冷水浸泡、包菜洗净切丝。
步骤 4
虾头沥干，珐琅锅里放油，把虾头干煸一下，虾头可以扔掉，留虾油做底油。
步骤 5
不粘锅倒油，依次放虾仁、放盐、蒸好的瑶柱丝，香煎后盛出，再放洋葱丁、蒜末、少量姜丝爆香后把包菜丝放入，后把捞出的粉丝放入炒拌，放蚝油、生抽、炒拌均匀、再把煎好的虾仁和瑶柱倒入后翻炒。
步骤 6
最后把不粘锅的食材倒入珐琅锅，用木筷搅拌均匀，后表面洒上葱花，盖上盖子焖三分钟即可。
2. 海鲜炒米粉的做法
主料；虾500克，鸡蛋50克，粉丝300克。辅料；油；适量；盐；适量；葱姜；适量；红辣椒；3个；料酒；10ml；鸡精；3g；酱油；8ml；步骤；
1.娃娃菜去掉老帮洗净控干水分；
2.切成段；
3.干虾仁洗净用温水泡一下、葱姜等备用；
4.处理好的食材；
5.锅中放油烧热后下入八角爆香后下入虾仁料酒翻炒去腥；
6.在下入红椒丝、葱段翻炒入味；
7.下入娃娃菜；
8.倒入泡过虾仁的水；
9.盖上锅盖中火焖3分钟；
10.调味放入盐；
11.再放入鸡精；
12.打入酱油翻炒均匀后就可以出锅食用了；小贴士；
1、干虾仁最好倒入少量料酒和适量的水浸泡5~10分钟。泡软后味道就出来了；
2、先把虾仁炒一下，这样吃起来更鲜香，味美；
3、炒好的娃娃菜加入虾仁后味道很好，清香味海鲜味融合在一起了。
3. 海鲜煮米粉的做法大全
这个米粉口感非常独特，很细腻但是却非常筋道，几乎不会断，大家不妨到超市中找一下，我是在沃尔马买的，一袋10块钱，背面产地写的是台湾，还有简易的烹饪做法，我觉得很便宜；
鱼露能在超市买到，价格不算贵，用在凉拌和炒菜中，能增加菜的口感，有种特别的味道；
材料
主料：米粉、鱼露、虾仁；
辅料：洋葱、金针菇、香葱、酱油、白糖
鱼露海鲜炒米粉
1
将米粉按照包装上的说明，用冷水浸泡10分钟，直到米粉变得柔软；
2
将虾仁用适量盐和料酒腌制10分钟，放入5成热得油锅中滑炒至断生；
3
油锅中加入适量油，小火加热到4成热时，放入香葱段、洋葱片炒出香味；
4
放入沥干水分的粉丝，用筷子抖散、拌匀；
5
加入两勺鱼露，一勺酱油，一勺白糖拌匀，炒到米粉成熟后，最后加入金针菇拌炒几秒钟即可。
小贴士
鱼露本身就有咸味，因此酱油的添加要适量，只要起到上色的作用即可，建议用生抽或者凉拌酱油来做，口味既不会很咸，颜色也不会过重；
这个菜的其他配料可以根据自己的喜好添加，例如青椒、香菇、油菜等。
4. 海鲜米粉怎么做好吃
食材
干粉丝，80克
鱿鱼须，80克
虾仁，10个左右
葱，10克
黑胡椒粉，少许
植物油，适量
姜，5克
蒜，10克
料酒，15克
生抽，15克
老抽，15克
糖，3克
盐，少许
鸡精，少许
做法
1，粉丝放凉水中，泡开变软。
2，用剪刀剪成段备用。
3，放入开水中加少量的老抽煮熟。
4，放凉水中拔凉捞出控水备用。
5，葱姜蒜分别切末备用。
6，取一只新鲜的鱿鱼，鱿鱼须切下。
7，虾仁和鱿鱼须都切成小丁。
8，放开水中焯水，几十秒迅速捞出。水里加点料酒嗷
9，锅烧热放油放葱姜，蒜末炒出香味。
10，把焯好水的海鲜放进去翻炒
11，顺便加1小勺自己家里爱吃的酱，黄豆酱和香菇酱均可。
12，接着把粉丝倒进去。炒匀
13，加生抽，老抽，盐，鸡精，白糖，黑胡椒粉炒匀
14，翻炒均匀关火出锅即可
5. 海鲜煮粉条的做法大全图解
原料：鲜虾、青萝卜、粉条、花生油、食盐、生抽、香菜、葱、姜、花椒、清水、鸡精。
做法步骤：
第1步、青萝卜洗净。
第2步、用擦刀打成粗丝。
第3步、鲜虾洗净。
第4步、处理干净，再次清洗。
第5步、洗好的虾备用。
第6步、葱姜切碎。
第7步、热锅冷油，放食盐。
第8步、放葱姜。
第9步、放生抽，放虾翻炒。
第10步、翻炒至鲜虾近似熟透。
第11步、放花椒翻炒。
第12步、翻炒至虾熟了，放萝卜丝翻炒。
第13步、炒至萝卜丝变软出水。
第14步、取泡软的粉条。
第15步、放粉条翻炒一下。
第16步、粉条吸水变软，放清水，翻炒均匀。
第17步、清水差不多跟蔬菜齐平。
第18步、盖盖子，中火炖十分钟即可。
第19步、打开盖子。
第20步、炖虾的同时把香菜洗净。
第21步、切段。
第22步、放香菜和鸡精，翻炒均匀即可。
6. 海鲜炒粉条
食材明细
大头菜、粉丝、红辣椒、红烧酱油、花椒油、蚝油、盐、味极鲜、鸡精、葱花、蒜末。
1、粉丝用开水煮软，过凉水后放入盘中
2、准备好葱花，蒜沫，红辣椒切成段
3、大头菜切好
4、锅内放油
5、先放大料，炸出香味
6、油温8成热后，放入葱花，蒜沫，辣椒段爆锅
7、随后放入大头菜
8、放入蚝油，花椒油，盐（依个人口味），味极鲜，酱油后，翻炒。
9、因为大头菜出水，所以不要加水，一直翻炒
10、待大头菜变软，看上去入色了，放入粉丝（粉丝易断，易糊，所以最后放），翻炒，放入少量鸡精，翻炒
11、出锅，上菜
7. 海鲜粉条怎么做好吃
主料
扇贝500克，大白菜500克
辅料
胡萝卜适量，大豆油30克，老姜10克，大葱10克
配料
精盐3克，五香粉2克，味精适量
做法
1. 锅中做水加入葱姜丝，放入扇贝煮，将扇贝煮至裂开。
2. 将扇贝肉取出，装入盘中待用。
3. 将大白菜清洗干净，切成小片，装入盘中待用。
4. 将胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。
5. 热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片。
6. 翻炒均匀，倒入白菜片。
7. 翻炒均匀，将白菜片炒至断生，加入精盐，五香粉。
8. 翻炒均匀后，倒入扇贝肉。
9. 翻炒均匀，最后加入味精调味。
10. 翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
8. 海鲜炖粉条的做法
食材：五花肉一块（500克），粉条一小把，酸白菜一碟（200克）；干香菇4个，八角3个，香叶2片，干辣椒三个，小葱一根，姜一块，糖色三勺（没有可以用老抽代替），生抽三勺，老抽2勺，料酒3勺。盐适量，糖半勺。
做法:
第一步:准备食材。把五花肉整块放在水中，加三勺料酒，煮至6成熟（大约水开后煮6分钟），切成方块备用。很多人这一步就错了，不能把肉切成块再煮，也不能煮的太熟，切块煮肉不香，完全煮熟以后瘦肉的口感是柴的，都是一些小经验，做很多次总结出来的。粉条最好用红薯粉，把粉条和干香菇用温水泡发。酸菜洗干净后捏干水分备用。葱和姜切片备用。
第二步:煎五花肉。注意这一步不要放油，直接干净的锅把五花肉放入煎出油，中间如果油脂过多，可以倒出，锅内不要有大量的油。
第三步:五花肉块六个面都煎过以后，变得微微焦黄，加入葱花、姜片、干辣椒、八角大火翻炒2分钟。
第四步:加入调味汁，加入三勺生抽，两勺老抽，三勺糖色，两勺料酒，半勺糖，中火煮开翻炒均匀，略微收汁。如果没有糖色的话，可以多加入一勺糖和一勺老抽。
第五步:加入淹过五花肉的水，大火煮开，盖上锅盖，小火慢炖40分钟。这里其实我是建议用高压锅来做，节省时间和燃料，20分钟足以。
第六步:40分钟后，猪肉块基本上都炖熟软烂以后，加入酸菜和干香菇，大火再炖五分钟。
第七步:最后加入泡发过的粉条，盖上锅盖，中火再焖5分钟，可以搅拌一下，让粉条充分入味。尝一下汤汁，加入适量的盐调味，即可出锅装盘，一碗喷香扑鼻的猪肉炖粉条就做好了。
小贴士
1、猪肉煎之前别煮太熟，那样最终做出来的肉口感中感觉差那么一些。
2、猪肉煎之后一定要完全煮的软烂，宁可多煮一会不要欠火候。
3、粉条要用红薯粉，豌豆粉味道会差很多。
9. 海鲜煮粉条的做法大全视频
主料 2人份
鲤鱼1条（约900克）
粉条70克
辅料
香菜1把葱适量红烧酱油2汤勺姜适量胡椒粉1小勺料酒1勺
步骤1
鲤鱼一条，洗干净，要记得去掉鱼腥线，炖鱼的时候记得保留鱼头，即使不吃也不要扔掉。鱼头会给鱼肉增鲜增香
步骤2
把处理好的鲤鱼分成小块，每一块鱼上都划上小口
步骤3
姜，葱和蒜备好，都切碎
步骤4
炒锅烧热，加油，油热放入鱼块煎，把鱼块两面都煎变色
步骤5
然后倒入红烧酱油，用酱油在煎一遍鱼
步骤6
加水，然后放入葱姜蒜，胡椒粉，盐，料酒等调料，放好调料，盖锅煮炖10分钟
步骤7
十分钟后放入粉条，烧开后，再小火炖
步骤8
炖的时候用筷子拨动粉条几次，免得粘连
步骤9
香菜和葱备好，香菜多一点
步骤10
看到鱼锅内的汤剩一点的时候，放入葱和香菜
步骤11
最后炒匀，让香菜微蔫就可以出锅
烹饪技巧
用酱油煎一下鱼，会去腥气。最后观察粉条吸足了汤汁，看到内不要剩汤汁就可以喽
10. 海鱼炖粉条怎样做好吃
食材清单
干贝
50g
虾米
50g
大地鱼干
50g
烹饪步骤 共5步
1
上次不是教了做云吞面的汤底嘛，这是汤渣（猪肉我挑了吃哈，那样焖煮出来的肉超好吃！一点也不柴！鲜掉眉毛哇卡卡卡卡）。全是好东西，千万不要扔啊～稍微用汤勺压压碎。熬了那么久它们也已经很酥烂了。
2
然后倒进无油的不粘锅里炒。开始的时候可以中高火，会听见劈劈啪啪滋滋啦啦的声音，那是水份在蒸发，越往后等声音越来越少的时候就要收火了，不然容易糊掉。炒好就是这个样子的，金黄金黄的，翻动的时候也能感觉到酥脆
3
找一根大鱼刺掰一下，能干脆地被掰断，没有藕断丝连就表示好了
4
放凉一点后放进料理机打成粉末就好。粉末的粗细自己掌握就好
5
如果你没有熬汤，直接用干燥的干贝虾米和大地鱼干也可以。食材配比在配料表里。打粉之前最好能先把食材在火上烤干。这个是我之前做的，打的比较细