1. 海鲜汁的家常做法视频
海鲜汁蘸料的调制方法较多，比较具有参考性和常见性的其中之一是：蒸鱼㪷油、蚝油、香菜、蒜蓉、小米椒、香葱、盐、砂糖、味精。这份调法以两种以海产为原材料的油为主料，辅以一些提香提鲜的调味剂，适用于多数餐饮，具体可以根据个人口味进行调整。
2. 海鲜汁简单做法
1、辣味素材酱料配制：芝麻酱（或花生酱）+红油辣椒酱+生抽王+糖+醋+味精+葱姜蒜+麻油；适合：多种主料如粉丝、豆腐、素菜等；
2、耗油料配制：蒜泥+耗油+料酒+糖+味精+胡椒粉；适合：不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料；
3、红油蒜泥料配制：红油辣酱+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥；适合：此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、胗、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料；
4、怪味料配制：红油辣酱+葱姜末+糖+醋+酱油+花椒粉+味精等；适合：此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配合各种荤素菜等主料都可；
5、乳腐汁料配制：腐乳+糖+味精+白酒+盐；适合：此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
3. 海鲜汁做法大全视频
准备食材 －蒜蓉 适量绿尖椒 一根泰椒 3根海鲜酱油 半碗蚝油 1汤匙香菜碎 2汤匙白糖 1汤匙芥末 一点香菜 适量－ 步骤 －1.把这些蔬菜都切丁2.把所需调料都放入碗中，放入菜丁，拌匀即可蘸着海鲜吃了！
4. 秘制海鲜汁的做法
准备材料：
蒜头3-5瓣、小红椒1-2只、青椒半只、砂糖、鸡粉、生抽2大勺、热熟油1小勺
做法：
1、将蒜头和辣椒分别洗切处理好 。
2、去衣的蒜头切粒，辣椒切圈。
3、加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油拌均匀即成。
4、可根据需要多少蘸量用小蘸点碟随意盛上。
5、在上面蘸汁基础中加入这青柠仔汁蘸汁则变为酸辣海鲜蘸汁。
5. 海鲜汁的家常做法视频窍门
海鲜捞汁配方
1、红油，加蒜水，加姜水（就是姜末泡水），加小米辣末，青、红杭椒切小段，加葱末，最后加凉卤水或者大料水，没有的加白开水；
2、在上面的预备汁中加入麻辣鲜露25g，花雕酒15g，花椒油5g，藤椒油5g，生抽20g，耗油20g，蒸豆豉油20g，白糖30g，香醋10g，味精15g，鸡精5g，猫猫盐；
3、花甲肉、鱿鱼须等等要吃的小海鲜煮熟，直接倒入上面的碗汁中，撒香菜末，白芝麻就可以开吃了。
注：冷藏浸泡2小时以上风味更佳
6. 最简单的海鲜汁
第一种：海鲜酱汁，可清蒸，白灼海鲜食材
制作方法：生抽1斤、鱼露4.5两、味精4.5两、蜂蜜2.2两、美极鲜4.5两、冰糖4.5两、鸡粉6钱一起调好，加入冬菇、虾米、鱼骨、香菜、西芹、胡萝卜、尖椒少许，一起煮成酱汁即可。
第二种：海鲜辣鱼汁，用于蘸食海鲜食材
制作方法：鱼露1斤、二道高汤150克、白糖5克、红辣椒25克、蒜子10克、柠檬50克，一起放入搅拌机中搅拌成茸，再加入鱼露、二道高汤、糯米醋和白糖混合调匀即可。
7. 海鲜汁的家常做法视频大全
1、海鲜蘸料的制作方法：
原料：芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精。
2、正宗四川料：
芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
3、蚝油料：
锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
4、红油蒜泥料：
四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
5、怪味料：
先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。
此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。
6、乳腐汁料：
先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。
此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
7、麻酱料：
芝麻酱（或花生酱）用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。
此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
8、姜汁料：
姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。
此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。
9、麻酱油料：
生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。
以上就是海鲜蘸料的调制方法 。
8. 海鲜汁怎么吃法
1、
万能蘸料：用香葱、蒜蓉、芝麻酱，花生碎，牛肉酱，混合调制而成，既能突出食材本身味道，也能增加鲜香味。
2、涮海鲜
用生抽，白糖，蚝油，小米辣，花椒油混合在一起，这种蘸料去腥，且能突出海鲜味。
3、涮羊肉
用芝麻酱、韭菜花、豆腐乳混合在一起，这种蘸料既可以掩盖腥膻味，也能增加香味。
4、麻辣火锅
用香菜、香葱、蒜蓉、香油混合在一起，这种简单蘸料可以和浓烈的锅底起互补作用，不仅能缓解辣味，还能解油腻。