1. 菌菇豆腐炖鱼
鲫鱼汤里可以放猴头菇 主料：鲫鱼适量、猴头菇适量、豆腐适量、水发黑木耳适量 辅料：葱姜适量、胡椒粉适量、盐适量、黄酒适量、香菜适量 做法： 1、第一步：首先需要先将适量新鲜鲫鱼洗净后切花刀，还要用用适量的葱姜盐黄酒腌制15分钟左右。
2、第二步：然后将电火锅用大火，烧热后放适量底油，放入适量鲫鱼，煎到表皮变黄再翻动。3、第三步：一面煎金黄后即可翻面。4、第四步：翻面后放入适量葱姜。5、第五步：两面都煎好后加入适量开水。6、第六步：加入适量黄酒和适量胡椒粉。7、第七步：提前泡发蒸好的适量猴头菇。8、第八步：适量豆腐切块，适量猴头菇也撕成小块，配上水发的适量黑木耳。9、第九步：放入适量猴头菇、适量木耳和适量豆腐。10、第十步：加适量盐，该小火炖20分钟。11、第十一步：炖好后加适量香菜，再淋上适量香油即完成。
2. 菌菇炖鱼汤
炖鱼汤要鱼头。做鱼头汤有技巧，首先大家要记住，直接将鱼头放入锅中煮是错误的，在下锅之前还需要将鱼头先煎一下，而且鱼头煎的越透，汤汁会更加的鲜美，尤其是加入生姜片煎鱼，还可以起到一定的去腥效果；
其次除了鱼头，再加上菌菇类的食材，会起到提鲜的作用，口感好的没话说。按照这个方法做的鱼头汤，鲜美好喝，家人都很喜欢。
3. 蘑菇豆腐炖鱼的做法
黑鱼砍小块，放油锅内煎至两面有少许焦褐感，倒入开水、撇去油末，煮5分钟，然后放入蘑菇、豆腐，再煮3分钟后调味撒胡椒粉。
4. 菌菇豆腐鱼汤
豆腐煲汤的配料可以有非常多：
西红柿豆腐汤：西红柿，金针菇，豆腐，鸡蛋，葱花，姜片。
鱼头豆腐汤：大鱼头，豆腐，葱，胡椒粉，姜片。
冬瓜豆腐汤：冬瓜，豆腐，肉片，葱，姜片。
鲜菇豆腐汤：新鲜菌菇两三种，豆腐，虾仁，胡椒粉，葱，姜片。
丝瓜豆腐汤：丝瓜，豆腐，鸡蛋，姜片。
海带豆腐汤：海带，豆腐，虾仁，姜。
泥鳅豆腐汤：泥鳅，豆腐，姜，料酒，淀粉，葱花。
能和豆腐配合做汤的材料还有好多，慢慢发掘。
5. 香菇豆腐炖鱼
1、用料：皖鱼600克、香菇200克、花生油适量、盐6克、红烧酱油3毫升、生粉20克、生姜5克、香葱50克、红辣椒2个。
2、皖鱼，洗净，切大块，放盐、油、酱油、生粉一起拌均腌制3分钟。
3、利用腌制鱼块的时间，把香菇洗净，切片。
4、热锅，倒入适量的油，油温达到160度左右，放入鱼块炸熟。
5、把炸好的鱼块，捞出，沥干多余的油。
6、炸锅鱼块的油倒出来，锅中留少许油，倒入香菇煸炒出香味。
7、加入一大碗浓汤，煮沸，放入香菜。
8、把炸过多的鱼块加入锅中，再放红烧酱油，中小火炖3分钟。
9、放盐，香菜、辣椒，收汁出锅即可。
6. 豆腐鱼菇能一起煮吗
豆腐鱼可以炖金针菇或者小白菇，都很好吃的。
豆腐鱼需要小火慢炖，不要大火把鱼就炖碎了，小火慢炖，汤汁就会融进豆腐鱼里。这样吃起来就比较有滋味。再放上点配菜，金针菇一类的，也可以放点土豆。都是可以的。主食适合配米饭吃。比配馒头要好一些。汤汁可以浇到米饭上。
7. 海鲜菇炖鱼
主料:
稻花鲫鱼 2条（约350克）
海鲜菇 150克
内酯豆腐 400克
辅料:
小葱 1小把
生姜 1小块（约20克）
香菜 1小把
调味料 :
食用盐 4克
胡椒粉 1克
白糖 1克
白醋 2毫升
料酒 5毫升
鲫鱼海鲜菇汤的做法:
步骤 1 首先选取鲜活的稻花鲫鱼两条，没有稻花鲫鱼的也可以购买新鲜的普通鲫鱼。让摊主宰杀去内脏。
步骤 2 鲫鱼带回家后一定用小刀将鱼腹部的黑膜处理干净，用清水冲洗。鲫鱼腹部的黑膜含有大量重金属和细菌，食用后对人体健康不利。然后在鱼的表面开一字花刀，使得一会儿煎鱼受热均匀。
步骤 3 准备生姜一块切片备用，准备小葱几根挽成葱结备用。
步骤 4 准备海鲜菇一把去除根部撕开清洗干净备用。
步骤 5 将海鲜菇沥干水分。
步骤 6 准备内酯豆腐一大块切成小方块备用。同学们内酯豆腐非常嫩，所以处理是手法要轻否则容易碎。豆腐加盐焯水1分钟，这一步使得内酯豆腐不易碎，且可以有效去除豆腐的异味。
步骤 7 锅中烧开一锅水倒入盆中备用。同学们，煮鱼汤要用热水，否则鱼汤不鲜且可能会有腥味，营养流失严重。水的量可以多一些，煮鱼汤的时候不能中途加水，否则汤味道寡淡。
步骤8 锅中加入植物油20毫升，加入猪油1块烧化。加猪油煎鱼的目的是使得鱼更香。
步骤 9 油温烧至7成热后撒入适量盐。撒盐的目的是防止鱼粘锅破皮。
步骤 10 将鱼下锅，此时不要立即推动或者翻动，否则鱼皮容易碎，开中小火慢煎2分钟后翻面继续煎至两面金黄。
步骤 11 加入事先准备好的热水，加入生姜片和葱结开大火烧开。加入白醋2毫升、料酒5毫升。
步骤 12 大火烧开后不断撇去浮沫。
步骤 13 转中火继续熬煮，煮至8分钟的时候下入海鲜菇；继续煮5分钟下入焯好水的豆腐继续煮2分钟（总共15分钟），加入4克盐、1克胡椒粉和1克糖即可，不需要其他调料。
步骤 14 此时准备香菜一把切碎放入盆中垫底。
步骤 15 将鱼汤倒入香菜中即可。
8. 香菇豆腐煮鱼
主料
鱼豆腐适量
香菇适量
葱适量
辅料
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
芝麻油适量
香菇煮鱼豆腐的做法步骤
1.准备好食材。
2.起锅烧水。
3.水开后，下鱼豆腐煮。
4.下香菇煮。
5.全程小火，煮20分钟，鱼豆腐要煮透，体积变大浮起。
6.加盐、鸡精、胡椒粉调味，加芝麻油，葱花起锅。
7.起锅。
9. 菌菇豆腐炖鱼怎么做
主料：内脂豆腐一盒、鹿茸菇适量
辅料：葱花适量、淀粉适量
调料：稻米油适量、盐适量、鸡精少许
油豆腐鹿茸菇做法步骤：
1.内脂豆腐一盒备好。
2.鹿茸菇清洗干净，提前泡发好（泡发的水留着）。
3.把菌菇剪成小段，连同汤水一起倒入锅中煮开，内脂豆腐切成小块放入一起煮。
4.煮十五分钟后加入少许油，盐，鸡精调味。
5.薄芡备好。
6.淋入芡汁大火烧开，葱花放入煮一会儿即可，出锅装入容器里，油豆腐鹿茸菇就做好了
10. 豆腐鱼蘑菇三种能一起炖吗
将金鲳鱼处理干净，蘸少量面粉，油中放油烧至六成热下锅，煎至两面金黄，放入葱姜蒜，生抽老抽白糖料酒加适量清水，没过鱼身大火炖至五分钟，改中火再炖五分钟，收针即可。
将蘑菇焯水捞出备用，将豆腐切块下锅煸制金黄色，放葱姜爆香，倒入料酒，老抽，生抽，白糖，盐，鸡精，加少量清水大火烧开，将蘑菇放入锅内，翻炒均匀，出锅即可
11. 鱼豆腐炖菌菇汤
洗净大白菜，我奢侈了一下，只取用了菜叶，没用菜帮子。再加了一两的鸡腿菇。我们要多吃菌菇，以保持健康。
外买了熏鱼，这是为了增加汤的鲜味。还可以加些平时吃火锅时用到的贡丸，鱼丸，鱼豆腐等等。
热锅烧开，把菜和菌菇先炒个半熟，加入半碗水，烧开，加入熏鱼，贡丸等，加上锅盖，煮上四五分钟，加入盐调味，不用加味精，就大功告成了。