1. 冷冻海鲜营养价值流失多嘛
冰鲜海鲜类保存的时间是比较短的，大约在一个星期左右，最好是在合理时间内食用完，防止食用口感降低或者是食物变质。
海鲜的种类繁多，常见的有鱼、虾、螃蟹、贝类等，大多是高蛋白食物。
如果是短期内食用的话，可以放在冰箱冷藏室或者是冰块保鲜，可以更好的保持食物的食用口感。
但实际上，我们买到的海鲜多是冰冻海鲜，因为这种保存方式有着更长的保存时间。
虽然冰冻的方式可以有效延长保存时间，但是随着时间的变长，食物原有的味道和营养价值也会有所流失。
这里以虾为例说一下，生活中见到的虾大多是这两类：冰冻虾和冰鲜虾。
这两种虾的区别是非常大的，冰鲜虾自然是更好一些，无论是从新鲜度和食用口感上都优于冰冻虾。
一般来说，冰冻虾的虾肉较为松软，颜色较为暗淡，虾身会有着一定的残缺。
冰鲜虾则有着较强的光泽，颜色是非常鲜亮的，肉质紧致，富有弹性。
2. 冷冻海鲜营养价值高吗
冻时时间长的海鲜营养价值不高，且蛋白质变性，吃了易发生腹泻或者过敏！
3. 冷冻海鲜营养价值流失多嘛为什么
优点：扇贝肉是一种海产品，在内陆地区是不易保存的，所以内陆出售的扇贝大多都是除去外壳后冷冻的扇贝肉。冷冻扇贝肉要比新鲜的扇贝存放的时间要长很多，这就有利于大家对于扇贝的食用。而且冷冻扇贝肉的味道也不会比新鲜的扇贝差很多。都是船冻锁住扇贝肉的鲜美与营养。扇贝肉的营养价值也是非常的高，味道很鲜美，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大，是一种极受欢迎的贝类食物。
缺点：韧度不够，味道不够新鲜，新鲜的比较好，冷冻的扇贝肉质差点，没有嚼头。长途运输过来，品质保证存疑。
4. 冷冻海鲜和新鲜海鲜营养价值
海鲜的营养价值很高，相比陆地上的动物性食物，它具有高蛋白、高矿物质、低脂肪的特点，同时由于其肌肉纤维软嫩，蛋白质和矿物质都非常容易被人体吸收。
煮熟的海鲜不能隔夜，当天就要吃完，无法保存的。海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。建议煮海鲜的时候要适量，以当天能食用完的前提下进行烹饪，如果要放冰箱，也要当天加热透食用。
5. 冰冻的海鲜还有营养吗
冷冻过久的海鲜最好不要吃
冷冻海产品就会存放的时间过长(超过半年)或存放不当，就容易腐败变质，产生有毒物质。而且这些有毒物质，加热并不能彻底破坏其毒害性。
如果需要食用冻海鲜需要注意以下几点。 购买冷冻海鲜需要注意它的存放是否得当或者是否存放时间过长，如果存放不当或者时间过长就容易腐败变质，海鲜里所含的蛋白质就会分解。
6. 冷冻的海鲜营养会流失吗
不可以吃了，因为已经变质了。
冷冻并不能确保冷冻虾完全不变质，一般冷冻海鲜在稳定的-18℃时，其营养损失比较小，但前提条件必须是温度一直处于稳定状态。如果不按照标准任意延长冷冻海鲜保质期，则很有可能造成海鲜变质，食用对人体有害。此外，在长时间冷冻状态下，能够引起腐败的微生物处于不活动状态，但海鲜的口感会受到影响，风味也会变差。一旦运输、储存过程中温度上升，冷冻海鲜中的可溶性蛋白质便会流失，并有可能产生多种氨和硫化氢，使得干虾散发出异味，如果人一次性摄入过多，便有可能造成食物中毒。
7. 冰冻的海鲜还有营养价值
海鲜类：包括鱼、虾、鳖、贝类等。由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以冷冻保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。 前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1—2个月，但科学处理后再冷冻，保质期能延长至半年。冷冻前需仔细清洗，除去表面的细菌。 冰箱的品质以及日常使用习惯也对食品保质期有很大影响。选购冰箱时应搞清制冷性能，冷冻室温度最好能达到零下18℃以下。如今有的产品可以达到零下20℃—零下23℃，更有利于延长保存期限。除了要足够低温，保持温度的稳定性也相当重要，温度的波动会使细胞破损，造成营养流失。因此取用食物时应尽量快速，一次取完，减少冰箱开门的时间和次数，并注意不要频繁断电，加工后的食物必须放凉了再冷冻，解冻后食品最好不要再次冷冻。
8. 冻鱼营养会流失吗
2012年的鱼一直在冷库不能吃了，因为现在是2021年了，九年前的鱼在冷库都是不能吃了，鱼早就变质了，里面都腐烂了，鱼的营养成分早就流失了。
鱼的身上还含有大量的细菌，口感又不好，及时在冷库也不能吃，所以，2012年的鱼在冷库就不要吃了
9. 冷冻海鲜对身体有害吗
冻海鲜的冰不能吃，因为冷藏海鲜的冰是用所谓的海盐加水勾兑的，人吃了会对身体有危害。而普通的冰块是纯净水制作而成的，对人体没有影响。
冰冻海鲜里面的冰由于是海水制作而成的，首先卫生不安全，其次，里面的盐分和其他矿物质的成分得不到保证，且还可能含有一些致病细菌。
10. 冷冻海鲜还有营养吗
冷冻海鲜保质期是6个月左右。
冷冻海鲜包括鱼、虾、鳖、贝类等，由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以保质期比畜禽肉类更短一些。一般冷冻海鲜在-18℃环境下，营养损失比较小，但前提条件必须是温度一直处于稳定状态。
为了避免解冻后的海鲜吃起来肉质依然鲜美，营养不被流失，保存海鲜产品的温度也有一定要求，必须在零下20℃以下，才能长时间保证海鲜产品的新鲜度，最好不要出现断电等致使温度出现波动的情况，否则要尽早将速冻的海鲜产品食用。