1. 万能海鲜烧烤酱料配方
烤鱼豆腐做法：成品鱼豆腐解冻，辣椒粉，孜然粉备用；烤盘铺锡纸，把鱼豆腐放上去；用刷子刷上花生油；放入烤箱，220摄氏度烤15分钟，待鱼豆腐鼓起，上色即可拿出烤箱；加入蚝油，辣椒粉和孜然粉拌匀即可。酱料做法：将西芹米100克、洋葱米50克、青椒米50克、红椒米30克、盐5克、味精10克、鸡精10克、美极鲜20克、鸡汁10克放入盆内搅拌均匀，然后倒入色拉油700克，再次搅拌均匀，放置10分钟；
将海鲜酱100克、排骨酱100克、香辣牛肉酱100克、蒜蓉辣酱50克分别倒入盆中，搅拌均匀，小火稍许加热5分钟；将做好的酱汁倒出，放置自然冷却即可。
2. 万能烧烤酱料秘制配方做法
调料
50克花生、50克黄豆、30克芝麻、15克孜然 花生黄豆粉40克、细辣椒粉30克、熟芝麻10克、孜然粒10克、五香粉5克、半勺盐、半勺糖、半勺鸡粉
1/首先将50克花生、50克黄豆、30克芝麻和15克孜然倒入破壁机，全部打碎。
2/然后将花生黄豆粉40克、细辣椒粉30克、熟芝麻10克、孜然粒10克、五香粉5克、半勺盐、半勺糖和半勺鸡粉。
3/最后搅拌均匀，万能烧烤蘸料制作完成。
4.美味又好吃的烤肉蘸料干料配方不辣完成开吃了。
3. 万能烧烤酱料配方大全
主料：花生仁15g，白芝麻5g，黄豆酱1勺，老抽1勺，生抽1勺，植物油1勺，食盐半勺，番茄酱1勺，五香粉半勺，孜然粉半勺，姜粉半勺，白糖2勺。
辅料：清水适量
1：先将5g白芝麻和15g花生仁炒香后，用料理机打成粉末，备用。
2：取一个空碗，备好材料依次加入番茄酱，黄豆酱，芝麻，花生仁，五香粉，孜然粉，食盐，白糖，老抽和生抽。
3：搅拌均匀，再加一勺植物油。
4：根据浓稠情况加入适量的清水调匀即可
4. 万能海鲜烧烤酱料配方表
准备食材：瑶柱 6个大虾， 4只洋葱 ，半颗大蒜 ，半头蚝油 ，4大勺酱油 ，2大勺料酒 ，3大勺白糖 ，1大勺辣椒粉， 2大勺胡椒粉， 1小勺花椒 ，几粒就行食用油约200毫升
制作过程：
1.先将食材清洗干净，瑶柱有很多细沙一定要多洗几遍直到没有细沙为止
2.将虾切段，然后将瑶柱和虾一起上锅蒸熟
3.再将洋葱切丁备用
4.接着将大蒜切末
5.将蒸好的瑶柱切碎
6.酱油倒入锅中烧热，然后放入几粒花椒，注意油温不要太高
7.再倒入蚝油，酱油，料酒，白糖，和蒸食材剩下的高汤
8.同时油炸洋葱丁和蒜末，先炸洋葱，然后一起炸至焦黄
9.再把刚刚配好酱料的食材倒进洋葱锅里，加入两大勺辣椒粉，一小勺胡椒粉，根据口味可以调整辣椒用量再小火熬煮2分钟，关火就做好了。
5. 万能海鲜烧烤酱料配方视频
葱去掉葱白，洗净切段。瑶柱浸泡并洗净，稍许撕碎。虾皮待用。
生抽、老抽、糖倒入小碗，搅拌锅里倒油，下葱，小火，慢 熬，待葱略显黄加入瑶柱，轻轻翻炒几下，继续小火熬。
葱上色更黄了，倒入虾皮，轻轻翻炒，依旧小火熬。
葱呈视频状时，加入拌匀的酱汁，轻轻搅拌。小火熬大约7、8分钟，关火，冷却。倒入容器。
6. 万能海鲜酱做法
能。黄豆酱一勺，耗油三分之一勺，海鲜酱三分之二勺，甜面酱三分之一勺，香辣椒油一勺，鸡精少许，味精少许，蒜泥三分之一勺，香葱花二分之一勺。喜欢甜味可适当加糖。不知是否和你的口味
7. 万能烧烤料的做法
你好，你可以用泡多源E腌制,肉串蓬松饱满,肉质细嫩，关于酱料，你可以参考一些关于做菜的书籍哦。
8. 万能海鲜烧烤酱料配方大全
主料
文蛤100g
调料
调和油适量、食盐适量、葱适量、姜适量
海鲜小炒步骤1
材料：贝壳、姜葱蒜
步骤2
应该是叫花蛤吧,第一次买这个
步骤3
热锅加油，将姜葱蒜等入锅扁出香味
步骤4
再放入贝壳和适量的盐，黄酒快炒，约3分钟后加葱花出锅
步骤5
第一次做,怕做不好,份量也不敢多,后期觉得辣椒不好又给挑出来了,还好不辣哦
9. 万能烧烤配料配方
飘香油的做法
配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、郫县豆瓣酱200克、大蒜仁100克、花椒粉30克、特鲜一号40克、鸡精100克、白糖20克、盐40克、色拉油1500克。做法：把芝麻酱、花生酱、大蒜仁、花椒粉、特鲜一号、鸡精、白糖、盐混合一起，放入容器内，将泡椒、郫县豆瓣酱剁成泥。放入油锅内，中小火炒出红油后，倒入装有调料的容器中搅拌均匀，密封12小时待用。
腌肉配方：
羊肉2500克洗净切成厚3厘米的正方块，加入盐50克，蒜米、孜然粉各200克，圆葱粒250克，高度白酒100克，辣椒面150克抓拌均匀，低温腌制18个小时。
三种不同的羊肉串烧烤粉
1、制作：
黄豆粉、腰果粉各100克，紫苏粉25克，辣椒面、孜然粉各50克，香菜粉（香菜切成末，晒干，用粉碎机粉碎成蓉）、鸡粉各20克，白芝麻、干葱头粉（干葱头切成末，晒干，用粉碎机粉碎）各30克，鸡精12克，以上用料混合均匀即可。
口味：复合香味
2、制作：
孜然100克，辣椒面80克，芝麻30克，紫苏粉、晾干的干葱末各50克，五香粉、芹菜粉（芹菜切成末，晒干，用粉碎机粉碎成蓉）、椒盐、味粉各10克，以上用料拌匀即可。
口味：孜然芹菜味突出
3、制作：
辣椒粉100克，孜然粉50克，蒜香粉30克，芝麻粉、鸡粉各20克，椒盐、花椒粉各10克，味粉5克，以上用料混合均匀即可。
口味：突出辣味、孜然味和蒜香味
19种烧烤绝密配方
肉串的做法
配方一、腌制配方：烧烤配料40克、麻辣臭干子45克、味精80克、特鲜一号80克、鸡肉香精60克、生粉100克、花椒粉40克、辣椒粉适量。
腌制方法：将一斤肉洗净切成肉丁，放入姜末、洋葱末各10克、鸡蛋半个、料酒5克、白糖0.7克、精盐适量、混合香料40克、然后搅拌均匀腌制20-40分钟。
配方二、烧烤配料90克、精盐40克、特鲜一号40克、姜末、葱末各40克、白糖10克、松肉粉20克、料酒100克、生粉300克、以上配料可以制作5斤肉的肉串腌制方法同上。
配方三、麻辣臭干子20克、精盐40克、特鲜一号40克、葱姜末各30克、白糖10克、嫩肉粉25克、料酒50克、生粉300克、将以上调料放入切好的鲜肉中拌匀、以上配料可制作5斤肉的肉串、腌制20-40分钟待用，腌制方法同上。
注意：以上三种配方制作的肉品干湿度，为肉串能吸附香料不落不流水为宜。流水不宜保持风味、肉品太干比较耗油，应该掌握再手握一把觉得湿润但不出水为宜。
鸡翅、鸡腿、鸭翅
配料：麻辣臭干子90克、精盐40克、味精50克、特鲜一号40克、葱姜末各40克、松肉粉20克、白糖10克、料酒50克、生粉200克、鸡肉香精20克、（以5公斤做试验）。
方法：将上述原料和5公斤主料充分搅拌均匀，腌制20-40分钟穿串半成品。如果搅和时干燥应适当加水，使其调料完全粘上肉食上面。这些是生料烤制，不必煮熟。
10. 海鲜烧烤酱料调配
做法一、单县豆瓣酱80克，花生酱一百克，甜面酱30克，蚝油要准备30克，另外还要准备适量的生姜和大蒜以及大葱。最后干红辣椒碎、菜籽油和香醋以及胡椒粉还有冰糖等调味料也要适量准备一些，把准备好的材料依次入锅炒制，就能得到美味的烤鱼酱。
做法二、葱香酱配方，在制作时需要准备，姜末250克，大蒜至250克，大葱末2000克，另外再准备火锅底料30克，虾米50克，鸡精200克，海鲜酱油一百克，芝麻二百克，猪油七百克，豆油一千五百克，把它们放在一起炒制，就能得到葱香味的烤鱼酱。而且这个配方炒出的烤鱼酱量比较大，可以保存起来分多次食用
11. 万能海鲜蘸料
1.辣味素菜酱：
（1）配制：芝麻酱（或花生酱）+红油辣酱+生抽王+糖+醋+味精+葱姜末+麻油；
（2）适合：多种主料如粉丝、豆腐、素菜等；
2.蚝油料：
（1）配制：蒜泥+蚝油+料酒+糖+味精+胡椒粉；
（2）适合：不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料；
其他调料
3.红油蒜泥料：
（1）配制：红油辣酱+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥；
（2）适合：此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料；
4.乳腐汁料：
配制：乳腐+糖+味精+白酒+盐；
适合：此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳；
5.麻酱料：
配制：芝麻酱（或花生酱）+糖+盐+生抽王+胡椒粉+味精+葱+香菜+麻油；
适合：配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜；