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海鲜丸是什么做的(海鲜丸怎么做的)

啤酒之家 2022-12-03 05:45 编辑:admin 300阅读

1. 海鲜丸怎么做的

  一、   把海螺洗干净放沸水里煮2-3分钟。然后锅里放少量的油(据说海鲜类油不能多),煸香葱姜、蒜、辣椒,下海螺肉大火快炒,可以放少量的鸡精和酱油、盐(不喜欢吃咸也可以不放盐),最后勾芡出锅。另外,不能放胡椒。   二、   盐爆海螺   ------------------------------------------   主料:海螺肉   辅料:香菜   调料:葱、姜、盐、鸡精、食用油   制作方法   1、 将海螺肉洗净切成用沸水焯一下;   2、 坐锅点火倒油,待油热后放入葱、姜煽出香味,倒入盐、鸡精、海螺肉翻炒,最后加入香菜即可。   特点:咸鲜美味。   三、   油爆海螺   ----------------------------------------------------------   主料 净海螺肉250克。   配料 菜心25克,笋25克,葱姜蒜共5种。   调料 白油600(约耗40克),清汤40克,料酒10克,味精1克,精盐1.5克,醋5克,水淀粉20克。   烹饪工艺:   1.将海螺肉用醋和粗盐揉搓洗净,再用清水冲洗干净,片成薄片。把油菜心劈开切成寸断,笋切成片,葱切成小段,姜切小指甲片,蒜切片。   2.将清汤、料酒、味精、精盐、水淀粉在小碗内对成汁。   3.炒勺内放入油,用旺火烧至八成热时,将海螺肉放入一促,快速捞出。勺内留油少许,用葱姜蒜炝锅,加入配料和海螺肉,倒入对好的汁,快速颠翻出勺即成。   风味特点:   脆嫩鲜美,清淡鲜香。   四、   鸡丝海螺汤   --------------------------------------------------------------------------------   材料:海螺肉150克,鸡肉100克,罐头竹笋15克,水发木耳15克,水发蘑菇15克,油菜心15克,料酒10克,酱油10克,味精1.5克,鸡汤400毫升,胡椒面3克,精盐10克,大葱15克,辣椒油1克   作法:   1、将海螺肉由缺口处割开取肉,用刀拍一下,切成厚3厘米的片;罐头竹笋切成小片;蘑菇水发后,洗净,也切成小片;油菜心洗净,切片;水发木耳去蒂根,洗净泥沙,撕成小片   2、大葱、生姜、大蒜去皮,洗净,均切成碎末   3、再将海螺肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下,捞出,控水,盛入汤盆内,撒上胡椒面   4、把鸡汤倒入锅中,加上料酒、酱油、味精、盐、葱末、生姜末、大蒜末、汤烧开时,调好口味,撇支浮沫,冲入汤盆中,淋上辣椒油,即可

2. 海鲜丸怎么做的视频教程

步骤 1

准备好配料姜蒜切末或者切片 尖椒香菜切段 葱我后来没放 家人不喜欢

步骤 2

各类丸子备好 如果有长条的或者长片的可以切一下

步骤 3

生菜洗净放入汤碗里打底

步骤 4

金针菇掰开洗净 杏鲍菇切片 备用

步骤 5

锅内放水煮开➕杏鲍菇和金针菇烫熟 大概30秒到1分钟盛出

步骤 6

继续用这个水煮开煮丸子 大概煮2分钟盛出 保留汤水 不要倒掉

步骤 7

锅内放油 放入姜蒜尖椒豆瓣酱爆香(不喜欢吃辣的不用加豆瓣酱)

步骤 8

➕盛出的丸子和汤水倒入 ➕调料 1勺生抽半勺老抽半勺蚝油 ➕盛出的杏鲍菇和金针菇

步骤 9

煮1-2分钟

3. 海鲜丸怎么做的好吃

准备好的食材洗净,大蒜切成蒜末、红辣椒切圈、香菜切丝备用

步骤 2

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把切好的食材放入碗中,倒入所有调味料搅拌均匀,最后放入香菜拌匀既可享用了,可以用于烧烤,也可用于各类清蒸煮海鲜,都是极美味的

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