1. 海鲜饺子馅的做法窍门
羊肉剁碎后，放上佐料，油，搅拌上劲儿大虾切碎放里面就叫羊肉海鲜饺子，扇贝也可以。
2. 海鲜饺子馅怎么调才好吃
原料：面粉、麻蛤、扇贝、鲜虾、猪肉馅、鸡蛋、韭菜、白菜、盐、味精、酱油、葱、姜、蚝油、香油。
做法:
第1部、面粉加适量水和成面团，醒面20分钟。
第2步、扇贝洗净焯水，剥出扇贝肉洗净备用。
第3步、麻蛤洗净焯水，剥出麻蛤肉，洗净备用。
第4步、鲜虾去皮，去除虾线备用。
第5步、将麻蛤，和扇贝切碎备用。
第6步、白菜剁碎，挤干水分备用。
第7步、猪肉馅加葱姜末，香油，酱油蚝油，调匀备用。
第8步、韭菜洗净切碎备用。
第9步、鸡蛋炒散晾凉，和其他原料一起放在盆里。
第10步、加盐味精，香油调好饺子馅。
第11步、做剂子，擀皮，包好饺子。
第12步、开水下锅煮熟饺子即可。
3. 海鲜饺子馅的做法窍门是什么
1、墨鱼：墨鱼饺子材料是墨鱼、花椒水、盐、白胡椒、肥肉馅。
2、黄花鱼：黄花鱼饺子是一道菜品，主料是黄花鱼、五花肉、韭菜、饺子皮，辅料是盐、糖、白胡椒粉、油。
3、鲅鱼：鲅鱼饺子是山东省胶东地区的一道传统名菜，属于鲁菜系。
4、蛎虾：蛎虾饺子材料是韭菜、虾仁、蛋、盐、酱油、食用油。
5、蛤蜊：蛎虾饺子主料是小麦面粉、猪肉、蛤蜊、莴笋，调料是大葱、盐、味精、植物油。
6、海肠：海肠饺子是一种用海肠、韭菜、猪肉、花生油、盐、酱油、味精等原料制作成的水饺
4. 饺子海鲜馅做法大全
用料：韭菜一斤 、鸡蛋5个 、扇贝柱半斤 、盐2小盐勺 、蚝油2勺 、香油一小勺 、蔬之鲜一小勺 、白胡椒粉少小半勺
做法：
1.首先提前化扇贝柱，控水备用，鸡蛋中加入一勺半盐，搅拌均匀备用 韭菜控水后切末备用。
2.贝柱控水后，切成半肉泥状，然后加入盐、蚝油、香油一点点白胡椒粉搅拌均匀。
3.锅中放油将鸡蛋倒入后不断搅拌，将鸡蛋捣碎盛出，把拌好的贝柱和鸡蛋一起放入韭菜中搅拌，要一直同一方向搅拌不然容易出水，期间起锅烧两大勺油倒入馅中搅拌，拌匀即可。
扇贝柱饺子馅就做好了，快和面包成水饺尝尝鲜吧。
5. 海鲜肉馅饺子窍门
【调制万能肉馅】
配方：
猪肉、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、芝麻油、葱姜、花椒、食用油
步骤：
1、准备一块猪肉，很多人做肉馅，喜欢用全瘦的，可能孩子喜欢，但是我要告诉大家，其实要想好吃，最适合的猪肉还是3肥7瘦的。
2、在剁肉馅之前，我们先把最关键的2味料准备好，现在就跟大家说是哪味料，也就是花椒水跟料油。花椒水很简单，就是把花椒放在碗里，倒上开水浸泡起来，浸泡一会儿，闻到香味浓郁时即可。
3、料油，接下来教大家怎么做，起锅烧油，烧热之后加上葱姜和花椒，开始炸，如果家里有洋葱、香菜之类的话，也可以放进去，炸出来会更香。炸出香味之后，把葱姜花椒捞出来，把热油倒在碗里放凉备用，这就是料油。
4、下面我们把猪肉剁成肉馅，然后接下来就可以往其中倒入花椒水了，倒进去之后充分搅拌，直至上劲，也就是把筷子立在上面，不倒就可以了。接着加入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、蚝油、芝麻油，搅拌均匀。
5、最后，我们的料油也派上用场了，一定要最后放料油哦，不要提前放。最后倒进去之后，还是需要不停搅拌，完全拌匀之后，这盘万能肉馅就做好了。
小窍门：
做万能肉馅，记得多放2味料，第一样是花椒水，用来去腥的，第二样是料油，可以让肉馅更香，味道特别鲜美。
6. 海鲜饺子馅的做法大全图解窍门
鲜虾去皮备用！五花肉切块备用！葱切葱花备用，姜片切碎末备用！洋葱切碎备用
2.将去好皮的鲜虾与猪肉和葱花及姜末一起剁碎，加适量的盐和酱油及植物油，加少许的白胡椒和洋葱碎一起搅拌均匀做馅！然后包到饺子皮里做成饺子！
3.蒸锅加水，水开把生饺子放进去煮！水开后加一碗凉水煮，煮至水开在加碗凉水煮！水开后就可以关火享用了
7. 海鲜馅饺子馅做法大全窍门
青椒洗干净，然后切成丝，再切成丁，撒一点盐伴一下，等一会儿拧干水分放到盆里，切一些葱花剁稀碎放到盆里，虾皮用清水清洗干净拧干，锅里放油烧热后放些花椒马上关火，油凉以后倒入盆里，放少量盐拌匀就可以包饺子包子了。
8. 海鲜饺子馅的做法窍门有哪些
海鲜饺子馅一般都是用虾仁切碎拌的馅，首先把买回的大虾开剥去头尾虾线，用水清洗干净，控干水分，把韭菜洗干净控干水，把提前泡发的木耳洗干净控干水用刀跺碎，把控干水的韭菜切碎用油拌匀，虾仁跺碎，锅内放花椒油切姜碎放入放入虾仁料酒放入木耳和油拌匀的韭菜放入，放入盐香油拌匀即可。
9. 海鲜饺子馅怎么做
1、芥末海鲜馅
材料：鲜肉馅250公克，虾仁5尾，葱花2大匙，芥末1/2大匙，盐1/3大匙，糖1/2大匙，白胡椒粉2小匙
做法：1. 将虾仁洗净挑去肠泥并切丁备用。2. 将虾仁丁及其余材料、所有调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。
2、全虾饺子馅
材料：鲜肉馅50公克，虾12尾，盐1小匙，白胡椒粉2小匙，酒1/3大匙
做法：1. 将虾子去头与身体部分的壳，但留下尾部，洗净排去肠泥后干干备用。2. 先将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感，将肉馅平均分成12份揉成圆形，再放一尾虾于肉馅上即可。
3、鲅鱼饺子馅
材料：鲅鱼一条，五花肉二两，葱、姜、料酒、生抽，花椒，韭菜
做法：1. 鲅鱼洗净，去内脏，，去皮，去鱼骨，剩下的鱼肉会有一些小筋也要一并去除。2. 花椒用水煮一下出味。3.加入提前煮好的花椒水，一点点加。加入五花肉，酱油，料酒，葱，姜，一直剁，剁成细细的肉泥。4.加入少许花生油，香油，再加入盐和少许韭菜，拌匀。
10. 海鱼馅饺子怎么做
青椒海参香菇馅的做法1海参去掉内脏海参切碎2香菇去根，洗净放开水里焯熟。3香菇焯熟涝出来，把多余的水挤掉切成小碎块4继续剁，直到剁成非常碎。5青椒切成小块6直到切成碎碎的，放到屉布上，焯水7放在屉布里焯，拿出来的时候比较容易。稍微焯一会就可以8在凉水里冲凉，把多余的水挤干。9搅碎的肉馅10葱一根，毛葱一头，蒜三瓣。多放些葱味儿比较鲜11拌饺馅所需的调料12将切好的葱蒜放到肉里，再加四五勺油，酱油适量，耗油适量，五香粉适量，十三香适量，盐三小勺，味精鸡精适量。顺时针搅，一直搅13特别注意的是，一定要顺时针一直搅，直到搅拌均匀，然后加一碗凉水。如果有浓汤包可以代替水。然后继续搅14一直搅，直到搅成这样。才可以，闻一闻咸味，觉得油不够可以再加些，15将挤干水的青椒，香菇放到肉里。16香菇青椒放里一起搅拌，拌好是这样的