1. 老醋四样的做法大全
【醋溜土豆丝】
准备食材：土豆一大个、青红椒1个、米醋盐适量、花椒适量
制作过程：准备好食材，一个大土豆，一个青椒一个红椒，青椒只是点缀，用不完一个，一点点就可以。将土豆去皮，洗净沥干水分，土豆切成丝，越细越好，要用刀切，不要擦丝，因为刀切会棱角分明，不容易粘，土豆切丝泡水，去除6淀粉，大约泡5-10分钟即可。
泡完后将土豆丝多冲几遍水，土豆丝表面含有淀粉，直接下锅容易黏糊，一定要清洗干净。青椒切丝，辣椒、蒜、葱备用。起锅烧油，锅中加入植物油，油热后下入花椒炸出香味，炸制变色后捞出不要，炒土豆丝要多放一些油，土豆本身比较吃油，油少了会显得干涩。
放入葱白、辣椒大蒜爆香，千万不要炸糊了，关于辣椒的量朋友们可以自己选择，不喜欢吃辣可以少放一些。随后放入青红椒。下土豆丝爆炒三分钟后加盐，鸡精，两勺醋，加醋的时候最好沿着锅边徐徐倒入，让锅保持高温，激发出醋的酸香味，此时一定要大火爆炒，最后加点葱，快速翻炒均匀，就可以出锅了。这样炒出来的土豆丝香脆爽口，百吃不厌。
2. 老醋六样的做法凉拌
1、准备食材：老醋3勺，白糖一勺，姜末约1/4勺，蒜泥半勺，辣椒油适量，不放盐。
2、将上述各料放在一起，加少许凉白开调匀即成，或者可以用适量花椒大料水代替凉白开。
3、老醋可以用香醋或者凉拌醋代替，但香醋和凉拌醋的酸度稍低些，代替老醋时要稍微多用一些。
3. 老醋六样正宗做法
1/5
凉水加盐把海螺煮熟，因为是小海螺，水开即可，去壳备用。
2/5
处理皮蛋，将皮蛋切开，用开水下备用。或者买现成的皮蛋肠。
3/5
黄瓜、圆葱、红尖椒切丁备用，黄瓜最好是拍的那种。
4/5
炸花生可以到市场买现成的，1元就够了。
5/5
红油、盐、鸡精、老醋根据自己口味适当加，麻油、橄榄油、白糖仅仅是为了增加口感，不要加太多，一点点就可以了。
4. 老醋六样的家常做法窍门
你好，我是山东烟台人，你这个问题我来分享一下我的日常待客。首先客人进门要为特别是女士把外套、包等接一下找地方放好，给她们准备舒适拖鞋，男士无所谓想换就换，不想换就不换。
到关键时候了，给客人准备美食。说几个我平常会准备的菜：首先黄瓜可以拌各种海鲜、（扇贝肉，蛏子肉，蛤肉等等）油焖大虾、海螺、菠菜拌蛸、猪耳朵拌洋葱、闷偏口鱼、虾仁西兰花、老醋六样、洋葱拌五花肉、全家福汤也是必须的，海边准备海鲜也全是标配吧，也总之可以做的菜很多很多，如果有朋友带着孩子一起来，也一定要为小朋友准备一些适合小孩子吃的食物排骨、鸡翅之类。山东人好客全国人民都是知道的，山东人也好酒，所谓好酒好菜备着。（在这里小提醒：喝酒不开车，开车不喝酒哦。）还有山东人在饭桌上会不停，注意是不停的张罗客人吃喝，生怕吃少了喝少了怠慢了客人，所以，有外地到我们山东做客的朋友们遇见了千万别觉得不好意思。酒足饭饱之后给客人泡上一壶茶也是必备的，陪着客人喝着茶聊聊天，说些有的没的啥都会聊到的。待客人要拜别时，我们都会把客人送到楼下，目送客人离去后再回家收拾卫生的。就简单说到这，如果哪里做的不妥还请指教。谢谢
5. 老醋的做法大全集
以糯米和稻米为原材料，先运用小调(别称酒药)中的根霉和酵母菌等微生物菌种，在米饭粒上开展固体发酵，边糖化边发醇。再放水及麦曲，再次糖化和酒精发酵。
随后酒醪中拌入麦麸成固体入缸，加上高品质醋醅作种子，选用固体层次发醇，逐渐扩张醋酸菌繁育。经老陈醋酿后，选用套淋法淋出醋汁，添加炒米色及白砂糖配置，回应后，加温烧开而得米醋。
6. 老醋四样的正确做法
个人观点 萝卜白菜 个有所爱 醋都一个样 你爱吃哪个吃哪个
7. 老醋拌四样
陈醋适合很多菜，比如：炝莲白、西湖醋鱼、老醋蛰头、捞拌海鲜等。好：说到醋呢，大家熟悉的跟常吃的有两种，一种是陈醋，一种是白米醋，搭配这两种醋，可以烹饪出非常多不一样的美食！其中做菜用的比较多的，当然要数陈醋！陈醋，顾名思义陈年的醋，酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。
8. 老醋三样的做法大全
醋泡三样 我们这叫做老醋花生
食材和调料:花生米、青辣椒、紫皮洋葱、陈醋、白砂糖、耗油、味精
1.调味汁备用
碗中倒入三勺白砂糖，两勺陈醋，一勺味精，一勺耗油
2.紫皮洋葱和青椒切成小块，放入调好的汁中，搅拌均匀
3.锅里倒油，放入花生米翻炒，花生米颜色微变盛出，放凉
4.把凉透的花生米放进洋葱青椒中，搅拌，腌制一小时从新搅拌即可食用
9. 老醋四样的家常做法
糖醋比例3:2
老醋花生的做法
1.炒锅内加入米醋一勺
2.加入白糖一勺半
3.开火熬制，熬到白糖融化，冒大泡，加入几滴老抽调色，熬成粘稠液体，关火
4.盛入碗内彻底冷却成为糖醋浆，也就是所谓的“老醋”。
成功的老醋应该酸甜柔和、质感粘稠，色泽红亮。
一般来说，糖和醋的比例是3:2，可根据自己的口味调整比例，酸一点或者甜一点
5.炒锅里倒入冷油，立即下入花生米，小火炸至外皮呈棕黄色，立即关火，盛出铺平冷却。
炸制期间要不停翻动，使花生米受热均匀，上色一致
10. 老醋三样做法
不免单，但是生日当天凭有效身份证件可享受49元抵用餐券(限本人)，团购用户不可同时享受商家其他优惠部分。凉菜类：山椒凤爪、金针菠菜、苦菊花生、爽口心里美、芙蓉皮冻、川味口水鸡、香拌腐皮、老醋三样、美极双耳、葱拌猪耳、香辣猪肝等。
酒水饮料类：扎啤、开胃酒、糯米酒、奶茶、咖啡、果汁、可口可乐系列等。