1. 海鲜菇银耳汤
银耳不是海蜇，属于菌类。
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体， 又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。 银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
海蜇是海产品，一种无脊椎动物。生活在海水里。
2. 银耳香菇汤
食材
主料
猪皮
60g
银耳
100g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱花
适量
蒜末
适量
香菇
适量
步骤
1.准备食材。
2.猪皮刮去多余的肥肉，冲洗干净，切条，放入沸水中焯水。
3.炒锅倒油加热，放入葱花，我还加了一个泡发好的香菇，早餐豆腐脑剩下的，免得浪费就一起扔进去了。
4.放入猪皮翻炒。
5.放入银耳进行翻炒。
6.倒入适量的酱油和食盐，在添加上适量的清水。大火煮开转中火。
7.焖煮至收汁即可。
8.美容养颜又营养的菜肴来了。
3. 海鲜菇木耳汤
主料
千张95克
海鲜菇145克
黑木耳适量
辅料
酸辣汤料42克
做法步骤
1.食材：千张（已切开）、海鲜菇菇（已去根清洗切段）、黑木耳（已泡发清洗切成丝）、酸辣汤料
2.接着，将酸辣汤料拆开包装倒入清水锅中。
3.搅匀煮开。
4.然后，下入海鲜菇、黑木耳和千张。
5.翻动一下煮开、煮上2分钟。
6.关火，出锅。
4. 银耳冬菇汤
【备好食材】：香菇，银耳，鸡蛋，饺子皮，大葱，老姜。
【食材用料】：蚝油，细盐，白糖，白胡椒粉，鸡精，食用油。
【饺子馅制作方法】：
香菇择去硬根，泡在清水里20分钟把污物泡出来，取出后用手挤出水分切成小碎丁，银耳冷水泡开，择去银耳根，洗净切成丝或者撕碎片，大葱老姜洗净切末，饺子皮放在袋子里系好口，防止变干备用。
鸡蛋打入碗里搅成蛋液，中火烧热炒锅，加入半勺食用油烧热后倒入蛋液，蛋液在慢慢凝固的时候用筷子迅速搅成碎块，取出放入碗里备用。
炒锅里在加入1勺食用油烧热，放入葱姜末大火炒出香味后加入香菇丁搅拌，炒出香菇水分，闻到浓浓的香菇味道后即可。
接着加入2大勺蚝油，1勺盐，半勺白糖，1勺鸡精和1勺白胡椒粉调味，在放入银耳和鸡蛋大火翻炒搅拌，盐和白糖的量在这要注意把控一下，加入银耳和鸡蛋搅匀后用筷子挑起尝一下，咸的话可以放点白糖，味道淡就在加点盐。
银耳不用炒太长时间吃的就是脆感，放入调料炒匀后关火即可，把炒过的饺子馅先盛入大碗里让饺子馅变凉，饺子馅太热会把饺子皮烫粘软，容易沾手，下锅后也容易煮烂，要放凉后在开始包饺子。
饺子馅放凉后，打开袋子取出饺子皮用勺子挖上饺子馅，根据自己喜欢的各种形状包好，尽量把饺子封口捏实，捏不实可以用筷子粘水点一下封口再捏就容易多了。
锅里多加点水大火烧开，放入1小段大葱或者1小勺子盐，下入饺子滚煮后加入1小碗冷水再煮，两滚后捞出1个饺子尝下是否断生，煮到饺子皮断生后直接捞出，准备好香醋，辣椒油或者其他蘸汁开吃吧。
【好吃看这里】
饺子馅一定要放凉后在开始包饺子，同样如果是放入冰箱冷藏后拿出来也要等饺子馅温度回到跟室内温度差不多的时候在开始包，饺子馅冷藏后直接包会让饺子馅在温度回升的时候有大量水分渗出，饺子放一会也容易烂。
银耳最好切成丝，手撕的话别斯的太碎，银耳太碎在遇热后会出胶反而影响脆脆的口感。不咸不淡才能吃出素三鲜饺子的味道，所以在盐量把控上多多注意一些，把银耳换成黑木耳吃着应该也不错，喜欢就尝试下吧。
5. 海鲜菇银耳汤怎么做
湿海参，最好是做汤。炒菜的话稍微掌握不好火候，遇到油海参就会化的。
做汤就很简单的了，海参切片后，放入煮好的开水里，里面不要有油，放入葱姜片，盐和味精，再放一点香菜，最大限度的不破坏营养。
海参还可以同羊肉同煮，同银耳大枣同煮。
这些都是预防某些疾病，单纯的海鲜汤是大补的。
水发鱿鱼200克,香菜段50克,大葱丝30克,盐4克,料酒10毫升,味精2克,胡椒粉0.7克,醋14毫升,姜2克,蒜5克,植物油20克,香油7克,高汤25克 风味特点：白绿相间,口味鲜咸,脆爽清淡,香菜味浓 制作过程：
1.将鱿鱼里侧先剞"一字刀",再剞直刀成麦穗形花刀,然后改成6厘米长,3.5厘米宽的块,在沸水中烫成卷,捞如清水中过凉,除净碱味. 2.葱丝,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,盐,醋,胡椒粉,高汤对成汁味. 3.炒勺上火,注入花生油烧至9成热,将鱿鱼卷先在热水中汆一下,捞出控去水,立即放入热油中爆一下,迅速倒入漏勺内控去油. 4.炒勺留底油旺火烧热,倒入鱿鱼卷,烹入碗中味汁,速颠翻几下,撒入香菜段,翻炒均匀,淋入香油.
6. 银耳蘑菇汤的家常做法
主料：鹌鹑肉250克,木耳(水发),150克
辅料：蘑菇(鲜蘑)50克,鹌鹑蛋120克,番茄50克
调料：黄酒12克,大葱5克,姜2克,味精2克,盐1克
1.将鹌鹑去净余毛、剖腹、去内脏，洗净后抹绍酒、盐，腌渍20分钟，加水高火6分钟煮沸，撇浮沫，并加绍酒、姜（切片）片、葱（切段）段，低火25分钟。
2.留汤去肉（另外烹调），汤内放白木耳、蘑菇及整只煮熟去壳的蛋，调好味再高火6分钟，最后加入味精、番茄（切片）片即成。
7. 银耳菌菇汤的做法
姬松茸银耳鸡汤
食材：
土鸡、姬松茸、鲜银耳、莲子、苟杞、生姜、干贝素
做法：
1、土鸡去皮，再用一点料酒、生姜焯水；
2、姬松茸洗干净后，把所有食材一同放入汤锅里熬2小时，最后放点干贝素或盐调味即可。
此款汤调节人体机体免疫功能，扶正固体，滋阴润燥，保肝护肾。
8. 菌菇银耳汤
中国食用菌之乡——古田食用菌
1、银耳古田银耳，福建省古田县特产，中国国家地理标志产品。
2、香菇古田香菇，是产自于古田县的特产，外形美观，肉质肥厚，鲜食口感脆嫩，味道鲜美烘干后香味浓郁。
3、竹荪生产是古田县继银耳、香菇之后的第三开发产品。
4、茶树菇古田特产茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55％。
5、花菇古田花菇，因产自中国福建宁德市古田县而得名，香菇历来是宁德地区一大特产，而古田素有“食用菌之乡”的美称，其中以古田县人工栽培香菇为最。
6、猴头菇是中国传统珍贵食用菌,与熊掌、海参、鱼翅并称“四大名菜”,并有“山珍猴头、海味燕窝”之说。
7、牛肝菌，该菌形体肥厚，俗称大脚菇，每年春秋多雨时生在阔叶林下，形成菌根，人工栽培难度大，目前产量靠采集野生资源，应组织力量攻关开发。宁德市屏南县、福安市数量居多。
8、大红菇俗称正红菇、真红菇、朱菇，菌盖半球形，后渐展平、中部稍下凹，直径4至14厘米，大红或胭脂红。
9、鸡油菌是世界上最著名的野生菌之一。因有杏香味，故亦称杏菇。子实体肉质，蛋黄色，喇叭形或歪圆形，高3至9厘米。我市山区春秋季节多雨时生于杂木林缘地上，属外生菌根菌，还不能进行人工栽培。该菌不但味鲜美、营养丰富，还具有抗癌活性，对癌细胞有一定抑制作用。
10、羊肚菌是世界公认最著名的食用菌之一。为驯化中的食用菌，因香味独特、富含有机锗，具有防癌、抗癌，增强人体免疫力的功效。产品畅销国际市场。我市屏南具有大面分布区，该菌形体圆锥形、皱折似羊肚、浅褐色。
9. 蘑菇银耳汤
可以。做主料:蘑菇(鲜蘑) 100克 银耳(干) 30克 豆腐 100克
调料:盐 3克 白砂糖 3克 味精 2克 酱油 5克 香油 3克 各适量
1.将蘑菇洗净，削去根部黑污；
2.银耳用清水浸发后去蒂；
3.豆腐切小块；
4.起油锅，下豆腐煎至微黄，加少许清水，下蘑菇、银耳，文火焖透，调入盐、糖、味精、酱油、麻油等，下芡粉煮沸即可。
10. 木耳菜海鲜菇汤
海鲜菇会有它独特的一种近似海鲜类的腥味,一般在开水里加生姜焯下水比较好吃,这是做海鲜菇的技巧,然后多加些食材下去一起烹饪,味道营养更佳。菌类一般都需要焯水,烫一下更好。
海鲜菇焯水多久？
锅中烧水，水开后我们放入准备好的海鲜菇，同时把木耳放入锅中。等再次水开一分钟后捞出，凉水过凉后，沥干水分装盘备用。
海鲜菇为什么要焯水？
海鲜菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人为了海鲜菇的口感和味道更加好,没有完全煮熟就吃了,其实这样对身体很不好。
没有煮熟的海鲜菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全,只有经过高温煮熟,才能最大限度的去除农药的残留物。
海鲜菇属于菌类,在保存的过程中,可能会由于保存不当,而引起某些病毒,经高温煮熟后毒性会消失。特别是在吃火锅时应注意一定要将其煮熟煮透,才可以食用。
11. 平菇银耳汤
银耳菌丝体由担孢子萌发生成，是多细胞，呈灰白色，极细，起着吸收和运送养分的作用。菌丝体在条件适宜时，形成子实体，子实体是人们食用部分，由薄而多皱褶的瓣片组成。
白色、表面光滑、有弹性、半透明。干后微黄呈硬角质，体积剧烈收缩变小、脆硬，为湿重的1/3~1/8，遇水浸泡又可恢复原状。
成熟的子实体的瓣片表面有一层白色粉末，为银耳孢子，若银耳孢子成熟，会自动弹射出来，由此可借助风力传播，再生长新的下一代，由此周而复始。