1. 不用水蒸海鲜
海鲜要看什么种类 有的适合蒸 有的适合煮
煮的好吃的有：
花蛤：倒入锅中，倒一小碗凉水，盖上锅盖煮开（大约3分钟），花蛤开口即可。
海虹：倒入锅中（不用放水），盖上锅盖煮开（大约3分钟饭），海虹开口即可。
大虾：水烧开后倒入大虾，继续煮2分钟，注意水没过大虾即可，水太多的话会让虾的鲜味流失。
蒸的好吃的有：
螃蟹：锅中放凉水，把螃蟹肚脐朝上放入蒸笼，开锅后再蒸10分钟。
海螺：锅中放凉水，海螺口朝上放入蒸笼，根据海螺的大小，开锅后再蒸8-12分钟。
生蚝：锅中放凉水，生蚝壳平的一面朝上放入蒸笼，大火开锅后再蒸2分钟。
扇贝：锅中放凉水，扇贝倒入蒸笼，大火开锅后再蒸2分钟。
蛏子：锅中放凉水，蛏子放入碗中或者深盘中，大火开锅后再蒸5分钟。蛏子的汤鲜美无比，是精华所在。
鲍鱼：锅中放凉水，开锅后再蒸8分钟。
海胆：海胆蒸鸡蛋，海胆去除掉中间黑色的膜，鸡蛋打散加入温水1.5:1，加盐混合均匀，倒入海胆，开锅后蒸10分钟。
皮皮虾：锅中放凉水，皮皮虾倒入蒸笼，开锅后再蒸5分钟。用剪刀把皮皮虾上下壳的连接处剪掉，一扒就开了。
2. 不放水蒸海鲜
微波炉蒸海鲜要放水，放少量水，放姜葱，料酒，盐，糖适量食用油就行了。
3. 海鲜用海水蒸可以吃吗
可以煮蒸也可剁二半炒吃
4. 蒸海鲜用什么水
在东西刚刚放到锅里时，水是冷的，在随着温度慢慢的升高，就会产生水蒸汽和水分，刚开始的时候，温度是一点点的上升，水蒸汽也是一点点的集成，慢慢的温度越高，水蒸汽和水分就越来越多，这时温度和水蒸气会得到一定的高度，水分就会一点点的有锅里向外面流出来了。
5. 不用水蒸海鲜怎么做
可以减少锅里的水量，注意把握下火候就行了。也可能是你蒸海鲜的锅具小了，超出锅的正常标准了，看一下锅内的刻度标准，不要超过就不会在往外溢出了。
6. 海鲜可以直接蒸吗
不解冻直接蒸味也是可以的，但是口感不好。最好先解冻之后，尽量在短时间内蒸掉。
7. 蒸海鲜冷水
螃蟹无论是冷水蒸还是热水蒸都可以，二者有各自的优点，大家可以根据自己的习惯以及喜好自行选择：
1.冷水下锅蒸螃蟹的好处
一般冷水下锅蒸的螃蟹，肉质更为鲜嫩，爱吃蟹肉的人可以选择冷水蒸。
因为用冷水蒸的时候，产生的蒸汽会慢慢的流入锅中，这样可以保持螃蟹肉的水分，还能锁住螃蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美可口，而且蟹腿还不容易脱落。
2.热水下锅蒸螃蟹的好处
而热水或者等水烧开之后下锅蒸螃蟹，蒸出来的蟹黄更加的好吃，喜欢吃蟹黄的让你可以选择热水蒸。
因为热水下锅，会缩短螃蟹挣扎的时间，避免蟹黄的流失，还能够令蟹黄快速凝固，蒸出来的蟹黄聚集、干酥，非常好吃。
8. 蒸海鲜要水开了蒸吗
海鲜一般需要蒸八九分钟左右既可，螃蟹需要蒸十五分钟左右。