1. 意式海鲜烩面
主料1人份
卤牛肉1小块
宽挂面100克
大白菜3片
海鲜菇1小把
辅料
盐少量
食用油少量
步骤1
卤牛肉可以提前一晚切好备用，节约第二天早上的时间。
步骤2
第二天一早起床，先烧水（烧水的时候刷牙洗脸），水里可以加点油，这样面条不容易结团。面条要几根几根交错放，不要一把直接丢下去。面条下好，立即用筷子扒散开。
步骤3
煮面的时候洗好配菜。
步骤4
面条煮到五六成时（可以挑起一根面条观察，边缘半透明，中间还有明显白心），放入海鲜菇。
步骤5
放入大白菜，再煮一分钟左右关火。也不用捞出来，就用余温泡着。
步骤6
另一个锅里开始煮汤。加入一部分卤牛肉的卤水，兑一半以上的自来水。卤汁大概占三分之一左右，最好不超过一半。因为卤汁中有各种香料，吃多了容易上火。如果有高汤就更好，就不需要煮这个卤汁水了。
步骤7
卤汤煮开后，将面条和配菜捞入再煮一两分钟，尝下汤的咸淡，如果不够味可以加一点盐。喜欢吃辣的可以加点辣椒粉。
步骤8
切几个小番茄。
步骤9
最后装盘可以吃了。如果有香菜或小葱可以切一点撒上。
2. 海鲜烩面意大利做法窍门
面条起源于中国，是一种非常古老的食物,有着源远流长的历史，它制作简单，食用方便，营养丰富，其种类的繁多也让人数不胜数，如山西的刀削面、北京的炸酱面、兰州拉面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河北的捞面、河南的烩面、上海的阳春面、广东的云吞面、四川的担担面、扬州炒面、岐山臊子面等。
意大利面:意大利面,又称意粉, 通体黄色、硬度高，久煮不烂，所以给外行人以“夹生”的感觉。意面的形状一直为人们所津津乐道，除了有与东方面条样的直条形以外，意面还有管形、螺丝形、贝壳形、蝴蝶形、车轮形、字母形、粒形等100多种不同的形状，犹如不同的天使，降落到凡间后成为不同身份的人。
3. 意大利烩面的做法
一岁4颗牙的宝宝可以这样吃辅食:
6-7个月，辅食为泥状
6-7个月的宝宝刚开始添加辅食，这个时候的辅食需要比奶更稠，又要比固体食物要软，所以通常就是我们所说的流质食物，食物的性状为细滑的泥糊状。
8-9个月，辅食为较稠的泥糊状
这一阶段，宝宝已经吃了一段时间的泥状食物，可以逐渐让辅食更浓稠，增加食物的粗糙程度，也可以尝试着把食物剁成泥状。
10-11个月，辅食以丁块状的食物为主
宝宝马上接近一岁，可以让孩子尝试丁块状的食物，这个时候由于食物的颗粒比较大，孩子的咀嚼能力比较差，可能会在粪便中找到食物的残渣，这些都是正常的现象。
1岁以后，宝宝辅食向大人靠近
这个时候，宝宝可以融入大家庭的饮食中，爸爸妈妈吃什么就给孩子吃什么，不过可以炒的更软烂一些，大小在一厘米左右就可以。
这个时候孩子可以吃包子、饺子、意大利面、烩面/饭，饼等等。
所以说，虽然孩子只有四颗牙齿，妈妈也可以尝试给还做米饭和炒菜，只是要比大人的调料淡，更软烂就可以。
4. 海鲜烩意大利面怎么做
【主料 】 意大利面（细幼面）、100～150g鲑鱼(可不加) 一片、虾仁 10～12个、鸡翅 5～6个、干贝 6个、蛤蜊 15个、洋葱 半个、青椒、彩椒 各半个； 【调料】 盐、胡椒适量、大蒜两瓣、红椒粉 1茶匙、番茄酱 25g、柠檬半颗、鸡高汤 400ml、番茄干可不加； 【西班牙海鲜面的做法】 1、将鸡翅放入少许的红椒粉和盐搅拌腌渍，鲑鱼切块放少许的盐，胡椒和橄榄油备用，意大利面(普通)折成四等分，也可用细幼面。 2、锅中放入少许油热锅，再将鲑鱼块从皮那面先煎至焦黄脆香，翻面再略煎一下全熟拿出备用，虾放点橄榄油炒熟。 3、平底锅放油炒洋葱至软化，再加入大蒜、鸡翅、青椒,、彩椒拌炒。若有西班牙腊肠可一起拌炒，加上适量红椒粉。 4、加入番茄酱和乾番茄拌炒，番茄酱要从红色炒到有点深红才会去除酸味，再加入意大利面翻炒两分钟左右。 5、加入热高汤和蛤蛎，熬煮至汤汁收乾。此时可加适量盐和胡椒调味熄火。加盖闷10分钟，摆上煎好的虾和鲑鱼和几片柠檬角。
5. 意大利海鲜拌面的做法
用料：九孔鲍鱼 250g 、 沙丁鱼罐头 200g 、 西红柿 50g 、 洋葱 50g 、 蒜 50g 、 意大利面条 250g 、 焦糖 15g 、 美极酱 15g 、 泰国罗勒 15g。
烹饪步骤：
1.鲍鱼去壳，切成薄片，用保鲜膜包起，锤子敲送待用。打开沙丁鱼罐头，把鱼取出、去骨，加入焦糖和美极酱待用。
2.把洋葱和西红柿切碎，大蒜捣碎，加入沙丁鱼罐头里的原料，搅拌成酱汁。将鲍鱼切片与少许酱汁一起煸炒。
3.煮锅内加入少许橄榄油，加入意大利面煮6-8分钟。意大利面摆盘，淋上酱汁，加上炒好的九孔鲍鱼，撒上切碎的泰国罗勒点缀即可。
6. 海鲜烩饭的做法 意大利
焗饭盘底加入熟米饭用勺子压平，如果是头天的米饭就先用微波炉加热一下，如果是刚蒸好的新鲜米饭就省了这道工序了
步骤 2
平底煎锅放入黄油，煎至溶化
步骤 3
先倒入青红椒丁略炒，再依次倒入洋葱丁和香菇丁，加入一小勺盐，少量鸡精，意大利综合香料和黑胡椒碎，稍加炒制，至洋葱略微出水
步骤 4
倒入培根片，炒匀
步骤 5
炒至培根片略卷，肥肉部分颜色变得透明就可以起锅装进焗饭盘里，铺平
步骤 6
在表面均匀的撒上马苏里拉芝士
步骤 7
烤箱预热220度，烤盘放入烤箱中下层，改170度上火烤15-20分钟，至芝士溶化，表面稍起焦点就可以出炉了，好香啊
步骤 8
配上一杯香浓的意大利咖啡，我的美味意式午餐开动罗
7. 意大利海鲜面的做法
意大利面适量
辅料
青口适量 虾仁适量 鱿鱼适量 白菜适量 洋葱适量 椰奶适量 奶酪适量 黄油适量 黑胡椒适量 食盐适量 橄榄油适量 欧芹少许
步骤1
各种海鲜去壳，切小块备齐
步骤2
各种蔬菜洗净切小块，欧芹切细末
步骤3
锅里加入较多水猛火烧开，放入意面、少许盐、橄榄油按照意粉说明煮好，捞起沥干水份，拌入适量橄榄油备用
步骤4
锅里放入适量黄油，将所有蔬菜放入炒出香味
步骤5
加入所有的海鲜、适量椰奶煮2分钟左右
步骤6
加入煮好的意面、适量盐、欧芹末拌炒均匀
步骤7
将炒好材料盛入合适的容器，撒上芝士碎、欧芹末入烤箱，华氏375度（摄氏190度）烤至表面芝士金黄即可
烹饪技巧
各式海鲜、蔬菜可以自由搭配，但绿色叶片菜最好不要选用，容易变黄，欧芹就是国内常说的法香
意面原则上可以选用任何一种，如果是面条状的，请煮好后稍稍切段
煮意面的时候加入少许盐可以更入味，加橄榄油可以防粘，如果最后还要炒制，意面煮至9成熟后焖一会即可，煮太久意面会失去Q弹的口感
加入适量椰奶（奶油）不仅味道好，还可以防止烤制以后口感太干
芝士最好选用可以拉丝的披萨芝士
8. 海鲜烩面意大利做法视频
基本做法
一般的面
茄汁肉酱意大利面
【所属菜系】：意大利 [2] 餐 面包甜点
【原料】：西红柿3个（其中1个炸成酱）、洋葱半个、黄油10克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、意大利面、火腿、青椒
【做法】：
1、在锅中用温火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。
2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、，不停搅拌，大火将汤收干成酱。
3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。
4、起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。
香浓面
【材料】：意大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋葱、 大蒜、西红柿、番茄酱、 黑胡椒奶酪粉。
【做法】：
1．先煮面条：锅意大利面高清素材摄影图
中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油下入一小把量的意大利面不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落 待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可，加盖子煮8分钟
2．待面条大约7-8成熟的时候 捞出用凉水冲一下让其冷却也可以放进冰水中 划散之后沥干水分淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用
我们可以利用煮面的时间来做酱汁
3．锅中加入一勺量的橄榄油将洋葱和大蒜切碎下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色然后放入切好的培根或者是肉末
4．炒至培根出油后加入切成小块的西红柿加入适量的盐白糖调味炒至西红柿变软加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水小火慢慢煮开
直到汤色变红西红柿软烂后 再次根据自己的口味加入白糖 适量黑胡椒盐调味即可
干拌面
原料：番茄1～2个切块、鸡蛋1～2个打散、意大利面、葱花姜丝、黑胡椒粉适量、洋葱1个切丝 [3] 。
做法：
1.煮锅热开水，加点盐，下面;
2.炒锅热油，先炒鸡蛋，炒熟盛出备用;
3.锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香，加入番茄和少许水炒至软烂，再加入刚才炒好的鸡蛋;
4.洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可，关火;
5.把下好的面捞到炒锅里，跟炒好的菜拌匀，出锅装盘。
淡菜青豆斜管面
黑椒培根的意大利面
【材料】：水管面（penne）100g淡菜3个、青豆适量番茄丁少许、碎洋葱少许、碎大蒜少许、盐少许。
【做法1】：
1． 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
2． 热锅爆香洋葱、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入做法1的面拌炒，最后放盐、胡椒调味即可装盘。
3． 在装盘的面上洒上番茄丁即可。
【秘诀】：炒淡菜时加点白酒会比较没腥味；淡菜和九孔（小鲍鱼）的不同在于前者是两个壳，后者只有一个壳。
番茄乳酪宽板面
【材料】：宽板面80g、小番茄6～7只、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少许，、洋葱少许、橄榄油适量、俄力冈香料少许、盐少许、胡椒少许。
【做法】：
1． 莫札雷拉起司切小丁备用。
2． 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
3． 取一平底锅，加入适量的橄榄油爆香碎洋葱及碎大蒜，放入小番茄后转小火熬煮4～5分钟。
4． 续加入做法2的面于锅中拌炒，等面收干汤汁后，放入盐、胡椒调味，再马上放入做法1的起司丁起锅装盘，最后洒上俄力冈香料即可。
秘诀：在做法3熬煮番茄时，番茄不用先去皮，且要煮至番茄呈糊开了的状态，甜味才会出来，熬煮过程中若太干了，要视情况倒入些许的水。
野菇烩面
【材料】：意大利面100g、意大利野菇（morel）3朵、鸿喜菇1小撮、番茄半只、碎洋葱少许、碎大蒜少许、榄油适量、盐少许、胡椒少许。
【做法2】：
1． 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
2．番茄用热水氽烫一下，去皮，切丁备用。
3． 取一平底锅，加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜，加入意大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟，再加入做法2的番茄丁及白酒翻炒一下。
4． 续放入做法1的面于锅中拌炒，最后加入盐、胡椒调味即可装盘。
秘诀：意大利野菇（morel）价格很贵，而且须于进口商处才买的到，所以可另外选择自己喜欢吃的菌菇类来替代，多放几种都可以。
乡村肉酱千层面
【材料】A：千层面皮5片、新鲜番茄1公斤、碎洋葱30g、碎大蒜30g、九层塔末30g、莫札雷拉起司丝适量、帕马善起司丝适量。
【材料】B：牛绞肉半公斤、红萝卜半条、洋葱半只、美芹1支、迷迭香少许、百里香少许、月桂叶少许、豆蔻粉适量、红酒1杯。
【材料】C：鲜奶1升、奶油200g、面粉120g、盐适量、碎巴西里香料少许、橄榄油适量、水适量。
【做法】：
1．番茄用热水氽烫后去皮，切小块；起一油锅炒香碎洋葱、碎大蒜、九层塔末，再加入番茄丁，用小火熬煮30分钟，做成番茄酱汁备用。
2． 将红萝卜去皮，切碎；洋葱切丝；美国芹切碎；起一油锅炒香前三种蔬菜盛起备用。
3． 取一中型锅倒入适量的橄榄油，放入牛绞肉拌炒约3分钟，倒入做法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙做法1的番茄酱及红酒和适量的水，用小火熬煮1小时，作成肉酱备用。
4． 另取一深锅，放入奶油热锅溶化后，加入面粉、盐、豆蔻粉拌炒至化开后，再倒入用微波加热至八分热的鲜奶，一起搅拌至呈糊状，作成白奶油酱（BeChAmel sAuCe）备用。
5． 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，将面皮放入煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
6． 取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后，依序放上一层面皮、一层做法3的肉酱、一层做法1的番茄酱、一层做法4的白奶油酱及洒上少许的帕马善起司丝和莫札雷拉起司丝，重复前述做法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤约20～25分钟，表面呈金黄色即可。
秘诀：作肉酱时所倒入适量的水可以高汤替代，且用量的多寡依实际的火力去增减。要判断千层面是否已烤熟了，可用一支竹签插入千层面中5秒后拉出，将竹签放至手腕处若有感觉到热热的即表示熟了。
番茄腊味通心面
【材料】：
A.酱汁：新鲜番茄200克、橄榄油3汤匙、洋葱100克、蒜泥1匙。
B.通心面100克、鸡胸肉150克、鲜奶油少许、辣椒粉少许、胡椒盐少许、起司粉少许、迷迭香少许、披萨起司少许、松子适量。
C.九层塔少许、蒜泥少许、橄榄油少许。
【做法】：
1． 新鲜番茄洗净，用热水稍微氽烫一下后去皮并切碎，再放入果汁机内打成泥状备用。
2． 洋葱洗净，切碎，与蒜泥一起放入炒锅，用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后，将做法1的番茄泥倒入，煮约10分钟即为酱汁。
3． 鸡胸肉洗净，用胡椒盐、迷迭香稍微腌一下，入油锅煎至肉成金黄色即可取出，淋上少许做法2的酱汁，加少许披萨起司后，放入烤箱烤至起司溶化即可取出备用。
4． 将材料C全部放入果汁机中打成青酱备用。
5． 取一深锅，将水先煮开后，放入通心面煮至七分熟即捞出，加少许橄榄油以每隔2～5分钟拌一次的方式拌匀，直至面凉后，再以热水稍微氽烫一下。
6． 加入做法2的酱汁于做法5的面中，再依序加入鲜奶油、辣椒粉、胡椒盐、起司粉拌匀即可装盘，放上做法3的鸡胸肉，最后淋少许做法4的青酱及少许松子即可。
开阳虾米菠菜
【材料】：
A.酱汁：新鲜番茄200克、橄榄油3汤匙、洋葱100克、蒜泥1茶匙。
B.虾米50克、菠菜3～4叶、意大利面100克、水1杯、白酒1/3杯、橄榄油3汤匙、蒜泥1茶匙、豆瓣酱1汤匙、起司粉少许，胡椒盐少许。
【做法】：
1． 新鲜番茄洗净，用热水稍微氽烫一下后去皮并切碎，再放入果汁机内打至成泥状备用。
2．菠菜洗净，沥干水分；虾米洗净，以冷水泡5分钟至软后取出沥干水分，再与水、白酒一起放入锅中煮至虾米完全变白后，再取出沥干备用。
3． 用热水将面稍微烫一下，即取出沥干水分备用。
4． 取一煎盘，放橄榄油、蒜泥、豆瓣酱与做法3的虾米以中火一起炒约1分钟，至虾米完全收干汁，加入白酒（适量）、做法2的酱汁、做法3的菠菜及做法4的面，再炒2分钟后加起司粉、胡椒盐拌匀即可。
奶油培根面
【材料】：
A.意大利面100～120克、培根40克、洋菇40克、洋葱10克、青豆仁少许、黑胡椒少许、奶油20克、盐少许、鸡高汤少许。
B.帕马乳酪粉30克、蛋1个、鲜奶油30克。
【做法】：
1．培根切成小丁状，入油锅炒至焦黄；洋菇洗净，切片；洋葱洗净，切末；青豆仁洗净备用。
2． 将材料B的蛋打散，与材料B中所有材料搅拌均匀备用。
3． 取一深锅，先将水煮开后，放少许盐及面，煮至面软硬适中（煮开后约再煮6～7分钟）即可取出备用。
4． 起锅，依序将奶油、做法1的洋葱、洋菇、培根、青豆仁放入稍微炒一下，再放做法3的面及鸡高汤少许，最后加做法2后立即关火，待收汁即可食用。
番茄野菜面
【材料】：
A.新鲜番茄700克、洋葱1/2个、橄榄油3大匙、干燥俄力冈香料少许。
B.通心管彩色面100克、花椰菜60克、杏包菇20克、洋菇20克、新鲜香菇20克、四季豆20克、筊白笋20克、洋葱20克、橄榄油少许、盐少许、薄荷叶少许。
【做法】：
1． 新鲜番茄洗净，用热水稍微氽烫一下后去皮、去籽并切小块；洋葱洗净，切碎备用。
2． 起油锅，用橄榄油将做法1的洋葱炒香，加做法1的番茄块及干燥俄力冈香料煮开后，再以慢火闷煮1小时至汤汁收干呈浓稠状番茄酱汁备用。
3． 将材料B的所有蔬菜洗净，四季豆切小段，洋葱切碎，其余皆切片后都氽烫好备用。
4． 取一深锅，将水煮开，放入通心管彩色面，煮10～12分钟即可取出备用。
5． 起油锅，先将洋葱爆香，再加入做法3的所有蔬菜，倒入做法2的番茄酱汁（适量），再放入做法4的面，以慢火收汁，最后加少许盐调味即可装盘，加薄荷叶装饰。
奶味香蒜意粉
【材料】：1．香蒜沙司10g 2．牛奶一杯 3．色拉油两汤匙 4．意粉250g，煮熟待用 5．大蒜两颗切末 6．广味香肠一节，煮熟后切成丁 7．虾仁 8．香葱
【做法】：
1．把香蒜沙司和牛奶充分混合。
2．大蒜切成末，锅里上油，烧热后放入3/4的蒜末炒香，剩下的蒜末待用。
3．加入香肠丁，翻炒几下，炒出香味。
4．加入牛奶香蒜沙司混合液，煮沸后断火。
5．倒在意粉上，搅拌均匀。
6．锅里放少量的油，加入虾仁、剩下的蒜末还有辣椒粉、盐调味，炒熟后起锅，放入盘里。
7．洒上香葱，完成！
意大利红酱面
【材料】：150G的意大利直面、一个大西红柿、一个小洋葱、五瓣蒜
【做法】：
1．洋葱和蒜切末，西红柿剁成泥状
2．烧油，放蒜末，爆香
3．放入洋葱末，炒至洋葱末由浅紫色变成白色
4．再放入西红柿泥，翻炒片刻
5．关小火，盖上锅盖，煮大概40分钟，红酱就做成了
6．开水下意大利面，煮十五分钟，即煮至意大利面软掉，中间没有硬点，挑起来放在盘上，浇上红酱。
虾仁香草意面
【原料】：意式空心面、鲜虾仁、洋葱、香草汁 调味料：姜片、橄榄油、白酒、盐
【制作】：1．虾仁挑去泥肠，洗净沥干水分。 2．洋葱切成片。 3．意面煮熟备用。 4．炒锅中加入适量橄榄油，姜片、洋葱、虾仁炒香、炒熟，加入白酒制成汁，放入意面，再加入香草汁，烩好即可。
七彩意面
【原料】：意大利贝壳面、广式腊肠、胡萝卜、黄瓜、豆腐干、香菇、豌豆、玉米、香油、盐、鸡精。
搭配用的各种肉类、蔬菜和豆制品可以根据个人喜好随意选择，每样不必太多，但种类最好尽量丰富，这样炒出来的猫耳朵不仅色彩漂亮，而且营养多元。
【步骤】：
香肠、黄瓜、胡萝卜、豆腐干、香菇切成均匀的小丁
豌豆和玉米如果是冷冻的，提前取出化冻
意大利贝壳面冷水入锅，加入少量盐，煮15至20分钟至面变软
贝壳面煮好后，过一遍凉水
用漏网沥干水分
再加入少许香油拌匀，防止粘连
各种蔬菜丁依次下入锅中翻炒，加入盐和鸡精调味
最后下入贝壳面，翻炒均匀
出锅前撒入少许香草碎，没有也可以省略。
【材料】
主料：金枪鱼（罐头）、豆豉、意面
辅料：芝士粉、橄榄油、蘑菇、洋葱、盐
【步骤】
1．煮一锅水，水滚后放橄榄油和盐，然后把意面放入，煮约7分钟。
2．锅热倒油，先下豆豉煸香，接着放洋葱、蘑菇（洋葱和蘑菇切丝），然后下金枪鱼和意面一起拌炒。
3．最后撒上芝士粉即可。
肉酱面
肉酱意大利面简介
肉酱意大利面是我们国人更钟爱的一款，柔嫩多汁，肉香味十足，吃一口对口腔来说很有满足感，今天就来详解这款肉酱意大利面的正宗做法：
【材料】：肉酱110g，圆直意大利面条200g，牛里脊肉70g，蒜香橄榄油、帕马森乳酪、意大利芹（可用其他西芹等芹菜代替）各少许。
【制作步骤】：
一、煮意大利面。当煮锅里的水煮开时，加入少许的食盐在放入圆直意大利面条煮，煮好后捞起来沥干水分。
二、在煮面的时间里，把牛里脊肉切成丁在上面撒上食盐和胡椒混拌一下。
三、然后在炒锅里加入蒜香橄榄油烧热后，放入步骤二中的牛里脊肉翻炒一下。
四、然后将肉酱加入到步骤三中，再用食盐和胡椒调味，如果感觉酱汁太硬，可加热水或煮面的汤汁来调节浓度。
五、在煮酱料的同时要注意步骤一中面条煮的情况，当煮好后就捞起来沥干水分。然后把沥好的意大利面条加入到步骤四中，翻拌均匀，让面条完全粘裹上酱料。
经过以上五步之后，这款肉酱意大利面就基本成型了，然后将其装入盘中，在撒上一些帕马森乳酪，并放上一些意大利芹作为装饰即可。
【注意】：
1、在加热酱料的时候要注意浓度的调节，不能稀也不能稠，要酌情处理通过添加热水或煮面汁来调节浓稠度。要让面条放进去和酱汁混拌时，酱汁能完全粘裹在面条上而不要让酱汁流的满盘都是；
2、煮面也是个重点，面条要煮的要有弹性，但又不能半生不熟。
番茄面
此款番茄口味意面，酸酸甜甜，开胃好吃。番茄酱最好自己熬制，不仅卫生健康，不含防腐剂，而且味道也更好。 番茄和罗勒在西餐中是常见的搭配。这两种食材虽然看似毫不相干，组合在一起却无比美味。所以，可以在吃番茄意面的时候加上1勺剁碎的新鲜罗勒叶子，这样普普通通的番茄意面就摇身一变，成了番茄罗勒意面 Nicoise style。
原料：
意大利面 100克、番茄酱60克、橄榄油 10毫升、番茄粒 10克、洋葱粒10克、盐和胡椒少许、罗勒少许
做法：
1、先将意面放到开水里煮到七分熟盛出待用。
2、拿炒锅倒入油，油热后放入洋葱粒。
3、放入番茄粒，然后加入番茄酱。翻炒。
4、放入煮好的意面，翻炒。
5、加入罗勒碎，用盐和胡椒调味。
菇香牛肉面
原料：意大利面、牛肉、葱、蘑菇、番茄、玉米粒、胡萝卜粒、火腿粒、橄榄油、黄油、蒜、盐、糖、罗勒、黑胡椒粉。
做法：
准备材料。
先煮面。锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右。
待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分。
淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用。
接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮。
牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片。
锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色。
然后放入切好的牛肉末。
再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒。
加入番茄和适量水继续煮。
. 待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、汤、罗勒调味。
将酱汁与面拌匀即可
9. 西班牙海鲜烩面的做法
《贵族之宴》是一部由克里斯蒂娜·里奇 / Stefan Pannen执导，纪录片主演的一部法国 / 德国类型的电影，特精心从网络上整理的一些观众的影评，希望对大家能有帮助。
《贵族之宴》影评(一)：意大利Scipione Castle 赞助剧院
公元985年建成的古堡，背后是历史更加悠久的古老家族。不仅在过去参与了整个地区经济文化的建设，现在也是拉动旅游发展的支柱。
我是真的很喜欢像绒布一样覆满植物的土地。起伏的丘陵更加增添了变化与趣味。
公爵夫妇喜欢在附近散步。我要是住在风景这么美的地方让我天天跑马拉松都可以。
这种草坪做地毯的感觉也太美好了吧。
公爵是建筑师，爱好是保护农场，进行改建。
每集必不可少的吊灯特写
这是家族赞助的剧院。看来养戏班子是古今中外共同的爱好。一个人养叫赞助，一群人养叫追星。
《贵族之宴》影评(二)：丹麦Tranekaer Castle：家常春宴（打猎划船）
这是由伯爵夫妇举办的一场家常春宴，邀请亲朋好友参加。
城堡位于风景优美的小岛上。
建于12世纪，是丹麦最古老的庄园。
新城堡主因为带着老城堡主的女儿私奔从而得到了这座庄园。
菜品都是由当地当季的食材烹饪而成。主菜是鹿肉，前菜是虾和比目鱼，甜点是草莓冰激凌。
下午茶是三文鱼三明治。
小岛风景非常好。
女主人在挑选鲜花。平时爱好是在庄园里骑马。
杜鹃
男主人爱好是打猎。虽然这次什么也没打到。
《贵族之宴》影评(三)：匈牙利Tokaj Vineyard
Kekessys伯爵夫妇为庆祝葡萄酒丰收，邀请分散在瑞士、匈牙利和奥地利的家人参加团圆晚宴。
地点是位于匈牙利东部Theiss河边的葡萄园。
景色非常优美。这个地区被联合国划为文化遗产。
由庄园主厨准备大餐。主菜是猪肉配烤土豆和烤南瓜。前菜是沙拉和烟熏鳟鱼。
庄园主厨准备的日常午餐是鲶鱼烩面。一边是熏肉干酪炒通心粉，淋上奶油和小茴香。另一边是煎鲶鱼，淋上炖鲶鱼的鱼汤和酸奶油混合后的汤汁。
巧克力的做法是巧克力酱倒进模板，撒上坚果，放进冰箱冷冻成型。
为收葡萄的吉普赛人准备的野餐，salami和奶酪配上面包。
伯爵夫妇的爱好是猎鸟。
伯爵夫人父亲的爱好是带着孙子们去钓鱼。
家族共同的爱好是骑马。
伯爵出门买烟熏鳟鱼。他的匈牙利语只能应付简单购物，和妻子说德语，和岳父说法语。
《贵族之宴》影评(四)：西班牙El Rincon Castle
这里有一位致力于发展橄榄产业的侯爵。他希望以先富带动后富让周围的村民也都富裕起来。平时除了带着女友在庄园里溜达，也爱写写书。
今天的晚宴是为西班牙名流准备的复活节晚宴。按侯爵的话说，是会成为西班牙和欧洲希望的文艺界大咖。
由米其林星级厨师准备。下午茶是面包裹上鸡蛋，煎好后淋上蜂蜜，还有西红柿沙拉。
晚餐的主菜是鹧鸪甜菜芦笋淋上侯爵最爱的橄榄油。餐前点心是鱼和奶酪。甜点是由镊子和试管作为烹饪工作制作而成的冰激凌。
地点自然是位于侯爵从姑姑手里继承的城堡。
古堡临近历史名城托莱多。
《贵族之宴》影评(五)：英国Chillingham Castle：私家花园
一座见证了苏格兰和英格兰无数斗争的古堡，光看封面会误以为是闹鬼的建筑工地。仔细看后才发现虽然有点落败但又富有生活气息。但这个晚宴非常粗糙，感觉像是老人应摄制组邀请，才决定办个宴会。
周围的风景很美，但是交通一直很不便利。作为一个在火车上才能看见山川丘陵的人，觉得这样一大片一大片棉布一样的农作物真是太美了。
老人带着园丁去钓鱼作为头菜。虽然总说英国天气不好，但是不论是很多英剧还是记录片中他们的阳光真是太美了。不过也有可能是缺少阳光，所以影视对有太阳的镜头特别珍惜。
能让人理解城堡其实是军事堡垒本质的一座城堡。兵器和武器随处可见，虽然应该早就没有使用价值了。
这种规则的花园不太像英式花园的风格，让人误以为走到了法国或者意大利。
这种挤得满满当当的家具倒是一下子把人拉回英国庄园里。
爱好也是打猎。
主厨是城堡老厨师和新厨师强强联手做出来的黑暗料理。
《贵族之宴》影评(六)：比利时Hex Castle:园艺大赛（吃花人）
为庆祝国际园艺展开幕，伯爵夫妇邀请朋友参加晚宴。
是一座融合规则法式花园和随性英式花园的庄园。
内部装饰也非常缤纷多彩。
最有特色的是这间的背景装饰，在第一集意大利行宫的宴会厅也是这样的背景，貌似是同一幅图？
伯爵每年在他的庄园举行园艺博览会。
花对于这个庄园来说，不仅仅是事业和装饰，还是美食。
《贵族之宴》影评(七)：奥地利Riegersburg Castle：王室夫妇庆祝结婚八周年（复古产业）
这个地理位置真是棒呆了！
月亮美得像假的一样！
简直就是油画般的美景！
或者动画般的美景！
王子和王妃邀请亲朋好友一起庆祝结婚八周年。古堡有一千年的历史，但现在夫妻两人住在山脚下，因为古堡要么太冷要么游客太多了。
奥地利米其林星级大厨负责菜品。
黑核桃珍珠鸡苹果酥玫瑰果冻冰激凌
花商负责装饰。
从天花板开始城堡之旅。近看好像不是特别精致，也许城堡真的太大太难维护了。
每集必备的吊灯特写
城堡不仅吸引游客发展旅游业，还发展了复古产业。
王子自己是个医生，业余爱好是攀岩。他的教练租下山提供攀岩课程。
《贵族之宴》影评(八)：意大利San Martino Alfieri Palace：下一次晚宴可不能在二百三十年后（饮水思源）
这是一场纪念意大利国王的盛宴。
San Martino Alfieri Palace
在国王以前的行宫，由一群二百三十年后和国王沾亲带故的权贵和名流们举办。
也许并不沾亲带故
菜品在当年的十二道主菜和十四道甜品种进行了删减。
如果我想要举办一场纪念二百年前祖宗的晚餐，估计站在泥巴里吃馒头都是过年才有的待遇吧。毕竟三代以上来源不明，据说是饥荒时从北方逃难一路南下，老家在哪都说不清了。
每集必不可少的吊灯特写
但假如我有一本逃难途中幸存下来的族谱或者地方志，详细记录历史来源和风俗人情，写着比如初一喝粥、十五吃饼之类的规矩，那馒头春卷小笼包在怀念祖先时肯定就被排除在外了。
葡萄园外观内在
更别说这种连豪宅都留着的，抬眼一砖一瓦都是时光的痕迹。
虽然没有照片录像，但雕像画册也是一目了然的告诉你，你曾经拥有什么。帮助选择困难症患者节约思考时间：还需要选什么生活方式呢，我们世世代代都是这么做的。
供暖不足，一年到头几乎没人住
可惜房子在怕冷的选择困难症患者面前就没什么吸引力了。这个行宫太大供暖却不足，家族里的其他人只有夏天才会来拜访。平时大概只有女主人会长住。
这建筑让我想起某商业区的小吃街夜晚来临的时候更像了
这里是国王行宫的一小块休闲区域，客人在晚宴开始前会在这里聊天。
以前只有国王和贵族们才拥有的大型休闲吃饭娱乐区，现在老百姓们也都有了。它们被叫做商业区，不仅有餐馆，可能还有电影院、游戏馆、运动场、KTV等等。
花上一些钱，你也能和其他的顾客一起拥有几小时的使用权。
古堡的夜晚古堡的清晨
在这里工作的话，能看到和主人一样的风景。
他们曾经拥有这里的统治权，行宫作为当地著名旅游景点现在依然是经济支柱。游客慕名来观看民俗活动。
这就是继承的坏处了，都是穿上古装，当地人是传承文化，外地人就是cosplay了。真要攀起亲戚来，很大可能性是都没有任何血缘关系。
两个小彩蛋：
背景画是中国风。假设一个人在家里把背景画设成西洋油画，肯定有人要抨击说盲目崇洋媚外，你懂油画内涵是什么吗？但这里贴了中国画难道主人就很了解中国或者崇拜中国？也许仅仅是主人跟风追时髦或者是觉得好看罢了。
原来十九世纪以前只有贵族会用刀叉。
《贵族之宴》影评(九)：德国St.Emmeram Castle：金碧辉煌（科学美食）
这次晚宴是为了招待来城堡演出的歌剧明星。
每集必有的吊灯特写
地点是德国目前有人居住的最大城堡：St.Emmeram Castle.
由一个历史悠久的贵族家族举办。
参与者多是社会名流们，凭借在社会上有影响力的演艺明星们成为了贵族晚宴上的新宠。
菜品主打异域风情。
夏日加勒比沙拉：煎芒果配虾松露意大利面甜点：冰咖啡加奶油
掌勺是星级主厨。雇佣了一个医生来帮他研究香料怎么搭配美味又健康。
这个城堡以前是个修道院，后来成为贵族的住宅。
对于这个城堡，金碧辉煌是个恰如其分的评价。
女主人的丈夫1990年过世，孩子成年都搬走了。
不过女主人是个脚踩时髦凉鞋，开着电动车去买菜，能弹会唱的开心人。
这也是一个城堡导向的地区，带动周围的农业和旅游业发展。
城堡每年办演唱会的时候，会吸引大量的游客。