1. 青鳞鱼是海鲜吗
您好，豆豉青鳞鱼罐头应该属于海鲜，因为您说的青鳞鱼貌似属于海鱼，如果是河鱼的话就不属于海鲜，应该属于河鲜的范围了。
2. 青鳞鱼干是海鲜吗
盐煎青鳞子
“青鳞子”是“青鳞子鱼”的俗称，也叫：“兴凯湖小白鱼”。头尖,略呈三角形。它属于江河湖泊中较为常见的小型杂鱼,目前均是野生品,没有养殖的。青鳞子鱼捕捞后极易“沤膛”,购买后最好先收拾一下,将鱼腹中的肠子等挤出来,这样可防止“沤膛”、离刺。
原料：青鳞子鱼、油、盐、料酒。
做法步骤：
第1步、主料： 青鳞子鱼 。
第2步、 把鱼去鳞、去内脏洗净，沥干水分。
第3步、 然后放入盆中，加适量盐。
第4步、 再加适量料酒。
第5步、翻拌均匀，腌渍20分钟左右。
第6步、 煎锅加适量油烧热，摆入腌好的鱼煎制。
第7步、 煎制到一面焦黄，翻面再煎。
第8步、 两面都煎制焦黄，即可关火。
第9步、 出锅装盘，即可上桌食用。
3. 鲜鳞鱼是不是海鱼
鲻鱼又称乌支、九棍、葵龙、田鱼、乌头、乌鲻、脂鱼、白眼、丁鱼、黑耳鲻。优质的鲻鱼外形完整，体态均匀无畸形，活力强，应激反应强。市场上常见的鲻鱼有鲜活鲻鱼、冰鲜鲻鱼和冷冻鲻鱼三种，其中鲜活鲻鱼肉嫩味美，但不耐储藏，适合现买现吃。冰鲜鲻鱼可进行短期冷藏，口感不如活鱼鲜嫩。冷冻鲻鱼采用冷冻技术将鲻鱼进行处理，最大限度的保存了鲻鱼的鲜度，可存放较长时间。冷冻处理后的鲻鱼主要是看产品外观和气味，要求鲻鱼外形完整无损伤，鱼鳞和鱼皮完整，没有小虫，没有淤血斑点，同时无腐败变质及其它异味。根据生长环境的不同，可将鲻鱼分为野生鱼和养殖鱼。野生鲻鱼的鱼肉更丰厚白嫩，口味鲜美。养殖鲻鱼肉质有点松软，口味不如野生的纯正。冬至前打捞的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，肥美。
鲻鱼的购买技巧
冷冻鲻鱼
1.标签：包装好的鲻鱼应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等，且标签印刷良好，商标形状整齐，字体清晰，图案凹凸感强，整体印刷鲜明、工整。
2.优质的鲻鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。劣质的鲻鱼眼球凹陷，浑浊。
3.优质的鲻鱼的鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味，无异臭味。
4.优质的鲻鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽。
5.优质的鲻鱼外观完整，有透明的黏液，鱼皮光滑、不浑浊，鱼鳞发亮，不掉鳞。
6.存储环境。存储环境不同，鱼的品质也不同。有冷鲜柜存储的鱼品质较高，口感也更好。
鲜活鲻鱼
1.看活力。新鲜的鲻鱼对外界刺激反灵敏，捞起来时跳跃有力。
2.看外观。优质的鲻鱼要求体态均匀，鱼鳞完整，鱼身无损伤，无畸形，体表粘液透明，没有异味。
3.看眼球。健康有活力的鲻鱼眼球饱满突出，角膜透明，眼球转动灵活。
4.看鱼鳃。优质新鲜的鲻鱼鳃部色泽鲜红，鳃丝清晰。
5.看鱼腹。新鲜鲻鱼的鱼腹部正常、不膨胀，肛孔白色、凹陷。
鲻鱼的购买提示
1.优先选择鲜活的鲻鱼。
2.最好到正规的大型连锁商超、水产品市场等经营场所购买。
3.受污染的环境中生长的鲻鱼可能是畸形的，不要图便宜购买畸形鱼，这样的鱼体内很可能富集了对人体有害的污染物。
4.不要图便宜购买不明死因的鲻鱼，尽量购买活鱼，冷冻鱼要选择正规的场所购买。
鲻鱼的购买误区
1.混淆鲻鱼和梭鱼？
鲻鱼外型与梭鱼相似，主要区别是鲻鱼肥短，梭鱼细长；鲻鱼眼圈大而内膜与中间带黑色，梭鱼眼圈小而眼晶液体呈红色。
2.野生的营养价值高于养殖的？
野生和养殖的营养价值相差不大，跟生存环境、喂食饲料、生长周期有关，有些养殖的营养价值反而会高于野生的。
鲻鱼的购买陷阱
1.养殖鲻鱼冒充野生鲻鱼。
2.短斤少两。
3.快死的鲻鱼冒充活鲻鱼。
4.其他相似鱼类冒充鲻鱼。
5.销售非正常死亡的鲻鱼。
6.冷冻鱼解冻冒充冰鲜鱼。
鲻鱼的购买流程
选择产品类型（鲜活/冰鲜/冷冻）→选择购买渠道（超市/水产市场）→检查产品（检查感官；包装；标签）→选购产品
鲻鱼的国家标准
NY/T 842-2012 《绿色食品 鱼》
1.不应有寄生虫。
2.不应含有敌百虫、溴氧菊酯、磺胺类药物等。
3.经水煮后营具固有香味，口感肌肉组织紧密、有弹性，滋味鲜美、无异味。
4.海水鱼感官要求：
鱼体：体态匀称、无畸形，鱼体完整、无破肚，肛门紧缩。
鳃：鳃丝清晰，呈鲜红色，黏液透明。。
眼球：眼球饱满，角膜清晰。
体表：呈鲜鱼固有色泽，花纹清晰；有鳞鱼鳞片紧密、不易脱落，体表粘液透明、无异臭味。
组织：肉质有弹性，切面有光泽，肌纤维清晰。
气味：体表和鳃丝具鲜鱼特有的腥味、无异味。
鲻鱼的保养护理
1.应储存于冰箱，并注意防止害虫和有害物质的污染及其它损害。
2.活鱼可用帆布桶、活鱼箱、保温鱼箱、尼龙袋、充氧灯等保活设施保养护理。
3.在鱼箱中可存放足量碎冰，以保持冰鲜鱼体温度在0℃-4℃。
4.如果于冰箱冷冻保存，可长期放置。
4. 青斑鱼属于海鲜吗
海中舟海鲜广场
地址：福州晋安区三八路16号
一楼的海鲜池据说是全市最大的，海鲜超级新鲜，价格也只是市场价加些加工费，没有点太奢华的海鲜，还是物美价廉的。环境宽敞明亮，适合亲朋好友聚会。推荐：红烧鲍鱼，竹荪目鱼蛋羹，酸汤青斑鱼（好喜欢汤的味道，很爽口，但不爱吃有刺的鱼[委屈]），油淋鲜鱿，蒜蓉带子（震惊了！第一次见到这么大又完整的带子，以前我们吃的都什么鬼啊？！！）白灼河虾。
阿弥陀佛大饭店
地址：浦上大道306号金山正祥广场
一楼 以素菜为主食的自助餐点，晚餐98元一位，光盘9.5折，环境雅致，菜品和其他自助比起来不算多，菜式清淡但不乏味，注重健康饮食，养生汤品不错，甜品比较出彩 。
三楼素菜馆，200元人均和菜 ，包厢环境雅致禅意，食净，心净。
日光海蒸鲜工坊
地址：六一北路558号金三桥大厦A座1楼
先蒸海鲜后喝粥 海鲜类很新鲜 就想带胖来吃 贝类特别出彩 鲜甜 青斑鱼和澳洲牛肉一般 每道菜都有个木夹 上面有数字 按照数字来蒸海鲜 时间刚好 店铺外面就可停车 地理位置也方便 还可报销停车费
舒友海鲜大酒楼
地址：乌山西路黎明街15号
门口就有停车场 。很方便 。茶点五折，大堂宽敞明亮，很舒适。推荐参汤虾饺 洞庭湖煎藕饼 干炒牛河 即灼广东芥兰 泰椒xo蒸凤爪。
桂园29号
地址：西二环路华侨新村29号
闹中取静，庭院幽幽，喜欢室外的玻璃房包厢，非常喜欢的一家私房菜。
宣和苑
地址：西二环路华侨新村32号
宣和苑也是华侨新村最早的一批私房菜馆，招牌必点，鸭露粉干，菜鲟煲，冰镇鱼唇，酒糟螺肉。
5. 青花鱼是海鲜吗
沙西米是外来词，来自日本。日本语写作"刺身"，发音"sashimi"，沙西米是汉语音译而来。其实，沙西米就是生鱼片，它是日本料理的代表，可谓日本的国菜。日本的国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。
沙西米的原料主要有三类：
1、鱼类：例如鲷鱼类、三文鱼、鲔鱼、青花鱼、鲣鱼、鲈鱼、针鱼、旗鱼等等。
2、甲壳类：例如乌贼鱼、章鱼、海胆虾等等。
3、贝类：例如赤贝、青柳贝、鸟贝、鲍鱼、牡蛎、荣螺、平贝、水松贝、象拔蚌、北极贝、帆立贝等等。在日本，可供做沙西米的海产品有100多种。由于季节的变化，每个季节可供上市的海产品约30至50种，在不同的季节，厨师展卖的沙西米，应是时令佳肴。
6. 青鱼是海鲜么
池塘里一般都只有淡水，淡水里养不活海鲜的。
1、淡水鱼不属于海鲜。
2、淡水鱼：指栖息于江河、湖沼、水库等淡水水域的鱼类。主要的养殖品种有青鱼、草鱼、鲢和鳙，俗称“四大家鱼”。
3、海鲜：指出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜，包括了鱼类、虾类、贝类这些海产等。
7. 青鳞鱼是海鲜吗图片
青鱼头不属于海鲜。
青鱼属水底层生活的鱼类，通常不游到水的中、上层。通常集中在江河湾道，浩江湖泊及附属水体多螺蛳等底栖动物地带肥育，冬季在河床或湖泊深水处越冬。青鱼生长的适宜温度为20～32℃，低于6.5℃、高于40℃开始死亡。摄食和生长最适温度为25～32℃。青鱼通常栖息在水的中下层，生性不活泼。其主要的食物来源为螺蛳、蚌、蚬、蛤等，偶尔也捕食虾和昆虫幼虫。
青鱼是中国传统的四大淡水养殖鱼类之一。
8. 鳞鱼属于海鲜吗
材料：三道鳞鱼一条、嫩豆腐两块，蘑菇，生姜、葱、黄酒适量，海鲜火锅底料
做法：
1、将三道鳞置不粘锅中略煎，盛出备用，豆腐切块，蘑菇、生姜切片。
2、沙锅中放清水烧开，放入豆腐、蘑菇，加一勺海鲜火锅底料（有助于去除三道鳞的海腥气，增加汤的鲜度），再加盐、味精，咸淡自己调整；小火煨炖片刻。
3、将煎好的三道鳞放入汤中，加入姜片和少量黄酒，也可加入适量猪油，继续煨炖10-15分钟；撒上葱花，即可。
9. 青鳞鱼是海鲜吗能吃吗
青鱼石用花生油泡，会使青鱼石变成漂亮的酒红色，通体透亮，看起来比较好看。
青鱼石又可以叫做鱼惊石、鱼枕石等，是青石鱼体内的角质增生的部分，主要是用来帮助碾碎螺狮等硬质食物，生长于它的枕骨下面的咽喉处。青鱼石颜色呈嫩黄色，形状像心状一样，晶莹剔透，硬度很硬，像石头一样，由于长期储存在青石鱼体内，能够一直保持湿润，一旦被取出，短短几天之内就会因为干湿度的剧烈变化产生很多裂纹，但是，要待其彻底干透后才可以用一些矿物油给它保持润色保养了，要考虑选择凡士林、婴儿油等矿物油。