1. 排骨汤怎样做法
莲藕排骨汤家常做法简单，汤甜肉香，营养美味，做法如下:
主料
藕1节猪脊骨500克
辅料
姜10克，食盐4克，鸡精2克
1、排骨清水洗净后放入冷水锅内，大水烧开，主要是为了去除血水
2、捞出排骨，用开水冲一下
3、在准备焯排骨的过程中，砂锅内烧热水
4、将准备好的排骨放入砂锅，放入两片姜，然后大火烧开转为小火
5、在小火慢炖过程中，将莲藕去皮洗净，切滚刀块，用清水泡上防止变黑
6、小火慢炖半个小时到四十分钟后放入莲藕，再小火炖四十分钟到一个小时，莲藕粉糯，调入盐和鸡精即可
2. 排骨汤怎么做 做法
材料
主料：猪排骨300克
辅料：冬瓜100克
调料：葱花适量，姜片适量，盐适量，花椒适量
做法
1、猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用。
2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。
3、排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用。
4、锅中加适量清水，放姜片、花椒适量煮沸后，放排骨入锅继续煮开，再用小火炖90分钟左右。
5、再放冬瓜，中火炖20分钟后出锅，撒上葱花即可。
3. 排骨汤怎样做法好喝
排骨汤人人会做，教你一招，快速把排骨炖的汤鲜肉烂。
首先把买回来的排骨洗净，泡水10分钟泡去血水。
锅里接水，凉水下排骨氽水撇去浮沫，捞出洗干净。砂锅接水放入排骨，料酒，胡椒粉，葱段，姜片，少许醋（醋去腥，排骨容易煮烂），大火烧开转小火炖20分钟关火（不但节剩燃气，余热能把排骨焖的软烂），1O分钟后再开火炖1O分钟放盐调下口味，放香葱沫，香菜段就0k了。根据喜好可添加冬瓜，玉米，香菇，山药，海带，萝卜，莲藕等食材。也可用排骨汤下面，做火锅哦！
4. 排骨汤怎么做法
用料:
排骨 800克
花椒 一小把
八角 1-2个
冰糖 8小颗
葱段 3段
姜片 4-5片
油 10克
干辣椒 2-3个
老抽 1勺
料酒 2勺
盐 5克
生抽 3勺
花椒粉 1勺
胡椒粉 3克
名厨炖排骨的正宗做法步骤:
步骤 1 新鲜排骨洗净，在清水里浸泡一会，血水浸出后洗净； 冷水下锅，加入姜片2-3片、葱段2段、料酒2勺，焯水，开锅后就关火，浸泡一会，捞出清洗干净，备用；
步骤 2 准备：干辣椒2-3个、花椒一小把、冰糖8-9颗、八角1-2颗、葱段2-3段、姜片4-5片，备用；
步骤 3 热锅冷油，最小火，加入花椒、八角、冰糖，冰糖； 冰糖化了后加入干辣椒、葱段、姜片，炒香
步骤 4 放入排骨，开中火，翻炒
步骤 5 排骨不断翻炒，炒至表面微黄，
步骤 6 加入料酒、生抽、老抽，翻炒至上色均匀；
步骤 7 加入热开水，刚好淹没排骨，烧开后转小火，盖锅盖，慢炖； 大概20分钟后加入花椒粉、胡椒粉、盐调味，继续小火慢炖，炖至40分钟后，加入蒜片、青红辣椒，断生，届时汤汁也收汁的差不多了，可以出锅啦。
5. 排骨汤怎样做法好吃
1、准备精排250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）；
2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段；
3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用；
4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右；
5、关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。
6. 排骨汤怎么做?
家常炖排骨 食材与明细 排骨600克 香菇6朵 葱2棵 姜10克 八角1枚 桂皮3克 料酒30克 老抽30克 生抽40克 盐2克 白糖35克 难度普通 时间一小时 口味咸鲜 工艺炖 家常炖排骨的做法步骤 1. 先把排骨洗净，剁成小块。
2. 放到热水中淖一下。3. 捞出来用凉水洗净。4. 葱切段、姜拍碎，八角、桂皮洗净。5. 料酒、老抽、生抽兑成碗汁。6. 把排骨放入锅中，倒入调料汁。7. 放入葱、姜、盐。8. 八角、桂皮、白糖。9. 香菇提前用水泡发，放入锅中。加适量水。10. 盖上盖，按下肉类排骨键就行了。做好后自动跳到保温功能。11. 做好的排骨。12. 盛入盘中即可。
7. 排骨汤具体做法
用料
排骨 250g
生姜 1小块
食用盐 1勺
甜玉米 1根
做法步骤
步骤 1
买回来的排骨洗去骨头渣子，用清水浸泡20分钟，泡出来血水。期间换水1到2次。
步骤 2
锅里放入清水，排骨冷水下锅。放入姜片和料酒，有香葱的可以放两根香葱。
步骤 3
大火煮开后用勺子撇去浮沫，浮沫撇干净炖出来的汤才没有腥气。
步骤 4
玉米切成自己喜欢的块状，可以从中间劈开，分成4条，再掰成段状。
步骤 5
焯水后的排骨放入锅中，加一点食用油，中火煎至两面金黄即可。
步骤 6
煎好的排骨放入砂锅中，加入足量的水，放入姜片，炖汤水可以多放点，避免中途加水。
步骤 7
大火煮开后继续煮10分钟将汤汁煮白，然后小火慢慢炖，喜欢清爽一点的可以把表面的油花去掉，排骨汤里加两块大骨，煮出来的汤更好喝。
步骤 8
排骨炖至软烂后放入切好的玉米，加入食用盐调味，继续炖20分钟左右即可。
8. 排骨汤怎样做法才好喝
食材选择要新鲜、不要添加太多香料、大火烧开、小火炖煮、搭配一些新鲜蔬菜
1、有新鲜的食材经过烹煮才会尽显本身的鲜味。选择好的排骨，最好是排骨边或尾椎段的，排骨汤之所以好喝，是因为熬出了排骨的骨髓营养，含肉较多的肌部排骨不适合熬汤。
2、炖排骨汤不要添加太多香料，尤其是以新鲜食材为主料的汤品，过多的香料会掩盖食材本身的鲜味，加入少许辛香料去腥解腻就足够了。
3、炖排骨汤时，刚开始要用大火烧开，这样可以有效去除掉排骨油腻。在正式炖汤之前，最好把排骨斩块，并用热水焯一下去腥，去掉浮沬及血水后用清水冲洗，然后再炖汤。
4、小火熬煮可以让排骨的含氮浸出物，也就是蛋白质受到影响。所以熬煮效果比较理想，火熬出来的汤不仅味道鲜美，而且营养物流失少。
5、在炖煮排骨汤时，搭配一些时令蔬菜，可以有效缓解油腻，增加汤品味道。适当的加一点祛除油腻的食材比较好，比如传统的藕片、冬瓜、玉米等等，或是比较容易有清爽口感的其他食材都可以。
拓展资料
排骨汤的最大魅力，就是其香浓中夹有清甜的味道。我每次炖排骨汤时，都会搭配一些玉米、莲藕或冬瓜等蔬菜，这样熬煮后，骨髓中的钙质与精华就全部融入汤中，让汤汁清甜鲜美，非常好喝。排骨汤有很高的营养价值，具有益精补血、滋阴润燥的功效。而且能为人体提供生理活动所必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，所以老年人和处于生长发育期的小孩要多喝。
9. 排骨汤排骨汤怎么做
排骨汤在熬制过程中，中途最好不要加水，尽量在第一次加水的时候就一次加足最好。有时可能难免会在中途发现汤汁熬的有点少了，觉得还是要再加一些水，这时记住千万不要加冷水，可加开水，因为加冷水会降低汤的温度，会导致汤里的蛋白质和脂肪迅速凝固，营养肯定会受到影响，而且骨头汤的味道也会逊色一些。所以大家在熬汤最初加水宁多勿少，中途加水总归不太好，即使要加，也要加开水。