1. 卤海鲜图片
能够卤海鲜
那些海鲜一般都是不怎么新鲜的
2. 卤汁海鲜图片
卤海鲜是以蚌壳、虾子300、牡砺为主材的菜肴名。
中文名卤海鲜，口味清淡
主要食材，蚌壳300公克，虾子300公克，牡砺200公克，葱2根，姜片3片，猪脚卤汁500㏄，绍兴酒100㏄
做法:1.蚌壳泡水吐沙；虾子剪去脚及须；牡砺用盐巴抓洗干净备用；葱洗净切段备用。
2.砂锅中倒入作法1的材料与其余材料，以大火煮开后，转中火煮至蚌壳开即可。
3. 卤海鲜做法大全
辣卤扇贝肉的做法
用料：扇贝肉、
做法：
1、先将扇贝肉自然解冻后，开袋倒出扇贝肉装盘备用。
2、取碗，碗内放入辣椒面和白芝麻。将洋葱切丝，小葱切断，生姜切片，大蒜切末。
3、起锅烧油，油锅中加入小葱段、洋葱丝、姜片、桂皮、八角、香叶、花椒粒炸制，炸出香味后捞出扔掉。
4、把炸制好的热油淋入辣椒面的碗中，搅拌均匀，这个简易的油辣子就做好了。
5、接下来就调一下麻辣汁：碗中加入3小勺生抽，1小勺糖，1小勺醋，1小勺香油，1小勺花椒油，一点鸡精，3小勺油辣子，搅拌均匀。
6、然后将调好的麻辣汁倒入扇贝肉中，拌匀，即可装盘。再撒上一点切好的香菜段做点缀，这道麻辣扇贝肉就做好了。
4. 卤海鲜的做法大全图解
今天教大家9种面条卤的神仙做法，方便快捷，学会变着花样吃！
一，西红柿鸡蛋卤
食材：鸡蛋、西红柿、水淀粉、盐、番茄酱、糖、醋
做法：
1、碗中打入1个鸡蛋，搅散。西红柿洗净去皮切成小丁，备用。碗中加番茄酱，盐，糖，醋，水淀粉调成料汁，备用。
2、锅中倒油，加热至5成热后倒入蛋液炒散，炒至凝固出锅，备用。
3、锅中留底油，加入西红柿丁和少许盐，小火炒出汤汁。
4、倒入准备好的料汁和炒好的鸡蛋，大火收浓汤汁即可。
二，黄花木耳卤
食材：五花肉、木耳、黄花、香菇、鸡蛋、葱
做法：
1、将五花肉切片，木耳、黄花、香菇泡发，鸡蛋打散，泡发香菇的水留下备用。
2、把黄花头上的硬梗去掉，切小段；香菇、木耳切丝，鸡蛋炒熟盛出，五花肉煸香备用。
3、起锅烧油，爆香葱花，把肉片、木耳、黄花、香菇一起下锅，翻炒片刻，加入料酒、生抽、老抽调味。
4、倒入泡发香菇的水，碗底最后的一点不要了，水量不够的话再加一点清水，煮几分钟尝尝咸淡，加盐调味。
5、把炒好的鸡蛋倒入锅中，然后勾芡，卤变得稠稠的就可以出锅了。
三，茄丁卤
食材：圆茄子、猪肉、青椒、盐、生抽、老抽、黄豆酱、八角、鸡精、葱姜、蒜末、白糖
做法：
1、茄子洗净后先切成大片，然后切成条，再切成丁，茄丁可以稍微切的大一点，猪肉同样切成丁待用，青椒切粒，葱姜切末，大蒜切末。
2、茄丁中撒入适量的食盐拌匀腌制5分钟，腌制好的茄子攥干水分待用。
3、锅中烧油，下入八角两个炸出香味，然后下入猪肉丁煸炒出油脂。肉丁微微发黄的时候葱姜末炒出香味，再加入黄豆酱2汤匙、生抽和老抽各一汤匙炒匀炒出酱香味。
4、加入茄丁翻炒2分钟，再加入和茄子持平的水，加入食盐，白糖调味，小火煮个5分钟，再加入鸡精调味。
5、加入蒜末，青椒粒翻炒均匀，最后勾入水淀粉，使汤汁浓稠即可出锅。
四，番茄肉酱
食材：猪肉馅、番茄、蒜、香葱、生抽、蚝油、番茄酱、盐、白糖、水淀粉
做法：
1、在番茄顶部划一个十字花刀，然后放入开水锅中煮至表皮裂开，能轻松撕下来就可以了。去皮后的西红柿切丁，葱蒜切末，备用。
2、锅中倒入适量油，油热后放入肉馅，煸炒至肉馅变干，微微发黄，然后放入葱蒜末，煸炒出香味。
3、把西红柿丁放入锅中翻炒均匀。
4、往锅中放入1勺生抽、2勺番茄酱、1勺蚝油、少许盐、少许白糖，然后再次翻炒均匀。
5、煮到西红柿变软，往锅中放入少许水淀粉，然后快速翻炒均匀，再次煮开即可。
五，青椒肉末卤
食材：面条、青椒、红椒、瘦肉、小葱、大蒜、辣黄豆酱、盐
做法：
1、将瘦肉切成碎末，小葱和大蒜切成碎末，青辣椒和红辣椒切成小丁。
2、平底锅放油，烧热后放入肉末炒散，放入葱蒜爆香，然后放入青红椒丁翻炒。
3、放入适量的辣黄豆酱和一点点盐，翻炒至青红椒熟即可。
六,蒜薹木耳卤
食材：面条、蒜薹、猪肉、木耳、郫县豆瓣、生抽、老抽、料酒、十三香、鸡精、水淀粉
做法：
1、蒜薹切丁，木耳泡发简单切碎，肉切小肉丁备用。
2、锅中热油，放入肉丁翻炒变色，放入少许郫县豆瓣翻炒出红油。
3、放入蒜薹翻炒至断生，再加入木耳翻炒，加盐、生抽、老抽、料酒、十三香翻炒调味，加入清水稍微炖煮。
4、煮开后淋入水淀粉勾芡，粘稠后关火加入鸡精调味即可。
注意：虽然卤子要咸一些，但是郫县豆瓣已经有盐了，加盐要适量！
七，香菇肉丁卤
食材：面条、猪肉、香菇、葱、姜、蒜、花椒粉、老抽、生抽、盐、蚝油、白糖、十三香、水淀粉、鸡精
做法：
1、香菇切丁备用，肉切丁，葱、姜、蒜切末备用。
2、锅中热油，放入花椒粉、葱、姜、蒜炒出香味。
3、放入肉末翻炒变色，再加入料酒翻炒。
4、倒入香菇，再加入老抽、生抽、盐、蚝油、白糖、十三香翻炒均匀。
5、倒入清水炖煮，香味出来后，加入水淀粉勾芡，浓稠后关火，加入鸡精提味。
八，陕西特色素卤
材料：土豆、胡萝卜、韭菜、盐、姜葱蒜末、酱油、鸡精、味精、水淀粉、清汤或者清水
做法：
1、土豆去皮洗净改刀切丁，胡萝卜洗净改刀切丁，少许韭菜摘洗干净切小段。
2、起锅烧水，下入土豆丁、胡萝卜丁焯烫，捞出过一下凉水。
3、起锅烧油，下入姜葱蒜爆香，然后下入土豆丁、胡萝卜丁炒香。
4、加入老抽、生抽、盐、鸡精、味精，加入适量的清水或者清汤没过食材，烧开煮熟。
5、勾入芡水，大火收浓汤汁，撒入适量的韭菜，翻拌均匀出锅盛入盆中即可。
九，鸡蛋酱
材料：鸡蛋、葱、蒜、盐、黄豆酱、酱油、味精、白糖
做法：
1、鸡蛋打散，入锅炒散，起锅待用。
2、起锅烧油，下入葱末爆香，下入黄豆酱炒香，加入适量清水，烧开。
3、下入炒好的鸡蛋，加入盐、酱油、味精、少许白糖，勾芡，撒葱花和少许蒜末，出锅浇在煮好的面条上即可！
5. 生卤海鲜正宗做法配料
1.蓬莱小面海鲜卤用的海鲜有鲍鱼、海蛎子、海肠子、海虾等等，其中经常用到的有加吉鱼，还有素菜类的木耳。另外，因为顾客口味的不同，每一个锅里只做一种卤子。锅中倒水，大火煮开，先加入各家自己配制的各种简单调料，然后将加工过的海鲜倒入锅中。
2.这一步要开始勾芡，既然是卤子，肯定要勾芡。因为这是加在面条中的卤子，不能像加入豆腐脑里的卤子一样那般粘稠，所以加入的水淀粉比较稀。一边加水淀粉一边搅拌，这个要根据经验看浓稠度，最后打上蛋花。
3.海鲜的种类多，卤子自然也多，所以说蓬莱小面的种类也多，这对食客来说是一件很开心的事，喜欢吃什么口味的面，直接点就行了。
5.卤子加入事先盛好的面中，一碗浓稠适中、带有各种海鲜味道的蓬莱小面便做成了，这个面不在于咸、香、辣的重口味，而在于海鲜本身自带的清鲜，再配上几个小菜
6. 卤海鲜图片大全
卤鸭子是用鸭子做的一道菜，它不是海鲜，因为鸭子是禽类。
卤鸭子有多种做法，其中一种做法是：首先将鸭子洗净，切成小块，然后锅中放入适量的水，待水烧开，倒入切好的鸭肉烫两分钟，捞出沥干备用。接着把蒜头，生姜洗净切成片，锅中放入适量的食用油，把生姜片和蒜头爆香。然后倒入烫好的鸭肉，翻炒三分钟，！接着往锅中加入适量的水没过食材就可以了，再把桂皮，八角，香叶等洗干净，倒入锅中，加入一勺白砂糖、适量的老抽和老酒，盖上锅盖，开小火卤上一个小时就可以出锅了。
7. 辣卤海鲜图片大全
:第一步 ：准备食材，鲜虾仁150克，豆腐500克，香葱3棵，白砂糖，淀粉，食盐，适量。虾仁开背，豆腐切厚片备用。
第二步 ：起锅放少量油，待油热后，放入豆腐煎制.
第三步 ：将豆腐煎至两面金黄，盛出，控油放入盘中备用。
第四步 ： 调水淀粉，把淀粉放入碗中加入适量水搅拌均匀，将虾仁加入其中，加盐调味，用手抓拌均匀。
第五步 ：锅内放入少量油，油热后，调小火一个个放入虾仁煎制 。煎至虾仁表面金黄，即可。放入碗中备用。
第六步 ： 另起一锅，锅内放入适量油，倒入适量番茄酱。加入白砂糖，搅拌成均匀的番茄酱汁，锅内倒入煎好的豆腐和虾仁，翻版均匀,表面撒葱花即可。
8. 卤鲜鱼图片
"一卤鲜鱼"是山东沿海渔家世代相传的一种古老的传统美食，历史悠久。 一卤鲜鱼腌制技巧：
1)、将新鲜的鱼处理干净。鱼清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏；
2)、鱼身表面斜切改刀，鱼身上抹上盐。用盐量控制在2%以内，才是健康食品；
3)、将葱姜丝、料酒、花椒、八角均匀抹在鱼身上，鱼肚子里也可以塞一点；
4)、用保鲜膜包裹，放在冰箱里低温腌制12小时即可。鱼肉蛋白质在低温条件下慢慢发生变化，鱼肉更有弹性，劲道，口感滑嫩、鲜咸可口。大家都记得小时候一卤鲜鱼配玉米饼子很好吃！可以做成一卤鲜的鱼很多：一卤鲜鲈鱼、一卤鲜白鳞鱼、一卤鲜黄花鱼、一卤鲜带鱼、一卤鲜鲅鱼、一卤鲜舌头鱼、一卤鲜鼓眼鱼、一卤鲜面包鱼、一卤鲜海鳗鱼等。注意事项：制作一卤鲜鱼盐度要控制在2%左右，才是健康食品。如果嫌腌制麻烦，推荐你直接购买青岛一鲁鲜食品公司的一卤鲜鱼，中国烹饪大师张恕玉先生的巅峰之作。是青岛特产。
9. 海鲜系列卤菜
鲍鱼、海瓜子、南美虾、海蛎子、花螺、小章鱼、鱿鱼须、花蛤都可以。
卤菜，在北京就超级火爆，特别辣，属于重口味朋友的心头好。 海鲜卤汁所用的香料跟其他卤味的香料不一样，加入了小米辣、八角等二十多种香料。另外掺入了党参等一两味中药材，还引入一种台湾香料，使卤汁味道更醇厚。
店里的海瓜子、南美虾、海蛎子、花螺、小章鱼、鱿鱼须、花蛤乃是招牌菜，每款海鲜产品都带有独特的辣味，卤汁入味清爽，海鲜肉质非常有弹性，吃起很Q。
10. 海鲜卤面图片高清图片
海鲜卤面是用卤过的海鲜和卤水汤做的海鲜面，比较复杂一点，要把所有的海鲜比如说鱼，虾，贝等等，要放到卤料里卤一下再做成面或者别的菜，海鲜卤面口味要重一点。
海鲜面就是把鱼，虾，贝等各种海鲜在水里煮一下，在下上面调好味道就可以了，比海鲜卤面要简单，味道也清淡一点。两个面都好吃，看个人口味不同而已。
11. 辣卤海鲜的做法大全
香料：
桂皮6g ，三奈 10g， 小茴香80g ，八角30g， 草果8g， 香果25g， 大砂仁15g， 白芷30g，香茅草5g ，肉扣15g， 香叶5g， 陈皮5g ，甘草15g ，丁香8g ，黄栀子15g。
辅料：
辣椒王350g，新一代辣椒300g，红花椒50g，青花椒50g(用不着炒直接放一半装在煲汤袋，一半放汤中)，水30斤，色拉油2斤，生姜250g，大葱300g，香菜200g，白酒200g。
调料:
盐放180g，美极烧焖汁350g，鲜辣汁150g，美极牛肉粉150g，鲜鸡粉250g，冰糖100g，鸡汁500g，蚝油300g，鲜味素80g。
制作流程：
第(1)步：把香料放在水里浸泡几分钟后洗净拿出，然后烧锅放香料把它炒香然后在用煲汤袋装好放入汤中。
第(2)步：菜籽油放入锅内烧至250度，油温降到180度后下入姜片炸香放洋葱，香葱炸香捞出用煲汤袋装好，油温150度下放入花椒炸5秒，下入辣椒炸香放白酒100克，桶中加入50斤水放香料包蔬菜料包烧开。
第(3)步：煮了2小时后调味，把五花肉放入锅内煮熟或者煮烂捞出再一次调味。
第(4)步：卤煮各种海鲜要将其静养吐净泥沙，用葱姜料酒盐将鲜 水。
第(5)步：把卤水放在小锅内每一样海鲜单独卤煮侵泡，(蟹和琵琶虾还有鲍鱼泡4分钟，贝类2分钟左右)。
第(6)步：辣度可以根据自己的口味来增加，也可以单独制作香辣油或者炒香的干辣椒。