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什么海鲜蒸着吃好吃(适合蒸着吃的海鲜)

啤酒之家 2022-12-18 02:30 编辑:admin 113阅读

1. 适合蒸着吃的海鲜

蛏子可以和生蚝一起蒸。蛏子,学名缢蛏,生活在海洋之中,是常见的海鲜食材。蛏子生长快,个体大,肉嫩而肥,色白味鲜。在闽南文化中,蛏子被誉为海里的人参。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高。

牡蛎又名生蚝,也叫海蛎子。鲜牡蛎肉呈青白色,质地柔软细嫩。欧洲人称牡蛎“海中的牛奶”,古罗马人把它誉为“圣鱼”,它是唯一能够生吃的贝类。

2. 海鲜蒸好吃还是煮好吃

螃蟹蒸好吃还是煮好吃?这是一个无解题,主要是个人喜好口味不一样,个人认为煮的好吃,特别是用啤酒煮,一点水别放, 放啤酒, 加点姜片,是最好的煮蟹方法。

大闸蟹,大闸蟹,苏州话的意思是大煮蟹,闸和煮是一个发音。海边人说,煮蟹很正常呀,我们海边的经常是海鲜煮着吃呀,味道很鲜的。

【啤酒煮大闸蟹】

材料:大闸蟹6只。

配料:啤酒1大罐,姜8片,盐少许。

做法:将大闸蟹在流水下用小刷子刷洗干净,绳子不用解开,一起刷洗干净一起煮,保住蟹爪不掉。

然后水池里注入清水,加点盐拌匀,将大闸蟹浸泡一会,给捆绑的绳子稍杀菌消毒,然后再冲洗干净即可。

锅中加入一大罐啤酒,放入姜片,一点点盐拌匀。

将大闸蟹竖着排入锅里,加盖,大火煮开。

然后转中火,不开盖的焖煮15分钟左右,至酒味转为鲜香味四溢即可。

小贴士

1.啤酒的量可以再多点,焖煮15分钟,大闸蟹会又润又鲜。

2.盐不可放太多,少放一点点,更能激发大闸蟹的鲜甜味。

3.大闸蟹吃着没腥味,但是吃完手里有腥味,那是大闸蟹独有的味道,不易去掉,但用啤酒或者黄酒倒手里可搓掉。

3. 可以蒸的海鲜

海鲜可以自选,自己爱吃的贝类都可以,我用的带子、天鹅蛋、海虹

步骤 2清洗干净后,可以直接在贝壳里面蒸,看你家锅够不够大,我家锅34的,一次蒸不下,所以干脆把肉全部取出来做一盘蒸了

步骤 3把粉丝提前泡软,铺在盘底,再把贝肉铺在粉丝上,

步骤 4蒜,小米椒剁碎,不粘锅烧油,油要比平时炒菜稍多一点,同时放蒜末,小米椒末一起炒,加盐,料酒,糖,生抽调味,味道要重一点,因为贝肉和粉丝的味道就靠这个辣酱提味的。炒的时候可以加一勺郫县豆瓣,颜色会更红,更好看,没有也可以不加,注意不要加多,豆瓣酱很咸。炒酱调味大概2-3分钟就好。再把辣酱均匀的浇在贝肉上,上锅蒸,水开后7-8分钟就好,忘记拍照

步骤 5出锅后撒上香葱,

4. 适合蒸着吃的海鲜有哪些

鳝丝打卤面

黄鳝具有补脾益气和催乳的功效,适合气虚的产后妈妈吃。

食材:面条、黄鳝丝各100克,葱花、酱油、白糖、盐、香油、油各适量。

做法:

①黄鳝丝放入开水中焯烫一下,捞出来沥干水分。

②锅中倒油,放入黄鳝丝,炒至黄鳝丝稍微有点硬就捞出来,备用。

③锅中留少量油,放入酱油、白糖、盐和葱花做成卤汁,倒入黄鳝丝,让卤汁均匀裹在鳝丝上。

④将炒至好的鳝丝浇在煮好的面条上,淋一点点香油更好吃!

小贴士

第三步,做卤汁时,如果觉得卤汁太稠,可以放一点点水稀释一下。

中餐:豌豆炒虾仁+丝瓜蛋汤+米饭

豌豆和虾仁都含有丰富的蛋白质,有利于新妈妈的乳汁分泌。

食材:虾仁100克,豌豆50克,高汤、盐、水淀粉、香油、油各适量。

做法:

①豌豆洗净,放入开水锅里,加点盐焯烫一下,捞出来备用。

②锅中放一点油,马上倒入虾仁,快速翻炒至虾仁变色,捞出来备用。

③锅烧热,放豌豆,翻炒一下,再倒入适量高汤、盐、虾仁。

④最后倒入一点点水淀粉,出锅淋一点香油即可。

小贴士

炒虾仁时,油温不要太高,容易把虾肉炒老。

晚餐:清蒸鲈鱼+西芹百合+馒头

鲈鱼可以促进乳汁分泌,是新妈妈增加营养又不会长胖的理想美食。

食材:鲈鱼1条,鲜香菇1朵,香菜叶、姜丝、葱丝、盐各适量。

做法:

①将鲈鱼去鳞、鳃、内脏,洗干净,在鱼的两面划上几刀。

②在鲈鱼的表面和里面都抹上盐,腌制5分钟。

③鲜香菇洗干净,去蒂,切片。

④将葱丝、姜丝铺在鱼身上,蒸锅烧开之后,将鱼放入,蒸15分钟,撒上香菜叶即可。

小贴士

如果怕鱼会腥,在腌制鱼的时候放适量姜丝可以很好的去掉腥味。

5. 哪些海鲜蒸着好吃

1、北海道红毛蟹,

现在红毛蟹的普及程度已经很高了,在中国的各大城市的顶级日料,海鲜酒店中均用它的身影,在网络上也有销售,希望它尽早走进大家的日常海鲜中。红毛蟹营养价值很高,因此使用方法首先是清蒸。

2、澳洲皇帝蟹,

体重是现存蟹类中最重的,可达36公斤;甲宽可达60厘米,足展1.5米,体肥重;甲壳较为坚硬,呈红白色,甲壳扇形;螯足粗壮,钳指黑色。是一种澳洲美食。巨大拟滨蟹也是通常所说的皇帝蟹,不能和帝王蟹(堪察加拟石蟹)混淆。一般餐厅里最小的皇帝蟹一只也有3公斤左右,看着就让人垂涎欲滴。

3、澳洲龙虾

营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。且含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

6. 适合蒸着吃的海鲜食物

高压锅不可以蒸海鲜,海鲜很多都是稍微加热一下就可以,如果蒸的时间太长就会破坏它的营养成分,因为海鲜主要营养物质是蛋白质,在高压锅里高温高压环境下会变质,生成生物碱,吃多了人容易中毒。就算不中毒也没有营养了。所以海鲜不能用高压锅蒸。

7. 哪些海鲜适合蒸着吃

虾,生蚝,扇贝什么的,可以蒸着吃,挺多都可以白灼,配个好吃的蘸料就行

8. 海鲜蒸着吃好吃还是煮着吃好吃

都可以的,建议蒸吃更鲜美

材料

沙虾500克,生姜1小块,蒜头3~4瓣,鲜味汁适量(建议用蒸鱼豉油或者海鲜酱油最美味)

做法

1.沙虾清洗干净,剪去虾须、虾脚

2.蒜头和生姜分别剁碎

3.蒸锅放水煮开,把虾放进蒸笼,水开后放蒸锅上面,大火蒸5~6分钟;(蒸笼下面是有一个一个空洞的,所以受热非常快,如果你是用碟子装起来蒸的话,时间上要延长一点啦)

4.另起锅,热锅冷油,小火爆香姜、蒜末

5.加入适量鲜味汁,这种鲜味汁很咸,我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸

9. 适合蒸的海鲜有哪些和做法

海鲜大咖海鲜大咖的做法步骤1. 首先把螃蟹放水里吐吐沙子,虾去虾线,金针菇去根洗净,豆腐泡切两半(一定要切开欧,这样更软更入味),豆芽洗净。

2. 在锅内放入三分之一锅的水,将海底捞麻辣香锅料一包放入,加入盐、鸡精适量,烧开。

3. 将金针菇、豆芽、豆腐泡依次放入锅内,再将螃蟹放在这些配菜的上方。

4. 待螃蟹略变红后放入大虾,最好浸入汤汁内,更入味。中到大火煮5至7分钟,待大虾与螃蟹红透关火。

5. 这时一锅美味的香辣海鲜就做好啦,海鲜鲜香诱人,配菜滋滋入味,建议可以在锅中浸泡一会儿再食用,我没有忍住直接开吃啦,不过吃的比较慢,越到后面越有滋味,尤其是豆腐泡,切开煮的特别软嫩多汁,超好吃。

6. 也可以根据个人喜好添加皮皮虾、蛤蜊、扇贝等海鲜。

10. 适合蒸煮的海鲜

五到八分钟左右。海蛏是海鲜的一种,生活在浅海泥沙中,形状为长方形,表面有一层浅绿色薄皮,肉质味道鲜美可口。

银针海蛏属于鲁菜系,用海蛏肉、掐菜等食材制做而成,营养价值丰富、咸香美味、清脆爽口5到10分钟,蒸海蛏子之前,一定要把海蛏子清洗干净,避免海蛏子里面的细沙子影响了海蛏子的口感。清蒸好的海蛏子出锅后直接倒入调好的酱汁即可食用。海蛏子除了可以清蒸之外,还可以制做成水煮海蛏子、蒜蓉海蛏子、爆炒海蛏子等等。

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