1. 冬阴功海鲜汤的食材
冬阴功汤里面有虾，所以是鱼腥。这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，但习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。冬阴功汤（Tom yum或者tom yam）是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤，在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。
2. 正宗冬阴功海鲜汤的做法
用料： 梭子蟹 2只、大虾，蛤蜊 各100克 、 番茄 一只(大的) 、冬阴功酱 3大汤匙(120克) 、干香茅草，迷迭香草 分别20克和1小段 、洋葱 大的(半只)，小的(1只) 、生姜，干辣椒 适量(辣椒个人口味取舍)、糖 60克 、盐 比正常口味稍多些、生抽，柠檬汁 若干滴 、椰汁或椰浆 汁=易拉罐半罐，浆2--3汤匙、料酒 适量 做法 1.香茅草冬阴功基础食材，网上有卖，泰国原产地的味道更浓郁一些。
2.冬阴功酱和番茄必备食材，麦德龙有。
3.柠檬汁去腥效果非常好。
步骤：
1、洗净所有食材。
2、冷锅，将冬阴功酱，白砂糖，干红椒，姜，香茅草，番茄，洋葱一同入锅再点火炒至香味四溢，加入梭子蟹翻炒变红，放入适量料酒继续翻炒几下，加适量的水，烧开后加入椰汁或椰浆并滴入柠檬汁，换中小火煮15分钟。
3、出锅前加盐，滴几滴生抽或鱼露，将虾和蛤蜊放入汤里微煮即可。小贴士1/冷锅，冷油放入香料后点火，是为了缩短冬阴功酱和辅料加热时间，避免变焦，香气跑漏。
2/虾和蛤蜊不能煮时间长，嫩滑是要点。
3/冬阴功汤酸甜口，所以糖要多放。
4/柠檬汁是烹饪浓缩汁，不是饮料意义的哦，麦德龙超市进口部有。
3. 冬阴功海鲜汤味道
好吃
所以越南最传统的牛肉汤粉，被称为“火车头”，还有一种说法是太好吃了，就像火车头一样拉了很长的队伍购买。 大喜越南小馆的经典火车头汤河粉，汤底是50斤牛骨8小时熬制，不添加味精鸡精，只加天然香料和进口鱼露，越南进口的正宗河粉搭配牛肉片和手打牛肉丸，味道极其鲜美。 我个人最爱冬阴功，大喜的岘港冬阴功海鲜汤河粉不像泰式的那么辣，酸度适中，里面有大虾和青口贝，很好吃，粉不够还可以续。 他家除了越南PHO，还有很多特色菜品和小吃，咖喱皇炒大虾好像加了奶油，有一种甜甜的味道。 虾真的好只，剥下壳以后再蘸一下咖喱汤汁，针不戳。 还有手撕鸡胸鲜芒生菜沙拉、马努拉龙虾片、越南芒果蟹柳纸米卷、冻柠茶、柠檬薄荷苏打水这些都不错
4. 冬阴功海鲜汤做法百科
饮食习惯的问题。
由于特殊的气候条件，造成了泰国人民对酸味和辣味的依赖。泰式料理的招牌菜有：冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹芒果香饭等。
主要以到处丰收的米食为主，新鲜的鱼类、本土种类的大蒜、盐、黑胡椒及鱼露。在大城王朝时期统治的四世纪，又加入了更多复杂的原料。其中最重要的包括当时从南美产的辣椒，其他主要产品包括香菜(胡荽)、莱姆及蕃茄等。
5. 冬阴功海鲜汤需要什么食物
材料
芝麻酱、沙茶酱、、山椒酱、海鲜酱油、腐乳、香菜、韭菜花、蒜泥、辣油、辣椒粉、小米椒、麻椒粉、糖醋汁、辣根、芝麻、花生碎、海米、榨菜、辣椒面、炸花生
做法
1、辣油打底，配辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、葱花。
2、香油打底，配芝麻、花生碎、蒜泥、辣椒面、葱花。
3、糖醋汁打底，配香菜、辣根。
4、芝麻酱打底，配腐乳、蒜泥、香菜、韭菜花。
5、沙茶酱配榨菜末、蒜泥、山椒酱。
6、花生酱打底，配海鲜酱油、蒜泥、海米、香菜、炸花生。
6. 冬阴功海鲜汤营养价值
冬阴功酱是用香茅、良姜、柠檬叶、青柠檬、泰式辣酱、椰浆熬煮而成的，冬阴功酱汤做法如下：；
准备材料：大虾110克、蛤蜊200克、鱿鱼须40克、白玉菇50克、番茄一个、香茅一根、良姜一块、柠檬叶四片、青柠檬一个、泰式辣酱一块、椰浆65克；
一、准备好食材；
二、大虾去虾线；
三、热锅入油爆香良姜和香茅；
四、加入切好的番茄块，炒至出汁；
五、加入500ml清水煮开；
六、加入大虾、鱿鱼须、辣酱、柠檬叶；
七、挤入半个柠檬汁；
八、加入蛤蜊、杏鲍菇、椰浆。；
九、煮开后装碗即可。
7. 冬阴功海鲜汤怎么做
世界十大名汤分别是：
1.泰国的冬荫功汤 ,又叫泰式酸辣海鲜汤或香菜酸辣虾汤
2.越南的海龙皇汤，又叫海鲜周打汤
3.中国的鱼翅汤 （中国的老汤好像也算一个） 5.美国的咖喱牛肉汤 6.日本的海带汤 7.法国的洋葱汤 8.韩国的大酱汤 9.意大利的蔬菜汤 10.斯的罗宋汤
8. 冬阴功海鲜汤材料
1、佛跳墙
要问世界上好的汤是什么，不同的人都有不同的答案，但是说到有营养的汤，那我们中国的“天下第一汤”——佛跳墙一定榜上有名，佛跳墙是中国国宴之首，可谓豪华的一道菜品，俗名为“十全大补汤”，各种珍贵滋补的食材，例如鸡、鲍鱼、海参、鲜虾、冬笋、猪骨、花菇、牛筋等等，辅料更是无数，其浓郁荤香、荤而不腻、味中有味，是古代皇族、王公贵臣们的爱。
2、冬荫功汤
很多国家都有代表性的“国菜”，而泰国则是“国汤”了，在各大世界名汤排名中明磊前茅，其名声就连从未吃过泰国菜的人恐怕也有所听闻，在泰语中“冬荫”指酸辣，“功”即是虾，合起来就是酸辣虾汤了，冬荫功汤是将辅料放入桶煲至出味，而后放入大头虾、鱼露、草菇、花奶、椰汁等一起炖煮，酸味鲜美开胃。这汤以色泽全红，汤味馥郁可口，辣度十足的为佳。
3、罗宋汤
罗宋汤是著名的世界三大名汤之一，发源于乌克兰，20世纪初有很多俄罗斯人寄居上海，罗宋汤也被带到中国，“罗宋”二字是从英文“Russian”音译而来，此汤酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口，是非常有味道的一道汤美食，在其他国家也深受欢迎，是俄罗斯除了伏特加之外又一世界知名“符号”。做罗宋汤必不可少的是牛肉、番茄、甜菜、盐、糖、胡椒粉和柠檬汁，复杂的做法还会加入卷心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱，成汤以后冷热两吃，冷吃更甜，热吃更酸，风味各不相同。
9. 冬阴功海鲜煲
在平底锅里放一块黄油，油化之后，倒入香茅草和南姜小火炒出香气来，继续放入提前清洗干净切好的西红柿150克，小米辣20克，冬阴功酱75克，鱼露60克，椰浆60克，青柠檬切片一个，柠檬叶子4片，加入3大碗清水。
大火烧开之后，放入清理干净的鲍鱼，大虾和各种海鲜，口蘑，香菇。
10. 海鲜冬阴功汤配料表
泰式风味汁的配料有7种，
泰国（Thailand，Thai）是东南亚的一个国家，东临老挝和柬埔寨，南面是暹罗湾和马来西亚，西接缅甸和安达曼海。泰国是一个临海的热带国家，这里气候炎热，雨量充沛，阳光充足。绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰式料理用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。由于特殊的气候条件，造成了泰国人民对酸味和辣味的依赖。泰式料理的招牌菜有：冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹芒果香饭等。