1. 海木耳什么味道
木耳苦是被硫酸镁浸泡过，经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩。
真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黄褐色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。同时黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。把经过“加工”的“黑木耳”泡在清水中，很快水就会变成墨黑色。真木耳嚼起来清香可口，而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。
由于黑木耳的吸溶性很强，很多其他物质，包括糖、盐等都能吸收进去，一些不法商贩还常使用化学制剂硫酸镁浸泡以增加黑木耳的重量，这样一斤黑木耳能长“胖”两三斤。但作为一种化学制剂，硫酸镁也可作为泻药用，是严禁添加到食品中去的。
2. 木耳是不是海里面的
黑木耳不可以生吃，生吃对人体的健康是有害的。 黑木耳不建议生吃，即使开水烫一下也是不行的。这种光感食物有一定的毒性，会被咽喉黏膜吸收，从而出现咽喉水肿的情况，而且黑木耳生吃口感不好，一般难以下咽，营养成分也无法被身体吸收。 黑木耳需要经过高温爆炒后再食用比较好，它的营养价值很高，适当食用能预防缺铁性贫血、冠心病、防癌以及预防血栓和动脉硬化等疾病的发生。
黑木耳单独吃味道也不是很好，建议和猪肉或牛肉、排骨、豆类等食物搭配炒着吃或是煮着吃，营养价值更高，口感相对来说也比较好。
3. 海木耳的作用
黑木耳是一种木耳类的菌类，别名又叫做黑菜，这种木耳因为颜色为黑色所以被人叫做黑木耳，黑木耳的食用疗效非常多，而且其性平味甘，对人的肠胃有着滋润的作用，能够有效地滋润消化系统的内壁。在平时的生活中很多人们都喜欢吃黑木耳炒肉片吃，这道菜也成为了大众化的一道菜
4. 海木耳什么味道好吃
海洋蔬菜之首 海木耳长得像木耳，又叫蒙旦海木耳，产于海洋深处，是一种野生藻类植物，颜色红褐、黄绿或黄褐色，呈较宽的叶膜状，质地革质或软，叶呈叉状的分枝，有像鹿角状之外观，基部较窄。
海木耳除具有木耳所有的营养成分外，还有丰富的碘、钙、铁等人体必须的微量元素多种氨基酸、维生素。
海木耳又叫长寿菜。
5. 海木耳是木耳吗
海木耳除具有木耳所有的营养成分外，还含有丰富的碘、钙、铁等人体必须的微量元素以及多种氨基酸、维生素。
海木耳又叫长寿菜，海木耳富含人体所需多种营养成分，它既含有陆地可食性植物的所有营养成分：蛋白质、维生素、纤维素及钙、铁等多种微量元素，又含有海洋独有的20多种营养成分：藻朊酸、藻聚糖、岩藻固醇EPA（不饱和脂肪酸）等，被日本人誉为“长寿菜”，被欧美等国称之为“海洋蔬菜之首”。
6. 木耳是不是海产品
海木耳和海带都是我们日常生活中比较常见的一种海菜制品，海木耳和海带中都含有丰富的矿物质和多种微量元素，经常食用海木耳和海带有助于维持我们的身体健康提高我们的人体免疫力，海木耳和海带不仅仅非常美味，而且是一种非常营养健康的食物，很多人都非常喜欢吃海木耳和海带。海木耳和海带的区别是什么呢？
海木耳和海带的区别其实还是非常大的，海木耳是一种形状比较小的，长得像木耳一样的海菜。而海带就是一种形状比较大的，像草一样的菜。
7. 白木耳什么味道
品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。尝味道银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观
8. 海木耳好吃吗
海木耳实际就是干燥裙带菜，新鲜裙带菜是绿色的，干燥脱水后是墨绿色近黑色。遇水会迅速吸水膨胀，发制一般用温水浸泡，用40多度谁3~5分钟，一般可以发制到12~15倍，倍数越高菜色均匀叶厚品质越好。
一般吃法有两种：
1 直接作为汤粥原料，如做汤时加入少许（一定要少许，吸水后15倍呀），很快会膨胀，然后即可食用，一般做汤用较小的岁末就行。怕腥的少加入干菜同时滴几滴醋或放点姜丝。
2 经过温水发制后，轻轻挤掉多于水分，然后作为凉菜主料加入适合自己口味的蒜末、盐、醋、糖等作料，拌匀即可使用，也可搭配豆腐等配料。
3 另外如果叶厚大的，还可以发后做成裙带菜节，与豆腐排骨一起炖（裙带菜后放以免过烂）。
9. 木耳有什么味道
木耳有哈喇子味道原因可能是以下4个:
1.木耳被晒干之前有腐烂的迹象。
2.木耳里添加了高浓度杀虫剂。
3.木耳被放在有异味的场所吸收了那些味道。
4.添加了双氧水。 现在很多黑心的商家,为了让木耳压秤,就会用明矾、咸水或者糖水之类的泡制黑木耳
10. 海木耳什么样
海木耳在做凉拌菜之前确实要焯一下，这样吃起来口感更好海木耳应该没有一个人是不熟悉的，那可是非常美味的食物，吃起来味道鲜美，而且微量元素，膳食纤维含量挺丰富，吃法也是多种多样，虽然说价格稍微贵一些，很多人也是经常会买的，那海木耳凉拌需要焯水吗到时候把焯好的海木耳切成细丝，把黄瓜削皮切成细丝，把香菜洗净切成两段，然后把它们放在干净的盘子里面，往里面放上一些味精盐，孜然，辣椒油搅拌好，搭配米饭最下饭哦！
11. 海木耳口感如何
主料：海石花1朵，海木耳适量
辅料：姜1块，蒜4瓣，香葱3棵，盐1勺，生抽1勺，辣椒粉1勺，醋1勺，糖半勺，食用油适量
做法
步骤1准备食材。海石花，海石花，葱姜蒜。
步骤2海石花用温水泡20分钟。
步骤3海木耳同样泡20分钟。泡好后清洗干净。
步骤4海石花和海木耳发泡过程，准备酱料。葱姜蒜，切碎。
步骤5姜蒜末➕辣椒粉1勺。
步骤6锅里放油，烧热。淋上辣椒粉和姜蒜上，搅拌均匀。
步骤7生抽1勺➕醋1勺。
步骤8盐1勺。
步骤9糖半勺提味。
步骤10加点白芝麻。拌匀，酱汁就做好了。
步骤11泡好的海石花反复清洗，撕开。
海木耳切段。
步骤12淋上酱汁。撒上葱花。拌一拌。
步骤13加点香菜叶，拌一拌。凉拌海石花就做好了。口感特别好，嘎嘣脆