1. 酸菜羊肉海鲜的做法
1.
酸菜用清水浸泡半小时，洗净，沥干水分，切成细丝(酸菜帮子厚的，要片成薄片，再切丝)
2.
炒锅置火上，放入油(量要多些)，烧至5成热，放入葱花、姜丝爆香
3.
放入酸菜丝翻炒，多炒一会儿，加入水，淹没酸菜
4.
大火烧开，煮5分钟，放入羊肉，汆烫至变色，加入少许盐、胡椒粉，即可出锅
2. 酸菜羊肉海鲜的做法视频
羊肉酸菜做法：
食材明细羊肉片半斤酸菜1袋葱姜适量干辣椒5个绿豆少许白胡椒适量五香粉适量鸡精适量酸菜羊肉的做法步骤1把羊肉切成片，放在水里煮开，注意同煮的材料，少许绿豆（绿豆可以放到密的网子里，），葱姜，橘子皮，有米醋倒点米醋，保证去膻味，少放些盐，大料或者五香粉。煮开后关火闷一会。也有朋友喜欢用料酒腌制去膻味的2东北老人喜欢腌酸菜，就在超市买成品了，一袋酸菜也够两个人吃了，把酸菜浸泡水里半小时，换几次水洗干净控干水分备用。3倒油，放葱，姜，干辣椒煸炒，放酸菜翻炒，放盐，五香粉，白胡椒，倒水烧开。4酸菜开后，把煮好的肉放到锅里，中火炖。水不用放太多，要是喜欢喝酸菜汤的可以多放点。5炖12分钟后，放鸡精出锅，喜欢喝汤的放点香菜。小窍门除了那几种方法，还有以下几种去羊肉膻味的妙招。萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
3. 羊肉酸菜海鲜锅的做法
食材主料酸菜250g羊肉片200g土豆粉条150g辅料油适量盐适量酱油适量步骤1.最备好所有食材2.锅中倒油3.油热放入酸菜翻炒4.加入酱油翻炒均匀5.加入水，要多些6.盖盖，将酸菜煮熟7.加入盐8.加入粉条，要细粉条9.加入羊肉片10.粉条，肉都熟了就可以出锅了
4. 酸菜鱼羊鲜的制作方法
1、先把鲈鱼杀死，清洗干净
2、先从鱼鳍下面斜着切一刀，因为这里有肉，
3、在鲈鱼的尾部也切一刀。
4、然后顺这鲈鱼的背鳍切开，刀子要切在骨头上面。
5、刀尖要在骨头上面，慢慢挑即可。
6、后面你可以反个方向，一样用刀尖来慢慢挑，注意要斜一点的挑。
7、然后这样把刀子擦过去，靠紧骨头一划。这一半鲈鱼片就切下来了，反面同样切掉，这样刺就全部在骨头上面了。
8、注意这块要单独切掉，一般用来做海鲜料的。
9、后面是一样的，把鲈鱼反过来，先切出骨头。可能有些人刀子下的送头了，下到另一边去了，要重新找到鱼骨头。
10、然后刀尖就压羊骨头切就好了。一般这样第一片会比较漂亮，但第二片就差不些，正常现象。
去皮切鱼片
首先在尾部切一点，然后用刀子慢慢切。
像这样刀子可以放不的时候，用手拿起尾部的鱼皮，刀子放平，慢慢一切到底，注意不要把鱼皮切破了。
然后切成片即可。
5. 酸菜炖海鲜的做法
海鲜炒乌冬面还是比汤更好吃的，不腥。做法把鱿鱼切花，大虾洗净去除虾肠，放入沸水中焯熟备用，水不要倒掉，再将乌冬面放入煮2分钟捞出，用姜丝葱丝炝锅，备用海鲜和乌冬面一起放入，加盐、酱炒匀就可享用了。不是所有乌冬面都能炒，只有水煮型速食乌冬面才适合炒。超市中我只知道有一个叫伊田面馆的乌冬面有这类产品。
6. 怎样做酸菜羊肉
原料：酸菜、羊肉片、粉丝、浓缩高汤、盐、葱姜。
做法步骤：
第1步、主辅料： 羊肉片、酸菜丝、粉丝
第2步、锅烧开水，放入葱姜，放入浓缩高汤
第3步、 放入洗净的酸菜丝，小火煮5分钟。
第4步、 放入粉丝。
第5步、 加盐调味。
第6步、最后放入羊肉片汆烫。
第7步、 烫至羊肉片变色，汤汁烧开即可关火。
第8步、 出锅盛入碗中，即可上桌品味。
7. 酸菜羊肉煲的做法
1、羊肉洗净，用搅拌机搅成肉馅。
2、羊肉馅加盐、鸡蛋1个、料酒、葱末、姜末、花椒水，顺一个方向搅打上劲。
3、酸菜用清水泡上一会，洗净，攥去水分，把酸菜片成薄片，再切成细丝，备用。
4、鸭血切成厚片；粉丝用温水泡软。
5、炒锅置火上，放油烧至5成热，放葱末、姜末，爆香，下酸菜丝，煸炒。
6、放清水，大火烧开，转小火，把搅好的肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫，待丸子凝固，转大火。
7、放鸭血、粉丝，盐，胡椒粉，煮3分钟，撒上香菜即可。
8. 酸菜羊肉的做法 最正宗的做法
羊肉洗净，漂出血水，再焯水。焯水时锅中加适量料酒。
焯完水的羊肉，再次清洗干净。锅中放适量油，爆香葱姜，放入羊肉，炒略焦，煸出油。放入生抽，料酒，炒两下，放入山楂。加没过羊肉的水。大火烧开，小火炖40分钟。
酸菜洗净，切碎待用。锅内再加少量油，放干辣椒，炒香酸菜。
将炒好的酸菜，倒入羊肉锅，再炖20分钟。稍收汁，加白胡椒粉出锅。