主页 > 海鲜 > 壳类海鲜

海鲜煲仔饭图片大全视频(煲仔饭菜谱图片大全)

啤酒之家 2022-11-08 07:00 编辑:admin 100阅读

1. 煲仔饭菜谱图片大全

4人份~两根香肠,半条酱肉。用水烫三分钟后切片备用。

步骤2

每锅半杯香米,水比例是1:1,浸泡1小时。放少许盐和油。

步骤3

油菜下滚水断生备用。

步骤4

由于米浸泡时间很久,大火煮开后,变为中小火,大概煮饭到表面没有明显水,米饭上起泡马上放入切好的酱肉和香肠。

步骤5

放入食材后变小火煲5分钟,然后淋上调料。调料由鲜酱油,蚝油,蒸鱼豆豉和水调成半碗,每个锅内淋上浅勺两勺。

步骤6

小火5分钟后,打入鸡蛋,关火,焖20分钟。然后加上断生的油菜。即可搅拌食用。

2. 煲仔饭美食图片

煲仔饭

准备食材:大米300克、腊肠一根、菜心两棵、鸡蛋一个姜一块生抽一勺、鱼露两勺、蚝油一勺、白糖一勺、香油半勺

烹饪步骤:

第一步浸泡米饭

煲仔饭中米饭是最重要的食材,传统的煲仔饭,用的都是广东地区的特产“丝苗米”,这种米优质丰富,吸水率强,饭香浓郁,不过其他地方一般买不到,所以可以选用不错的东北大米来代替。大米洗干净后,需要加水浸泡2个小时。诀窍一:做煲仔饭一定要泡米,因为煲仔饭是放在砂锅中熬制的,火力比较足,米不浸泡一定夹生。第二步处理砂锅

煲仔饭尽量选用小砂锅进行烹饪,用食用油将砂锅的底部、四周都涂上一层薄油。底部可以刷的厚一点。第三步米饭拌油,煮米饭

将泡过的米饭沥水后,加入一勺食用油拌匀;然后平铺在砂锅底部,加上淹没米饭一指高的水,大火煮沸后,转小火煮米饭。 第四步加腊肠和鸡蛋

米饭大约煮10分钟后,揭开锅盖,锅内已经基本没有水,米饭表面冒泡的时候,我们把腊肠切成斜刀片放置在米饭上,切一些姜丝撒在腊肠上,鸡蛋打入锅内。喜欢吃锅巴的朋友,这时候可以往锅的四周撒一勺油。诀窍二:在砂锅壁上撒油是煲仔饭起锅巴的关键,不喜欢吃锅巴的可以不用撒这一勺油。第五步加入料汁和青菜

小火继续煮10分钟后,沿着砂锅的边,加入调配好的料汁和青菜。料汁的调配:一勺生抽、两勺鱼露(没有鱼露的朋友可以换成一勺生抽),一勺蚝油,一勺白糖,半勺香油搅拌均匀。菜心需要用焯水,焯水过程:锅中加水烧开,加入两勺盐,一勺油,菜心放入煮沸30秒捞出沥水。 第六步静等出锅

加入料汁和菜心以后,小火继续煮5分钟关火,然后不要打开锅盖,利用砂锅的余温在闷上10分钟。这样一锅香气扑鼻的腊味煲仔饭就做好了。

3. 煲仔饭菜谱图片大全集

煲仔饭也称瓦煲饭,是广东省广州市的一道特色名菜,属于粤菜系,该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。

通常是先将锅中刷猪油,再把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。

用瓦做成的煲,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。

4. 煲仔饭菜谱图片大全大图

高铁上的煲仔饭的牌子是不固定的,每一条线路都不一样,不能一概而论。比如G1212高铁上卖的煲仔饭来自中国铁路上海局集团有限公司的自主品牌“华东印记”,旗下多家主题餐厅集聚了江浙沪皖特色菜品。

郑州局开行的高铁列车的煲仔饭品牌是“姚小馆”,“姚小馆”创新推出的“高铁版”微波煲仔饭,精选约3:7肥瘦比腊肠,搭配秘制煲仔汁,只需微波1分钟或开水冲泡10分钟,即可享用新鲜美味,完美解决了高铁上冷藏餐供应不足的后顾之忧。

5. 煲仔饭的做法图片大全

1、食材:大米150克、香肠1根、青菜1颗、鸡蛋1个、盐适量、油适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、香油适量。

2、准备可以做煲仔饭的砂锅,在砂锅里面刷上一层食用油。

3、大米淘洗干净和清水一起倒入砂锅,大米和水的比例是1:1.5。

4、先开大火把砂锅烧开,然后用小火焖煮10分钟,把米饭焖熟。

5、在焖米饭的时候,把香肠改刀切片,青菜洗净备用。

6、米饭焖好后把准备好的配菜码到米饭上面,中间打入一个鸡蛋,沿着锅边淋入一勺食用油。

7、小火继续烧5分钟,准备一个碗调入生抽,蚝油,白糖,香油,搅拌均匀,淋入烧好的煲仔饭上面。吃的时候搅拌一下就可以了。

6. 煲仔饭菜菜单图片

主料 3种

菜心

5根

猪肉片

150g

150g

辅料 1种

油适量

调料 1种

盐适量

烹饪步骤

步骤1

肉片的腌制方法:瘦肉切片,咸金桔去核剁碎加入肉片中,再加点糖、酱油腌好,然后加生粉水拌匀,放两滴麻油再拌一下,拌好的肉片最好再腌上半个小时以上,这样就入味了。

步骤2

煮煲仔饭:米最好选用丝苗米、油粘米,最好不要用东北大米,米和水的比例是1:1,米洗好后如果有时间最好先浸泡一下,然后倒入沙煲里,小火煮开。

步骤3

待米饭开始收水起虾眼时就可以把肉片放进饭里,盖上盖子,小火慢慢焖至闻到饭香,熄火,继续焖上5分钟。

步骤4

熄火5分钟后,可以开盖了,热辣辣的煲仔饭。

步骤5

趁着焖饭的时间,顺手水煮一个荷包蛋,灼两根青菜,然后放进饭里 一锅香喷喷的煲仔饭就出炉了。

7. 煲仔饭菜谱大全 图片

用料:腊肉100克,腊鸭200克,小葱末1汤匙,东北米200克,泰国香米200克,菜心6根,腊肠2根,葱油0.5汤匙,糖4茶匙,生抽6汤匙,老抽1汤匙

做法:1、葱切沫,米提前一晚上浸泡,腊肠、腊肉、腊鸭提前蒸熟。

2、蒸过的腊肠改刀斜切薄片。

3、腊肉切成片。

4、腊鸭剁成块。

5、浸泡过的米以1:1的比例加入水,开大火煮几分钟,边煮边用勺子搅动。

6、倒入葱油搅拌。

7、煮至米没有多少水分的时候,用勺子将米表面抹平。

8、取半勺葱油淋在锅边。

9、放入腊味摆好,关小火,盖上盖,焖制10分钟左右。

10、取锅,倒入少量水、1:1的生抽酱油、白糖,搅拌至白糖融化,装碗,倒入小葱末。

11、 将调好的汤汁淋在煲仔饭上就好了。

8. 煲仔饭的做法菜单

能吃。

煲仔饭食用特殊的锅具,保留了食物原有的香气,口感更加醇香,能为孕期提供能量和多种营养素。煲仔饭的种类繁多,营养价值也有所差异,建议多选择新鲜、加工程度低的肉类和蔬菜搭配,保证营养均衡。腊肉含大量的油脂和调味料,建议少选择含腊肉的煲仔饭。

煲仔饭的味道浓香,搭配多种食材,保留了食物大部分的味道,能增加产后妈妈的食欲,既能提供能量,还能补充身体恢复所需的多种维生素、蛋白质和微量元素。但煲仔饭大部分较油腻,不宜大量食用,建议等胃肠功能恢复良好后再考虑食用

下一篇:海参鲍鱼海鲜汤的做法大全(鲍鱼海参汤的做法菜谱图片)
上一篇:海鲜大贝壳的做法大全图片(海鲜贝壳图片大全高清图片)