1. 鲍鱼海鲜泡饭怎么做
1. 将鲍鱼内脏去除，清洗干净，外壳用牙刷刷净，入开水锅中蒸3分钟左右备用
2. 西兰花入开水中焯熟过凉开水待用
3. 锅热下少许油，将鲍鱼汁和老抽，番茄酱，适量高汤(或者清水)，蒸好的鲍鱼，水淀粉混合入锅内烧开勾成芡
4. 取一碗米饭倒扣在盘子，码上西兰花，将(4)直接浇上即可
2. 鲍鱼泡饭做法
鲍鱼汁会口感好一些，蚝油是用生蚝提炼的调味品,用来提鲜的。
凤球唛鲍鱼汁是鲍鱼熬制的汤汁。也可调味。我比较喜欢把鲍鱼汁泡饭。很好吃很好吃
3. 鲍鱼泡饭的正确吃法窍门
冬阴功汤料包 1袋（50克）
虾 想放几只就几只
扇贝 想放多少放多少
香菇 随意
牛肉 随意
鱼露 1汤匙
柠檬 1片
冬阴功汤泡饭的做法
汤料包备好。（品牌很多，但我一直用这个）
海鲜食材洗好备用。
香菇洗好切片备用。
牛肉洗净切片备用。
汤包50克整袋倒入500ml水中，加1汤匙鱼露，搅拌煮沸。
倒入香菇，牛肉。改小火炖煮15-20分钟。（这时家里如果有香茅的可以放入，我没有准备）
20分钟后倒入海鲜，调成大火。（这时可以放入1片柠檬，我以为家里有呢，可惜我猜错了）
其间要不停搅拌，让汤里面的各种食材均匀入味。
3分钟后海鲜熟了，大功告成！
用盘子盛上米饭，浇上汤汁与食物，可以开动了！
4. 正宗的海鲜泡饭的做法窍门
第五集第十集。
中餐厅一路向南抵达海口站，要说海口站最最精彩的看点，当然少不了海南特色美食啦！清淡鲜香的海南美食举世闻名，海南菜采用清蒸、清炒、煮、焖、煲等这些突出食物本味的烹饪技法，让“清淡”贯穿海南饮食文化。合伙人们跟随粤菜大厨徐嘉乐、海鲜全能大厨吴云贵和地道海南大厨郑国勇学习制作海南地方特色菜，接下来让我们一起跟上合伙人们的脚步，一起学习制作绝佳美味的海南菜吧！
徐嘉乐大厨发现菜品中缺少一道汤，于是惊喜赠送虾汤泡饭给大家，店长黄晓明在一旁记录学习。首先处理食材，将虾拍碎，准备红葱头、西红柿、马蹄碎、冬菇碎、芹菜丁、炸米。配菜具备，只欠熬汤，热锅冷油，倒入处理好的虾翻炒，炒至金黄开始加入盐、红葱头和西红柿，然后陆续加入开水，不要一次性加完，熬制粘稠，把虾汁挤压出来，过滤掉虾肉，把虾壳剥掉，虾肉切丁备用。将过滤掉虾肉的汤汁进行二次熬制，倒入马蹄碎、冬菇碎、番茄、虾肉丁，加入盐、糖、味极鲜，再加入白米饭、炸米饭和芹菜丁，搅拌均匀即可出锅。
5. 饭店里的鲍鱼泡饭咋做的
鲍鱼仔，蚝仔干，虾干，鱿鱼干，冬菇，浸水发好，起码发3个钟以上，有需要可以发一晚。然后切小块备用。
步骤 2
姜切片。大葱分白，青，切段。葱头切碎。
步骤 3
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用比较多的水煮鱼干，加姜片，可以加料酒。 煮到有白色汤，就可以过滤了渣，只留汤备用
步骤 4
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加油起锅，先炒红葱头，姜，葱白。然后放虾干，鱿鱼干，蚝仔干，鲍鱼干。翻炒出香味。
步骤 5
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加浸过冬菇的水，煮开。
步骤 6
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加之前准备好的鱼汤，煮开。
步骤 7
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加蚝油，糖（或冰糖），少量料酒，少量鱼露。盖盖，小火煮15-20分钟
步骤 8
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开盖，可以放少量百里香。一定要试味，再调整咸甜。
步骤 9
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加入一汤碗的生粉水，煮开。
步骤 10
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煮开后，关火，盛出。
步骤 11
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盛一碗白饭，捞起，食！
6. 鲍鱼海鲜饭的做法
菠萝切块，牛肉洗净切块，鲍鱼洗净切块 锅里放油，放入牛肉炒至断生，放菠萝炒匀 锅里放油 放葱姜蒜 放入鲍鱼 加好友料酒，生抽，盐 把你沉入米饭，把鲍鱼放在上面就可以了
7. 鲍鱼海鲜泡饭怎么做才好吃
主料：海参2个，鲍鱼3个，海虾4个，剩饭适量，胡萝卜1个
辅料：盐适量，白酒适量，姜片适量，香菜适量，葱适量
做法：
1.海鲜洗净，胡萝卜去皮切丁
2.海参鲍鱼切小块，海虾片开背部，抽掉虾线洗净
3.热锅冷油，爆香姜葱
4.放入海虾
5.炒出红油
6.放入海参鲍鱼，胡萝卜碎翻炒
7.加少许白酒炒香后
8.倒入适量水煮开
9.再倒入砂锅中，也可以直接用砂锅炒海鲜
10.煮开后，放入米饭，适量盐继续煮
11.煮开后再煮5～10分钟，时间长短按自己喜好调整
12.放入香菜碎，葱花
13.拌匀出锅
8. 海鲜泡饭做法
海鲜泡饭
主料
大米饭600克
辅料
活的海虾3-5只 猪肉丝一撮
蛤蜊5-6只 蛏子4-5只
香菇4-5朵 胡萝卜丁少许
青菜1棵 葱花适量
简单好做的海鲜泡饭的做法步骤
1. 准备好活的海虾3-5只 猪肉丝一小撮 蛤蜊5-6只 蛏子4-5只 香菇4-5朵 胡萝卜丁少许 青菜1棵 葱花适量 ，将原料清洗干净备用。
2. 锅烧热，倒入油，放葱姜蒜末煸香，下入所有海鲜翻炒，再放入香菇、胡萝卜丁翻炒，加入1小勺盐、1小勺白糖、2汤匙酱油、2汤匙料酒，加盖子焖烧一会儿，再加入1000毫升的水，最后放入一棵切丝的青菜，加盖烧沸滚。
3. 煮沸后，放入米饭500-600克，用饭铲铲开，与海鲜汤搅拌均匀，煮两分钟即可关火。放一点鸡精或者味精调味，加一点醋、胡椒粉，撒上葱花就可以装大碗。