1. 二月海鲜什么肥
1、一月至二月:海蛎子
一月到二月份之间,能够选择的海鲜种类比较少,只有海蛎子比较肥。海蛎子被誉为“海中牛奶”,含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份,有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。肉中含有天然牛磺酸,具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。
2、二月份:晒海米,抽海肠
二月份开始捕捞小虾,鹰爪虾,青虾,主要是晒海米。二月下旬渔民开始抽海肠,如今海肠是非常贵的,吃之前要掂量自己的荷包哦~
2. 这个季节海鲜什么比较肥
膏蟹。红膏蟹主要产地为福建省石狮市蚶江镇石湖村,位于晋江和洛阳交汇入海处,淡水与咸水交融,很适合蟹的生长。石湖蟹健壮肥美,营养丰富,浑身膏红,故名“红膏蟹”。食用时,既可整只放在锅里清炖;也可切成段,用葱油,掺些豆油、酱醋煎煮;也可选其肉、取其膏配料煎炒。不论何种煮法,都是良好补品。俗话说:“七月膏蟹正合时,八月蟹子顶盖肥。”膏蟹体大,最普通的也在1市斤左右。
3. 二三月份什么海鲜最肥美
到底什么季节才能吃到最为肥美的海鲜呢,其实各种海鲜最肥美的时间是不同的,今天就介绍24种常见海鲜的最佳食用季节吧。
一、春季里最肥美的海鲜(阳历3到5月份)
1、河豚:春季的河豚肉质最为肥美,尤其是桃花绽放时的河豚最好吃,打算拼死吃河豚的朋友可要抓住这个机会啦。
2、虾蛄:春季的虾蛄正处于产卵季节,这个时候的虾蛄也最为肥美好吃,公虾蛄肉多,母虾蛄籽多,尤其是清明节过后的虾蛄更是极品美味。
3、带鱼:春季也是吃带鱼的最佳季节,这个时候的带鱼不仅产量大,价格低,而且肉质佳,无论红烧、清蒸、干煎或油炸都是佳肴。
4、鲳鱼:每年的春夏之交都是吃鲳鱼的最佳季节,因为这个时候正是鲳鱼产卵洄游的季节,肉质很肥美。可清蒸、香煎或红烧,用它做成鱼粥食用还可以益胃健脾。
5、淡菜:清明前后是淡菜最为肥美的时候,喜欢吃淡菜的朋友千万别错过机会。另外,中秋节前后的淡菜也是非常肥美的。
6、海螺:每年4月份都是吃海螺的最佳季节,此时的海螺肉质肥美鲜爽,吃法颇多。
7、鱿鱼:鱿鱼在春夏季节交替时交配产卵,因此每年5月份的鱿鱼都是最为肥美的,喜欢吃鱿鱼的朋友最好别错过机会。
二、夏季里最肥美的海鲜(阳历6到8月份)
1、海带:每年6月份左右都是海带大量上市的季节,此时的海带最为好吃,把新鲜的海带洗净后打成结,与大骨或排骨一起用高压锅煮出来,汤鲜味美。
2、蛤类:夏季里也是花蛤等蛤类大量上市的季节,此时的各种蛤类都比较肥美好吃,价格也便宜,用来煮汤食用不仅汤鲜味美,而且清凉解腻。
3、鲍鱼:鲍鱼最为肥美的季节是每年的7到8月份,此时正是采捕鲍鱼的最佳季节,这个时候吃鲍鱼还有益于夏季养生,补而不燥,温而不凉。
4、巴浪:夏季的巴浪鱼肉质肥厚鲜美,无论水煮、干煎或煮成鱼粥都非常好吃,鲜甜可口。
5、石斑:7月份是吃石斑鱼的最佳季节,吃法以清蒸为最佳,味道鲜美,且有美容护肤的食疗功效,尤其适合妇女产后食用。
三、秋季里最肥美的海鲜(阳历9到11月份)
1、对虾:10月份的对虾是口感最棒的,只需要简单的白灼就能让你停不下嘴,油焖或爆炒更加入味好吃。
2、螃蟹:中秋节前后是食用螃蟹的最佳季节,因为此时的螃蟹正在积聚脂肪准备过冬,这个时候捕获的螃蟹个个肉肥膏满,鲜美之极。
3、鲈鱼:鲈鱼要到入秋以后才开始增肥,到了秋末刚好是肉质最为肥美的时候,此时的鲈鱼营养最足,经常食用还有润燥和养胃的食疗功效,是秋季滋补的首选鱼类。
4、马鲛:9月份是马鲛鱼最为肥美的季节,此时的马鲛鱼肉质结实,相当的厚。
5、马友:9月份也是马友鱼最为肥美的季节,肉质鲜嫩、鱼香味浓,常用来煲汁、砂锅、油焗、油盐蒸或干煎等,它和马鲛鱼两者皆为海鲜之中的上品。
6、斋鱼:每年中秋过后就是斋鱼最肥美的季节,此时的斋鱼满肚鱼籽,用它与博米、流唇、石狗公、塌沙和三毛来一起制作杂鱼煲,不用加味精或鸡精就已鲜甜无比了。
四、冬季里最肥美的海鲜(阳历12到次年2月份)
1、海蛎:从冬至到次年的清明节这段时间,是海蛎最为肥美的季节,此时的海蛎白多黑少,鲜味浓且腥味淡,可做成海蛎煎、海蛎汤或海蛎粥食用。
2、黄鱼:吃黄鱼的最佳季节是每年的农历12月份,此时的黄鱼肉质肥美,鲜嫩无比,红烧、糖醋、煨汤或清炖都可以。
3、鳗鱼:过了深秋以后的鳗鱼最为肥美,将鳗鱼经油焗后,自身的脂肪也基本被吊出,渗入鱼肉里,鱼有油香而无油腻。而且,冬天吃鳗鱼对皮肤也有保湿作用。
4、泥丁:冬季里是吃泥丁的最佳季节,它是一种长得像沙虫又比沙虫小一点的海鲜,别名叫泥虫,是一种滋阴补肾的健康食品,可腌制、凉拌、滚汤、滚粥、刺身等,滋阴降火,特别爽甜,滚粥尤可缓解牙痛。
5、骨鳝:进入腊月后是食用骨鳝的最佳季节,能补气血、壮骨健肾、健骨养血,将其腹部剖开,刮去内脏,洗净血水即可用来制作菜肴。但骨鳝的骨刺较大,较多,以煮汤较为适合。
6、章鱼:腊月里也是食用章鱼的最佳季节,此时的章鱼非常肥美好吃。
结束语:
24种常见海鲜的最佳食用季节就介绍完了,供喜欢吃海鲜的朋友作为参考吧,希望大家都不要错过海鲜最肥美的季节。另外,由于不同海域的气候等条件不同,各地海鲜的最佳食用季节也是略有区别的,
4. 五月海鲜什么肥
乳山生蚝(牡蛎)在10月份至次年5月份最为肥美,乳山牡蛎的养殖区域主要分布于西至乳山口、东至浪暖口的开阔水域内。
牡蛎产业已成为乳山市渔业经济的支柱产业之一,乳山牡蛎养殖品种以太平洋牡蛎为主,采取筏式养殖方式。
生蚝一般指牡蛎,俗称海蛎子,为世界上第一大养殖贝类,分布范围较广,是地球上重要的海洋生物资源之一。
生蚝肉十分鲜美,营养丰富,含锌量在各类食物中居首位,是一种营养价值较高的海产品。
鲜生蚝肉中蛋白质占比4.5%~4.7%,脂肪占比7%~10%,肝糖占比19%~38%,且富含有B族维生素和18种氨基酸。
5. 2月海鲜什么肥
这时候的冬蟹还是很肥美的。膏非常的厚,甜。冬蟹一定要用清蒸的做法才行,用任何其它的方法都不会体现蟹的甜味。
6. 二月份什么海鲜肥
一月到二月份之间,能够选择的海鲜种类比较少,只有海蛎子比较肥。海蛎子被誉为“海中牛奶”,含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份,有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。肉中含有天然牛磺酸,具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。
2、二月份:晒海米,抽海肠
二月份开始捕捞小虾,鹰爪虾,青虾,主要是晒海米。二月下旬渔民开始抽海肠,如今海肠是非常贵的,吃之前要掂量自己的荷包哦~
3、四月份:小嘴片鱼、嘎巴虾
四月神奇的嘎巴虾上市,另外小嘴片口都是很多人都稀罕的海产品。(名贵海鲜,产量稀少)
4、四月至五月:肥蛤、皮皮虾、辫子鱼、海虹
四月到五月份,海鲜就陆续的多了起来,其中肥蛤、皮皮虾、辫子鱼、海虹都是最新鲜味美的时节。
5、五月至六月:鲅鱼、黑鱼、马刀鱼的季节
五月到六月份,是鲅鱼、黑鱼、刀鱼、马步鱼上市的季节,红烧、炖汤、煎烤各种吃法与做法随便你来挑选。
6、七月至八月:扇贝正当时
七月到八月,扇贝、大虾、海兔子各类产品充满市场,这些都是都是大家的餐桌美味,做法简单,营养丰富。并且这个时节的扇贝最肥,雪白的扇贝丁特别诱人,扇贝边儿也好吃,吃起来有咬劲。
7、九月至十月:秋蟹膏
俗话说:“秋风响,蟹脚痒”,秋天是河蟹膏满黄多的时节。中秋时节(九月到十月前后),蟹体内开始积聚脂肪(生膏)准备过冬。这时捕获肉肥膏满,是河蟹和飞蟹齐登场的季节。
8、十一月至一月:加吉鱼的黄金季节
每年初春时令,香椿树上的叶芽长至寸长,便是捕获加吉鱼的黄金季节。此时鱼尚未产卵,肉质最为肥美。
7. 二月份什么海鲜最肥美
每年海鲜生长的时期会有一些时节差异,但不影响在这期间的盛产情况。 如下: 1、一月至二月:海蛎子 一月到二月份之间,能够选择的海鲜种类比较少,貌似只有海蛎子比较肥。 海蛎子被誉为“海中牛奶”,含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份,有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。肉中含有天然牛磺酸,具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。 2、二月份:晒海米,抽海肠 二月份开始捕捞小虾,鹰爪虾,青虾,主要是晒海米。二月下旬渔民开始抽海肠,如今海肠是非常贵的,吃之前要掂量自己的荷包哦~ 3、四月份:小嘴片鱼、嘎巴虾 四月神奇的嘎巴虾上市,另外小嘴片口都是很多人都稀罕的海产品。(名贵海鲜,产量稀少) 4、四月至五月:肥蛤、皮皮虾、辫子鱼、海虹 四月到五月份,海鲜就陆续的多了起来,其中肥蛤、皮皮虾、辫子鱼、海虹都是最新鲜味美的时节。 肥蛤 皮皮虾 辫子鱼 海虹 5、五月至六月:鲅鱼、黑鱼、马刀鱼的季节 五月到六月份,是鲅鱼、黑鱼、刀鱼、马步鱼上市的季节,红烧、炖汤、煎烤各种吃法与做法随便你来挑选。 6、七月至八月:扇贝正当时 七月到八月,扇贝、大虾、海兔子各类产品充满市场,这些都是都是大家的餐桌美味,做法简单,营养丰富。并且这个时节的扇贝最肥,雪白的扇贝丁特别诱人,扇贝边儿也好吃,吃起来有咬劲。 7、九月至十月:秋蟹膏 俗话说:“秋风响,蟹脚痒”,秋天是河蟹膏满黄多的时节。中秋时节(九月到十月前后),蟹体内开始积聚脂肪(生膏)准备过冬。这时捕获肉肥膏满,是河蟹和飞蟹齐登场的季节。 8、十一月至一月:加吉鱼的黄金季节 每年初春时令,香椿树上的叶芽长至寸长,便是捕获加吉鱼的黄金季节。此时鱼尚未产卵,肉质最为肥美。
8. 3月末什么海鲜肥
春季(3~5月)
海虹
肉味鲜美,被称为"海中鸡蛋"。市场上十块钱三四斤。
吃的技巧:清蒸海虹和蒜泥最配,饱满的海虹肉似乎要占满整个壳儿!蘸着醋汁或姜汁,简直是人间美味!
哪里不能吃:海虹里黑黑的絮状物需要摘掉,为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质,在肠胃里很不容易消化的。
爬虾
春天一到,尤其是清明节以后,本地爬虾大量上市,价格也随之稳定。爬虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。
选购要点:鲜活的爬虾壳色发青有光泽,捏起来结实不空。
吃的技巧:又肥又大又多膏的爬虾,简直停不下来,可也可能一不小心就会付出“血的代价”。15秒快速剥虾,让你的“吃货之路”不再受阻!!
嘎巴虾
嘎巴虾个头小,容易入味,是下酒的好菜,由于大钳子嚼起来嘎巴嘎巴直响。
选购要点:一定要是活的,这虾野生在近海,容易被污染。
偏口鱼
古时,人们认为这样的鱼一雌一雄,这种鱼成双成对地排列着游泳夫妻的眼睛各观察一侧的动静,象征徙着和睦恩爱。故有了“凤凰双栖鱼比目”的佳话。
选购要点:鱼皮花纹越清晰则本身越新鲜。
海肠
海肠个体粗大,壁厚,吃起来口感鲜美脆韧,又细又小的海肠,据说是外地养殖的,口感差远了。
选购要点:必须要选活的、蠕动得比较频繁的。
夏季(6~8月)
海带
每年5月中旬到6月末是海带集中收获季,海带含有丰富的钙和铁元素,以及食物粗纤维,不仅可以补血还可以预防便秘,是一种物美价廉的保健食物。
蛤蜊
进入夏季的休渔期。夏季本地的各类蛤充满市场,花蛤、沙蛤等都是大家的餐桌美味,做法简单,营养丰富,价格也便宜。
选购要点:要选择时不时喷水伸“舌头”、用手触碰马上闭合的蛤蜊。
花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时无需加味精,不宜多放盐,多寒凉,脾胃虚寒者不宜多吃。
蛏子、蚬子
夏天也是吃蛏子和蚬子的季节。肉质含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,对于体质虚弱的人群尤其适宜。还含有锌和锰,有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。
选购要点:要选养在海水里,壳微微张开、手一碰就会闭合,肌肉时不时伸缩的那种。
扇贝
七月份是扇贝最肥的时候,雪白的扇贝丁特别诱人,扇贝边儿也好吃,吃起来有咬劲。
吃的技巧:开口小的扇贝,可以用小刀在贝壳边缘撬一下,然后用小刀沿扇贝丁底部割一下,就可以将整个扇贝肉取出来啦,超简单的。
八蛸
八蛸是对章鱼的称呼,也是极为家常的食材之一。本地的章鱼都不会长得太大,口感非常细嫩。
选购要点:要选择体型适中且完整、活动性极好、肢体肥大粗壮的八鮹。
海胆
六七月份是海胆生殖旺季,这时将海胆壳掰开,就可看到满满的海胆黄。
鲍鱼
每年七八月份,水温升高,鲍鱼为繁殖向浅海移动,此时肉足肥美,是最佳采捕季节。买鲍鱼就要挑这个时候。
选购要点:优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色,质地新鲜有光泽,肉厚饱满
秋季(9~11月)
鲅鱼
9月开海之后,餐桌上一定少不了鲅鱼,鲅鱼食用颇有创意,如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饺子、家常焖鲅鱼等。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。
选购要点:新鲜鲅鱼眼透亮,冰冻的眼发白。
螃蟹
俗话说:“秋风响,蟹脚痒”,秋天是螃蟹膏满黄多的时节。中秋时节,螃蟹开始产籽繁殖,并积蓄能量准备过冬。这时捕获的螃蟹肉肥膏满黄多, 美味挡不住~
选购要点:垫垫重量,捏捏小腿感觉下是否饱满,还有看看肚子有没有针眼
笔管
笔管鱼是一种体型纤长的墨斗鱼,是我国渤海、黄海地区特有的一种海产。
选购要点:要选择头尾完整坚挺、眼睛清亮、通体微微发青的,如果有发红的现象,说明已经变质了。
对虾
对虾在的餐桌上是一个标志性的存在,如果宴席上没有出现对虾,无论其他菜色多么丰富,也会让人觉得有些不妥。
选购要点:体形完整,光泽感强烈,背部、头部呈暗青色,两侧呈淡青色或白色,个头越大价值越高。
冬季(12~2月)
海蛎子
入冬到清明节前,是海蛎子最肥美的季节。海蛎子被誉为“海中牛奶”,含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份, 有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。
选购要点:要挑选外壳完全封闭的海蛎子,不要选外壳已经张开的
刀鱼
刀鱼又称带鱼,在冬天的时候,它的肉是最肥、最美的。据专家介绍,冬季是捕捞带鱼的最好的季节,而且这个时候的带鱼为了越冬做好了成分的准备,体内积蓄了脂肪,所以肉厚油润,味道特别的好。
选购要点:带鱼肥美鲜嫩,购买时一般以肉弹性佳、头小体厚、腮内鲜红、银脂均匀为佳。
看完是不是已经忍不住了。
没错,这就是烟台,
一年四季都是海鲜季,
每一天都让你欲罢不能!
9. 一月份海鲜什么最肥
9月,是各种海鲜最肥美的时候,这个时候的海鲜又大又便宜的海鲜应属于生蚝,今天一大早跟往常一样去菜市场买菜,到菜市场时已经是人山人海了,特别是海鲜区,远远就听到吆喝声,生蚝10块钱3斤,走过路过不要错过。看起来个头还不错,拿起来手感很重,10块钱3斤的生蚝,而且生蚝是一种高蛋白,低脂肪,营养丰富的上等水产品,生蚝的做法比较多,特别是烧烤摊的蒜蓉炭烧生蚝特别受欢迎。