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南通江海鲜菜谱大全(南通江鲜海鲜哪家好)

啤酒之家 2022-11-23 09:45 编辑:admin 281阅读

1. 南通江鲜海鲜哪家好

南通美食有句口号,叫做“江鲜、海鲜、河鲜,天天有鲜;江鱼、 海鱼、河鱼,餐餐有鱼“。南通临长江,通运河,达黄海,水产业发达,一年四季,鱼鲜蟹肥虾活,无论走进南通街头巷尾的哪一个餐馆饭店,清蒸、红烧、炖焖、煎炸,精湛的烹调技艺都能让人回味无穷。

海鲜名菜主要有白汁鮰鱼、铁板文蛤、文峰双竹、海门提汤羊肉、糖醋黄鱼等。 南通的糕点也不可错过,嵌桃麻糕与西亭脆饼,为南通两大闻名特色产品。“白蒲茶干”清香细软,咀嚼劲韧,久吃不腻。还有颇具特色的金钱萝卜饼、芙蓉藿香饺、韭菜盒子、狼山鸡等,味道都不错。

还有特色的美食如下:

1、寺街臭豆腐 2、博士馄饨 3、唐闸鸡煲 4、张记小吃 5、小无锡 6、红桥锅帖 7、新新电影院前的猪肉串 8、纺校对面滴饼 9、友谊桥的木炭烤板鱼 10、温州米线 11、无声小吃汤包 12、长桥北边山西刀削面 13、无声小吃牛肉炒面 14、静心居隔壁沙锅饭 15、虹桥菜场澡堂对面的小笼 16、唐闸香酥鸭 17、四宜馄饨。

2. 南通海鲜餐厅

吕四杏花村

3. 南通海鲜好吃吗

南通,地处江苏东部,东抵黄海,南望长江,有200多公里长的长江岸线,也有很长的海岸线。

到了南通,不论是吃河鲜、吃海鲜,都是一个不错的选择。

这里,没有三亚那么热闹,确有不少她自己恬静的美。

南通吃海鲜,最好的地方不过就是启东了,那里的吕四渔港是全国四大渔港之一,特别是在清明前后,这时候船全都回来了,各式各样的海鲜,又新鲜、又便宜。

4. 南通海鲜餐厅哪里好吃

建议你到南通吕四或者如东,那边靠海,海鲜既便宜有新鲜。我祖籍是那边的

5. 南通江鲜海鲜哪家好点

南通著名美食街有:

  1895红街区美食酒吧休闲一条街。地址:南通长江中路与中远路交界处

  濠北路夜宵一条街。地址:濠北路,西起濠东路口,东至工农路口

  虹桥路龙虾夜宵一条街。地址:虹桥路姚港路口西侧

  华达广场美食休闲街区。地址:濠河风景区内华达半岛

  青年东路日本风情街。地址:青年东路,西起易家桥,东至工农路口  五一路江鲜海鲜美食街。地址:五一路,南起教育路口,北至人民东路口

6. 南通江鲜海鲜哪家好一点

南通三鲜街的好灶头土菜馆、江海渔港餐馆两个比较好,一家是做南通土菜,很正宗,比如扣鸡扣肉。一家是做南通江鲜海鲜,品种丰富,新鲜价格优惠,口味地道。

7. 南通有什么海鲜江鲜吃

1、河豚鱼

河豚鱼又名气泡鱼,古名:鯸鲐。味道极为鲜美,与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”。

河豚虽然有剧毒,但其肉鲜美柔嫩无比,人们常把河豚鱼片与日本绘画相提并论,柔和细腻,回味无穷。

2、刀鱼

刀鱼 学名“刀鲚”,属洄游鱼类。每当春季,刀鱼成群溯江而上,形成鱼汛。农谚有“春潮迷雾出刀鱼”,是春季最早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄,颇似尖刀,银白色,肉质细嫩,但多细毛状骨刺。肉味鲜美,肥而不腻,兼有微香。宋代名士刘宰曾有诗称赞:“肩耸乍惊雷,腮红新出水,以姜桂椒,末熟香浮鼻。”刀鱼是镇江、靖江、江阴、张家港主要水产品之一,境内长江水域均可捕获。前期刀鱼雄性多,体大,脂肪多;后期雌性居多,体小,脂肪少。“清明”后,刀鱼肉质变老,俗称“老刀”。刀鱼和鲥鱼、河豚和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”。很奇特的是,此“长江四鲜”回流过上游镇江流域,下游过南通天生港开始,其口味就会奇异变化,身价大跌,虽说是共饮一江水,但是地道长江流域喜好江鲜食客不难分别出该鱼出水流域!

3、鲥鱼

古称“魱”。形秀而扁,似鲂而长,长约70厘米,银白色,腹部具棱鳞。一般三四龄成熟,春夏之交,溯江而上,主要产于南通的长江入海口到南京燕子矶 一带的下游地段。其味极为鲜美,更宜不刮鳞清炖,为长江鱼类中的极品。可惜近年已濒临绝迹,其身价愈发昂贵。

 

鲥鱼个体较大,常见个体为1-1.5公斤,体重3.5-4公斤。它肉细脂厚,味极腴美,其内脏含脂量为 18-21.7%,鳞片与皮肤间满含油脂,鲜味浓重,营养丰富。在烹制时特别强调“清蒸鲥鱼不刮鳞”。鲥鱼肉性味甘、温,有滋体强身之功效,蒸食能补虚 劳。将鱼蒸出之鱼油,涂于水火烫伤处,疗效甚佳。由于过度捕捞繁殖亲鱼和索饵肥育的幼鱼,造成补充群体急剧减少。此外,鲥鱼的主要产卵场赣江的平流梯级枢 纽工程的兴建,阻断了鲥鱼的产卵洄游路线,破坏了产卵场。由于数种原因,鲥鱼的资源急剧下降,从20世纪80年代始,鲥鱼的种群数量已处于濒危状态。

4、鮰鱼

苏东坡曾写诗赞它曰:“粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人”。诗中道出了鮰鱼的特别之处:肉质白嫩,鱼皮肥美,兼有河豚、鲫鱼之鲜美,而无河豚之毒素和鲫鱼 之刺多。它的别称是鮠鱼,俗称白戟。此鱼特点是其吻圆突,口腹部,体无鳞,大者长达一米以上。鮰鱼(鮠鱼)下身略带粉红,无鳞,粗长,腹部膨隆,尾呈侧 扁。鮰鱼是长江水产的三大珍品之 一,只见于大江大河的激流乱石之中,湖泊中极难见,溪或堰塘中不会有,生存水域一般都至少在10米以上深度。其鳔肥厚,可制鱼肚,历来为上等食用鱼类。现 产量急剧减少,大鮰鱼已不易捕捉。

鮰鱼一般为1500-2500克,少数个体可达10公斤。春冬两季,长江江口鮰鱼体状膘肥、肉质鲜嫩,正是品尝的最佳时令。

8. 南通哪家海鲜做得好

南通市最大的海鲜市场叫端平桥市场。

9. 江苏南通有海鲜吗

南通和连云港连云港的海鲜好,南通作为沿海城市,海鲜种类也挺多的,但是连云港海鲜有特色,像沙光鱼,味道极其鲜美,是连云港的特产。关于沙光鱼,还流传一个神话故事,说沙光鱼特别能长,一天长一尺,被龙王发现后,龙王害怕了,照这样长下去,肯定比龙还长,于是用法将沙光鱼一天长一尺,十天长一寸,所以长光省长长就短了。十月份正是沙光鱼最肥季节。

10. 南通海鲜哪里好

1.上品海鲜自助餐厅

108元 单人晚市自助

2.星伦多海鲜自助餐厅(崇安八佰伴店)

3.韩右右料理级烤肉·和牛寿喜烧自助(苏宁广场店)

4.比格比萨自助(无锡方圆荟店)

5.九馥寿喜烧自助·和牛(中山路店)

6.集渔·泰式和牛海鲜自助(云蝠大厦店)

7.仟味一鼎·自助小火锅

8.日航饭店西餐厅

10.大城小锅海鲜自助

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