1. 鲍鱼壳炖鸡
鲍鱼炖鸡
原料：老母鸡（一般土鸡也可以）、智利鲍鱼（没有的话也可以换成国产小鲍鱼或者螺肉）、金华火腿、姜、党参、红枣、甘草、枸杞。
步骤：
1.鲍鱼解冻后清洗干净，用料酒浸泡一会；
2.洗净清膛的老母鸡去除头爪以及臀部；
3.准备好几块金华火腿，提鲜的效果十分明显，而且不用再额外放盐了；
4.准备好姜片、党参、红枣、甘草、枸杞这些配料；
5.母鸡冷水入锅，大火煮沸后撇净浮沫，放入姜片；
6.转小火，加入火腿，不喜欢的话，可以用盐代替调味；
7.再加入除枸杞之外的各种配料；
8.最后放入鲍鱼，始终保持小火，熬炖两小时左右，出锅前撒上枸杞。?
2. 鲍鱼炖鸡还要鲍鱼壳吗
鲜鲍鱼煲鸡用料主料：带子4粒用料、鸡1只、鲍鱼调料：食盐适量、姜适量、料酒适量鲜鲍鱼煲鸡的做法：1、鲍鱼处理干净打上十字花刀。2、瑶柱用清水稍稍浸泡洗净。3、家鸡洗净备用。4、将鸡斩大件焯水洗净备用。5、将鲍鱼扔进焯过鸡的水里稍烫一下捞出洗净。（这里是烫一下，记住不是煮哦）6、将鸡和所有材料放进沙煲里，放入适量姜片。7、加入适量清水大火烧开，撇净浮沫。8、加入适量料酒。9、加盖小火煲二个半至三个小时。10、煲好的汤放适量的盐调味即可。
3. 鲍鱼煲鸡要鲍鱼壳一起放吗
【鲍鱼鸡煲】
【食材】：鸡肉，鲍鱼
【配料】：洋葱，姜，大蒜，小葱
【调料】：生抽，老抽，蚝油，盐，白砂糖，食用淀粉，柱侯酱，沙茶酱，花生油
— —【开始制作】— —
步骤①：首先把买回来的半只鸡洗净切成块放入盆中，依次加入调料，一勺生抽，一勺老抽，一勺盐，一勺白砂糖，一勺食用玉米淀粉，一点葱段，在适量的放点花生油（注意不要放多了，油是用来锁住鸡肉的水分不被流失。）然后把鸡肉与调料焖搅拌均匀，腌制15分钟。
步骤②：利用鸡肉腌制的时间咱们来把刚从市场买回来的八个鲍鱼处理干净，先用小刷子把表面黑色刷洗干净。（鲍鱼去壳很简单，只要一把小勺子就行）把小勺子伸到肉和壳连接的地方，用力一铲，肉就下来了，下面的内脏都去掉就行了，把鲍鱼清洗干净，然后在鲍鱼表面横竖切出花刀。
步骤③：处理好的鲍鱼里加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺食用玉米淀粉，适量的花生油，也给鲍鱼搅拌均匀腌制一会入底味。
步骤④：接下来准备配料，准备一个空盘子，把洋葱切块，姜切块，大蒜四五瓣（这样做出来的大蒜粉粉的特别好吃喜欢的朋友可以多准备一些），小葱切段。
步骤⑤：接下来咱们起锅烧油，油热后把前面腌制好的鸡肉依次放进锅里小火慢煎，鸡肉煎至两面金黄即可，再出锅备用。锅里留油，把清理好的鲍鱼放进去小火慢煎一会，两面都要煎全，（新鲜的鲍鱼在煎的过程当中会卷起来的）煎好的鲍鱼出锅备用。
步骤⑥：砂锅洗净，砂锅里放入适量的花生油烧热，依次把配料放进去翻炒，炒出配料的香味，接着把煎好的鸡块放进来，还有煎好的鲍鱼也依次铺上来，这时候加入关键的配料，一勺柱侯酱和一勺沙茶酱，稍微翻炒一下。然后加入适量的开水，放上葱段，煮开后再给他焖六分钟左右。时间到了打开盖子，哇我香味扑鼻都忍不住立马开吃啦！
一道美味的“鲍鱼鸡煲”就做好了，按照这个方法和步骤炒出来，鸡肉鲍鱼入味，吸收了汤汁非常好吃，鸡肉鲜香嫩滑，鲍鱼软糯Q弹入味。
4. 鲍鱼壳炖鸡汤
用料：
澳洲大鲍1只
处理方法：
1，用生蚝刀从鲍鱼的口的部分刺进去，沿着边切到中心连着鲍鱼壳的部位；
2，用一个新的厨房用海绵把边上的黑色部分刷掉，刷成白色；
3，用刀切成半透明的薄片；
3 一半的鲍鱼片与鸡汤一起炖。鸡汤我用的童子鸡，洗净切开，放姜片炒香，放鸡块炒香，添水，红枣，盐，料酒等走正常做鸡汤程序。
4，周边卷曲的部分切下来，黄油煎做成香煎鲍鱼边；
5，炒鲍鱼，放葱姜蒜，料酒生抽蚝油麻油，翻炒一分钟即可。
5. 鲍鱼壳炖鸡汤怎么做好吃
猪心炖鲍鱼
食材：猪心1个，鲜鲍鱼2个，西洋参2根，生姜6片，小葱2根，料酒15克，盐适量。
制法：猪心切片，鲍鱼撬开除去黑色的内脏。
冷水下锅，放入生姜3片，料酒10克，小葱，猪心，鲍鱼焯水。
烧开后撇去泡沫，把鲍鱼，猪心捞到炖盅里面，加入7分满的开水，西洋参，加入料酒5克，加盖隔水炖3个小时，加盐便成。
食材的量并没有统一标准，而是要根据家里多少人喝来决定。猪心可以用半个，鲍鱼可用1个，照此类推。唯一不变的是猪心必须焯水，冷水下锅姜葱料酒3件套，照此做基本上没有失败的可能。
6. 鲍鱼壳炖鸡的做法
干鲍鱼发透，鸡收拾干净剁成块，姜切片，葱切段。
勺内放油放葱姜大料爆香，下鸡块炒把鸡炒透淋料酒酱油盐味精白糖，添入高汤下鲍鱼炖30分钟即可。
7. 鲍鱼壳可以和鸡一起煲汤吗
可以一起炖汤，但是建议鲍鱼和鸡肉一起 或者 鲍鱼和猪骨一起。不要三样一起炖，这三样食品一个是贝类一个是禽类一个是畜类。每样食品需要的火候，鲜味口感差别都很大。不适合一起炖汤。
8. 鲍鱼炖鸡鲍鱼要带壳吗
1，土鸡清理干净，剁成小块待用。
2，用刀把鲍鱼肉取下来，用刷子把鲍鱼壳刷干净待用。鲍鱼肉去掉内脏，清洗干净，在面上打上花刀待用。
3，红枣和枸杞冲洗干净，生姜去皮洗净待用。
4，把鸡肉放入锅里，加入适量水，水量和食材齐平，大火把水烧开，焯出血末，再用冷水冲洗干净。
5，把鸡肉，姜片，红枣，还有鲍鱼壳一切放入汤锅里，加入适量水，盖上锅盖，大火把水烧开，转小火炖50分钟。
6，加入适量盐调匀，再加入鲍鱼再炖10分钟。
7，加入枸杞，即可出锅
9. 鲍鱼壳炖鸡汤的功效和作用
步骤 1
首先，要把买的鲍鱼彻底清洗干净，准备一把小牙刷，专门用来刷鲍鱼的裙边的，因为这个地方有最多的污泥沉积，所以一定要小心地慢慢地把它一圈都刷干净了。裙边刷干净了会白很多的。
步骤 2
刷好后，用一把小刀把鲍鱼的肉剜下来，这一步的主要目的是要去掉它的泥肠。因为鲍鱼肉紧贴着壳的里面有一个稍带绿色的软软的东西就是它的泥肠，不可食用，记得要把它去除掉。
步骤 3
将鲍鱼的肉和壳都最后清洗一遍。这个壳可是不能丢的哦，放进去一起炖汤，有很好的药用功效。
步骤 4
将鲍鱼，鲍鱼的壳都放到炖盅里。
步骤 5
最后，将准备好的枸杞放到炖盅里，倒入适量的清水，放到大炖锅里就可以了。 一般炖汤的话，要煲三个小时左右比较好。
步骤 6
炖好后，放盐
10. 鸡子炖鲍鱼
1.鲍鱼要提前两天泡发，用矿泉水最好，放在冰箱里泡一天，晚上换水，再泡一天即可，然后拿姜葱先煮鲍鱼半小时，去除腥味；
2.准备好鸡，猪骨，火腿，鸡和猪骨先飞水，去除血水，火腿浸泡一小时；
3.将猪骨，鸡，鲍鱼，火腿，姜片，加足够的水一起放在煲里，煲2小时或以上，放上盐即可。