1. 大连海鲜炒菜
1、特色菜红烤全虾。主料是不除皮、只除肠的全对虾，加姜、葱、植物油煸炒后，加绍兴酒、白糖、精盐，再放到锅里用慢火烤，收净汤。出锅后的大虾，头尾连在一起成花瓣形，盛在大圆盘中，犹如一朵盛开着的牡丹花，火红明亮，色泽喜人，虾肉肥美、鲜嫩香甜，醇而不腻。
2、特色菜清蒸灯笼鲍鱼。用带壳的活鲍鱼，切成灯笼形状，放入原壳，用葱、姜、盐、味精等做调料，上屉蒸7分钟即成。这道海鲜既保持原有形状和色泽，用筷子提起来像灯笼，放在彩盘上，又像一枝大菊花，吃时再浇上汁液，特别鲜美爽口，沽酒而餐，别有风味。
3、特色菜清蒸加吉鱼。主料是鲜加吉鱼，用姜、葱、冬菇、金华火腿、冬笋等配料按颜色放在鱼身上，上屉蒸15分钟即可。此菜外形美观，既有鱼的鲜味，也有飞禽肉的香味，是酒席上的佳品。
4、特色菜五彩雪花扇贝。主料是新鲜活扇贝和蛋清，配料是青豆、葱、料酒、酱油和味精。由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝，周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰，五彩缤纷，质嫩味鲜，清淡爽口，食而不腻。
2. 大连海鲜炒菜哪家好吃
山东路上最好饭店，应该是海底捞，海鲜，烤肉，炒菜，凉菜，水饺，应有尽有，用餐大厅，宽大明亮。各式风格包间。服务周到。欢迎新老客户惠顾。是举办宴会好地方。
3. 大连海鲜家常菜菜谱
大连是个沿海城市，鱼鲜水产丰富，因此在菜肴上选择海鲜居多，久而久之就有了“来大连一定要吃海鲜”这句话，而海鲜菜也逐渐成了大连的特色
大连特色美食，舌尖上的味道，回味无穷中国地大物博，可谓一方水土养一方人，每个地方都有一些拿手好菜，尽管提起美食，各有各的看法，但总有一些美食经久不衰、深入人心、堪称经典。
4. 大连海鲜怎么做好吃
第一步：准备食材调料，蛤蜊 800克 / 干辣椒 15个 / 姜 一个 / 蒜瓣 5瓣 / 盐 适量 / 鸡精 少许 / 糖 一茶勺 / 食用油 一大勺 / 豆瓣酱 2汤勺 / 花椒粒 2汤勺 / 酱油 1汤勺 / 大葱 一根 / 小葱 一棵
第二步：蛤蜊用盐水把沙吐干净，锅烧热下油烧至微微起烟，下豆瓣酱，姜，蒜，干辣椒花椒粒爆炒出香味
第三步：下蛤蜊下锅翻炒至开口，调入盐和鸡精，倒入酱油，再撒糖提味，撒入大葱翻炒入味，起锅前撒入小葱花点缀一下就可以享用美味咯
5. 大连海鲜吃法
1红烤全虾
红烤全虾是大连特色菜，这道菜看上去非常诱人。此菜采用大连附近海域出产的大对虾，只去除虾肠，不去掉虾壳。加入植物油，炒香葱姜，放入大对虾，放入料酒，白糖，精盐。改小火慢慢烤，把汤汁收干出锅以后头尾连在一起，摆成一个大花瓣，看着犹如一朵盛开的牡丹，火红明亮，色泽喜人，虾肉肥美、鲜嫩香甜，醇而不腻。
2海鲜焖子
海鲜焖子是大连一道特色菜，属于大连名菜，鲁菜系列，食材以海参、虾仁、和焖子为主题，大连焖子由地瓜粉制成凉粉，把焖子放到平底锅里面煎，切成小碎块，加入海参、虾仁等海鲜，蒜泥、芝麻、酱油等调味料，大连当地的特色三鲜焖子就好了。据说来源于烟台，一百多年前有两兄弟在烟台焖子，渐渐的结合上大连的海鲜特色，出现了海鲜焖子，吃起来确实味道非常不错。
3咸鱼饼子
咸鱼饼子是北方沿海的特色传统名吃，属于鲁菜系胶东帮中的大连菜，辽宁特色菜之一。新鲜的海鱼用盐腌过，在阳光下晒干，然后放在铁锅里，搁少许油，煎得外焦里嫩，和玉米面饼子一起吃味道独特，渔家风味，咸鲜味美。独具特色的大连小吃依然离不开海的味道，它不仅鲜美可口，而且经济实惠。
4五彩雪花扇贝
五彩雪花扇贝是大连特色菜之一，这道菜是大连名菜中少数属于东北菜系的菜式，做法历史悠久。这道菜质地很嫩，味道鲜美，清淡爽口。做法是用鲜活的扇贝，把扇贝肉完整的替下来，粉丝，青豆，抄手以后放在贝壳内，不过要先用油锅划成雪花，以后加入扇贝肉。将炒好的扇贝肉放到笋丝上，装饰一下，淋入调味汁。
5炒海肠子
炒海肠子是一道鲁菜菜系中的常有特色的菜式，也是大连、烟台等沿海城市特色菜。海肠子形似蚯蚓，犹如鸡肠子一般，它属于软体动物，虽然形态不太好，但肉质非常好。用早春的韭菜或者韭黄炒海肠子，味道鲜美无比。这道菜据史料记载，远在明朝年间，烟台芝罘岛上的居民每当到春节时，都用海肠做成菜品寓意为长久有余。而大连炒海肠子随着烟台移民成为大连特色菜。
6苏扬大烤
苏扬大烤是非常经典的大连老菜，名字来源于大连老天津街苏扬饭店里流传出来的大连老菜，本名“生大烤”，由于老天津街苏扬饭店的经典演绎，久而久之就被人们叫成了苏扬大烤。其色泽诱人，口感筋道、咸鲜微甜。此菜做法是取上等猪里脊肉，切成1厘米厚的薄片，加入酱油腌制，依次放入蛋清、淀粉抓匀后，再放入油中划熟，令起炉灶，加入葱姜蒜爆锅，再添加传统的配料，最后将划熟的肉放入锅中大火烤汁。
7大连葱烧海参
大连葱烧海参来源于山东鲁菜，从山东源入，属于鲁菜系，是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。其以大连本地产的海参，和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。
8拌海凉粉
拌海凉粉是大连特色菜之一，选用的是一种生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜这一大连特产为原料，将它晒干后上锅熬7—8小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。海凉粉是山东青岛地区、辽宁大连地区传统特色美食之一，也是当地特产。拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩，如琼脂一般，是夏季的一道清新的开胃凉菜。
9大连炒焖子
大连炒焖子是大连特色菜之一。焖子是由一种特殊的凉粉炒制的，这种凉粉是用地瓜粉熬制的，通常是墨绿色的，并不透明，看上很厚重的样子，切成一大块一大块的摆在案前。金黄油亮，香辣扑鼻，颇有余味。.将焖子切成若干三四厘米长的块子，放入平底热油锅里煎成两面金黄色，并有香味时，用锅铲铲出分盛若干小盘。将蒜泥、芝麻酱、酱油和成调汁，就可用小叉趁热醮调汁吃。
10清蒸加吉鱼
清蒸加吉鱼是大连特色菜之一，来源于山东鲁菜传统名菜，选用的是大连附近的海域盛产加吉鱼。清蒸加吉鱼一条鱼的两吃做法，品相和味道胜过全鱼。原汁原味，鲜嫩爽口，久食不腻，常作高档筵席之大件菜。吃时外带姜末、醋碟用以蘸食，口味尤佳。食毕，以头尾及骨氽汤，二次上席，开胃醒酒，品味胜过全鱼。此种吃法独特，其它菜系甚为少见，可谓食苑中的一朵奇葩。
6. 大连海鲜做法
一、味道好口感棒营养丰富。
大连位于渤海湾，这块海域的海水温度低，海鲜们的生长周期长，所以体内也会累积更多的蛋白质、脂肪、氨基酸等呈味物质。冷暖水交替的生长环境，也让这里的海鲜经过充分历练，肉质相当紧实，滋味那是相当能打。
二、种类繁多，高中低档海洋应有尽有。
大连海岸线多礁石，所以和南方的海域相比，大连海鲜的优势是在贝类和不善移动的棘皮类海鲜生物上，比如海参、海星、生蚝、鲍鱼、虾夷扇贝、海胆等，都把这里当做快乐家园。
论名贵，像是大连的鲍鱼、海胆、海参、海螺等，即使是放在全世界的海鲜餐桌上，也都是一等一的硬通货。
至于各种虾爬子（皮皮虾）、海蛎子（生蚝）、鲅鱼、黄花鱼、鱿鱼……可都是普通到不能再普通的家常食材了。
7. 大连吃海鲜
来大连必须要买的三样东西就是，首先就是海鲜，作为海滨植物是在大连靠海吃海，大连的海鲜真的是很有名，新鲜又好吃。
大连的鲍鱼真的是很棒，还有大连的獐子岛海参也是很棒的，大连虾片，紫海胆，海肠都好棒。
大连的贝雕真的是很漂亮，我还有大连的樱桃，黄金桃也是非常的好吃，很有名的。
8. 大连大菜市海鲜
正常营业的，营业时间是早上八点到下午五点半。大连菜市也有一些卖海鲜的商铺在凌晨4、5点就营业了，建议早点去，因为摊位多，也比较大，短时间你溜达不完。而且他们关门比较早，下午4点之后基本上就都打烊了。
9. 大连海鲜家常菜
大连吃海鲜经济实惠去哪里?大连哪里吃海鲜比较好吃?小编为你说几个关于大连吃海鲜的好地方，希望能对你有所帮助。
1、万宝海鲜舫。
推荐理由：环境可以用金碧辉煌来形容，在大连绝对是一流，服务很到位，适合宴请。海鲜货色极好，可以找到大连目前最好的海鲜，厨师做海鲜的水平很高，主食很棒，其中的黄花鱼馅饺子特别好吃。
地址：中山区解放路108号。
2、新东方美食城。
推荐理由：大连的餐饮老大哥了!曾被评为中国十大食府，海鲜品种比较全，宵夜也不错。
地址：中山区港湾广场3号。
3、大连富哥海鲜坊。
推荐理由：价格不是特高，菜做的也不含糊。海鲜很好吃，特别是海胆，黄色的，特别有海胆的鲜美，这一点比其他店都好，服务员很热情。
地址：民生街。
4、双盛园美食广场。
推荐理由：这是一个有着传奇故事的家族连锁酒店，关于咸鱼大饼的财富传奇。难得的大连老字号，标准的大连家常海鲜店。
地址：黄河路近家乐福。特色：鱼翅煲、软炸肉、火句鲍鱼。
5、丰宁海鲜。
推荐理由：菜做的漂亮而且好吃，适合多人聚餐，大连的海鲜特色十分明显，环境典雅，口味好。
特色：绝对新鲜、味极鲜美。装修豪华，明堂亮社。价格合适。
地址：金三角华联旁。
6、大连天天渔港。
推荐理由：海鲜品种繁多，大厅里的点菜区域好像水族馆一样!价格偏贵，不过如果有人请你或者社交、商务之类的话，还是不错的。分店之间没有什么太大差别。如果你是外地游客，建议还是来坐坐，吃海鲜当然要挑放心可靠的店铺喽。大连的海鲜。鲍鱼、鱼翅、烤大虾、龙虾……名品、中档的菜应有尽有。
地址：同泰街。
7、品海楼。
推荐理由：小而有品，位置很不显眼，海鲜相当不错。大连吃海鲜的另一个好地方，各种菜的味道都很好，价格还可以接受，尤其是自制的大馒头实在是太好吃啦!!!地址：二七广场。特色： 翡翠蟹肉汤、海鲜、大厅赠送馒头。
8、中山园炖品店。
推荐理由：以鲍翅炖品出名，价格昂贵，同时兼备各种海鲜。鸡煲翅，280/份，应该有4-5人的量，味道极其鲜美，是吃到过的最好的煲翅汤;黄瓜拌海参，很有特色;还有鲜奶花卷，松软可口，遐想非凡。
地址：延安路17号。
9、小平岛假日酒店。
推荐理由：外地的朋友如果来大连品尝海鲜，推荐小平岛。这里给你原汁原味的大连海鲜。夏天的时候尤其好，吹着海风，品尝海鲜大餐，真是人生之快事。这里的海鲜真的很新鲜，还能品尝到别处不太多见的深海鱼类。价格也比较实惠。
地址：星海湾店沙区星海湾浴场内。
10. 大连海鲜小炒
清香拉面不错，一个大排面，一个卤蛋，一碟小菜，一个大骨头，一瓶啤酒，差不多人均50了哈哈，一般人的问题我都不回答，请叫我雷锋！