1. 韩国酱油腌海鲜
所需食材：
青萝卜，海鲶鱼，葱，花椒，料酒，生抽，盐。花生油，八角，白糖，红椒，鸡精，香菜，姜。
具体步骤：
步骤一：准备好所有食材，辣椒切片，姜蒜切丝，青萝卜清洗干净，用刀切成两瓣后切成薄片。
步骤二：海鲶鱼反复清洗干净之后用刀切段。
步骤三：起锅热油，等到锅内油温五成热时放入花椒八角，接着放入葱姜蒜爆出香味。
步骤四：加入两勺生抽调色调味，大火爆香所有食材，然后锅中倒入清水，放入鱼块儿。
步骤五：大火煮至锅内食材沸腾，根据个人口味放入少许盐白糖和鸡精调味。
步骤六：煮至锅中漂起浮沫时，加入两勺料酒。
步骤七：大火煮沸后转中火继续闷煮，使得锅内汤汁粘稠时加入青萝卜。
步骤八：还是大火煮至萝卜变软后放入红辣椒。
步骤九：盖上锅盖焖锅一分钟，撒上香菜段即可装盘开吃。
温馨小贴士：
1.海鲶鱼营养丰富，含有多种人体所需微量元素，口感也很棒。
2.不喜欢香菜段的朋友可以换成香葱，爱吃辣的朋友可以放点干红辣椒提味。
3.建议大家用青萝卜，青萝卜的口感更加浓郁。
2. 韩式辣酱海鲜
鲅鱼，学名马鲛鱼，在我们当地每年春秋两季特别多。春季以大鱼为主，秋季因为回游，春季产下的幼鱼已经都长成了三十多厘米一……在伏季休渔期结后，撒下的第一网，渔民们大都收获的是这种鲜活的小鲅鱼，价格也相当平民，十元两斤，最便宜时到三斤，现在基本上回归到了十五两斤的阶段。
鲅鱼的肉质紧密，刺少肉且多，很受寻常百姓的欢迎，煎炸炖，做了鲅鱼饺子鲅鱼丸子，各种吃法繁多。这次，我用了韩式的煎法，做法简单易操作，只需一个简单的料汁，就可以让你尝到浓浓的韩式风，此料汁适合于各种鱼哦。
配一碗米饭，微辣微甜，鲜香开胃
配一杯美酒，鲜香十足，开怀畅饮
美食分享：
1．准备一条小鲅鱼。
2．韩国辣酱，葱姜蒜等配料。
3．将鲅鱼从有肚子的那则剖开，背部不要剖断，去掉鱼骨，成一个大片 。
4．加入盐和料酒腌制一至两个小时或更长时间，天热请入冰箱。
5．锅中放适量油，炒香葱姜蒜，加入两大勺韩国辣酱。
6．再加入一勺鱼露。（如没有请用海鲜酱油代替）
7．再加入一勺糖，适量水，大火煮开。
8．转中小火煮至浓稠，加入熟芝麻，拌匀关火。
9．腌好的的鱼两面沾上面粉，入油锅中煎制。
10．煎制两面金黄鱼熟透关火。
11．将煎好的鱼装在盘中。
12．浇上煮 好的料汁，再撒上香菜末即可食用。
3. 韩国海鲜酱汤做法
个人口味，外面餐厅的大酱汤，里面放了海鲜来熬汤底，所以，她们的大酱汤的味道是有海鲜的味道，还有点微辣的，挺好喝的。
4. 韩国酱油腌海鲜好吃吗
当然是用酱油好。酱油颜色淡，味道咸淡适中，味道鲜美，适合腌咸菜。例如腌黄瓜是一道美味的佳肴，也是比较爽口开胃的小吃，用酱油腌出来，颜色微微发黑，咸中带酸，是零食也是作为吃粥的好配菜。在腌制前一定要把酱油煮开放凉再放材料进去腌制，能起到杀菌的作用，也能放得更久。
5. 韩国酱油腌海鲜配料
配料：蒜末25克，姜末15克，高汤15毫升，辣椒酱5克，酱油15毫升，醋20毫升，香菜一把，盐和鸡精各一茶匙。
做法：
1. 皮皮虾洗干净，切三段，放进盆里，放盐入味、杀菌，搅拌5分钟，
2. 除芫荽外其余配料再用另外的盆混成搅拌做成淋汁，都用保鲜纸密封放进冰箱。
3. 30分钟后全部取出，把濑尿虾的盐水挤出，淋汁放进去重新搅拌均匀，再次放进冰箱腌制，根据个人饮食习惯而定时间，不习惯吃太生的最好放时间长点。取出时撒上香菜。
6. 韩国海鲜蘸酱
韩国烤肉的蘸酱的做法具体如下：食材准备：豆瓣酱一瓶，洋葱，大蒜，糖适量。
1、备好的洋葱末。
2、备好大蒜末。
3、备好的黄豆酱。
4、热锅放油。
5、爆香洋葱末和蒜泥。
6、倒入豆瓣酱和糖搅拌均匀2分钟，如果觉得浓，可以根据自己喜好加点水。
7、起锅前撒上白芝麻翻炒均匀。
8、完成的蘸酱。
9、可以用烤肉蘸酱料吃了。
7. 韩国辣酱海鲜做法
海兔挑选大小相近的10只，倒入少许料酒，少许盐，入清水盆侵泡30分钟-1小时。捞出海兔，将多余水分沥干后，将海兔筋骨拔除，注意不要拔断，以免影响口感。将海兔腹部开口约为3CM，取出墨囊扔掉，腹部硬结需挤出扔，然后收拾好后把海兔放入盘中待用。
另用白钢锅放水烧开，水可以盖过海兔级可以了，水开后，放入海兔，1分钟后捞出，时间短了不熟，时间久了影响口感。捞出后用温水凉一下，。用手撕开或者用剪刀剪成片状，须子部分就不用剪了。
辣椒切圈圈，葱切段，香菜切段，连同海兔放入盆中，倒入三四匙正宗的韩式辣酱，再放入生抽、料酒、蚝油、鲍汁、海鲜酱油，一起揉拌十分钟，随后就可以吃了。
8. 韩国生腌酱油虾做法
活虾，剪掉虾子的须和头上尖尖的地方 酱汁，按照酱油1水5糖1的比例来调，加上葱姜蒜洋葱辣椒等煮二十分钟左右，可以尝尝根据个人口味调整（可以喝酒的加点白酒更好哦） 加入密封盒，最少两天哦，我两天之后吃了一半，第三天吃了一半，3天左右比较好吃～ 两天后 黏黏的口感超级好～好吃到没朋友阿！
9. 韩国蘸海鲜吃的酱是什么
烧烤配方－－猪肋排，鱼肉，焗面，牛肉，羊肉，水果，鸡翅，还有什么要求呢？
外面卖的现成酱料味道偏咸且单一，没有前，中，后味之分，看到你问，所以写下配方，好吃不好吃，豆小丹等吃过的人最清楚了
梅林或者味好美的番茄沙司5勺（都指我们一般喝汤用的勺）
李锦记的排骨酱或者叉烧酱3勺
李锦记或者海天的海鲜酱1勺，一定要，有没有区别很大
家乐福可以买到的法式或者英式芥末酱半勺，实在没有，就用日式的芥末吧
味好美的黑胡椒颗粒半勺
海天草菇老抽半勺，调颜色而已
辣酱油半勺
镇江醋半勺
沙茶酱半勺
蜂蜜一勺
尝尝味道，如果觉得不够咸可以加点莫顿的烧烤盐或者蒜香盐
切一个小洋葱，细末
大蒜头半个，切细末
统统拌匀，这些料可以腌15根单条的长烧烤肋排。
如果用短肋排，不要全切开，否则肉缩的厉害，烤完再切。
把肉条或者肋排涂上料，包上保鲜膜或者放在一个大的保鲜盒子里，冰箱里腌24小时，再烤，烤的时候记得翻面，同时看到肉面干了就刷多余下来的料。我是ELBA的煤气烤箱，230度，下火烤，需要1-1个半小时，看到尖角的肉开始发黑，说明差不多了，可以拿一块出来切开看里面，没有血水就可以了。
再看看这个韩式的 ：
准备好辣椒面、孜然、调和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋葱、姜（或姜粉）和葱！把这些调料放在一起捣碎，然后再放入调制器皿中，再往调制器皿里加入少许的精盐和白糖！最后一步是放入白开水和醋！还可以根据你的个人爱好加入香菜等调料！这样就会调出一碗可口的美味韩式酱料！
如果为了方便，还可以到商场买些烧烤酱和烧烤佐料！这样更方便！
给你介绍三款韩国烧烤方法...和韩国烧烤的制作流程和选料~~
一说韩国料理，给人印象深刻的便是韩国烧烤。韩国烧烤讲究原汁原味，并辅以不同的酱汁蘸食。从几方面看，韩国烧烤与中式烧烤都有所不同。
在烹饪原料上，中式烧烤的选料十分广泛，几乎所有的荤素原料均可选用。而韩国烧烤则多以肉类和海鲜为主，并且对选料要求非常严格，比如烤牛肉就只选用肉牛的里脊。
在烹饪技法上，中式烧烤主要以木炭为燃料，用暗火进行串烤或炙烤成菜。而韩国烧烤则采用燃气或干炭作为燃料，利用烤盘间接传热烤制成菜，简单说就是“煎制”。由于现在的韩式烤炉有特殊的排气系统，故比中式烧烤显得干净卫生一些。
在味型上，中式烧烤往往会根据人们的不同口味喜好而有所变化，比如调成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型；而韩国烧烤的味型则主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水来决定。当然，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，会形成不同的风味特色。韩国烧烤腌制原料时，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韩国烧烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用时会呈现出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起补味的作用。
在色泽上，用中式烧烤方法制作的菜肴，大多色呈金黄或棕红，而韩国烧烤的颜色则相对要浅一些，并且大都体现出腌汁的色泽。
在口感上，中式烧烤菜肴大都烤得比较干，体现出干香的口感；而韩国烧烤菜肴一般煎至八分熟或刚熟即可，体现的是嫩爽口感。
在调味方法上，中式烧烤除形状较大且厚的原料可事先腌制码味以外，形状小且薄的原料和素菜一般都不需要腌制码味，而常常是在烤制过程中直接调味。比如在烤制过程中撒上精盐、孜然粉、辣椒面、花椒面、味精等，并不时刷上香油或色拉油。韩国烧烤的原料必须经过腌制码味。腌渍时，一般还要加入一些水果和洋葱，使成菜有香而不腻的感觉。此外，韩国烧烤在烤制过程中不再调味，只是在食用时才用蘸汁来补味。
在就餐形式上，中式烧烤通常都会由厨师将其烤好后，端上桌供客人食用；而韩式烧烤则是由客人自己动手烤制，从而增加了就餐过程中的乐趣。
下面，我就来给大家介绍几款韩国烧烤。
一．韩式烤牛肉
制作烤牛肉的腌汁：
原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
制法：
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
制作烤牛肉的蘸汁：
第一种蘸汁：
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
制法：
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
制作烤牛肉：
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
制法：
1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
说明：
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。
二．韩式烤猪肉和烤羊肉
制作烤猪肉、羊肉的腌汁:
原料：韩式汤酱油1000克 辣椒酱700克 大酱300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克
制法：
取一不锈钢桶掺入清水，调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后，离火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸，最后放入香油和熟芝麻搅匀，即成腌汁。
注意：腌汁中的汤酱油不宜放得过多，否则烤出来后色泽会过深过黑；掌握好大酱、辣椒酱、白糖的用量，若过少则制出腌汁的酱香味不足，若过多则烤制出的原料太腻口。另外，因猪肉和羊肉在腌制时就加有大酱、辣椒酱等酱汁，主要突出酱香味，故食用时通常不再辅以蘸汁。
制作烤猪肉、羊肉：
制作烤猪肉、羊肉的方法与烤牛肉是一样的，只是猪肉应选用里脊肉，羊肉应选用羊肋脊部位和羊马鞍部位的肉。
三．韩式烤海鲜
制作烤海鲜的腌汁:
原料：韩国辣椒酱1000克 酱油150克 细辣椒面300克 清酒100克 味?200克 姜汁50克 蒜汁100克 香油100克
制法：
取一不锈钢桶，掺入2000克清水，调入韩国辣椒酱、酱油，上小火煮沸后，下入细辣椒面搅拌均匀，再放入清酒、味?、姜汁、蒜汁、香油搅匀，至再沸时，离火晾凉，即制成。
备注：腌制海鲜原料时多以辣椒来提鲜。据说这是因为海边环境潮湿，居民吃辣椒以去风湿，从而形成了带有辣味的海鲜风味。
制作烤海鲜的蘸汁:
原料：小米辣300克 汤酱油200克 鱼骨粉100克 精盐50克 味精50克 白糖150克 蒜茸50克 香油50克 凉开水少许
制法：
小米辣去蒂除籽后切成碎粒，纳盆，加入汤酱油、鱼骨粉、精盐、味精、白糖、蒜茸和少许凉开水搅拌均匀，最后放入香油，即制成蘸汁。
制作烤鱿鱼：
原料：鲜鱿鱼1000克 姜茸50克 蒜茸50克 葱茸80克 鱼骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克 腌汁200克 蘸汁、色拉油各适量
制法：
1．鲜鱿鱼除去内脏，撕去外膜洗净，剞上十字花刀，切成4厘米长、2厘米宽的条，纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟，最后放入腌汁拌匀。
2．平底锅置烤炉上，将腌好的鱿鱼涂匀色拉油，再平铺于锅底，用中火烤熟（中途翻面），即可随蘸汁一起上桌。
最后需要说明的是，蔬菜在韩国烧烤中也占有举足轻重的地位，如土豆、茄子、洋葱等都是烧烤的好原料。蔬菜烧烤好以后，辅以精盐和香油调制的蘸汁，味道同样十分鲜美，这里就不再赘述了。
10. 韩国酱油腌海鲜怎么吃
1、首先将鱼清洗干净，去鳞片处理好，沥干水分。
2、然后在鱼表面均匀地涂抹上盐，酱油，腌制10分钟左右。
3、起锅烧油，将鱼放进去，煎至两面金黄时盛出。
4、油锅中继续放入辣椒丝和姜丝爆香，接着倒入酱油、开水、白糖，然后把鱼倒入，不要翻炒。
5、记着全程要开大火，然后淋上一勺料酒，快起锅前趁热撒上一把蒜叶，就做好了。
11. 韩式酱油腌虾
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1、虾去头去壳，抽去虾线，留下虾仁，洗净后控一下水份。2
2、把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥。若没有搅拌器就用刀将切碎，再慢慢剁成泥。最主要的一步也就是打成虾泥，细腻一点会更好吃。3
3、打鸡蛋，蛋清蛋白分开，蛋清待用。1
4、虾泥倒入大碗中，放入蛋清、料酒和盐。2
5、用筷子或打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲。搅拌上劲后，放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会。还可再放点食用油搅拌一会。找一个盘子，将虾泥倒入，用勺子背摊开抹平，虾滑的生坯就做好了就可以了。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟（方便定型）。3
6、虾滑倒入裱花袋中，剪一个小口。1
7、烧开一锅水，把虾滑逐渐少量挤出。2
8、最后看虾滑再锅里浮起来就是熟了，去除表面的浮沫，就可以出锅食用了。3
需要保存的把虾滑全部烫熟再去冷冻保存，再食用烫一下就好，就和平时我们吃的火锅料一个道理。最长可以保存一周。