1. 水煮黄蚬子的做法大全
中等大小的花蚬子大约煮1到3分钟即可,最好不要超过3分钟。煮黄蚬子的做法步骤:1、将蚬子放入盐水中,吐沙后用清水洗净;2、大蒜、 姜洗净切末;香葱洗净切碎;红辣椒洗净,去蒂,切丁;3、往锅里加半锅水,入蚬子,小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出;4、加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒...”
2. 水煮黄蚬子的做法大全家常
. 凉拌蚬子的话放进冰箱冷藏后再吃,口味更佳 , B. 为了吃的时候方便,也可以在煮熟后把每个黄蚬子肉取出来,取蚬子肉时先让其前后闭壳肌离开贝壳,这样可以让蚬子肉完整。将每个肉的外套膜都翻面儿, 然后用凉水洗两、三遍,洗干净全部细沙。
捞出后接做法的第七条 C. 如果有担心海洋污染、寄生虫问题的同学,可以在开锅后多煮2-5分钟,但是蚬子口感会比较硬,没那么鲜嫩好吃了 D. 蚬子煮好后,无论剥壳与否最好都泡在原汤里,不然口感差很多。
3. 水煮黄蚬子的做法大全图解
原料
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蚬子 (700g)
大葱 (1颗)
辣椒面 (2勺)
蚝油 (2~3勺)
香菜 (适量)
1/大葱选葱白部分切丝,香菜洗净切段,蚬子要多洗几遍,外壳上有很多附着物。蚝油及辣椒面备好。
2/锅里放少许油,烧热后放入葱丝,翻炒至发软后放入辣椒面。炒至辣味散发出来。
3/倒入洗净的蚬子,翻动几下,将蚬子和葱丝搅拌均匀后,放入2~3勺蚝油。然后翻炒均匀。
4/加盖闷2~3分钟。注意时间不要太长,否则容易炒老。
5/闷2~3分钟后,蚬子基本都开盖了。这时放入香菜,香味扑鼻而来啊。开盖翻炒,待香菜变软。
6/香菜变软后,汤汁也收的差不多了。关火出锅!
7.美味又好吃的水煮蚬子的做法完成开吃了。
4. 炒黄蚬子的做法窍门
1、食材:蚬子1000克、杭椒3个、小红辣椒适量、蒜瓣2瓣、苏子叶6片、蚝油1勺、料酒1勺。
2、清水浸泡花蛤1-2个小时,然后可以加盐或者香油让蚬子吐沙子,再浸泡1-2个小时,之后冲洗2-3遍。
3、把准备的辣椒切段,苏子叶一片切4刀左右,大蒜瓣从中间剖开备用。
4、锅内热油,比正常炒菜多一点点,先下蒜瓣爆香。
5、蒜炒出香味后,放入辣椒段,多炒一会,把辣椒的滋味炒出来。把沥好水的蚬子倒入锅里。加料酒去腥,可以多放一点,继续大火翻炒。
6、在蚬子开口之前,加入蚝油,因为不需要另外加盐,所以多放些蚝油。
7、看有的蚬子已经开口就下苏子叶,苏子叶炒软,蚬子全部开口之后就可以出锅啦。
5. 煮黄蚬子方法
用料
黄蚬子 一斤或更多 盐 适量
黄蚬子(最鲜的煮黄蚬子方法)的做法步骤
步骤1
把买来的黄蚬子用水冲洗两到三遍,洗之前最好用海水浸泡一个小时,没有海水的买黄蚬子的时候可以让他给你加点水,或者直接清水加盐,黄蚬子沙子多不多就看你买的咋样啦。
步骤 2
开火将黄蚬子倒入锅中,记住不要加水哦,
步骤 3
盖盖,大于一至两分钟,
步骤 4
慢慢发现黄蚬子都要张嘴了哦,加一勺或两勺盐,盐量自己掌握
步骤 5
这个样子肥时候来回翻动,把彻底张嘴的用筷子夹出,就熟了哦,这样吃非常鲜,非常嫩,肠胃不好的可以稍微多煮一下下,直到全部夹出哦。
6. 水煮黄蚬子的家常做法
洗净晾干,凉水下锅,大火煮开,开口就是可以直接吃了
7. 水煮黄蚬子图片
可以再焯水一次。将黄蚬子泡在水中,同时再放入一把菜刀或其他铁器,黄蚬子就会把泥沙吐出来,一般2至3小时即可。蚬子一定要选活的,这样好去沙,而且汤更鲜美,如果蚬子中有死的,就一定要手动去沙,不然会影响一锅汤的。
将沉淀好的原汤,慢慢倒入碗中,汤底不要,以免有沙倒入。最撒上一些葱花即可。
8. 清水煮黄蚬子的做法
1、刚买的黄蚬子开始吐沙,加清水、一茶勺盐、少量无味道的油(这里我加的葵花籽油),吐沙时间大概1小时,期间时不时可以听到噗噗噗的吐气声音。
2、吐好沙的蚬子用清水冲净,沥水备用。
3、找一口深一些的烧锅,放入足以没过蚬子的水,我放了3升,加入葱段、姜片。
4、大火将水烧到沸腾。
5、快速将蚬子倒入锅中,马上盖上锅盖,10秒后关火,焖5分钟。
6、打开锅盖,将蚬子捞出,捞出蚬子时挨个查看蚬子是否开口,开口了才说明熟了,把开口的捞出,正常新鲜的蚬子都会开口,如有没开口的再开火煮两分钟观察情况,如开口了就捞出来,不开口说明蚬子在煮之前已经死了,扔掉就好。
7、准备一些芥末粉,加一点儿水调匀。
8、加入寿司酱油,做好蘸料。
9、开吃吧!
9. 大黄蚬子怎么煮
1、刚买来的蚬子可以放在浓盐水里让他自己吐沙子,一般2到3个小时就可以吐干净,要注意放在阴暗的角落。
2、将蚬子泡在水中,同时再放入一把菜刀或其他生锈铁器,黄蚬子就会把泥沙吐出来,一般3至4小时即可。
3、把它们全部放进一个盆子里,然后在水里加一点菜油,被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝,贝类在水里就会觉得缺氧,会把身体伸出来呼吸,这样就达到了清洗的效果。但是要注意菜油只能加一点,否则蚬子容易窒息而死。
4、用两个不锈钢的盆倒扣在一起,把蚬子放进去。放一些水,没过蚬子就可以,然后拿着盆子上下晃,晃十分钟左右沙子就吐出来了,如果觉得不干净,换水继续晃。