1. 海鲜海螺怎么做好吃
主料:
海螺6只
辅料:
葱1段
姜1块
辣椒1根
小米辣1根
香菜1根
调料:
酱油1勺
盐1勺
糖1勺
葱烧螺片的做法步骤:
1.鲜活海螺要把壳先砸开，顶部和尖部要先敲开。搞过两次就有经验了，力度要适中，不要把螺肉砸烂了。也可以在市场让摊主帮忙砸好，只取螺肉。
2.砸完，取好的螺肉。
3.葱姜拍碎，加水，挤成葱姜水。
4.海螺肉去除苦胆。用温水清洗，洗去表面粘液。
5.初步切开，左上方是肝脏不能吃，取出。
6.螺肉切片。
7.切的时候，先对半切开，然后按住海螺，片薄片。这一步比较麻烦，但是螺肉片的均匀，是好吃的基础。
8.一点一点的切片。
9.切好以后的螺片，冲水清洗。
10.用手抓去表面粘液。
11.洗好的螺片。
12.倒入葱姜水腌制。
13.加一点盐，留个底味。因为爆炒的时候比较短，所以要先入一点味。
14.准备辣椒，小米辣，香菜。
15.再加葱，都切成段。
16.起锅热油。
17.下入辣椒和葱段，小火煸出香味。
18.把辣椒炒软，大葱炒出香味。
19.倒入螺肉，空出腌制螺肉的葱姜水，但是葱姜可以一起加入。
20.一勺海鲜酱油。
21.一勺盐。
22.一勺糖。
23.开大火爆炒两分钟，出锅即可
2. 海鲜海螺怎么做好吃视频
用料：周伟冷冻海螺肉、葱、香菜、姜、花椒、青红辣椒、食用油、料酒、糖、味精、盐。
葱爆冷冻海螺片的做法步骤：
1、将冷冻海螺肉自然解冻后，装碗备用。
2、将化冻好的海螺肉切成薄片备用。
3、先将葱姜洗净切成丝，然后把香菜去叶后清洗干净切成小段备用。
4、起锅烧油，待油热后下入花椒爆香后捞出。
5、然后将切好的葱姜、香菜倒入锅内大火快速翻炒。
6、待炒出香味后，将准备好的海螺肉片倒入锅内继续快速翻炒。
7、然后倒入适量的料酒、糖、盐继续快速翻炒，
8、待抄匀后，熄火倒入适量的味精继续翻炒几下。
9、翻炒均匀后即可出锅装盘，再撒上切好的青红辣椒即可。
小贴士：
1.海螺肉在化冻时，一定要用冷水自然解冻或冷水冲洗解冻都行，这样解冻出来的鲜度保存完整。
2.炒葱和香菜的时候一定要注意火候，葱变软后立刻倒入海螺片，以免炒老。
3.炒海螺肉片时，也要注意火候，我选的海螺肉本身就是熟的，快速翻炒几下入味后即可出锅，以免影响口感，你若是选择生的海螺肉的话，记得在炒之前一定要用水焯熟，因为这道菜应该算急火菜，快速翻炒，快速入味。口感鲜嫩劲道，非常的好吃。
3. 海螺海螺怎么做好吃
一、海螺的做法：
1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用
2、食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染
3、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。
二、姜汁海螺
姜汁海螺的特点是使用了副食材姜和蒜，姜和蒜不仅有除腥的功能，还能增强海螺的鲜味和口感，食用起来让人回味无穷！
1、将买回的海螺用流水冲洗干净，放在加入盐粒的水里泡着。经过一阵子后，在水里泡着的海螺，会慢慢的把上盖顶开，吐出里边的沙粒，这样可以除沙，吃的时候口感更好，就不会再有吃着有沙之类的吐槽了。
2、蒜切片、姜切片，再切一点姜末，倒上米醋，待用。
3、锅里加水，放入蒜片、姜片，中火烧至水温六成热，把海螺口朝上放进去，用中火加热，同时用筷子翻个，等锅里的水烧开，快速捞出来
4、海螺装盘，用筷子或者是牙签，把海螺肉慢慢的挑出来
5、沾着姜末醋汁吃
三、温拌海螺
温拌海螺是胶东四大拌之一，是非常经典的凉拌菜。也是沿海人们最爱的菜品之一，温拌是胶东地区制作凉菜的一个重要手段，所谓温拌是指将原料加工成熟，通常采用汆烫的方法，然后加入调味品，上桌时拌匀即成。
1、海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸12分钟，取出螺肉
2、去掉螺脑(紫色的部分)，将螺肉切片
3、青红椒和大葱分别切成细丝
4、将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可
四、水煮海螺
作为一道好吃的海鲜菜肴，水煮海螺是最简单也是最不好掌握的一种做法。
1、海螺用水洗去表面的杂质，放入盛水的盆中20分钟(加少许盐，目的是为了吐沙)。
2、煮的时候冷水下锅，大火开锅后转中火煮5分钟。
3、时间到后关火再焖2分钟即可。
4、煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。
①用新鲜的姜榨汁，然后一点点尝试着加入白醋，边加边尝，符合自己的胃口即可
②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，适合口味重的同志们
5、将海螺盛上来，可以用牙签将肉剔出来蘸酱吃
4. 海鲜海螺怎么做好吃家常做法
酱香海螺
做法：
1、大海螺焯熟后挑出螺肉，切掉螺尾，螺头切片，待用。
2、螺壳冲洗干净后，焯水，趁热摆在盘子上。
3、锅内下少量色拉油，下入螺片、东古一品鲜、味精、白糖，快速翻炒均匀后淋入少量香油炒匀即可装盘，最后撒上少许葱花就可上桌。
辣鲜露炝海螺
做法：
1：将海螺治净，留壳取肉。
2：改刀成0.2厘米厚的薄片，焯入沸水，5秒捞出，入冰水中镇凉，
3：放入辣鲜露、蒜蓉、醋、盐拌匀，放入壳中装盘即可。
5. 海鲜海螺怎么做好吃窍门
对于吃来说没有绝对的正确和错误。在不破坏营养，没有食物相克中毒的情况下，自己喜欢比任何方法都要实际。
大的海螺假如煮需要更多时间，这就导致口感容易变老，而变老是海鲜的大忌，不过如果拿着整个的大海螺让你在和朋友家人聚餐时更有快感，那就无可厚非了，心情快乐有时比身体感觉更重要，因为思想领导行动嘛！
但还是推荐大海螺片成薄片，做葱油海螺片类菜，更能发挥它的美味，底下可以垫各种蔬菜。下面我把我自己做的一道芙蓉螺片发给你
6. 海鲜大海螺怎么做好吃
一、原味海螺
食材：海螺300克；盐1茶匙，水适量。
做法：
1、先把海螺清洗干净，放入锅中加入少量水；
2、再加适量盐调匀煮制，煮熟装盘即可（食用时可蘸醋）。
功效：治疗黄疸、水肿、小便不通。
二、海螺锅
食材：海螺12只，金针菇适量，泡椒1瓶，剁椒5-8个，海鲜快熟汤1-2袋；蔬之鲜、精盐、绵白糖各适量。
做法：
1、先将海螺洗净后放入锅中用冷水煮，开锅后再煮5分钟捞出海螺；
2、然后倒入海鲜快熟汤一袋的量（可根据人数添加），加一小碗热水待烧开；
3、接着把剁椒切段，取适量泡椒一起放入其中，用大火煮开；
4、开锅后放入洗好的金针菇，加入蔬之鲜、精盐、绵白糖后大火煮5分钟即可装盘享用。
功效：治疗痔疮便血、脚气、消渴。
三、酱爆海螺
食材：海螺500克；番茄酱60克，香其酱半袋，蒜蓉酱、蚝油、孜然粉各1大勺，啤酒1罐。
做法：
1、先把海螺处理干净，放入冷水锅中待水开煮5分钟再捞出；
2、锅中油热加入香其酱爆香，接着加入番茄酱和蒜蓉酱，放入蚝油炒一下，加入啤酒；
3、最后将海螺放入锅中，一直用大火，用勺子不断往海螺里浇汤，直至汤汁浓稠渐干，撒入孜然粉即可。
功效：治疗风热目赤肿痛。
四、爆炒海螺
食材：海螺5个；花椒适量，尖椒或青椒1个，姜10克，葱15克，盐、味精、胡椒粉各少许，香油3毫升，酱油5毫升，料酒20毫升。
做法：
1、先把海螺处理干净后取出螺肉切薄片，青椒切菱形段；
2、接着把油烧热下花椒，捞出后下葱、姜爆香，下尖椒翻炒几下至半熟；
3、然后依次下螺肉、酱油、料酒、胡椒、盐、味精、香油快炒煮熟即可出锅装盘。
功效：治疗癌症、干燥综合症。
五、韭菜炒海螺
食材：海螺500克，韭菜半把；蚝油、蒸鱼豉油、十三香、味精各适量，精盐、鸡精各1勺。
做法：
1、先把海螺洗净后放入冷水锅中，待水开煮5分钟再捞出；
2、然后用牙签取出海螺肉，去除不能吃的部分再切片准备入锅，韭菜摘好洗净切段；
3、接着放十三香爆锅，放海螺翻炒入味，放鸡精、味素、蚝油、豆豉；
4、之后放入韭菜翻炒至韭菜断生，出锅前放盐（防止韭菜被盐炒出水）即可出锅装盘。
功效：治疗肥胖症、高脂血症。
7. 海鲜海螺怎么做好吃又简单
食材用料
海螺500g 韭菜半把
耗油适量 蒸鱼豉油适量
精盐1勺 鸡精1勺
十三香适量 味精适量
方法步骤
1，海螺清洗干净。
2，海螺煮十分钟以上，螺类海产品必须煮十分钟以上灭菌灭寄生虫。
3，煮至海螺轻轻就能够拔出。
4，捞出去壳去内脏，特别有一条蓝色的线海螺的性腺，不去掉会觉得很苦。
5，切片准备入锅。
6，韭菜摘好洗净切段。
7，放十三香爆锅放海螺翻炒入味，放鸡精、味素、蚝油、豆豉。
8，放入韭菜翻炒至韭菜断生，出锅前放盐.防止韭菜被盐沙出水。
9，OK，鲜美的韭菜炒海螺已经完成，赶快动手吧。
8. 海鲜海螺的做法
据说每一种食材都有十种以上的吃法，包括海螺啦！海螺是辽宁人最爱吃的美食，海螺分很多很多种类，辽宁以香螺为最受欢迎，红螺次之；还有大海螺、花螺、泥螺、 肚脐螺 、古氏滩栖螺、小月螺等等等。
海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙。
1、温拌海螺，将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可，
2、酱爆海螺：锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒，
3、辣炒花螺的做法：食材是辣椒花椒爆锅，翻炒过程中淋少许料酒，出锅前再放少许小米椒。
4、姜汁海螺，锅里加水，放入蒜片、姜片，中火烧至水温六成热，海螺装盘，吃的时候用牙签把海螺肉挑出来。
5、凉拌海螺：将葱，姜切丝，蒜切末，放入海螺肉，加入盐，糖，醋，香油，拌匀即可。
6、碳烤海螺：海螺肉挑出来，蒜切末爆炒半熟，再放入海鲜酱油，切块拌好，再放入海螺壳内爆烤三分钟。
7、串烧海螺：海螺肉洗净，串成串，用碳火烤即可，少许孜然辣椒盐。
8.小青豆拌海螺丝儿，两种不同味道的菜碰撞出了一种独特的鲜美。
9. 螺海鲜怎样做好吃
食材清单
螺肉 200克 、 韭菜 300克 、 枸杞 十几粒 、 盐 1勺 、 黄酒 1勺 、 姜末 少许
做法步骤
步骤1/6
准备好原料，枸杞十几粒就可以了，提前用温水泡软。螺肉我在海鲜市场购买的商家剔好的，也可以买活的螺蛳，还来开水里煮一下，然后挑出螺肉。挑出螺肉后要去除掉内脏和泥沙，清洗干净。
步骤2/6
将清洗干净的螺肉放入开水里焯烫2分钟，然后捞出备用。
步骤3/6
将螺肉切成薄片。
步骤4/6
锅底少许油爆香姜末。
步骤5/6
放入螺片大火爆炒，然后在加入一勺黄酒去腥味。
步骤6/6
加入切成段的韭菜和泡软的枸杞以及盐，翻炒片刻即可出锅。
10. 海螺怎么做法好吃
海螺的6种吃法
海螺富含蛋⽩质、维⽣素和⼈体必需的氨基酸和微量元素，因此许多朋友都喜欢吃海螺，今天，店铺为⼤家整理了海螺的⼏种做法，希望⼤家喜欢!
脆⽠炒海螺
原料：
重约350—400克的海螺⼀个，⽇本⼩青⽠两根，泰椒圈少许。
调料：
盐、味精、湿淀粉、⾊拉油、⾹油、胡椒粉各适量。
做法：
1、挑出螺⾁，洗净后切掉尾部，螺头切⽚，待⽤。
2、⼩青⽠洗净，切⽚，⽤盐腌制出⽔份后，把⽔倒掉，再⽤重物压制⼀晚⾄⽔份尽出，待⽤。
3、烧油⾄4成热，放⼊螺⽚过油，倒起沥油。
4、锅留余油，舀进少量开⽔，加盐，倒进青⽠⽚炒⾄7成熟，倒起。
5、下油，下青⽠⽚、螺⽚、泰椒圈，⽤盐、味精调好味道后翻炒均匀，注⼊芡粉、胡椒粉、⾹油炒匀，即可装盘。
11. 海螺怎么吃好吃怎么做好吃
盐水煮海螺！
海螺买回家后先浸泡一下，清水里加少量盐，海螺放进去浸泡15-30分钟，再用小刷子把外壳和吸盘刷干净，这样是把一些微生物去除干净
锅里加两碗清水，海螺冷水下锅，加3克左右的盐
盖上锅盖大火煮15分钟左右，海螺一定要多煮一会，煮时间短的话螺肉不容易挑出来，再就是半熟的吃了也会引起腹泻，一定煮15分钟左右
煮海螺的时间把蒜粒捣碎，加少量的酱油调和，搅拌成蒜酱， 吃海螺少不了蒜酱和辣根，是提味的重要调料。
海螺煮好开锅，会看到海螺吸盘头处有部分白色的粘稠物，这是海螺的粘液，不妨碍食用，用原浆水清洗一下就行。
用筷子把海螺夹到盘里，要趁着热吃哦。海螺凉了可就不好吃了。