1. 海鲜麻辣火锅的做法
方法1、螃蟹处理干净，上锅蒸15分钟装盘备用。
2、将所有材料洗净。香菇切米子刀、蘑菇撕条、五花肉和白萝卜切片、霉豆渣切小块、生菜揪断、青红尖椒切圈。
3、锅中放油烧七成熟，下五花肉煎至出油微卷，放生姜、蒜、花椒粒炒香，加豆瓣酱炒几下，加水煮开，放生抽、料酒、鸡精。
4、依次加入白萝卜片、霉豆渣、蘑菇条煮6分钟，加生菜、码入花香菇和蒸好的螃蟹，加青红尖椒圈提味，加盐煮3分钟，撒上胡椒粉和葱花关火即可。
2. 正宗海鲜火锅的做法
步骤 1
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螃蟹对半切开沾上淀粉
步骤 2
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下油锅炸，我这是刚刚做完炸炸所以有油锅，如果没有的话用平底锅煎也可以的
步骤 3
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铸铁锅下面刷一层油，摆上小葱葱段，大片姜片。海鲜依次炸完放在铸铁锅里，不好熟的放下面。浇上一些料酒 蒸鱼豉油，八爪鱼没盐味所以我撒了一点点盐在上面。如果是焗虾 蟹就不需要盐了
步骤 4
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上面再摆一点葱段和姜片。放两个大蒜
步骤 5
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大火，锅盖边缘冒热气了关小火焗八分钟
步骤 6
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开盖子拌一下就可以吃啦！原汁原味
3. 海鲜辣锅怎么做
用料：各式蔬菜 随意,鸡肉 随意,鸡高汤 2000cc,盐 适量,山药 一根,蛋白 适量
做法：1:.准备一锅以鸡高汤为主的火锅,火锅里的料是很随意的,可以放自己喜欢的东西,并加些盐巴调味一下。
2.将一根山药磨成泥状,加入三颗蛋白搅拌均匀。
3.当火锅滚烫好了,把山药蛋白泥覆蓋到火锅上,再煮一下就可以享用了!
4. 麻辣海鲜锅的做法大全
第一种： 一、蘸料配方： 香油50克，蒜末25克，香菜末10克，盐、味精各1克，蚝油10克，花生碎10克，葱花5克。
二、底料原料： 牛油30斤，糍粑辣椒10斤，郫县豆瓣3斤，老姜2斤，白酒2斤，八角、桂皮、丁香、灵草、白豆蔻、小茴香各3两、山萘、草果、砂仁各2两。
三、汤料原料： 底料0.5斤，老油4斤，鸡精100克，干辣椒50克，花椒50克，白汁汤料2.4斤，醪糟50克。
四、荤菜： 兔腰 50克 毛肚 50克 鳝鱼 50克 猪环喉 50克 午餐肉 50克 鸭肠 30克 五、素菜： 藕片 80克 莴笋 80克 冬瓜 50克 香菌 50克 豆腐干 50克 白菜 80克 花菜 50克 青菜头 80克 六、底料制作： 将牛油放入锅中烧至七成热，下入郫县豆瓣、糍粑辣椒和老姜煸炒出香后放入其它原料小火炒2小时即可作底料使用。
七、汤料制作： 将老油放入锅中烧至七成热，放入干辣椒、花椒、底料煸炒出香，放入白汁汤料、醪糟、鸡精大火烧开即可。
5. 海鲜麻辣烫的做法
材料：火锅丸子、牛羊肉卷、虾仁、小青菜、娃娃菜、生菜、黑木耳、金针菇、海鲜菇、香菇、土豆片、冬瓜、脆皮豆腐、皮肚、毛肚、羊血、腐竹、豆皮、里脊肉鲜鱼丸、笋尖、巴沙鱼
配料：火锅底料、纯牛奶、葱姜、香菜末、大蒜末
1、起锅烧油，加葱姜爆炒，加入火锅底料
2、火锅底料炒开后，加水，加入纯牛奶，加盐调味
3、依次下入各种配菜
4、主要是撒上香菜末和大蒜末，喜欢吃麻可以加麻酱
6. 海鲜火锅的做法大全怎样做的
潮汕卤水火锅就是其中之一，它能风靡全国，讲究的的是汤底的鲜香浓郁，回味甘甜，它用传统卤水做锅底，其中配料的重要性不言而喻，南姜、草果、桂皮、八角、香叶、小茴香、胡椒、花椒等等十几味小料净锅干焙后放入火锅底，是诸多食材的化龙池，从海鲜到家禽，从牲畜到青菜，没有一个可以逃脱我们指尖的那一双长筷。 最近特别想吃卤水火锅，可自己又不会做卤水，特別巧的是家乐厂家像了解我的心意一样竟然有潮汕卤水汁，果断买回家，真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫，料包正是经过严格挑选的十种优质香辛料制成，非常接近自然卤水的味道和颜色，荤素搭配皆可卤，而且相比外面吃的火锅还很低油，今天就用它来卤一锅海鲜火锅吧
7. 海鲜麻辣火锅的做法大全
1、食材用料：虾1斤，蟹11个，花甲1斤，姜1块，蒜1头，葱适量，火锅底料半包，海鲜酱1大勺，盐1小勺，生抽适量，料酒适量，糖少许，干辣椒适量。
2、螃蟹刷净去肚脐盖，去心、腮，剁成两半。
3、虾去虾线，中间剪成两半。
4、花甲热水煮开盖，洗净。
5、姜切丝、蒜切块、葱切段、红辣椒切段。
6、底料取半包备用。
7、热油炸香姜蒜葱，放入辣椒干，转小火，放火锅底料，放酱油，放海鲜酱。放入蟹翻炒几下，放虾，放花甲翻炒均匀，放盐。
8、放白糖、料酒一直翻炒到完全红色。
9、盖上锅盖焖两分钟就可以了。
8. 香辣海鲜火锅的家常做法大全
香料比例
桂皮6克、 三奈 10克、 小茴香80克、 八角30克、 草果8克 、香果25克 、大砂仁15克、 白芷30克、香茅草5克 、肉扣15克 、香叶5克 、陈皮5克 、甘草15克 、丁香3克 、黄栀子15克。
原料比例
辣椒油750克，红花椒50克，青花椒50克(不用炒直接一半装煲汤袋，一半放汤中)，水30斤，色拉油2斤，生姜250克，大葱300克，香菜200克，白酒200克 ；盐180克，美极烧焖汁350克，鲜辣汁150克，美极牛肉粉150克，鲜鸡粉250克，冰糖100克，鸡汁500克，蚝油300克，鲜味素80克。
制作方法
第一步：将香料泡水洗净后，净锅上火放入香料炒香用煲汤袋装好入汤中。
第二步：菜籽油入锅内烧至250度，油温降到180度下入姜片炸香下入洋葱，香葱炸香捞出用煲汤袋装好，油温150度下入花椒炸5秒钟，下入辣椒炸香烹入白酒100克，桶中加入50斤水下入香料包蔬菜料包烧开。煮2小时调味，将五花肉下入煮熟至烂捞出再次调味。
第三步：卤煮各种海鲜要将其静养吐净泥沙，然后用葱姜料酒盐将水。将卤水放在小锅内每一样海鲜单独卤煮侵泡，(蟹，琵琶虾， 鲍鱼泡4 ——分钟，贝类2分钟左右)。
第四步：辣度可以根据客人的要求增加，也可以单独炼香辣油及炒香的干辣椒增加辣度。
9. 海鲜麻辣火锅的做法视频
“火锅车手”本名叫肖茂竹，除了美食网红博主这个身份之外，他还是重庆一家火锅店的老板，曾经还做过两年职业赛车手。这也是他“火锅车手”的由来。
火锅车手肖茂竹
2017年 肖茂竹的火锅生意不景气，外出创业也受挫，正值短视频兴起，于是转行做起了短视频美食博主。
肖茂竹走红花了近3年时间，前两年一直自己拍，自己剪，很是辛苦。2020年底他组建了自己的团队，用心制作视频，每集成本近千元。
肖茂竹介绍重庆火锅
除了视频收入以外，火锅店老板出身的肖茂竹还有供应链端的收入。据了解豆腐干肖茂竹已经做成了，他用流量跟火锅企业成功置换了股份。
“钟情路边摊，踏遍小餐馆”一口标准的重庆话，在市井小巷里穿梭，吃着最亲民的美食小吃，再加上粗犷搞笑的解说，肖茂竹形成了自己别于他人的风格。
10. 麻辣海鲜火锅怎么煮
准备好食材
蛤蜊、蛏子、钉螺泡吐沙洗净，并入锅煮开捞出。
青红椒洗净，斜刀切片备用
章鱼洗净切段后，冷水下锅焯水，煮熟捞出
虾洗净煮熟捞出
把煮熟的食材我们放入大碗中，放凉后，加入青红椒。
倒入小石窖小海鲜拌汁，不需要用其他调料，简单又好吃还零脂。
搅拌均匀，装盘就可以吃了。浸泡一会味道会更好。
11. 海鲜麻辣锅怎么做好吃
海鲜麻辣香锅是一种家常菜，主要原料是虾100g、牛百叶100g、土豆1个、豆腐皮1张、莴笋1根、芹菜尖3根、大葱1截、蒜7瓣、姜1块。口味是麻辣，工艺是炒，难度属于中级。麻辣香锅属于土家风味，素以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。据说，在重庆当地，人们平时就喜欢把一大锅菜加入各种调味料炒起来吃，每当有贵客上门，还会在平常吃的大锅炒中加入肉类、海鲜等。