1. 海鲜酱可以做炸酱面吗
首先炸酱火不要太大了，就不会有糊味了。酱有很多种，东北有大酱、北京有黄酱、天津的甜面酱。这要看个人口味而定。像酱鸡脖，酱鸭子，酱牛肉，酱肉等，酱鸡腿，酱肘子，都是需要酱来制作完成的。像菌类的有蘑菇酱、香辣酱和炸点海鲜酱。也可以两种或是几种酱在一起使用，是复合的味道。
2. 海鲜炸酱面的做法窍门
1、起源地不同：炸酱面属于山东鲁菜，是北京的吃法，而热干面是的武汉。
2、用到的食材不同，热干面大多用的香油，辣椒酱，芝麻酱，香辣酱比较多，而炸酱面主要是肉末，葱，姜，蒜，黄豆，豆芽等。
3、两种面的吃法略有不同.杂酱面有汤汁比较腻乎，而热干面是加上辣椒酱和香油等搅拌均匀，汤汁较少。
3. 海鲜酱可以做炸酱面吗?
海鲜酱100克、郫县豆瓣100克（剁细）、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、十三香少量、水发香菇50克（湿重）剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克（剁碎）
制作：炒锅将油烧至高热后再凉至4成热，将所有料（食盐、味精除外）放入锅中，加水两小勺，小火慢熬，并用铲不断的操动，大约10分钟后水蒸气变小了，放盐、味精便可出锅
4. 海鲜酱可以炒面吗
工具原料
面条 250克、腊肉 100克、油菜 50克、
西红柿 一个、圆葱 3根、蒜 5瓣、姜 3片、蚝油 适量、海鲜酱 适量、生抽 适量、
鸡精 少许、食盐 少许、植物油 适量、
十三香 适量。
方法和步骤如下：
1、准备好原材料。
2、葱、姜、蒜切碎，西红柿、圆葱切片。
3、水烧开，下水煮面条，煮的比平时要硬些，一会还要炒。
4、锅中油烧热，下入蒜花爆香。
5、接着下入腊肉、葱花翻炒，再倒入西红柿、圆葱继续煸炒。
6、放入海鲜酱与蚝油、生抽、十三香，油菜也下入，加一点水。
7、下入煮好的面条，加盐炖一会，出锅加鸡精即可。
5. 海鲜酱可以做炸酱面吗怎么做
海天黄豆酱有三种口味,原味、蒜蓉和辣味。没有海鲜味啦,原味最好吃,不信试试海天黄豆酱中的糖分被空气氧化会变褐色，不影响风味和质量，请放心食用，我家里的也是这样的，吃的时候味道没有变化，吃了之后也没事，因为第一次购买时候我也问了海天黄豆酱有关人员，他们说是可以放心食用，既然海天黄豆酱官方都说可以食用，那我们也可以放心了。
6. 炸酱面酱怎么做?
粗手擀面500克、五花肉400克、料酒50毫升、油适量、黄豆酱、葱、姜、糖
做法：
1、五花肉切小块备用。舀三勺黄豆酱，加入适量的料酒和水，将黄豆酱调成水状备用。
2、起锅，倒入适量的油，将五花肉块放入锅中翻炒，肉变色后放入姜沫、葱段炒香。
3、肉变色后，加入调好的黄豆酱和白糖，再加入适量的水，淹没住肉，搅拌均匀，中小火焖煮一会。大约煮20分钟，期间可以时不时用铲子搅拌一下，防止糊锅。煮好后，放入葱花拌匀，把炸酱盛出备用。
4、煮酱的时候，一边煮面。清水中放入适量的盐，水开后将面条放入水中煮。时不时用筷子挑动一下，防止面条粘连。面煮熟盛出备用。
5、准备炸酱面面码子，蒜沫、黄瓜丝、豆芽、萝卜丝、黄豆、青豆。
6、把面码放在面条上，再酱炸酱舀在面码上，拌匀就可以吃了。
7. 海鲜酱可以拌面吗
炒菜，炖肉，拌面，拌米饭，
8. 面酱可以做炸酱面吗
炸酱面的肉酱必须要有料酒的加入，才会去掉肉里面的腥味儿，达到一个去腥增香的目的。
在加入料酒的同时还可以加入少许的白酒，几滴就可以了，这样做出来的肉酱会格外的香，带有一股酒香味，味道会更加的浓郁哦。再加上姜片以及葱段的美味加持，做出来的肉酱不要太香哦。
9. 用炸酱面酱怎么做炸酱面
做家常北京炸酱面，在50年代至70年代左右，老百姓的生活水平还是温饱为主，所以，炸酱也就简单些，主要原料就是黄酱，猪肉丁。先切好姜末，葱末，炒菜炝锅的量即可，肉丁，炸一小饭碗酱需要二两肉即可，黄酱，六必居黄酱一袋即可。
先炝锅炒肉丁，肉丁变色放入黄酱，小火炸5至10分钟即可。
10. 炸酱面可以用海鲜酱吗
所需材料：黄豆若干、用玉米面制成的酱引子若干、盐若干
1、先把黄豆洗净，在洗的同时把坏的黄豆拣出来，再用水泡5个小时。
2、将泡好的黄豆放在锅里，加水并盖紧锅盖，用文火煮大约两三个小时，在煮的时候要经常翻锅，防止煮糊，黄豆煮煮熟后搅碎（不用特别碎，留有些半颗的豆瓣也可以）。
3、把搅碎的豆子放进一个四方形的盒子并用力的压豆子，然后把盒子翻扣过来，慢慢得让豆子滑出来 。
4、将压制好的四方体酱块用刀切成四块，然后在手上粘一些水，用手将酱块的四面压平整，然后晚上把酱块放在阴凉的地方，白天放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，但是中间还是软的。
5、把晒好的酱的表面（如果表面有毛是正常的）洗干净并弄成小块然后准备一个坛子放进去，先放水再放盐（1斤酱块半斤盐），搅拌均匀。
6、然后用细纱布盖上放在阳光下（注意酱缸封口时要在上面再撒一薄层盐），要每天用酱耙子捣，并把沫子盛出来丢掉，这样酱会变得很细。
7、等酱发了就可以吃了。
8、通常在二月底三月初开始做，阴历四、五月份的时候开始下酱（稳中有升的温度能保证大酱里的毛霉菌正常而快速地发酵），六月份就可以吃了。
11. 海鲜酱可以做炸酱面吗视频
最正宗的北京市炸酱面的酱用的是二八酱，便是2：8的比例黄豆酱兑豆瓣酱。